Samobor je 12. travnja 2025. godine ponovno postao epicentar hrvatske gastronomske scene, ugostivši 37. izdanje Samoborske salamijade – manifestacije koja već desetljećima slavi tradiciju, obiteljske recepte i umijeće izrade suhomesnatih delicija.
Gastronomska baština u središtu pozornosti
Ove godine, Salamijada je okupila gotovo 190 uzoraka salama iz cijele Hrvatske i susjednih zemalja, potvrđujući status Samobora kao središta očuvanja tradicijskih mesnih proizvoda. Stručni žiri, sastavljen od iskusnih tehnologa i mesarskih znalaca, imao je zahtjevan zadatak ocijeniti kvalitetu, teksturu, okus i miris svakog uzorka.
Predsjednik Milanović među gostima
Manifestaciju je svojim prisustvom uveličao predsjednik Republike Hrvatske, Zoran Milanović, koji je ujedno bio i pokrovitelj događanja. Uz njega su bili posebni savjetnik za ekonomiju, Velibor Mačkić, te ministrica zaštite okoliša i energetike, Marija Vučković. Njihova nazočnost dodatno je naglasila važnost Salamijade kao događaja od nacionalnog značaja.
Obiteljski recepti i inovacije
Posebnu pažnju privukla je Iva Liović iz Dubravice, čija je salama osvojila prestižnu nagradu Velika zlatna šajba. Njezin proizvod rezultat je suradnje s ujakom, spajajući obiteljsko mesarsko nasljeđe i suvremeno znanje prehrambene tehnologije. Salama je izrađena isključivo od mesa prve kategorije i domaćih začina, prema receptu koji se prenosi generacijama.
Udruga Zlatna šajba – čuvar tradicije
Organizaciju Salamijade vodi Udruga Zlatna šajba, na čelu s Dubravkom Vidučem, koji je ujedno i predsjednik Organizacijskog odbora. Gradonačelnica Samobora, Petra Škrobot, istaknula je važnost manifestacije za lokalnu zajednicu, naglašavajući njezin doprinos očuvanju tradicije i promociji grada kao gastronomske destinacije.
Samobor – spoj tradicije i turizma
Samobor, smješten u blizini Zagreba, poznat je po svojoj bogatoj kulturnoj i gastronomskoj ponudi. Posjetitelji mogu uživati u šetnjama starogradskim ulicama, posjetiti muzeje i galerije, te kušati lokalne specijalitete poput samoborske kremšnite i češnofke. Grad nudi raznovrstan smještaj, od obiteljskih pansiona do modernih hotela, pružajući ugodan boravak za sve goste.
Salamijada – više od natjecanja
Samoborska salamijada nije samo natjecanje u izradi najboljih salama, već i platforma za razmjenu znanja, iskustava i promociju lokalnih proizvođača. Događaj okuplja entuzijaste, stručnjake i posjetitelje iz različitih krajeva, stvarajući jedinstvenu atmosferu zajedništva i ljubavi prema tradiciji.
Očuvanje kulturne baštine
Kroz godine, Salamijada je postala simbol očuvanja kulturne baštine i poticaj mladim generacijama da nastave tradiciju svojih predaka. Inicijative poput ove igraju ključnu ulogu u održavanju identiteta i promicanju vrijednosti koje oblikuju društvo.
Planovi za budućnost
Organizatori već planiraju sljedeće izdanje Salamijade, s ciljem daljnjeg unapređenja manifestacije i uključivanja još većeg broja sudionika. Fokus će biti na edukaciji, inovacijama i jačanju međunarodne suradnje, kako bi Samoborska salamijada ostala vodeći događaj u regiji.