Pjenušavi doručak u Pavlomiru okupio oko 200 gostiju i potvrdio sve jači eno-gastro profil Kvarnera
U vinogradima Vinske kuće Pavlomir u Novom Vinodolskom u subotu, 6. lipnja 2026., održano je četvrto izdanje manifestacije Pjenušavi doručak u vinogradu – Kvarner, događaja koji spaja kvarnerska pjenušava vina, lokalne delicije, glazbu i boravak na otvorenom. Prema izvješću Novog lista i informacijama organizatora, ovogodišnje izdanje okupilo je oko 200 posjetitelja, uz strogo ograničen broj ulaznica kako bi se zadržao mirniji, ladanjskom ambijentu prilagođen karakter događaja. Doručak je održan u suradnji Turističke zajednice Grada Novog Vinodolskog, Vinske kuće Pavlomir, vinara okupljenih oko udruženja Vina Kvarnera te projekta Vinske zvijezde. Idejna začetnica formata je vinska promotorica i urednica časopisa Vinske zvijezde Marija Vukelić, čiji je projekt Pjenušavi doručak u vinogradu tijekom proteklih godina postao prepoznatljiv model vinskih druženja u prirodi.
Manifestacija je ove godine dodatno učvrstila ulogu Novog Vinodolskog kao mjesta u kojem se vinski turizam ne predstavlja samo kroz kušanje vina, nego i kroz cjelovit doživljaj prostora. Vinogradi Pavlomira, smješteni u Vinodolskoj dolini, poslužili su kao prirodna pozornica za susret vinara, lokalnih proizvođača hrane, ugostiteljskih partnera i posjetitelja zainteresiranih za proizvode s Kvarnera. Prema najavi Turističke zajednice Grada Novog Vinodolskog, program je bio planiran od 10 do 14 sati, s doručkom uz pjenušce, edukativnom radionicom sljubljivanja kvarnerskih pjenušaca i škampa te završnim predstavljanjem novih vina u formatu En Primeur Kvarner. Nakon održanog događaja potvrđeno je da je upravo takva struktura programa omogućila spoj opuštenog druženja i stručnijeg vinskog sadržaja.
Ograničen broj ulaznica i naglasak na atmosferi vinograda
Jedno od obilježja ovogodišnjeg izdanja bio je namjerno ograničen broj sudionika. Voditeljica Turističke zajednice Grada Novog Vinodolskog Ivona Tatalović izjavila je za Novi list da je interes za manifestaciju svake godine velik, ali da se želio zadržati ugodan ambijent bez prevelike gužve. Time je organizacijski koncept ostao bliži butik-događanju nego masovnoj manifestaciji, što je važno za eno-gastronomske programe koji se oslanjaju na izravan kontakt posjetitelja s vinarima, proizvođačima hrane i domaćinima. U takvom formatu posjetitelji mogu razgovarati s izlagačima, dobiti objašnjenje o vinima koja kušaju i istodobno se kretati prostorom bez dojma sajamske prenapučenosti.
Ambijent je bio oblikovan kao spoj zajedničkog doručka i intimnijih kutaka za odmor. Dostavljeni izvještaj navodi da su gosti mogli sjediti na klupicama, sijenu ili u hladu drveća, a uređenje prostora i foto-lokacija potpisala je agencija Čarolija – detalji čine razliku. Vizualni dio događaja imao je dodatnu ulogu jer su fotografije i objave iz vinograda brzo pronašle put do društvenih mreža, što je danas važan dio promocije eno-gastro manifestacija. No, u središtu događaja ipak su ostali vina, hrana i susret s proizvođačima, a ne isključivo scenografija.
Prema izvješću organizatora, prvi dio programa bio je rezerviran za doručak uz pjenušce koje su predstavljali sami vinari. Jazz glazba, opisana kao nježna i nenametljiva, pratila je jutarnje kušanje, a u programu je nastupio Sunny Side Jazz Trio. Takav glazbeni okvir bio je usklađen s idejom sporijeg subotnjeg jutra u vinogradu, bez glasnog festivalskog ritma koji bi nadjačao razgovore i prezentacije. Za posjetitelje koji Novi Vinodolski povezuju s boravkom na obali, ovakav događaj otvara i drugačiji pogled na destinaciju: prema vinogradu, lokalnim proizvođačima i zaleđu grada. Onima koji planiraju produženi boravak u vrijeme sličnih manifestacija korisne mogu biti i ponude smještaja u Novom Vinodolskom, osobito ako žele spojiti enogastronomiju, more i obilazak Vinodolske doline.
