L'Ortolano u Brtonigli donosi sajam autentičnih okusa, lokalnih proizvoda i održive gastronomije

L'Ortolano u Brtonigli donosi sajam autentičnih okusa, lokalnih proizvoda i održive gastronomije

Brtonigla će u nedjelju, 3. svibnja 2026., biti domaćin sajma autentičnih okusa „L'Ortolano – vrt budućnosti”, manifestacije koja od 10:00 do 20:00 sati okuplja lokalne proizvođače, obrtnike, ugostitelje, edukatore i posjetitelje oko zajedničke ideje: da se vrijednost jednoga kraja najbolje prepoznaje kroz zemlju, rad, znanje i proizvode koji nastaju iz neposrednog okruženja. Prema najavi Općine Brtonigla-Verteneglio, događanje je zamišljeno kao spoj tržnice, tematskih proljetnih menija, radionica, predavanja i druženja, s naglaskom na lokalnu hranu, održivost, samoniklo bilje, vrtlarstvo, zdravu prehranu i proizvode s jasnim identitetom mjesta. Za one koji planiraju dolazak i dulji boravak u mjestu, korisno je unaprijed provjeriti ponude smještaja u Brtonigli, osobito zbog cjelodnevnog programa koji počinje već u jutarnjim satima.

Manifestacija izrasla iz priče o zemlji i lokalnom identitetu

L'Ortolano nije predstavljen samo kao jednodnevni sajam, nego kao nastavak šire destinacijske priče Brtonigle. U službenim opisima projekta ističe se da je Brtonigla, nekada povezana s nazivom Ortonegro odnosno „crni vrt”, stoljećima oblikovana poljoprivredom i skladnim odnosom čovjeka s prirodom. Posebnost ovoga područja često se objašnjava činjenicom da se na brežuljcima sjeverozapadne Istre susreću četiri vrste tla: crna, crvena, bijela i siva zemlja. Upravo se ta raznolikost tla u javnoj prezentaciji L'Ortolana koristi kao polazište za razumijevanje lokalnih vina, maslinovih ulja, povrća, voća i drugih proizvoda koji nose pečat podneblja. U tom smislu, manifestacija se ne svodi samo na degustaciju, nego pokušava pokazati kako iz zemlje, kroz znanje i rad, nastaje proizvod koji može imati gospodarsku, turističku i kulturnu vrijednost.

Prema informacijama Turističke zajednice i destinacijskih stranica Colours of Istria, L'Ortolano je zamišljen kao zajednički brend koji povezuje domaće proizvođače, ugostitelje i širu turističku ponudu. Cilj je olakšati plasman lokalnih proizvoda, pomoći ugostiteljima da dođu do svježih namirnica iz neposrednog okruženja te gostima i posjetiteljima ponuditi autentičniji doživljaj lokalne tradicije. U toj se koncepciji često naglašava načelo „Od naših ruku, s naše zemlje”, koje povezuje rad proizvođača, prepoznatljivost proizvoda i priču o održivom razvoju destinacije. Takav pristup važan je i za male sredine koje svoju vidljivost ne grade masovnošću, nego kvalitetom, prepoznatljivim sadržajem i uključivanjem lokalne zajednice.

Tržnica, izlagači i proljetni meniji

Središnji dio sajma činit će tržnica s raznovrsnom ponudom proizvoda. Prema najavi organizatora, posjetitelji će moći pronaći biljne čajeve, marmelade i druge namaze, jagode, cijeđene sokove, kavu, bio kozmetiku, cvijeće i biljke, suhomesnate proizvode, maslinovo ulje, med, reishi, maitake i shiitake gljive, proizvode od konoplje, ljute umake, ručno rađene vaze, craft pivo, vina, sladoled i druge proizvode. Takav izbor pokazuje da se manifestacija ne oslanja samo na klasičnu gastronomsku ponudu, nego i na širi koncept života uz prirodu, ručnog rada, lokalne proizvodnje, zdrave prehrane i malih proizvođačkih niša koje sve češće postaju važan dio identiteta turističkih destinacija.

