Aminess Wine & Gourmet Nights 29. svibnja u Novigrad dovodi večer “Okusi Jadrana”
Aminess Wine & Gourmet Nights nastavlja se u petak, 29. svibnja 2026., u restoranu Oliveto u sklopu Aminess Vival Maestral Hotela u Novigradu. Riječ je o gastronomskom događaju koji se temelji na konceptu jednokratnog jelovnika, osmišljenog posebno za tu večer, s naglaskom na lokalne namirnice, autorske interpretacije istarsko-jadranske kuhinje i sljubljivanje jela s vinima. Program je najavljen kao dio šireg ciklusa gourmet gostovanja u organizaciji Aminessa, u kojem se tijekom sezone u odabranim restoranima predstavljaju istaknuti hrvatski chefovi i njihovi autorski pristupi regionalnoj kuhinji.
Večer u Novigradu nosi naziv “Okusi Jadrana”, a prema objavljenim informacijama bit će posvećena pet slijedova kroz koje se spajaju sezonske namirnice, morski karakter Istre i suvremeni restoranski izričaj. Za posjetitelje koji planiraju dolazak izvan grada, posebno je važna i činjenica da se događaj održava u hotelskom kompleksu Aminess Vival Maestral, u blizini obale i kratkom šetnjom od središta Novigrada, pa se gourmet večer može povezati s vikend-boravkom i pretragom za
smještajem u Novigradu.
Jednodnevni jelovnik kao glavna posebnost događaja
Osnovna ideja Aminess Wine & Gourmet Nights programa jest da se za svako izdanje kreira jelovnik koji nije dio redovne restoranske ponude, nego je dostupan samo na dan održavanja događaja. Takav format daje chefu i restoranskom timu prostor za slobodniju interpretaciju namirnica, dok gostima nudi iskustvo koje se ne ponavlja u istom obliku. U praksi to znači da večer nije zamišljena samo kao klasična večera, nego kao vođena gastronomska priča u kojoj svaki slijed ima vlastitu temu, ritam i ulogu u cjelini.
U najavi novigradskog izdanja naglašava se povezanost lokalnih sastojaka i ljudi koji ih pretvaraju u zaokružen fine dining doživljaj. U takvom pristupu važan je odnos prema sezoni: riba, morski plodovi, povrće, maslinovo ulje, začinsko bilje i vina ne pojavljuju se samo kao dekorativni elementi jelovnika, nego kao okosnica priče o prostoru iz kojega dolaze. Upravo zato se program dobro uklapa u širi istarski gastronomski identitet, u kojem se tradicija sve češće ne prikazuje kao zatvoren skup recepata, nego kao živi kulinarski jezik koji se može razvijati i u suvremenom restoranskom okruženju.
David Skoko, Stiven Vunić i Martina Labinjan u slanoj i slatkoj interpretaciji Mediterana
Prema službenoj najavi Aminessa, slani dio večeri u restoranu Oliveto vode chefovi David Skoko i Stiven Vunić, dok je za završni slatki dio zadužena pastry chefica Martina Labinjan. Takav sastav daje događaju jasnu autorsku strukturu: morska i sezonska kuhinja predstavljaju se kroz više chefovskih rukopisa, a desertni dio dobiva zasebnu važnost, umjesto da bude tek završni dodatak jelovniku. U pet slijedova očekuje se spoj lokalnih okusa, tehnički precizne pripreme i prezentacije koja odgovara formatu posebne restoranske večeri.
David Skoko već se godinama veže uz kuhinju koja polazi od mora, ribarske tradicije i jadranskih namirnica, a u kontekstu Aminessova programa njegovo se ime pojavljuje i u drugim terminima novigradskih gourmet večeri. Stiven Vunić u najavi je predstavljen kao dio tima koji zajedno sa Skokom oblikuje slani dio jelovnika, dok Martina Labinjan donosi pastry segment s naglaskom na mediteransku slatku završnicu. U takvoj podjeli večer dobiva dramaturgiju: od prvih slijedova koji uvode u okuse Jadrana, preko glavnih interpretacija sezonskog ulova i lokalnih sastojaka, do deserta koji zaokružuje iskustvo.
Vina Matošević kao pratnja jelovniku
Važan dio novigradske Wine & Gourmet Nights večeri bit će i sljubljivanje hrane s vinima Matošević. U službenoj najavi posebno se ističu malvazija i odležana crna vina, što upućuje na namjeru da se jelovnik ne gradi samo oko tanjura, nego i oko čaše. Za ovakav tip večere vino nije prateći detalj, nego ravnopravan element iskustva: mineralnost bijelih vina, svježina sorte i struktura crnih vina mogu naglasiti različite slojeve jela, od morskih nota do punijih, zemljanijih i zrelijih okusa.
