W sercu malowniczego Vodnjana, w Stancija Buršić, 21 kwietnia 2025 roku, o godzinie 11, odbędzie się 14. edycja wydarzenia "Vodnjanska špaleta – Spaleta Dignanese". To wydarzenie gastronomiczne, które tradycyjnie odbywa się w Poniedziałek Wielkanocny, celebruje bogate dziedzictwo kulinarne Istrii, ze szczególnym naciskiem na špaleta – przysmak z przedniej nogi wieprzowej, który zajmuje szczególne miejsce w kuchni istrijskiej.
Odwiedzający będą mieli okazję spróbować różnorodnych dań przygotowanych ze špalety, w tym špalety "giravolta" pieczonej na domowym oliwie z oliwek, pljukance z sosem ze špalety, kapuz, polenty z aromatycznymi ziołami, fritaji z szparagami oraz tradycyjnej maneštry. Te dania odzwierciedlają autentyczne smaki Istrii i są przygotowywane według przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
Oprócz oferty gastronomicznej, wydarzenie oferuje bogaty program towarzyszący. Dzieci będą mogły uczestniczyć w kreatywnych warsztatach i cieszyć się jazdą konną, podczas gdy miłośnicy sportu będą mieli okazję wziąć udział w wyścigu "Špaleta run". Lokalni producenci zaprezentują swoje rodzimy produkty na targach, dając odwiedzającym możliwość zakupu lokalnych przysmaków i rękodzieła. Za muzyczną oprawę zadba Alfa Time bend, zapewniając rozrywkę przez cały dzień.
Stancija Buršić, gospodarz wydarzenia, znana jest z produkcji najwyższej jakości prosciutto, oliwy z oliwek oraz innych tradycyjnych produktów. Położona w idyllicznym otoczeniu, stancija oferuje autentyczne doświadczenie istrijskiego stylu życia, a odwiedzający mogą cieszyć się degustacjami, zwiedzaniem i poznawaniem procesów produkcyjnych, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Dla tych, którzy planują odwiedzić Vodnjan podczas wydarzenia, zaleca się zakwaterowanie w lokalnych obiektach, które oferują autentyczne doświadczenie Istrii. Piccolo Hotel, położony w samym centrum Vodnjana, oferuje elegancko urządzone pokoje oraz bliskość głównych atrakcji. Bed and Breakfast Casa Rustica zapewnia rustykalną atmosferę i gościnną atmosferę w spokojnej okolicy Vodnjana. Dla tych, którzy preferują bardziej luksusowe zakwaterowanie, Hotel Villa Letan w pobliskiej Fažanie oferuje widok na morze, udogodnienia wellness i najwyższą ofertę gastronomiczną.
Wydarzenie "Vodnjanska špaleta" to nie tylko okazja do delektowania się wyśmienitymi daniami, ale także do udziału w ochronie i promocji istrijskiego dziedzictwa kulturowego. Poprzez wspólną pracę lokalnych producentów, restauratorów i działaczy kulturalnych, wydarzenie to przyczynia się do valorizacji tradycji oraz wspierania zrównoważonego rozwoju regionu.