Die eno-gastronomische Szene Istriens erreichte einen neuen Höhepunkt im November 2024, als der letzte Abend der prestigeträchtigen Veranstaltung „Cabernet Sauvignon & Blaurippe, mit Liebe“ in Poreč stattfand. Dieses einzigartige Geschmackfestival kombiniert die Magie der Blaurippe mit Weinen von höchster Qualität und bietet den Besuchern ein unvergessliches Erlebnis. Die Veranstaltung versammelte wahre Liebhaber der feinen Küche, leidenschaftliche Weinliebhaber und all jene, die innovative kulinarische Kombinationen genießen, und schuf eine Synergie zwischen Meer und Wein. Drei unglaubliche Freitage, vom 8. bis 22. November, prägten diese Veranstaltung, und der letzte Abend, der am 22. November im Restaurant Sv. Nikola stattfand, war der wahre Höhepunkt der gesamten Veranstaltung.

Restaurant Sv. Nikola: Istrien, das Herz der eno-gastronomischen Szene

Das Restaurant Sv. Nikola in Poreč, der zentrale Gastgeber dieser außergewöhnlichen Veranstaltung, ist bekannt für sein außergewöhnliches Angebot und seine reiche kulinarische Tradition. Gelegen in einem der schönsten Teile dieser istrischen Stadt, bietet das Restaurant Sv. Nikola den Besuchern mehr als nur Geschmack – es ist eine wahre Oase der Freude für alle Sinne. Hier ist jedes Detail sorgfältig durchdacht, von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Zubereitungstechniken, die wahre Hingabe an erstklassige Gastronomie widerspiegeln. Die Atmosphäre des Restaurants, elegant und raffiniert, passte perfekt zu dieser exklusiven eno-gastronomischen Veranstaltung, und sein Angebot an Speisen und Weinen war vollständig mit dem Thema der Veranstaltung abgestimmt.

Kreative Köche, die eno-gastronomische Wunder erschaffen

Ein wesentlicher Grund für den Erfolg von „Cabernet Sauvignon & Blaurippe, mit Liebe“ ist die außergewöhnliche Arbeit der kulinarischen Meister, die das Menü dieser Veranstaltung gestaltet haben. Die Köche Robert Benzia und Jurica Obrol, stolze Vertreter der istrischen Küche, schufen mit ihrem innovativen Ansatz einzigartige Geschmackskombinationen, die alle Anwesenden begeisterten. Während sie die Tradition respektieren, balancieren Benzia und Obrol erfolgreich moderne kulinarische Techniken mit lokalen Zutaten und ermöglichen es neuen Generationen von Food-Liebhabern, den Reichtum der istrischen Küche auf völlig neue Weise zu erleben.

Die Rolle des Sommeliers Emil Perdec: Expertise, die den Abend bereicherte

Sommelier Emil Perdec, ein Experte in der Weinauswahl, ist ein weiterer wichtiger Protagonist dieser Veranstaltung. Sein Wissen und seine Erfahrung in der Weinpaarung mit Speisen bereicherten das eno-gastronomische Erlebnis zusätzlich. Perdec teilte seine Geschichten über die Geschichte des Weins, den Produktionsprozess und die Eigenschaften jedes Weins, der mit den Gerichten kombiniert wurde, und ermöglichte den Gästen, ein tieferes Verständnis für Wein und seine Rolle bei der Schaffung eines harmonischen Geschmacks zu entwickeln. Als großer Liebhaber und Kenner von Cabernet Sauvignon wählte Perdec Weine aus, die perfekt zu jedem Gericht passten, und schuf so ein außergewöhnlich köstliches Erlebnis.

Details des Abends: Kombination von Premium-Weinen und Blaurippe

Der Abend begann mit einem sorgfältig ausgewählten Aperitif, dem Sekt Ružica Vinodola 2022, der im Pavlomir-Weingut aus Novi Vinodolski hergestellt wurde. Dieser Sekt passte perfekt zur Atmosphäre des Abends, mit seiner Frische und dem reichen Geschmack, der den Ton für die nächsten Stunden des Genusses der knusprigen und doch reichen Aromen angab. In den folgenden Gängen, die aus Gerichten mit Blaurippe bestanden, wurden alle Aromen sorgfältig mit ausgezeichneten Weinen abgestimmt, und die Harmonie der Aromen war entscheidend.

• Erster Gang: Ein Trio von Sardellen mit feinstem Olivenöl, kombiniert mit Rosé Amalia 2023 (Anđelini Wines, Pazin). Dieser erste Gang war eine wahre Überraschung, da die Frische des Rosé-Weins hervorragend mit dem Reichtum der Sardellen kontrastierte und eine perfekte Balance zwischen Meeresfrüchten und Wein schuf.