Istarska malvazija u posljednjih je nekoliko desetljeća postala jedan od najprepoznatljivijih vinskih simbola regije, a uparivanje s lokalnim jelima logično se naslanja na ambijent događaja. U restoranskom formatu pet slijedova takvo sljubljivanje omogućuje da se svako jelo promatra u odnosu na teksturu, aromu i intenzitet vina. Time se Wine & Gourmet Nights razlikuje od obične promotivne degustacije: cilj nije samo predstaviti etikete, nego pokazati kako vino i kuhinja zajedno grade doživljaj mjesta.
Restoran Oliveto i Aminess Vival Maestral Hotel kao kulisa večeri
Restaurant Oliveto smješten je u sklopu Aminess Vival Maestral Hotela, a hotelska gastronomska ponuda obuhvaća više restoranskih i barskih sadržaja. Službene informacije o hotelu navode da Oliveto u redovnoj ponudi uključuje tradicionalna hrvatska jela za ručak i večeru, dok à la carte Oliveto naglasak stavlja na lokalna jela pripremljena po narudžbi i na posebne prigode. Upravo zato je prostor prirodan izbor za događaj koji želi spojiti hotelsku infrastrukturu, restoranski ambijent i autorski jelovnik.
Novigrad je u ovom slučaju više od lokacije na plakatu. Grad i njegova obala daju događaju prepoznatljiv okvir: blizina mora, šetnice, hotelskih sadržaja i starogradske jezgre posjetiteljima omogućuju da večeru povežu s duljim boravkom. Za one koji dolaze ciljano na događaj, praktična prednost je mogućnost planiranja
smještaja blizu restorana Oliveto, osobito zato što se gastronomska večer održava u petak i može biti povod za produženi vikend.
Gourmet program koji putuje obalom
Aminess Wine & Gourmet Nights nije ograničen samo na jedno izdanje u Novigradu. Prema rasporedu koji je objavio Aminess, program u 2026. godini uključuje više lokacija i chefova, od Istre do Dalmacije. U Novigradu su najavljeni termini s Davidom Skokom u restoranu Half 8 26. lipnja, 31. srpnja i 28. kolovoza, dok je u restoranu Oliveto, u Aminess Vival Maestral Hotelu, uz 29. svibnja naveden i nastavak programa 30. listopada te 18. prosinca. Time se novigradska scena pozicionira kao jedno od središta Aminessova gourmet kalendara.
Program se nastavlja i na drugim destinacijama. Za Njivice na Krku, u 7seas Restaurant & Baru, najavljen je chef Matija Bogdan s terminima 19. lipnja, 17. srpnja, 7. kolovoza i 25. rujna. U Makarskoj je u Vira Rooftop Dining & Baru, u sklopu Aminess Laurel Khalani Hotela, najavljen chef Hrvoje Zirojević s terminima 4. lipnja, 2. srpnja, 6. kolovoza i 10. rujna. Na Korčuli se program nastavlja u 7seas Restaurant & Baru, u Aminess Younique Korčula Heritage Hotelu, gdje se također spominje Matija Bogdan. Takav raspored pokazuje da koncept nije zamišljen kao izolirani događaj, nego kao sezonska gastronomska platforma koja povezuje više obalnih destinacija.
Zašto je ovakav format važan za turističku i restoransku ponudu
Gastronomska događanja poput Aminess Wine & Gourmet Nights važna su jer turističku ponudu pomiču izvan osnovnog modela smještaja, plaže i sezonske potrošnje. Posebne večere s autorskim jelovnicima stvaraju razlog za dolazak u točno određenom terminu, a lokalnoj destinaciji daju sadržaj koji se može komunicirati kroz kulturu hrane, vina i mjesta. Za Novigrad to znači dodatnu vidljivost u razdoblju kasnog proljeća, prije glavnog ljetnog vrhunca, kada su ovakvi događaji posebno korisni za produljenje sezone i privlačenje publike koja putovanje planira oko gastronomije.
Takav pristup odgovara i trendu u kojem se restorani sve manje promatraju samo kao mjesta konzumacije, a sve više kao prostori iskustva. Posjetitelji ne dolaze isključivo zbog jednog jela, nego zbog priče koju večer nudi: tko kuha, koje se namirnice koriste, koja vina prate jelovnik, gdje se događaj održava i može li se sve povezati s kraćim putovanjem. Zbog toga je praktična informacija o
ponudi smještaja u Novigradu prirodan dio planiranja, osobito za one koji žele izbjeći povratak odmah nakon večere i doživjeti grad izvan samog restoranskog termina.
