Gdy lato powoli się żegna, a wrześniowe słońce oświetla malownicze wybrzeże, Novi Vinodolski przygotowuje się na kulinarne zwieńczenie sezonu. Zapach morza i sosen wkrótce połączy się z nieodpartymi aromatami, które będą roznosić się z głównego placu miasta, zapraszając wszystkich miłośników dobrego jedzenia na kolejną edycję wydarzenia, które stało się synonimem najwyższych doznań gastronomicznych. W niedzielę, 21 września 2025 roku, o godzinie 10:00, Trg Ivana Mažuranića ponownie stanie się epicentrum smaków i zapachów, goszcząc ulubione Novljanski gušti. To wydarzenie, które z biegiem lat przeradza się w prawdziwą tradycję, jest idealną okazją do pożegnania lata i cieszenia się autentycznymi przysmakami regionu Kvarneru, i to w cenach dostosowanych do każdej kieszeni.
Ta wyjątkowa uczta gastronomiczna przekształca serce Novi Vinodolski w tętniącą życiem scenę na świeżym powietrzu, gdzie lokalni restauratorzy, prawdziwi strażnicy dziedzictwa kulinarnego, z dumą prezentują swoje najlepsze dania. Odwiedzający z całego regionu, a także turyści, którzy postanowili skorzystać z uroków okresu po sezonie, tłumnie przybywają na to wydarzenie, aby doświadczyć esencji kuchni nadmorskiej. Organizatorzy i w tym roku zadbali o to, by najwyższa przyjemność była dostępna dla wszystkich, dlatego pyszne porcje będzie można skosztować za symboliczną cenę 5,00 euro, desery za 3,00 euro, a kieliszek wyśmienitego lokalnego wina będzie kosztował zaledwie 2,00 euro. To jest filozofia, która czyni Novljanski gušti wyjątkowymi – demokracja smaku, w której każdy może znaleźć coś dla siebie.
Rapsodia smaków morza i mięsa
Menu przygotowywane na tegoroczną edycję imprezy to prawdziwa oda do bogactwa Adriatyku i owoców zaplecza Vinodolu. Oferta jest tak różnorodna, że nawet najbardziej wybredni smakosze staną przed słodkimi dylematami. Na początek goście będą mogli odświeżyć podniebienie lekką sałatką z kalmarów w stylu nadmorskim, przygotowaną z zaledwie kilkoma kroplami oliwy z oliwek i świeżymi ziołami, lub kremowym pasztetem z tuńczyka, który doskonale oddaje smak morza.
Po wstępie następuje zanurzenie w samo serce kuchni Kvarneru. Krewetki i małże na buzaru, danie, które stało się emblematycznym symbolem naszego wybrzeża, będą przygotowywane według tradycyjnej receptury. Wyobraźcie sobie tylko zapach świeżych skorupiaków i raków duszonych w sosie z wina, czosnku i pietruszki – przeżycie, którego nie można przegapić. Dla miłośników dań "na łyżkę" przygotowano gęsty i aromatyczny brudet z anchois z ciecierzycą, podawany z polentą kukurydzianą, która idealnie wchłania bogate soki. Nie mniej kuszące są šufigane lignje, czyli kalmary duszone do perfekcyjnej miękkości z młodym bobem i polentą, oraz mrkač na saft, kolejny klasyk, który rozpływa się w ustach. Szczególne miejsce w menu zajmują medaliony z krewetek adriatyckich w wyrafinowanym sosie z wina musującego, podawane z kremowym risotto pomarańczowym, oraz sipa "iz teće", wolno gotowana do perfekcji. Aby doznania były pełne, wielu odwiedzających decyduje się spędzić w mieście cały weekend, a idealne zakwaterowanie w Novi Vinodolski łatwo znaleźć i zarezerwować.
Chociaż nacisk kładziony jest na owoce morza, Novljanski gušti nie zapominają również o miłośnikach mięsa. Domaći pljukanci, tradycyjny ręcznie robiony makaron, zostanie połączony z bogatym gulaszem wołowym. Szczególną uwagę przyciągają również dwa dania świadczące o kulturowym przeplataniu się tego regionu. Ukraińskie sarmice z kaszą gryczaną i wołowiną wnoszą powiew kuchni wschodnioeuropejskiej, podczas gdy aromatyczny węgierski perkelt, gęsty paprykarz mięsny, rozgrzeje duszę i ciało oraz przypomni o historycznych więziach regionu.
