Dziewiąta edycja Narodowego Forum DMK, które ukształtowało się jako kluczowe coroczne wydarzenie w chorwackiej branży turystycznej, po raz kolejny zgromadziła wiodących ekspertów, innowacyjnych myślicieli i przedstawicieli sektora turystycznego z kraju i zagranicy. W tym roku temat został skierowany na potencjał turystyki eno-gastronomicznej, jednego z najważniejszych aspektów współczesnego zarządzania destynacjami.

Otwarcie Forum z jasno określonymi celami

Program rozpoczął się od wstępnych przemówień kluczowych przedstawicieli sektora. Tomislav Fain, prezes Chorwackiego Stowarzyszenia Agencji Turystycznych (UHPA), wyraził dumę z faktu, że to wydarzenie nadal rozwija się jako platforma wymiany wiedzy i współpracy. Zgodził się z nim Kristjan Staničić, dyrektor Chorwackiej Wspólnoty Turystycznej (HTZ), oraz Monika Udovičić z Ministerstwa Turystyki i Sportu, która podkreśliła, że turystyka eno-gastronomiczna nie tylko przyczynia się do promowania chorwackiej kultury i tradycji, ale również odgrywa kluczową rolę w wspieraniu zrównoważonego rozwoju turystyki.

Inspirujący mówcy i innowacyjne pomysły

Jednym z najbardziej zapamiętanych mówców był David Mora, koordynator programu Food Tourism w Baskijskim Centrum Kulinarnego. Jego wykład pod tytułem "Unlocking the Potential of Year-Round Gastronomy Tourism" podkreślił, jak turystyka gastronomiczna może stać się narzędziem do wydłużenia sezonu turystycznego. Mora przedstawił konkretne przykłady udanych strategii z różnych części świata, podkreślając znaczenie autentyczności i innowacji w tworzeniu wyjątkowych doświadczeń dla odwiedzających.

Dyskusje panelowe i przykłady dobrych praktyk

W ramach programu odbyło się kilka dyskusji panelowych, w których uczestniczyli wybitni krajowi i międzynarodowi eksperci. Kenny Dunn z USA, założyciel Eating Europe, podzielił się swoim doświadczeniem w tworzeniu unikalnych gastronomicznych wycieczek łączących kulturę i kuchnię. Z drugiej strony Lana Novalić z Bośni i Hercegowiny zaprezentowała udany model Balkantine, projektu skoncentrowanego na promowaniu lokalnej żywności i tradycji.

Wśród krajowych uczestników była Kim Lucia Butigan z Dubrownika, która zaprezentowała innowacyjne produkty turystyczne skoncentrowane na luksusowych doświadczeniach eno-gastronomicznych, oraz Augustin Fabijanić z Zagrzebia, który mówił o znaczeniu dostosowania oferty do różnych rynków. Ich prezentacje pokazały, jak współpraca między lokalnymi społecznościami, agencjami turystycznymi i sektorem prywatnym może przynieść wyjątkowe wyniki.

Szefowie kuchni jako ambasadorowie turystyki eno-gastronomicznej

Szczególny rozdział Forum poświęcony był roli szefów kuchni w promocji Chorwacji jako wiodącego celu turystyki eno-gastronomicznej. Rudolf Štefan z restauracji Pelegrini w Szybeniku oraz Bernard Korak z Jastrebarskiego zaprezentowali swoje doświadczenia w tworzeniu innowacyjnych menu, które łączą tradycję i współczesne trendy kulinarne. "Jedzenie stało się kluczowym motywem podróży", podkreślili szefowie kuchni, dodając, że każde danie opowiada historię regionu, z którego pochodzi.

Regionalne sukcesy i plany na przyszłość

Istria i Kvarner, regiony, które w 2026 roku otrzymają tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii, zaprezentowały się jako przykłady doskonałości. Cristina Vojić Krajcar z Chorwackiej Wspólnoty Turystycznej Istrii i Renata Vincek z Chorwackiej Wspólnoty Turystycznej Kvarneru pokazały, jak wieloletnia praca, innowacyjne podejście i współpraca wszystkich interesariuszy mogą przekształcić się w globalnie rozpoznawalne wyniki. Ich regiony są już znane z doskonałych win, oliw z oliwek i autentycznej kuchni, co tylko dodatkowo pobudziło zainteresowanie turystów.

Wnioski z Forum

Dziewiąte Narodowe Forum DMK zakończyło się jasnym przesłaniem: Chorwacja ma wszystkie predyspozycje, aby stać się światowym liderem turystyki eno-gastronomicznej. Synergia ekspertów, lokalnych społeczności i podmiotów turystycznych jest kluczowa dla osiągnięcia tego celu. To wydarzenie jeszcze raz potwierdziło znaczenie ciągłego kształcenia, innowacji i współpracy w wzmacnianiu konkurencyjności chorwackiego turystyki.