U sklopu manifestacije ugostitelji će pripremati tematske proljetne menije. Time se lokalna tržnica povezuje s ugostiteljstvom, a proizvod ne ostaje samo na štandu, nego dobiva i kulinarsku interpretaciju. Upravo je to jedna od važnih ideja L'Ortolana: proizvođači, obrtnici i ugostitelji nastupaju kao dio istog lanca vrijednosti, a posjetitelj može vidjeti kako se lokalna namirnica pretvara u jelo, suvenir, edukativni sadržaj ili iskustvo. Takav model posebno je važan za mjesta koja se žele profilirati kao destinacije održivog turizma, jer smanjuje udaljenost između mjesta proizvodnje i mjesta potrošnje te jača prepoznatljivost lokalne ponude. Zbog cjelodnevnog karaktera sajma i programa koji uključuje jutarnje, dnevne i poslijepodnevne aktivnosti, posjetiteljima koji dolaze izvan mjesta može biti praktično potražiti smještaj blizu mjesta događaja u Brtonigli.

Jutarnji program: joga, brunch i sporo otkrivanje prirode

Program radionica i predavanja počinje prije službenog otvaranja sajamskog dijela, već u 9:00 sati. Jedan od jutarnjih sadržaja je „Morning Yoga + Brunch”, zamišljen kao lagano buđenje tijela kroz pokret i dah uz vodstvo YoShi studija. Nakon joge slijedi predavanje i zajednički brunch s jednostavnim, zdravim kombinacijama namirnica, uz Maju Brekalo, ambasadoricu zdrave prehrane poznatu kroz projekt Delicious and Healthy by Maya. Polazak je predviđen iz Brtonigle, s parkirališta Primizia, a program traje dva sata. Prema objavljenim podacima, cijena sudjelovanja iznosi 25 eura, program je namijenjen dobi 12+, kapacitet je ograničen na 30 osoba, a uključeni su joga, brunch edukacija i degustacija.

Istodobno, u 9:00 sati počinje i program „Goran Blažević 4 km/h”, koji vodi putnik i promotor usporenog putovanja Goran Blažević. Koncept šetnje kroz Park prirode Škarline oslanja se na sporiji ritam kretanja i promatranja prostora, čime se priroda ne doživljava kao kulisa, nego kao sadržaj. U pratnji Leonore Surian Popov, poznate kao Vilin Lončić, sudionici izrađuju vlastiti herbarij. Program traje tri sata, namijenjen je dobi 12+, kapacitet je 50 osoba, cijena je 20 eura, a uključuje šetnju, herbarij i L'Ortolano ručak. Taj je dio programa važan jer L'Ortolano ne prikazuje prirodu samo kroz proizvode na štandovima, nego i kroz neposredan doživljaj krajolika, bilja i staza koje oblikuju prostor Brtonigle.

Radionice za djecu i obitelji

Posebno mjesto u programu imaju radionice za djecu i obitelji. U 9:30 sati počinje „Herbarij šetnja s tetom Zvjezdanom”, program u kojem će najmlađi sudionici u prirodi upoznavati samoniklo bilje, učiti ga prepoznavati i izraditi vlastiti mali herbarij. Radionica je namijenjena djeci od šest godina naviše, kapacitet je 15 osoba, trajanje je sat i pol, a cijena iznosi 10 eura. Uključeni su šetnja, vlastiti herbarij, L'Ortolano ručak i sok od bazge. Time se edukativni dio programa približava djeci kroz igru, istraživanje i praktičan rad, što je posebno važno u vremenu kada se sve češće naglašava potreba za ranijim upoznavanjem prirode, sezonske hrane i bioraznolikosti.

U 12:00 sati održava se radionica „Moj papir” koju vodi Ana Cvitić. Sudionici će upoznati način na koji se papir nekada izrađivao ručno te kroz praktičan rad proći cijeli proces izrade vlastitih listova. Na kraju radionice dobivaju kartolinu sa sjemenjem koju mogu ponijeti kući. Program je otvoren za djecu od šest godina i odrasle, traje jedan sat, kapacitet je 30 osoba, a cijena je 10 eura. U 14:00 sati slijedi radionica „Bubahotel”, koju vode odgajateljice iz Dječjeg vrtića Kalimero-Calimero Brtonigla. Djeca kroz igru upoznaju svijet kukaca, njihovu ulogu u prirodi i izrađuju hotel za kukce. Radionica je namijenjena dobi 4+, traje sat i pol, kapacitet je 20 osoba, a cijena sudjelovanja iznosi 10 eura. Za obitelji koje planiraju provesti veći dio dana na programu, praktično je razmotriti smještaj za posjetitelje L'Ortolana u Brtonigli.

