„4 of a Kind“ nije samo događaj; to je iskustvo koje pomiče granice običnog kulinarskog užitka. Večer u Cap Aureo Grand Park Hotelu bila je ne samo prilika za kušanje izuzetne hrane, već i za shvaćanje kulinarske umjetnosti kao dijela bogate istarske kulture i tradicije.
Večer je otvorio chef Danijel Đekić s jastogom kao glavnom namirnicom, poširanim u bottarga maslacu i sljubljenim s espumom od mrkve i jastoga, graškom od limete i iranskim šafranom. Ova kombinacija namirnica izazvala je senzaciju okusa, pružajući jedinstveno iskustvo koje je dodatno naglasilo izvornost i bogatstvo istarske kuhinje.
Nakon što su se okusi slegli, stigao je chef Jeffrey Vella. Divlji brancin, dimljen i pržen u tavi, poslužen je s tartletom od patlidžana i mladog krumpira. Uz to, ballontine s lokalnim rakovima i tartufima dodatno je obogatila paletu okusa.
Treći na redu bio je chef Emanuele Scarello, koji je koristio motar, biljku koja raste uz rovinjsku obalu, kao osnovu za svoj intrigantni tanjur.
I na kraju, chef Damir Pejčinović predstavio je svoju viziju kulinarske umjetnosti s hobotnicom. Njegova simfonija okusa i tekstura bio je jedan od vrhunaca večeri, uparen s istarskim krumpirom i morskom salatom.
Dessert je predstavila Ana Vitasović, mlada pobjednica međužupanijskog natjecanja WorldSkills, u tandemu s glavnom slastičarkom restorana, Mašom Salopek. Prihodi od večere donirani su za Aninu daljnju edukaciju, ukazujući na humanitarni aspekt ove izuzetne večeri.
Osim što je večer bila prilika za demonstraciju kulinarskog majstorstva, također je poslužila kao prilika za predstavljanje široke lepeze istarskih vina. Sommelierka Tjitske Đekić, imala je za zadatak upariti svako jelo s odgovarajućim vinom, što je doprinijelo sveukupnom dojmu.
Događaj "4 of a Kind" tako nije samo ukazao na bogatstvo i raznolikost istarske kuhinje, već je i promovirao koncept održivosti i potrebu za investiranjem u mlade, talentirane ljude. To je bila prilika da se oda počast talentima i tradiciji koja čini Istru jednom od najpoznatijih svjetskih gourmet destinacija.
Kreirano: petak, 20. listopada, 2023.
Napomena za naše čitatelje:
Portal Karlobag.eu pruža informacije o dnevnim događanjima i temama bitnim za našu zajednicu. Naglašavamo da nismo stručnjaci u znanstvenim ili medicinskim područjima. Sve objavljene informacije služe isključivo za informativne svrhe.
Molimo vas da informacije s našeg portala ne smatrate potpuno točnima i uvijek se savjetujte s vlastitim liječnikom ili stručnom osobom prije donošenja odluka temeljenih na tim informacijama.
Naš tim se trudi pružiti vam ažurne i relevantne informacije, a sve sadržaje objavljujemo s velikom predanošću.
Pozivamo vas da podijelite svoje priče iz Karlobaga s nama!
Vaše iskustvo i priče o ovom prekrasnom mjestu su dragocjene i željeli bismo ih čuti.
Slobodno nam ih šaljite na adresu karlobag@karlobag.eu.
Vaše priče će doprinijeti bogatoj kulturnoj baštini našeg Karlobaga.
Hvala vam što ćete s nama podijeliti svoje uspomene!