• Zweiter Gang: Pasta, angereichert mit Pesto Verde, geräucherter Blaurippe und Mandeln, kombiniert mit Cabernet Sauvignon 2022 (Sosich Wines, Lašići). Dieser komplexere Gang brachte eine tiefe Verbindung zur Geschichte der istrischen Küche, da der geräucherte Fisch und das Pesto in perfekter Harmonie mit dem Rotwein waren, der den Aromen Reichtum verlieh.


• Hauptgericht: Thunfisch-Brodet mit römischen Gnocchi, Spinat und knusprigen Brotcroutons, kombiniert mit Cabernet Sauvignon 2021 (Siljan Wines, Šegotići). Das Hauptgericht, das alle Anwesenden begeisterte, zeichnete sich durch seine prächtigen Aromen aus, während der Rotwein ein starkes ergänzendes Geschmacksbild erschuf.


• Dessert: Pistazie, weiße Schokolade und Himbeere, perfekt kombiniert mit dem Wein Porat Antenal 2009 (Roxanich Wines, Motovun). Dieser süße Abschluss des Abends war eine wahre Freude für alle Liebhaber raffinierter Desserts.

Reaktionen der Gäste: Eine Veranstaltung, die niemanden gleichgültig lässt

Die Reaktionen der Besucher, die die Gelegenheit hatten, an dieser einzigartigen Veranstaltung teilzunehmen, waren äußerst positiv. Viele drückten ihre Begeisterung über die Qualität der Speisen und Weine aus, während zahlreiche Gäste die unglaubliche Harmonie der Aromen kommentierten. Diese Veranstaltung war nicht nur eine Gelegenheit, erstklassige Weine und Speisen zu genießen, sondern auch eine Chance, Erinnerungen zu schaffen, da alle Erfahrungen teilten und eine Atmosphäre genossen, die von Eleganz und Raffinesse geprägt war.

Tourismusverband der Stadt Poreč: Auffrischung des eno-gastronomischen Angebots

Der Direktor des Tourismusverbands der Stadt Poreč, Nenad Velenik, betonte, dass der Erfolg der Veranstaltung das wachsende Interesse an der eno-gastronomischen Szene in Istrien und darüber hinaus bewies. Aufgrund der Spezifität und hohen Qualität dieser Veranstaltung, die erstklassige Produkte und die Tradition der istrischen Küche vereint, ist Poreč zu einem unverzichtbaren Ziel für alle Liebhaber von gutem Essen und Wein geworden. Velenik betonte auch, dass die Veranstaltung in den kommenden Jahren fortgesetzt wird, was die Bedeutung und Popularität von Veranstaltungen wie dieser bestätigt, die die Grenzen der lokalen Gastronomie und des Weins verschieben.

Zur Bedeutung eno-gastronomischer Veranstaltungen in Kroatien

Eno-gastronomische Veranstaltungen wie „Cabernet Sauvignon & Blaurippe, mit Liebe“ tragen erheblich zur Förderung Kroatiens als eno-gastronomisches Ziel bei. Solche Veranstaltungen ziehen nicht nur Touristen an, sondern helfen auch dabei, autochthone Weinsorten und traditionelle Gerichte zu bewahren und zu fördern, während sie es Gastronomen und Winzern ermöglichen, sich mit dem globalen Markt zu verbinden. Diese Veranstaltung, in der Wein und Blaurippe kombiniert werden, spiegelt die istrische und kroatische Tradition wider, aber in einer modernen, innovativen Version, die jedes Jahr mehr und mehr Besucher und Medienaufmerksamkeit anzieht. Angesichts des wachsenden Interesses am kulinarischen Tourismus in Kroatien werden solche Veranstaltungen zu einem unverzichtbaren Bestandteil des touristischen Angebots.

Letztendlich hat die Veranstaltung „Cabernet Sauvignon & Blaurippe, mit Liebe“ das eno-gastronomische Angebot von Poreč und Istrien weiter bereichert und den Reichtum der lokalen Küche und Weinkultur hervorgehoben, während sie gleichzeitig die Bedeutung der Synergie zwischen Essen, Wein und Kultur betonte. Diese Veranstaltung wird zweifellos weiterhin Besucher begeistern, Liebhaber außergewöhnlicher Aromen anziehen, und Istrien wird weiterhin das Epizentrum eno-gastronomischer Genüsse bleiben.