Del 9 al 13 de abril de 2025, Zadar volverá a ser anfitrión de una de las manifestaciones cultural-gastronómicas más reconocidas del Adriático — Tuna, Sushi & Wine Festival. Esta impresionante manifestación, que durante diez años ha unido el este y el oeste a través de una gastronomía de primer nivel, una rica tradición y un arte musical, devolverá la vida a la plaza de la ciudad y a los espacios de clubes del centro histórico de la ciudad.

Festival que celebra la conexión entre Dalmacia y Japón

Lo que hace único a este festival es el vínculo inquebrantable entre el clima de Zadar y la cultura japonesa. Desde sus inicios, el evento se perfiló como la fusión de dos mundos que se encuentran a través de una cocina de alto nivel, bebidas, arte y calidez humana. Una atención especial también se ha dedicado este año a la colaboración con Jelena Yamasaki, promotora de larga data del intercambio croata-japonés, quien se reincorpora al programa del festival, resaltando aún más la autenticidad de todo el proyecto.

Chefs de primer nivel y cocina fusión como principal atracción

En el centro de la atención del programa de este año se celebrará una cena de gala que tendrá lugar en el renombrado espacio de Arsenala el 11 de abril. El chef principal de la velada será el masterchef japonés Akiyuki Nasu, cuya experiencia en la fusión de la cocina mediterránea y japonesa ha deleitado durante años a los comensales de su restaurante en Okinawi. Sus platos representan una sinergia perfecta de dos culturas – combinando productos croatas como vino, especias y productos cárnicos con las técnicas y la filosofía de la gastronomía japonesa.

Un espectáculo gastronómico especial espera a todos los visitantes a través del inolvidable Kaitai Show, una demostración del corte preciso de un gran atún, una habilidad que solo unos pocos maestros japoneses realizan con tanta precisión y respeto hacia el ingrediente. Esta presentación culinaria no solo sorprenderá a los presentes, sino que también destacará la importancia del atún en la oferta culinaria y económica de la región de Zadar.

Artistas japoneses que asombran a los visitantes

Aparte de los deleites gourmet, los visitantes también podrán disfrutar de un espectáculo cultural que incluye actuaciones musicales y escénicas procedentes de Japón. La cantante de gospel Hikari Mukai y la virtuosa Hitomi Uratani, con el instrumento tradicional sanshin, interpretarán un homenaje musical a la leyenda musical croata Oliver Dragojević en el marco del programa "Tribute to Oliver".

Uno de los momentos más esperados de la velada será la actuación del grupo de samuráis Katanayaichi, que aporta el verdadero espíritu del código guerrero japonés a través de una actuación llena de dinamismo, disciplina y expresión artística. Sus actuaciones en Japón llenan regularmente las salas de teatro, y el público croata podrá experimentarlas de primera mano.

Plaza Petra Zoranić como epicentro de los eventos

Durante los cinco días del festival, la plaza central de la ciudad se transformará en un oasis vibrante de sabores y sonidos. Una gran carpa será la anfitriona de un programa de jornada completa, donde los chefs locales y los maestros del sushi japonés presentarán conjuntamente la riqueza de las posibilidades gastronómicas. El Sushi Corner permitirá a cada visitante degustar las especialidades japonesas de la más alta calidad preparadas en el lugar.

El programa se llevará a cabo diariamente de 11 a 15 horas y nuevamente en horarios nocturnos a partir de las 18 horas. Las noches estarán reservadas para conciertos de artistas croatas, entre los cuales destacan las hermanas Husar, el famoso grupo zadarski Retrodukcija y la enérgica Scifidelity Orchestra, que con su música animarán aún más la atmósfera del festival. Además, se unirán al programa artistas japoneses, aportando una dosis de exotismo y autenticidad a todas las actuaciones nocturnas.

El papel de los productores y empresas locales en el éxito del festival

Los organizadores del festival destacan el papel importante de las empresas locales que cada año aportan una contribución inconmensurable a la calidad de la oferta. La región de Zadar es conocida por la cría de atún y pescado blanco, y los socios clave del festival este año son las empresas Pelagos Net Farma, Kali Tuna y Jadran Tuna – tres nombres líderes en la cría del atún adriático de primer nivel.

No hay que olvidar la empresa Cromaris, que es líder en la cría de lubina y dorada, así como Marikomerc, uno de los distribuidores croatas más importantes de pescado y delicias marinas. Su participación en el festival confirma además lo fuertemente que este evento está arraigado en la comunidad local y en la economía.

La historia del vino de la región de Zadar

El festival no estaría completo sin vino, y para ello, diez de las bodegas más reconocidas del condado de Zadar se han encargado de presentar sus mejores vinos durante la manifestación. Se podrán realizar degustaciones durante todos los días del festival, y la combinación de una cocina de alto nivel y vinos locales creará una experiencia que se recordará durante mucho tiempo.

Entradas y reservas

Para aquellos que deseen vivir la cena de gala de primera mano, hay dos opciones disponibles. La zona de planta baja con servicio de buffet ofrece entradas a un precio de 35 euros por persona. Quienes deseen una experiencia más exclusiva pueden reservar un lugar en la mesa en la galería Arsenala a un precio de 80 euros por persona.

Las reservas se pueden realizar a través de la venta central, enviando una consulta o por contacto telefónico. Dado que el interés es extremadamente alto cada año, los organizadores recomiendan asegurar las entradas con antelación para que todos los interesados puedan disfrutar de este extraordinario evento gastronómico.

Alojamiento en Zadar

En vista del creciente número de visitantes tanto de Croacia como del extranjero, Zadar se ha mostrado como un destino ideal para este tipo de eventos. La ciudad ofrece diversas opciones de alojamiento – desde hoteles de lujo en el casco histórico, pasando por encantadores apartamentos boutique cerca del mar, hasta hostales económicos para los visitantes más jóvenes. Los asistentes al festival tendrán la oportunidad de disfrutar de todas las bellezas que esta histórica ciudad dálmata ofrece, incluyendo paseos por el malecón, visitas a iglesias y museos, y atardeceres inolvidables desde los Órganos Marinos.