Predavanja o mikrobiomu, sjemenu i zdravijem odnosu prema hrani

Edukativni dio programa otvara se u 12:00 sati predavanjem „Microbiom”, koje vodi magistra nutricionizma Sandra Zugan. Predavanje je posvećeno ulozi mikrobioma u tijelu, razlikama između mikrobiote, probiotika i prebiotika te namirnicama koje mogu podržati ravnotežu u organizmu. Organizatori navode da je predavanje besplatno, namijenjeno odraslima, traje 45 minuta i prima do 30 sudionika. Takav sadržaj uklapa se u širu temu manifestacije jer povezuje lokalnu i sezonsku hranu s pitanjem zdravlja, prehrambenih navika i razumijevanja onoga što se nalazi na tanjuru.

U 13:00 sati održava se predavanje „Društvena banka sjemena”, koje vodi Izabela Novaković, agroekologinja i enologinja. Sudionici će se upoznati s važnosti očuvanja bioraznolikosti i autohtonih sorti, ali i s ulogom sjemena u odnosu između čovjeka, tla i hrane. U sklopu susreta predviđena je i razmjena sjemena. Predavanje je besplatno, namijenjeno odraslima, traje 30 minuta i ograničeno je na 30 osoba. Tema sjemena posebno je važna u kontekstu održive poljoprivrede jer se kroz nju otvara pitanje dugoročne otpornosti lokalne proizvodnje, raznolikosti usjeva i očuvanja znanja koje se često prenosi iz generacije u generaciju.

Vrtlarstvo, prirodna kozmetika i proljetni reset

U 13:00 sati počinje i radionica „Vrtlarica”, koju vodi Kornelija Benyovsky Šoštarić. Kroz praktičan rad sudionici će upoznati različite tipove istarske zemlje i učiti kako ih prilagoditi uzgoju povrća i začinskog bilja. Program uključuje konkretne primjere sadnje, kombiniranja biljaka i izbjegavanja čestih pogrešaka u vrtu, a završava zajedničkom sadnjom. Radionica je namijenjena osobama starijima od 15 godina, traje sat i pol, kapacitet je 50 osoba, cijena iznosi 25 eura, a uključeni su radionica, vlastita tegla sa začinskim biljem i L'Ortolano ručak. U kontekstu Brtonigle, u kojoj se identitet manifestacije snažno veže uz četiri vrste tla, upravo ova radionica izravno povezuje teoriju, praksu i lokalni krajolik.

Poslijepodnevni program nastavlja se u 15:00 sati predavanjem „Ayurveda u proljeće: reset uma i tijela”, koje vodi holistička terapeutkinja Ana Benčić. Sudionici će se upoznati s jednostavnim ayurvedskim principima kojima se, prema najavi programa, može podržati probava, vratiti energija i uvesti više lakoće u svakodnevicu. Predavanje je besplatno, namijenjeno odraslima, traje 45 minuta i ima kapacitet 30 osoba. U 16:00 sati održava se radionica bio kozmetike s Helenom Branom iz HERBA fitoaromaterapije. Izrađivat će se krema za ruke s nevenom i balzam s lavandom od prirodnih sastojaka i lokalnog maslinovog ulja, uz upoznavanje osnova prirodne njege i ljekovitog bilja Ćićarije. Radionica traje sat i pol, namijenjena je odraslima, kapacitet je 12 osoba, cijena je 25 eura, a sudionici dobivaju izrađenu kremu, balzam i L'Ortolano ručak.

Istarska veganska kuhinja i širi koncept lokalne gastronomije

Program predavanja završava u 17:30 sati promocijom knjige „Veganistra”, na kojoj autorica Sanja Bilas predstavlja istarsku vegansku kuhinju i iskustvo rada kao vegan chef u Istri. Prema objavljenom programu, promocija je besplatna, namijenjena odraslima, traje 30 minuta i prima do 30 sudionika. Uvrštavanje ove teme pokazuje da manifestacija lokalnu gastronomiju ne promatra isključivo kroz tradicionalne obrasce, nego je otvara i prema suvremenim prehrambenim praksama. Veganska interpretacija istarskih namirnica može biti važna za širenje publike, ali i za dodatno promišljanje sezonskog povrća, maslinova ulja, aromatičnog bilja i drugih sastojaka koji se prirodno uklapaju u mediteranski prehrambeni okvir.