Słodki finał i szlachetna kropla
Żadne prawdziwe doznanie gastronomiczne nie jest kompletne bez deseru, a słodka oferta na Novljanski gušti to prawdziwa uczta na koniec. W kieliszku serwowane będzie millefoglie, eleganckie połączenie chrupiącego ciasta francuskiego i lekkiego kremu. Miłośnicy śródziemnomorskich smaków będą zachwyceni świeżą ricottą podawaną z dojrzałymi figami, podczas gdy zwolennicy klasyki sięgną po zawsze popularne tiramisu lub naleśniki. Niezbędne są również domowe ciasta i strudle, wśród których wyróżnia się ten z figami, rodzimym owocem tego regionu. Prawdziwą niespodzianką dla wielu będzie tort Miodownik (Medovik), tradycyjny ukraiński deser składający się z licznych cienkich warstw miodu i delikatnego kremu ze śmietany, ciasto, które zachwyca swoją warstwowością i bogactwem smaku.
Wszystkim tym daniom towarzyszyć będą wyśmienite wina, ze szczególnym uwzględnieniem etykiet lokalnej Vinska kuća Pavlomir. Położona w żyznej dolinie Vinodol, ta winnica zasłużyła się na rewitalizację uprawy winorośli w regionie, który w swojej nazwie nosi wino (Vallis vinearia). Odwiedzający będą mieli okazję skosztować rodzimego szczepu žlahtina, lekkiego i orzeźwiającego białego wina, które doskonale komponuje się ze specjałami morskimi, a także innych win wysokiej jakości, które dopełnią całe doznanie.
Mistrzowie kuchni i tło muzyczne
Za każdym daniem stoją zręczne ręce kucharzy i restauratorów, którzy z miłością i pasją przygotowują te przysmaki. W tym roku swoje umiejętności kulinarne zaprezentują tawerny Navigare, Pod Orajom i Hata, restauracja Admiral, bistro Tomas, bistro-pizzeria Đir, bufet Adria, Aminess hotel Lišanj, Ekskluziva d.o.o. oraz caffe bar-bistro Marnie. Ich wspólny wysiłek i współpraca z Vinska kuća Pavlomir są gwarancją jakości i autentyczności. Aby odwiedzający mogli lepiej poznać mistrzów stojących za tymi kreacjami, prowadzący program będzie w ciągu dnia przedstawiał kucharzy i ich specjały, tworząc bardziej intymną i interaktywną atmosferę.
O pełną śródziemnomorską atmosferę zadbają dźwięki tradycyjnej muzyki. Klapa Intriga swoim rozpoznawalnym śpiewem wielogłosowym stworzy idealne tło dźwiękowe do spotkań towarzyskich i zabawy na świeżym powietrzu. Ich piosenki o morzu, miłości i Dalmacji idealnie wkomponują się w atmosferę Trgu Ivana Mažuranića, czyniąc to wydarzenie ucztą dla wszystkich zmysłów. Odwiedzający, którzy zdecydują się wykorzystać to wydarzenie jako pretekst do dłuższego pobytu, mogą zapoznać się z bogatą ofertą apartamentów i hoteli w Novi Vinodolski i w ten sposób w najlepszy sposób zakończyć lato.
Novljanski gušti to coś więcej niż zwykły festiwal jedzenia; to celebracja lokalnej tożsamości, tradycji i wspólnoty. To wydarzenie, które łączy ludzi, promuje bogactwo rodzimych smaków i tworzy wyjątkową, zrelaksowaną atmosferę. Dlatego zapiszcie niedzielę, 21 września, w swoich kalendarzach. Zbierzcie rodzinę i przyjaciół i dołączcie do tej niezapomnianej uczty w sercu nadmorskiego miasteczka. Organizatorzy, Wspólnota Turystyczna Miasta Novi Vinodolski, przy wsparciu Miasta Novi Vinodolski, KTD Ivanj i Stowarzyszenia 51+, po raz kolejny przygotowali wydarzenie, które Was zachwyci i pozostawi najpiękniejsze wspomnienia i smaki naszego regionu.