Drugi wieczór wydarzenia eno-gastronomicznego "Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością" zachwycił Poreč

Po wyjątkowo udanym pierwszym wieczorze, Poreč gościł 15 listopada 2024 roku drugi z trzech planowanych wieczorów wydarzenia eno-gastronomicznego "Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością". To unikalne wydarzenie zgromadziło miłośników wysokiej jakości win i morskich delikatesów w restauracji Spinnaker, położonej nad brzegiem miasta, oferując im niezapomniane doświadczenie połączenia smaków i aromatów.

Finezja wieczoru: Sztuka szefa kuchni Gorana Hrastovčaka

Wieczór rozpoczął się aperitifem Ružica Vinodola z 2022 roku, brutem z winnicy Pavlomir z Novi Vinodolski, który służył jako doskonałe wprowadzenie do kolejnych dań gastronomicznych. Szef kuchni Goran Hrastovčak, znany ze swojej kreatywności i dbałości o szczegóły, stworzył starannie zaplanowane menu, które obejmowało:

• Amuse-bouche: Mątwy z kalafiorem, porem i fermentowanym czosnkiem, podane z Rosé z 2023 roku winnicy Radovan z Radovana.


• Pierwsze danie: Tuńczyk z wędzonymi ziemniakami i sezamem, podany z Cabernet Sauvignon z 2021 roku winnicy Cattunar z Nova Vas.


• Drugie danie: Kalamarniki z jarmużem, anchois i ciecierzycą, podane z Cabernet Sauvignon z 2018 roku winnicy Poletti z Markovac.


• Deser: Pistacje z serem feta i winogronami, podane z Porat Antenal z 2009 roku winnicy Roxanich z Motovun.

Harmonijne połączenie wina i dań

Każde danie było podawane z starannie wybranym winem, a sommelier Zoran Gregurović dodatkowo wzbogacił doświadczenie poprzez prezentację win, podkreślając, jak smaki i aromaty są idealnie dopasowane do przygotowanych dań. Głównym celem tego wieczoru było stworzenie harmonii między smakami tradycyjnych składników niebieskiej ryby a wyrafinowanymi nutami wina Cabernet Sauvignon, co zapewniło gościom wyjątkowe doświadczenie.

Wydarzenie łączące miłośników gastronomii

Wydarzenie "Cabernet Sauvignon & niebieska ryba, z miłością" zostało zaprojektowane jako połączenie pasji i entuzjazmu osób o podobnych zainteresowaniach – szefów kuchni i sommelierów, którzy eksplorują i celebrują harmonię między tą prestiżową odmianą wina a prostymi, ale bogatymi daniami z niebieskiej ryby. Poprzez tę eno-gastronomiczną opowieść, wino i ryba ożywają w innowacyjny i ekscytujący sposób, oferując uczestnikom niezapomniane smaki i aromaty.

Oczekiwania na wieczór finałowy

Ostatni wieczór tej unikalnej eno-gastronomicznej podróży odbędzie się 22 listopada w restauracji Sv. Nikola, gdzie szefowie kuchni Robert Benzia i Jurica Obrol wniosą swoją kulinarną magię. Kolacja jest w pełni wyprzedana, co świadczy o dużym zainteresowaniu i sukcesie tego wydarzenia. Oczekuje się, że wieczór finałowy dodatkowo podniesie poprzeczkę dla wydarzeń eno-gastronomicznych w Chorwacji.