Scena eno-gastronomiczna Istrii osiągnęła nowy szczyt w listopadzie 2024 roku, kiedy odbył się ostatni wieczór prestiżowego wydarzenia „Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością” w Poreču. Ten unikalny festiwal smaków łączy magię niebieskiej ryby z winami najwyższej jakości, oferując odwiedzającym niezapomniane przeżycie. Wydarzenie zgromadziło prawdziwych miłośników wykwintnej kuchni, pasjonatów win i wszystkich tych, którzy cieszą się innowacyjnymi połączeniami kulinarnymi, tworząc synergiię między morzem a winem. Trzy niesamowite piątki, od 8 do 22 listopada, zdefiniowały to wydarzenie, a ostatni wieczór, który odbył się 22 listopada w restauracji Sv. Nikola, był prawdziwym ukoronowaniem całego wydarzenia.

Restauracja Sv. Nikola: Istria, serce eno-gastronomii

Restauracja Sv. Nikola w Poreču, centralny gospodarz tego niezwykłego wydarzenia, jest znana ze swojego wyjątkowego menu i bogatej tradycji kulinarnej. Zlokalizowana w jednej z najpiękniejszych części tego istriańskiego miasta, restauracja Sv. Nikola oferuje odwiedzającym więcej niż tylko smak – to prawdziwa oaza przyjemności dla wszystkich zmysłów. Każdy szczegół został tu starannie zaplanowany, od wyboru składników po techniki przygotowywania potraw, które odzwierciedlają prawdziwe zaangażowanie w wysoką gastronomię. Ambiance restauracji, eleganckie i wyszukane, idealnie pasowało do tego ekskluzywnego wydarzenia eno-gastronomicznego, a oferta jedzenia i wina była całkowicie dopasowana do tematu manifestacji.

Kreatywni kucharze kształtujący eno-gastronomiczne cuda

Jednym z kluczowych powodów sukcesu „Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością” jest niezwykła praca mistrzów kuchni, którzy stworzyli menu tego wydarzenia. Kucharze Robert Benzia i Jurica Obrol, dumni przedstawiciele kuchni istriańskiej, stworzyli unikalne kombinacje smaków dzięki swojemu innowacyjnemu podejściu, które zachwyciło wszystkich obecnych. Szanując tradycję, Benzia i Obrol z powodzeniem balansują nowoczesne techniki kulinarne z lokalnymi składnikami, pozwalając nowym pokoleniom miłośników jedzenia doświadczyć bogactwa kuchni Istrii w zupełnie nowy sposób.

Rola sommeliera Emila Perdeca: Ekspertyza, która wzbogaciła wieczór

Sommelier Emil Perdec, ekspert w doborze win, jest kolejnym kluczowym bohaterem tego wydarzenia. Jego wiedza i doświadczenie w parowaniu win z jedzeniem dodatkowo wzbogaciły eno-gastronomiczne doświadczenie. Perdec dzielił się swoimi opowieściami o historii wina, procesie produkcji oraz cechach każdego wina dopasowanego do potraw, umożliwiając gościom głębsze zrozumienie wina i jego roli w tworzeniu harmonijnego smaku. Jako wielki miłośnik i znawca Cabernet Sauvignona, Perdec wybrał wina, które idealnie pasowały do każdej potrawy, tworząc wyjątkowe doświadczenie smakowe.

Szczegóły wieczoru: Łączenie wybornych win i niebieskiej ryby

Wieczór rozpoczął się starannie dobranym aperitifem, musującym winem Ružica Vinodola 2022, wyprodukowanym w winiarni Pavlomir z Novi Vinodolski. To musujące wino doskonale pasowało do atmosfery wieczoru, swoją świeżością i bogatymi smakami ustawiło ton na kilka godzin przyjemności z chrupiących, ale bogatych smaków. W kolejnych daniach, składających się z potraw z niebieską rybą, wszystkie smaki były starannie dopasowane do wyśmienitych win, a harmonia smaków była kluczowa.

