W sercu półwyspu Istria, gmina Sveti Petar u Šumi uruchamia rewolucyjną inicjatywę, która ma potencjał przekształcenia lokalnej gospodarki i ustanowienia nowych standardów w brandingu rodzimych produktów oraz rozwoju agrobiznesu. Projekt o nazwie St. Petrus, działający pod zarządem gminnej spółki Petrus park, reprezentuje podwójną siłę: unikalną wspólną markę dla producentów żywności i rękodzieła oraz przyszły Inkubator Przedsiębiorczości St. Petrus, pomyślany jako Centrum Zrównoważonego Rolnictwa, Zdrowego Życia i Zdrowej Żywności. Ta ambitna wizja nie tylko wzmocni lokalnych producentów, ale także pozycjonuje Sveti Petar u Šumi jako lidera w innowacyjnym podejściu do ochrony tradycji i promowania zrównoważonego rozwoju.

St. Petrus: Pieczęć tradycji i wizja przyszłości

Tożsamość nowej marki St. Petrus jest głęboko zakorzeniona w bogatym dziedzictwie historycznym i kulturowym Svetog Petra u Šumi. Inspirację znaleziono w jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli miejscowości – renesansowym klasztorze zakonu paulinów z XV wieku. Właśnie kwiat, misternie wykuty w kamiennych kolumnach klasztornych arkad, stał się centralnym motywem i logo marki. Ten elegancki kwiat symbolizuje nierozerwalny związek między chlubną przeszłością, dynamiczną teraźniejszością i pomyślną przyszłością, którą Sveti Petar u Šumi pragnie budować.

Jasminka Benazić, członkini zespołu projektowego i twórczyni identyfikacji wizualnej, podkreśliła, że pomysł na markę nie pojawił się przypadkowo, lecz wynikał z głębokiego przemyślenia tego, czym jest Sveti Petar u Šumi – połączeniem historii, nietkniętej przyrody i cennego dziedzictwa. "Naszym pragnieniem było stworzenie czegoś autentycznego, czegoś, co na pierwszy rzut oka będzie komunikować wartości naszego regionu. St. Petrus nie był tylko zadaniem, ale wyjątkowym zaszczytem – okazją, by za pomocą designu opowiedzieć historię, która zasługuje na zachowanie i przekazanie nowym pokoleniom," wyjaśniła Benazić. Identyfikacja wizualna marki została starannie zaprojektowana, aby odzwierciedlać te wartości. Dominujący czarny kolor symbolizuje siłę, trwałość tradycji i powagę podejścia, podczas gdy kolor złoty tłoczony wprowadza element elegancji, wyrafinowania i wewnętrznej wartości produktów, które będą nosić ten znak. Symbol kwiatu staje się więc nie tylko znakiem rozpoznawczym, ale także gwarancją jakości i autentyczności.

Pod jednym szyldem: Elita istryjskich producentów

Pod egidą marki St. Petrus zgromadzą się wyselekcjonowane produkty rolne i spożywcze, a także rękodzieło, pochodzące z Svetog Petra u Šumi i szerszego obszaru środkowej Istrii. W pierwszej fazie marka dumnie prezentuje paletę najwyższej jakości wyrobów wędliniarskich, w tym rodzimą kiełbasę istryjską, wyrafinowaną kiełbasę z truflami, unikalną kiełbasę z mięsa jelenia oraz nieodzowne przysmaki takie jak pancetta, ombolo, lardo i istryjski pršut. Obok przetworów mięsnych znajdują się również wysokiej jakości sery, wybrane wina i aromatyczny wermut oraz cenna oliwa z oliwek, esencja istryjskiego klimatu.

Producenci, którzy jako pierwsi dostrzegli wartość tej inicjatywy i których produkty będą nosić znak St. Petrus, to renomowane firmy takie jak OPG Franjul, znany z tradycyjnej produkcji wyrobów wędliniarskich; OPG Turčinović, również ceniony za przysmaki mięsne i pršut; Pršutane Jelenić, kontynuująca długą tradycję produkcji istryjskiego pršutu; firma Budak produkt, wyróżniająca się innowacyjnym podejściem do przetwórstwa mięsa; Histris kvaliteta, rozpoznawalna dzięki szerokiemu asortymentowi rodzimych produktów istryjskich oraz winnica In Sylvis, której wina odzwierciedlają specyfikę terroir Svetog Petra u Šumi. Ważny wkład w projekt wniosła również firma Etikgraf d.o.o., która sponsorowała opracowanie i druk etykiet z logo marki, dostosowanych do różnych rodzajów produktów i opakowań, zapewniając tym samym jednolity i profesjonalny wizerunek na rynku.