Kvarnerski pjenušci u glavnoj ulozi
Uz Vinsku kuću Pavlomir, kvarnerske su pjenušce predstavili vinari udruženja Kvarner Wines: Ivan Katunar, Nada, Šipun, Plovanić, Ružić i Gospoja. Samostalne izlagačke štandove-bačve imali su Vina Karleuša, Bakarske terase Poljoprivredne zadruge Dolčina, Vina Mandić te Anton Katunar. Takav izbor izlagača pokazuje da manifestacija nije zamišljena samo kao predstavljanje jedne vinarije domaćina, nego kao regionalna vinska platforma. U središtu su bili kvarnerski mjehurići, ali i širi kontekst vinara koji oblikuju današnju sliku Kvarnera kao vinske destinacije.
Udruženje Kvarner Wines na svojim službenim stranicama navodi da je osnovano 2021. godine kao marketinško-promocijsko udruženje više subjekata, među kojima su Zadruga vinara Proizvođačka organizacija Vina Kvarnera, Udruga Žlahtina vinogradari i proizvođači vina te Udruga Kvarnerska kvaliteta. Prema istom izvoru, cilj udruženja je promocija vina od autohtonih kvarnerskih sorti, među kojima se ističu žlahtina, belica, jarbola, trojišćina i sansigot. Za Pjenušavi doručak u vinogradu to je posebno važno jer se događaj ne naslanja samo na trend pjenušavih vina, nego i na lokalne sorte i identitet regije.
Domaćin i vlasnik Vinske kuće Pavlomir Miroslav Palinkaš za Novi list je istaknuo da broj ljubitelja pjenušaca iz godine u godinu raste te da se Kvarner izdvaja po žlahtini i drugim autohtonim sortama. Njegova izjava uklapa se u širi razvoj pjenušave scene u Hrvatskoj, ali i u činjenicu da Kvarner već godinama gradi prepoznatljivost upravo kroz sortni identitet. Službene stranice Vinske kuće Pavlomir navode da vinarija u svojoj ponudi ima žlahtinu kao suho bijelo vino, dok stranice Grada Novog Vinodolskog ističu da vinogradarska i vinarska tradicija Vinodolske doline seže daleko u prošlost te da Pavlomir danas raspolaže značajnim vinogradarskim površinama i kušaonicom u srcu vinograda.
Lokalne namirnice kao ravnopravan dio priče
Gastronomski dio doručka bio je oslonjen na velik broj lokalnih i regionalnih proizvođača. Na stolovima su, prema dostavljenom izvještaju i objavljenom post-event izvješću, bili sirevi Runolist iz Krasna, proizvodi Sirane MIH Kolan s Paga, Trivić sirevi iz Ogulina te med i skuta PZ-a API Kvarner iz Krmpota. Suhomesnati dio ponude uključio je pršute proizvođača Gospoja, Maretić i Smjeli, šunku Buretić Bregi te delicije od crne slavonske svinje i kulena proizvođača OPG Karalić, Marić i OPG Pleša. Ponudu su dopunili domaći kruh iz pekare Grižane, tradicionalni bribirski prisnac iz Vagabundine kolibe i Bakarski baškot, jedan od prepoznatljivih kvarnerskih proizvoda.
Posebna zanimljivost bile su Tonkine fritule u slatkoj i slanoj izvedbi. Slatka varijanta pripremljena je s kremom od suhih smokava, mascarponea i vanilije te s dresingom od ruby čokolade i kadulje. Slana verzija spojila je začinsko bilje, aioli od limuna i kadulje, tobiko ikru, masline i slane inćune. Takvi zalogaji pokazuju kako se tradicionalna forma fritule može prilagoditi suvremenijem eno-gastronomskom kontekstu, osobito kada se kombinira s pjenušavim vinima koja traže hranu izraženije svježine, slanosti ili aromatike.
Voćni i slatki završetak donijele su domaće trešnje OPG-a Uremović iz Ledenica, čokoladne praline Toš iz Crikvenice, rapska torta i keksići Vilma slastica s Raba. Iz Istre je stiglo i ekstradjevičansko maslinovo ulje Oio vivo, čime je ponuda dobila i širi sjevernojadranski okvir. Iako je naziv manifestacije naglašavao doručak, stvarna ponuda bila je bliža pažljivo složenom eno-gastro stolu koji povezuje obalu, otoke, zaleđe i kontinentalne proizvođače. Upravo je ta širina jedan od razloga zbog kojih se događaj uklapa u pozicioniranje Kvarnera kao regije u kojoj se gastronomija promatra kroz mrežu malih proizvođača, vinara, sirara, pršutara, slastičara i ugostitelja.