• Pierwsze danie: Trójka sardeli z drobnym oliwą z oliwek, w połączeniu z Rosé Amalia 2023 (Wina Anđelini, Pazin). To pierwsze danie było prawdziwą niespodzianką, ponieważ świeżość wina rosé doskonale kontrastowała z bogactwem sardeli, tworząc idealną równowagę między owocami morza a winem.


• Drugie danie: Makaron z pesto verde, wędzoną niebieską rybą i migdałami, w połączeniu z Cabernet Sauvignon 2022 (Wina Sosich, Lašići). To bardziej złożone danie przyniosło głębokie połączenie z historią kuchni Istrii, ponieważ wędzona ryba i pesto były w doskonałej harmonii z czerwonym winem, które wzbogaciło smaki.


• Główne danie: Brodet z tuńczyka z rzymskimi gnocchi, szpinakiem i chrupiącymi grzankami, w połączeniu z Cabernet Sauvignon 2021 (Wina Siljan, Šegotići). Główne danie, które zachwyciło wszystkich obecnych, charakteryzowało się bogatymi smakami, a czerwone wino stworzyło silny komplementarny obraz smakowy.


• Deser: Pistacja, biała czekolada i malina, idealnie połączone z winem Porat Antenal 2009 (Wina Roxanich, Motovun). Ten słodki zakończenie wieczoru było prawdziwą przyjemnością dla wszystkich miłośników wyrafinowanych deserów.

Reakcje gości: Wydarzenie, które nie zostawia nikogo obojętnym

Reakcje gości, którzy mieli okazję uczestniczyć w tym wyjątkowym wydarzeniu, były niezwykle pozytywne. Wiele osób wyraziło swoje zachwycenie jakością jedzenia i win, podczas gdy liczni goście komentowali niesamowitą harmonię smaków. To wydarzenie nie było tylko okazją do cieszenia się wybornymi winami i jedzeniem, ale także do tworzenia wspomnień, ponieważ wszyscy dzielili się doświadczeniami i cieszyli się atmosferą pełną elegancji i wyrafinowania.

Wojewódzki Urząd Turystyczny Poreča: Odświeżenie oferty eno-gastronomicznej

Dyrektor Wojewódzkiego Urzędu Turystycznego Poreča, Nenad Velenik, podkreślił, że sukces tego wydarzenia udowodnił rosnące zainteresowanie eno-gastronomią w Istrii i poza nią. Dzięki specyfice i wysokiej jakości tego wydarzenia, które łączy najlepsze produkty i tradycję kuchni istriańskiej, Poreč stał się niezastąpionym celem dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia i wina. Velenik podkreślił również, że wydarzenie będzie kontynuowane w kolejnych latach, potwierdzając tym samym znaczenie i popularność takich wydarzeń, które przesuwają granice lokalnej gastronomii i wina.

O znaczeniu wydarzeń eno-gastronomicznych w Chorwacji

Wydarzenia eno-gastronomiczne takie jak „Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością” wnoszą wielki wkład w promowanie Chorwacji jako destynacji eno-gastronomicznej. Takie wydarzenia nie tylko przyciągają turystów, ale także pomagają w zachowaniu i promocji rodzimych odmian winorośli i tradycyjnych potraw, jednocześnie pozwalając restauratorom i winiarzom nawiązywać kontakt z rynkiem globalnym. To wydarzenie, łączące wino i niebieską rybę, odzwierciedla tradycję Istrii i Chorwacji, ale w nowoczesnej, innowacyjnej wersji, która co roku przyciąga coraz większą liczbę odwiedzających i uwagę mediów. Biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie turystyką kulinarną w Chorwacji, takie wydarzenia stają się niezbędną częścią oferty turystycznej.

Ostatecznie wydarzenie „Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością” dodało kolejnego stempla do oferty eno-gastronomicznej Poreča i Istrii, podkreślając bogactwo lokalnej kuchni i tradycji winiarskiej, ale także podkreślając znaczenie synergie między jedzeniem, winem i kulturą. To wydarzenie z pewnością będzie nadal zachwycać odwiedzających, przyciągając miłośników wyjątkowych smaków, a Istria pozostanie epicentrum eno-gastronomicznych przyjemności.