L'Ortolano se time predstavlja kao događanje koje istodobno čuva i preoblikuje gastronomsku baštinu. S jedne strane oslanja se na lokalno tlo, proizvođače, ulja, vina, med, bilje i vrtove; s druge strane, uključuje teme poput mikrobioma, društvene banke sjemena, bio kozmetike, ayurvede, veganske kuhinje i sporog putovanja. Takva kombinacija tradicionalnog i suvremenog može biti privlačna široj publici jer ne nudi samo nostalgiju za prošlim vremenima, nego i odgovore na aktualna pitanja: kako proizvoditi lokalno, kako jesti sezonski, kako smanjiti udaljenost između proizvođača i potrošača te kako turizam učiniti povezanijim s prostorom u kojem se odvija.

Brtonigla kao pozornica održive destinacijske priče

Prema službenim destinacijskim informacijama, projekt L'Ortolano nastao je s ciljem povezivanja domaćih proizvođača i ugostitelja, boljeg plasmana lokalnih proizvoda i jačanja prepoznatljivosti Brtonigle kao mjesta u kojem su tradicija, gastronomija i turizam usko isprepleteni. U tom se konceptu spominje i označavanje proizvoda vizualnim identitetom te markicom „km 0”, kako bi se dodatno istaknuo lokalni karakter ponude. Za male proizvođače takav zajednički nastup može biti važan jer pojedinačni proizvod dobiva snažniji okvir, a za posjetitelje jasniju poruku o podrijetlu, svježini i identitetu onoga što kupuju ili kušaju.

Sajam autentičnih okusa zato ima i šire značenje od jednodnevnog događaja. On je nastavak razvoja destinacije koja se pokušava predstaviti kroz održivost, lokalnu proizvodnju i uključivanje zajednice. U praksi to znači da se vrijednost Brtonigle ne traži samo u lijepom krajoliku ili pojedinačnim atrakcijama, nego u mreži ljudi koji obrađuju zemlju, proizvode hranu, pripremaju jela, prenose znanje i stvaraju sadržaje za različite generacije. Upravo ta povezanost proizvođača, obrtnika, ugostitelja, djece, edukatora i posjetitelja čini L'Ortolano platformom koja Brtoniglu pokušava pozicionirati kao mjesto autentičnog doživljaja. Posjetitelji koji žele ostati nakon završetka programa ili istražiti okolicu mogu na vrijeme potražiti smještaj u Brtonigli i okolici.

Prijave i praktične informacije

Radionice i predavanja imaju ograničene kapacitete, a za dio programa predviđene su kotizacije. Jutarnji programi počinju u 9:00 sati, sajamski dio najavljen je od 10:00 do 20:00 sati, a dio radionica i predavanja raspoređen je od prijepodneva do kasnog poslijepodneva. Prema objavljenom programu, pojedine aktivnosti uključuju L'Ortolano ručak, degustacije ili izrađene predmete koje sudionici nose sa sobom. Budući da se programi razlikuju po dobi sudionika, trajanju, cijeni i kapacitetu, preporučuje se provjeriti detalje prije prijave, osobito za radionice namijenjene djeci i programe s manjim brojem mjesta.

Organizatori su za prijave objavili internetski obrazac, a kontakt Turističke zajednice Općine Brtonigla naveden je u službenim informacijama o događanju. L'Ortolano će tako 3. svibnja 2026. Brtoniglu pretvoriti u cjelodnevno mjesto susreta lokalnih okusa, održivih ideja i praktičnog znanja. U vremenu kada se od turističkih i gastronomskih događanja sve više očekuje sadržaj s identitetom, ovakav program pokazuje kako mala sredina može povezati vlastitu prošlost, poljoprivrednu sadašnjost i razvojnu viziju koja se oslanja na zemlju, ljude i proizvode nastale iz neposrednog okruženja.

Izvori:
- Općina Brtonigla-Verteneglio – službena najava sajma „L'Ortolano” s programom radionica, predavanja, terminima, cijenama i kapacitetima (link)
- Turistička zajednica Istarske županije / Istra.hr – kalendar događanja za L'Ortolano, lokacija, datum i opis manifestacije (link)
- Colours of Istria – opis projekta L'Ortolano, ciljevi povezivanja proizvođača i ugostitelja te koncept lokalnih proizvoda i održivog razvoja (link)
- EuroStar Umag – najava aktivnosti u sklopu projekta L'Ortolano i isticanje središnjeg događaja početkom svibnja (link)
- Naša Bujština – lokalna najava sajma L'Ortolano u Brtonigli i pregled osnovnih informacija o manifestaciji (link)