Deveto izdanje Nacionalnog DMK Foruma, koje se profiliralo kao ključni godišnji događaj u hrvatskoj turističkoj industriji, ponovno je okupilo vodeće stručnjake, inovativne mislioce i predstavnike turističkog sektora iz zemlje i inozemstva. Ove godine tema je bila usmjerena na potencijal eno-gastronomskog turizma, jednog od najvažnijih aspekata suvremenog destinacijskog menadžmenta.
Otvaranje Foruma s jasnim ciljevima
Program je započeo uvodnim obraćanjima ključnih predstavnika sektora. Tomislav Fain, predsjednik Udruge hrvatskih putničkih agencija (UHPA), izrazio je ponos što se ovaj događaj nastavlja razvijati kao platforma za razmjenu znanja i suradnju. S njime su se složili i Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice (HTZ), te Monika Udovičić iz Ministarstva turizma i sporta, koja je naglasila kako eno-gastro turizam ne samo da doprinosi promicanju hrvatske kulture i tradicije, već ima ključnu ulogu u poticanju održivog razvoja turizma.
Inspirativni govornici i inovativne ideje
Jedan od najzapaženijih govornika bio je David Mora, koordinator programa Food Tourism na Baskijskom kulinarskom centru. Njegovo predavanje pod nazivom \u201eUnlocking the Potential of Year-Round Gastronomy Tourism\u201c istaknulo je kako upravo gastronomski turizam može postati alat za produženje turističke sezone. Mora je ponudio konkretne primjere uspješnih strategija iz različitih dijelova svijeta, naglašavajući važnost autentičnosti i inovacija u kreiranju jedinstvenih iskustava za posjetitelje.
Panel diskusije i primjeri dobre prakse
U nastavku programa održano je nekoliko panel diskusija na kojima su sudjelovali istaknuti domaći i međunarodni stručnjaci. Kenny Dunn iz SAD-a, osnivač Eating Europe, podijelio je svoje iskustvo u stvaranju jedinstvenih gastronomskih tura koje povezuju kulturu i kuhinju. S druge strane, Lana Novalić iz Bosne i Hercegovine predstavila je uspješan model Balkantine, projekta usmjerenog na promociju lokalne hrane i tradicije.
Među domaćim sudionicima bili su Kim Lucia Butigan iz Dubrovnika, koja je predstavila inovativne turističke proizvode fokusirane na luksuzna eno-gastro iskustva, te Augustin Fabijanić iz Zagreba, koji je govorio o važnosti prilagodbe ponude različitim tržištima. Njihove prezentacije pokazale su kako suradnja između lokalnih zajednica, turističkih agencija i privatnog sektora može donijeti izvanredne rezultate.
Chefovi kao ambasadori eno-gastro turizma
Posebno poglavlje Foruma posvećeno je ulozi chefova u promociji Hrvatske kao vrhunske eno-gastro destinacije. Rudolf Štefan iz restorana Pelegrini u Šibeniku te Bernard Korak iz Jastrebarskog predstavili su svoja iskustva u razvoju inovativnih jelovnika koji kombiniraju tradiciju i suvremene kulinarske trendove. \u201eHrana je postala ključni motiv putovanja,\u201c istaknuli su chefovi, dodajući kako svako jelo priča priču o regiji iz koje potječe.
Regionalni uspjesi i planovi za budućnost
Istra i Kvarner, regije koje će 2026. godine ponijeti titulu Europske regije gastronomije, predstavile su se kao primjeri izvrsnosti. Cristina Vojić Krajcar iz Turističke zajednice Istre i Renata Vincek iz Turističke zajednice Kvarnera pokazale su kako se dugogodišnji trud, inovativan pristup i suradnja svih dionika mogu pretvoriti u globalno prepoznatljive rezultate. Njihove regije već su prepoznate po vrhunskim vinima, maslinovim uljima i autentičnoj kuhinji, što je samo dodatno potaknulo interes posjetitelja.
Zaključci Foruma
Deveti Nacionalni DMK Forum zaključio se jasnom porukom: Hrvatska ima sve predispozicije da postane svjetski lider u eno-gastro turizmu. Sinergija stručnjaka, lokalnih zajednica i turističkih subjekata ključna je za ostvarenje tog cilja. Ovaj događaj još jednom je potvrdio važnost kontinuiranog obrazovanja, inovacija i suradnje u jačanju konkurentnosti hrvatskog turizma.