Der zweite Abend des eno-gastronomischen Events "Cabernet Sauvignon & blaufisch, mit Liebe" begeisterte Poreč

Nach einem außerordentlich erfolgreichen ersten Abend beherbergte Poreč am 15. November 2024 den zweiten von drei geplanten Abenden des eno-gastronomischen Events "Cabernet Sauvignon & blaufisch, mit Liebe". Dieses einzigartige Ereignis brachte Liebhaber erstklassiger Weine und Meeresdelikatessen im Restaurant Spinnaker zusammen, das an der Küste der Stadt gelegen ist, und bot ihnen ein unvergessliches Erlebnis der Verschmelzung von Geschmäckern und Aromen.

Höhepunkt des Abends: Die Kunst von Chef Goran Hrastovčak

Der Abend begann mit dem Aperitif Ružica Vinodola aus dem Jahr 2022, einem Brut aus dem Weingut Pavlomir in Novi Vinodolski, der als perfekter Einstieg in die gastronomische Folge diente. Chef Goran Hrastovčak, bekannt für seine Kreativität und Liebe zum Detail, kreierte ein sorgfältig gestaltetes Menü, das folgende beinhaltete:

• Amuse-bouche: Miesmuscheln mit Blumenkohl, Lauch und fermentiertem Knoblauch, gepaart mit Rosé aus dem Jahr 2023 vom Weingut Radovan in Radovan.


• Erster Gang: Thunfisch mit geräucherten Kartoffeln und Sesam, begleitet von Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2021 vom Weingut Cattunar in Nova Vas.


• Zweiter Gang: Tintenfisch mit Grünkohl, Anchovis und Kichererbsen, begleitet von Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2018 vom Weingut Poletti in Markovac.


• Dessert: Pistazie mit Feta-Käse und Trauben, begleitet von Porat Antenal aus dem Jahr 2009 vom Weingut Roxanich in Motovun.

Harmonische Fusion von Wein und Gerichten

Jeder Gang wurde von sorgfältig ausgewähltem Wein begleitet, und der Sommelier Zoran Gregurović bereicherte das Erlebnis weiter durch die Präsentation der Weine, wobei er betonte, wie die Geschmäcker und Aromen perfekt auf die zubereiteten Gerichte abgestimmt waren. Der Fokus dieses Abends lag auf der Schaffung einer Harmonie zwischen den Geschmäckern traditioneller Blaufischzutaten und den raffinierten Noten der Cabernet Sauvignon Sorte, was den Besuchern ein einzigartiges Erlebnis bot.

Eine Veranstaltung, die Gastronomie-Liebhaber zusammenbringt

Die Veranstaltung "Cabernet Sauvignon & blaufisch, mit Liebe" wurde als Verschmelzung von Leidenschaft und Enthusiasmus gleichgesinnter Personen konzipiert – Köche und Sommeliers, die die Harmonie zwischen dieser prestigeträchtigen Weinsorte und einfachen, aber reichen Blaufischgerichten erforschen und feiern. Durch diese eno-gastronomische Geschichte erwachen Wein und Fisch auf innovative und aufregende Weise zum Leben und bieten den Teilnehmern unvergessliche Geschmäcker und Aromen.

Erwartungen für den Abschlussabend

Der letzte Abend dieser einzigartigen eno-gastronomischen Reise findet am 22. November im Restaurant Sv. Nikola statt, wo die Köche Robert Benzia und Jurica Obrol ihre kulinarische Magie entfalten werden. Das Abendessen ist vollständig ausverkauft, was auf großes Interesse und den Erfolg dieser Veranstaltung hinweist. Es wird erwartet, dass der Abschlussabend die Messlatte für eno-gastronomische Events in Kroatien weiter anheben wird.