Radionica sa škampom i En Primeur Kvarner
Edukativni dio programa započeo je u podne radionicom sljubljivanja kvarnerskih pjenušaca s kvarnerskim škampom. Turistička zajednica Grada Novog Vinodolskog u najavi je istaknula da je riječ o namirnici čije su karakteristike oblikovane specifičnim morskim uvjetima Kvarnera, a nakon događaja Novi list je izvijestio da se za škampe pobrinuo Mladen Komadina iz Klenovice. Takva radionica dala je događaju dodatnu stručnu dimenziju jer je posjetiteljima omogućila da pjenušava vina ne kušaju izdvojeno, nego u odnosu na jednu od najpoznatijih morskih namirnica regije. Pjenušci se zbog svježine, kiselina i teksture često dobro povezuju s morskim jelima, a kvarnerski škamp u tom je smislu logičan izbor za lokalno utemeljeno sljubljivanje.
Završni dio programa bio je En Primeur Kvarner, predstavljanje novih vina i berbi vinarija sudionica. Prema najavi Turističke zajednice, posjetitelji su nakon radionice imali priliku kušati i mirna vina, dok je Novi list nakon događaja naveo da je program omogućio premijerno kušanje mladih mirnih vina prije njihova službenog izlaska na tržište. En primeur format inače je važan jer povezuje vinare, struku i zainteresiranu publiku u trenutku kada se o novim vinima tek počinje govoriti. U lokalnom kontekstu on dodatno pomaže da se pozornost ne zadrži samo na gotovim proizvodima, nego i na razvoju berbi, stilu pojedinih vinarija i potencijalu novih vina.
Za vinarije, takav format ima i promotivnu i edukativnu vrijednost. Posjetitelji mogu izravno usporediti pjenušce i mirna vina, dobiti informacije o sortama, načinu proizvodnje i očekivanjima za berbu, a vinari dobivaju povratnu reakciju publike u neformalnom, ali sadržajno relevantnom okruženju. U kombinaciji s doručkom, radionicom i lokalnom hranom, En Primeur Kvarner zaokružuje manifestaciju kao događaj koji nije samo ugodan društveni izlazak, nego i mjesto širenja vinske kulture.
Manifestacija u godini kada Kvarner nosi europsku gastronomsku titulu
Ovogodišnji Pjenušavi doručak održan je u posebno važnom trenutku za regionalnu gastronomiju. Prema International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, Kvarner je Europska regija gastronomije 2026., a Turistička zajednica Kvarnera u vlastitim materijalima naglašava raznolikost okusa otoka, priobalja i gorja. U tom širem okviru događaji poput Pjenušavog doručka u vinogradu dobivaju dodatnu težinu jer pokazuju kako se titula može pretvoriti u konkretne programe na terenu. Nije riječ samo o brendiranju regije, nego o povezivanju proizvođača, turističkih zajednica, ugostitelja i posjetitelja kroz događaje koji imaju prepoznatljiv lokalni sadržaj.
Ivona Tatalović za Novi list je istaknula da Novi Vinodolski s ovom manifestacijom ulazi u ljetnu sezonu te da se događaj uklapa u činjenicu da Kvarner nosi europsku gastronomsku titulu. Takva izjava pokazuje kako se sezona više ne promatra samo kroz sunce i more, nego i kroz motive dolaska povezane s hranom, vinom i autentičnim lokalnim doživljajima. Novi Vinodolski u tom se smislu predstavlja kao grad koji uz obalni identitet ima i snažnu vinarsku pozadinu. Veza imena grada s vinom često se ističe u promociji, ali događaji poput ovoga daju toj vezi opipljiv sadržaj.
Pjenušavi doručak u vinogradu – Kvarner zbog toga je više od jednokratne subotnje manifestacije. On povezuje Pavlomir kao domaćina, vinare Kvarnera kao nositelje vinske priče, male proizvođače hrane kao temelj lokalne gastronomije i turističku zajednicu kao organizacijskog partnera destinacije. Četvrto izdanje pokazalo je da interes postoji, ali i da je vrijednost događaja upravo u mjeri: dovoljno velik da okupi relevantne sudionike i publiku, a dovoljno kontroliran da zadrži atmosferu zbog koje se posjetitelji vraćaju.
Izvori:
- Novi list – izvješće s četvrtog Pjenušavog doručka u vinogradu u Pavlomiru, s izjavama organizatora i popisom sudionika (link)
- Turistička zajednica Grada Novog Vinodolskog – najava programa, lokacije, termina i organizacijskog okvira manifestacije (link)
- Grad Novi Vinodolski – službena najava četvrtog izdanja manifestacije i programskih elemenata (link)
- Kvarner Wines – podaci o udruženju, ciljevima promocije i autohtonim kvarnerskim sortama (link)
- Vinska kuća Pavlomir – službeni podaci o vinariji, kušaonici i vinima (link)
- Grad Novi Vinodolski – podaci o Vinskoj kući Pavlomir i vinogradarskoj tradiciji Vinodolske doline (link)
- International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism – službena potvrda titule Kvarner, European Region of Gastronomy 2026 (link)