En el corazón del pintoresco Vodnjan, en la Stancija Buršić, el 21 de abril de 2025, a partir de las 11 horas, se celebrará la 14ª edición del evento "Vodnjanska špaleta – Spaleta Dignanese". Este evento gastronómico, que tradicionalmente se lleva a cabo el lunes de Pascua, celebra el rico patrimonio culinario de Istria, con especial énfasis en la špaleta, una delicadeza hecha de la pierna delantera del cerdo que ocupa un lugar especial en la cocina istria.

Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar una variedad de platos preparados con špaleta, incluyendo la špaleta "giravolta" asada en aceite de oliva casero, pljukance con salsa de špaleta, kapuz, polenta con hierbas aromáticas, fritaja con espárragos y la tradicional maneštra. Estos platos reflejan los sabores auténticos de Istria y se preparan según recetas que se han transmitido de generación en generación.

Además de la oferta gastronómica, el evento ofrece un rico programa complementario. Los niños podrán participar en talleres creativos y disfrutar de paseos a caballo, mientras que los aficionados al deporte tendrán la oportunidad de participar en la carrera "Špaleta run". Los productores locales presentarán sus productos autóctonos en la feria, brindando a los visitantes la posibilidad de comprar delicias locales y artesanías. Para el ambiente musical, se encargará el grupo Alfa Time bend, asegurando entretenimiento durante todo el día.

La Stancija Buršić, anfitriona del evento, es conocida por la producción de un prosciutto de primera calidad, aceite de oliva y otros productos tradicionales. Ubicada en un entorno idílico, la stancija ofrece una experiencia auténtica del modo de vida istrio, y los visitantes pueden disfrutar de degustaciones, recorridos y conocer los procesos de producción que se han transmitido de generación en generación.

Para aquellos que planean visitar Vodnjan durante el evento, se recomienda alojarse en establecimientos locales que ofrezcan una experiencia auténtica de Istria. El Piccolo Hotel, situado en el mismo centro de Vodnjan, ofrece habitaciones elegantemente decoradas y cercanía a las principales atracciones. Bed and Breakfast Casa Rustica brinda un ambiente rústico y una atmósfera acogedora en una zona tranquila de Vodnjan. Para quienes prefieran un alojamiento más lujoso, el Hotel Villa Letan en la cercana Fažana ofrece vistas al mar, instalaciones de bienestar y una oferta gastronómica de primer nivel.

El evento "Vodnjanska špaleta" no es solo una oportunidad para disfrutar de platos excepcionales, sino también para participar en la preservación y promoción del patrimonio cultural istrio. A través del trabajo conjunto de productores locales, restauradores y actores culturales, este evento contribuye a la valorización de la tradición y al fomento del desarrollo sostenible de la región.