Između fine dininga i lokalnog identiteta
U najavi događaja posebno se naglašava “sinergija lokalnih namirnica” i ljudi koji ih oblikuju u višeslijedni meni. To je važna razlika u odnosu na generičke fine dining koncepte koji se mogu preslikati na gotovo bilo koju destinaciju. Novigradska večer ima smisla upravo zato što polazi od Istre i Jadrana: riba, sezona, vino, hotelski restoran uz obalu i chefovi koji temu mogu prevesti u suvremeni tanjur čine cjelinu koja pripada tom prostoru.
Fine dining u takvom kontekstu ne mora značiti odmak od tradicije. Naprotiv, najzanimljiviji dio ovakvih večeri često je upravo u tome što poznate namirnice i okusi dobivaju novu formu. Tradicionalna istarska, kvarnerska i dalmatinska “spiza”, kako je istaknuto u promotivnom opisu Aminessove kulinarske ponude, može biti polazište za modernu interpretaciju, ali bez gubitka prepoznatljivosti. Uspješnost takvog pristupa mjeri se time može li gost u tanjuru prepoznati prostor iz kojega jelo dolazi, čak i kada je tehnika pripreme suvremena.
Rezervacije i ograničenost događaja
Budući da je jelovnik za Aminess Wine & Gourmet Nights dostupan samo jedan dan, događaj po svojoj prirodi ima ograničen kapacitet i zahtijeva prethodno planiranje. Organizator u najavi poziva na rezervaciju mjesta, što je uobičajeno za ovakve večere jer se broj slijedova, vinska pratnja, tempo posluživanja i rad kuhinje pripremaju prema očekivanom broju gostiju. U odnosu na redovni restoranski dolazak, ovdje je važna cjelovitost iskustva: gosti dolaze u određeno vrijeme, prolaze kroz isti gastronomski scenarij i sudjeluju u večeri koja je oblikovana kao jedinstveni događaj.
Za posjetitelje koji dolaze iz drugih mjesta, praktično je unaprijed provjeriti dostupnost mjesta na večeri i mogućnosti boravka u blizini. Novigrad je turistička destinacija s razvijenom hotelskom i privatnom ponudom, a sam događaj u Aminess Vival Maestral Hotelu olakšava planiranje onima koji žele povezati večeru, šetnju uz more i noćenje u neposrednoj blizini. U tom smislu,
smještaj za posjetitelje Aminess Wine & Gourmet Nightsa postaje dio šireg doživljaja, a ne samo logistički dodatak.
Novigrad kao pozornica za proljetnu gourmet večer
Termin 29. svibnja smješta događaj u razdoblje kada obalne destinacije već ulaze u življi dio godine, ali još nisu u punom ljetnom ritmu. Za gastronomske programe to je povoljan trenutak: publika ima više prostora za sporiji, sadržajniji boravak, restorani mogu naglasiti sezonske namirnice kasnog proljeća, a destinacija dobiva događaj koji nije vezan samo uz kupališni turizam. Novigrad u tom kontekstu funkcionira kao ambijent koji spaja more, hotel, šetnicu, vino i restoransku kuhinju.
Aminess Wine & Gourmet Nights u restoranu Oliveto zato se može promatrati kao dio šireg pomaka prema sadržajnijem turizmu, u kojem se vrijednost destinacije gradi i kroz događaje s jasnim identitetom. Večer “Okusi Jadrana” najavljena je kao petoslijedno iskustvo u kojem se susreću chefovi, vina Matošević, lokalne namirnice i hotelski restoran uz more. Ako najavljeni format bude slijedio tu logiku, novigradsko izdanje neće biti samo večera za jedan petak, nego još jedan primjer kako gastronomija može postati središnji razlog dolaska u destinaciju.
Izvori:- Aminess – službena najava događaja Aminess Wine & Gourmet Night u Novigradu, program “Okusi Jadrana”, chefovi, vina Matošević i raspored Wine & Gourmet Nights 2026.- Colours of Istria – najava događaja Aminess Wine & Gourmet Nights u Novigradu, lokacija Restaurant Oliveto, Aminess Maestral Hotel i opis koncepta jednodnevnog jelovnika.- Aminess Vival Maestral Hotel – službene informacije o restoranima i barovima, uključujući Restaurant Oliveto i à la carte Oliveto.
Kreirano: srijeda, 29. travnja, 2026.
Pronađite smještaj u blizini