La escena eno-gastronómica de Istria alcanzó un nuevo pico en noviembre de 2024, cuando tuvo lugar la última noche del prestigioso evento "Cabernet Sauvignon & pescado azul, con amor" en Poreč. Este festival único de sabores combina la magia del pescado azul con vinos de la más alta calidad, ofreciendo a los visitantes una experiencia inolvidable. El evento reunió a verdaderos amantes de la buena cocina, apasionados del vino y a todos aquellos que disfrutan de combinaciones culinarias innovadoras, creando una sinergia entre el mar y el vino. Tres viernes increíbles, del 8 al 22 de noviembre, marcaron este evento, y la noche final, celebrada el 22 de noviembre en el restaurante Sv. Nikola, fue la verdadera culminación de todo el evento.

Restaurante Sv. Nikola: Istria, el corazón de la eno-gastronomía

El restaurante Sv. Nikola en Poreč, el anfitrión principal de este evento extraordinario, es conocido por su oferta excepcional y su rica tradición culinaria. Situado en una de las partes más bellas de esta ciudad de Istria, el restaurante Sv. Nikola ofrece a los visitantes más que solo sabor: es un verdadero oasis de placer para todos los sentidos. Aquí, cada detalle está cuidadosamente pensado, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas de preparación que reflejan una verdadera dedicación a la alta gastronomía. El ambiente del restaurante, elegante y sofisticado, encajó perfectamente con este evento eno-gastronómico exclusivo, y su oferta de comida y vino estuvo completamente alineada con el tema de la manifestación.

Chef creativos que dan forma a milagros eno-gastronómicos

Una de las razones clave del éxito de "Cabernet Sauvignon & pescado azul, con amor" es el trabajo extraordinario de los maestros culinarios que crearon el menú de este evento. Los chefs Robert Benzia y Jurica Obrol, orgullosos representantes de la cocina de Istria, crearon combinaciones únicas de sabores con su enfoque innovador, lo que deleitó a todos los presentes. A pesar de respetar la tradición, Benzia y Obrol equilibran con éxito las técnicas culinarias modernas con los ingredientes locales, permitiendo a las nuevas generaciones de amantes de la gastronomía experimentar la riqueza de la cocina de Istria de una manera completamente nueva.

El papel del sommelier Emil Perdec: La experiencia que enriqueció la noche

El sommelier Emil Perdec, experto en selección de vinos, es otro protagonista clave de este evento. Su conocimiento y experiencia en la combinación de vinos con comida enriquecieron aún más la experiencia eno-gastronómica. Perdec compartió sus historias sobre la historia del vino, el proceso de producción y las características de cada vino combinado con los platos, lo que permitió a los invitados comprender más profundamente el vino y su papel en la creación de un sabor armonioso. Como gran amante y conocedor del Cabernet Sauvignon, Perdec seleccionó vinos que combinaban perfectamente con cada plato, creando una experiencia gustativa excepcional.

Detalles de la noche: Maridaje de vinos de alta gama y pescado azul

La noche comenzó con un aperitivo cuidadosamente seleccionado, el vino espumoso Ružica Vinodola 2022, producido en la bodega Pavlomir de Novi Vinodolski. Este vino espumoso combinaba perfectamente con el ambiente de la noche, con su frescura y riqueza de sabores que marcaron el tono para las horas siguientes de disfrute de sabores crujientes pero ricos. En los siguientes platos, que consistían en platos con pescado azul, todos los sabores se armonizaron cuidadosamente con excelentes vinos, y la armonía de sabores fue clave.

• Primer plato: Un trío de anchoas con aceite de oliva fino, maridado con Rosé Amalia 2023 (Vinos Anđelini, Pazin). Este primer plato fue una verdadera sorpresa, ya que la frescura del vino rosado contrastó perfectamente con la riqueza de las anchoas, creando un equilibrio perfecto entre los mariscos y el vino.


• Segundo plato: Pasta enriquecida con pesto verde, pescado azul ahumado y almendras, maridada con Cabernet Sauvignon 2022 (Vinos Sosich, Lašići). Este plato más complejo trajo una conexión profunda con la historia de la cocina de Istria, ya que el pescado ahumado y el pesto estaban en perfecta armonía con el vino tinto, que aportó riqueza a los sabores.


• Plato principal: Brodet de atún con ñoquis romanos, espinacas y crutones crujientes, maridado con Cabernet Sauvignon 2021 (Vinos Siljan, Šegotići). El plato principal, que deleitó a todos los presentes, se distinguió por sus sabores lujosos, mientras que el vino tinto creó una imagen de sabor complementario fuerte.


• Postre: Pistacho, chocolate blanco y frambuesa, perfectamente maridado con el vino Porat Antenal 2009 (Vinos Roxanich, Motovun). Este dulce final de la noche fue un verdadero deleite para todos los amantes de los postres sofisticados.

Reacciones de los invitados: Un evento que no deja indiferente a nadie

Las reacciones de los visitantes que tuvieron la oportunidad de participar en este evento único fueron extremadamente positivas. Muchos expresaron su entusiasmo por la calidad de los platos y los vinos, mientras que varios invitados comentaron sobre la increíble armonía de los sabores. Este evento no solo fue una oportunidad para disfrutar de vinos y comidas de alta gama, sino también una ocasión para crear recuerdos, ya que todos compartieron experiencias y disfrutaron de un ambiente lleno de elegancia y sofisticación.

Oficina de Turismo de la Ciudad de Poreč: Renovación de la oferta eno-gastronómica

El director de la Oficina de Turismo de la Ciudad de Poreč, Nenad Velenik, destacó que el éxito de este evento demostró el creciente interés por la eno-gastronomía en Istria y más allá. Debido a la especificidad y la alta calidad de este evento, que combina productos de primera calidad y la tradición de la cocina de Istria, Poreč se ha convertido en un destino imprescindible para todos los amantes de la buena comida y el vino. Velenik también destacó que el evento continuará en los próximos años, confirmando así la importancia y popularidad de eventos como este que rompen las barreras de la gastronomía y el vino locales.

Sobre la importancia de los eventos eno-gastronómicos en Croacia

Los eventos eno-gastronómicos como "Cabernet Sauvignon & pescado azul, con amor" contribuyen en gran medida a promover a Croacia como destino eno-gastronómico. Tales eventos no solo atraen turistas, sino que también ayudan a preservar y promover variedades autóctonas de uvas y platos tradicionales, al mismo tiempo que permiten a los restauradores y vinicultores conectarse con el mercado global. Este evento, al combinar vino y pescado azul, refleja la tradición de Istria y Croacia, pero en una versión contemporánea e innovadora que atrae cada vez a más visitantes y la atención de los medios cada año. Dado el creciente interés por el turismo culinario en Croacia, este tipo de eventos se está convirtiendo en una parte indispensable de la oferta turística.

En última instancia, el evento "Cabernet Sauvignon & pescado azul, con amor" ha dado un nuevo sello a la oferta eno-gastronómica de Poreč e Istria, destacando la riqueza de la cocina local y la tradición vinícola, al mismo tiempo que subraya la importancia de la sinergia entre la comida, el vino y la cultura. Este evento seguramente seguirá deleitando a los visitantes, atrayendo a los amantes de los sabores excepcionales, y Istria continuará siendo el epicentro de los placeres eno-gastronómicos.