Wielorakie korzyści marki: Siła wspólnoty i gwarancja doskonałości

Uruchomienie wspólnej marki St. Petrus przynosi szereg konkretnych korzyści zarówno dla zaangażowanych producentów, jak i dla końcowych konsumentów oraz całej lokalnej społeczności. Klientom marka St. Petrus służy jako wiarygodna gwarancja pochodzenia, wysokiej jakości i identyfikowalności produktów. Wiedząc, że produkt nosi ten znak, konsument może być pewien, że trzyma w rękach autentyczny produkt z serca Istrii, przygotowany z troską i poszanowaniem tradycji.

Producentom z kolei St. Petrus oferuje potężną platformę do wspólnej promocji, zunifikowanego marketingu i znacznie zwiększonej widoczności na rynku, czego samodzielnie trudno byłoby im osiągnąć. Zjednoczenie pod jedną rozpoznawalną marką pozwala im łatwiej dotrzeć do szerszego kręgu klientów, zmniejszyć koszty promocji i wzmocnić swoją pozycję negocjacyjną. Ponadto projekt stymuluje wzajemne powiązania między producentami, wymianę wiedzy i doświadczeń oraz rozwój zdrowej konkurencji, która motywuje do ciągłego podnoszenia jakości i innowacyjności.

Produkty oznaczone znakiem St. Petrus będą dostępne i prezentowane w kilku kluczowych miejscach. Jednym z nich jest już popularny Dom Kiełbas w Svetom Petru u Šumi, który stał się swoistą świątynią tego lokalnego przysmaku. Ponadto produkty będzie można kupić w specjalistycznym sklepie z lokalnymi produktami, który będzie integralną częścią przyszłego Inkubatora Przedsiębiorczości St. Petrus. Marka będzie również regularnie promowana na licznych targach i imprezach organizowanych przez Gminę Sveti Petar u Šumi, a także na innych ważnych wydarzeniach w całej Istrii i Chorwacji, co zapewnia ciągłą obecność i wzmacnianie rozpoznawalności.

Martina Gljuščić, dyrektor gminnej spółki Petrus park, która stoi za projektem, podkreśliła jego wyjątkowość: "Jest to, o ile nam wiadomo, pierwsza marka uruchomiona przez jednostkę samorządu terytorialnego w Chorwacji, co samo w sobie świadczy o innowacyjności i wizji, jaką ma Sveti Petar u Šumi. St. Petrus ma ogromne znaczenie nie tylko dla naszej gminy, ale także dla całej środkowej Istrii. Pod tą wspólną nazwą gromadzimy nie tylko najwyższej jakości produkty, ale także bogate zwyczaje, tradycję i sposób życia naszego regionu, które chcemy ocalić od zapomnienia i dumnie zaprezentować przyszłym pokoleniom."

Inkubator Przedsiębiorczości St. Petrus: Motor rozwoju i innowacji

Równolegle z rozwojem marki, Gmina Sveti Petar u Šumi przystępuje do realizacji kolejnego strategicznie ważnego projektu – Inkubatora Przedsiębiorczości St. Petrus. To ambitne przedsięwzięcie obejmuje gruntowną przebudowę i zmianę przeznaczenia dawnej fermy drobiu, zlokalizowanej w miejscu UPU Teža. Wizją jest stworzenie pierwszego centrum zrównoważonego rolnictwa i zdrowej żywności, nie tylko na Istrii, ale także na poziomie całej Chorwacji. Celem inkubatora jest stymulowanie rozwoju nowych, innowacyjnych modeli biznesowych w sektorze rolno-spożywczym, wzmacnianie lokalnej gospodarki oraz zapewnianie kompleksowego wsparcia małym i średnim przedsiębiorcom.

Transformacja zaniedbanej przestrzeni w nowoczesne centrum przedsiębiorczości tchnie nowe życie w tę lokalizację i stworzy bardzo potrzebną infrastrukturę dla rozwoju agrobiznesu. Inkubator jest pomyślany jako miejsce, w którym pomysły będą przekształcane w udane historie biznesowe, gdzie wiedza i tradycja będą łączyć się z nowoczesnymi technologiami i gdzie będą powstawać produkty o wysokiej wartości dodanej.

Wyposażenie inkubatora: Wszystko w jednym miejscu dla sukcesu przedsiębiorców

Przyszły Inkubator Przedsiębiorczości St. Petrus będzie wielofunkcyjnym kompleksem wyposażonym we wszystko, co jest potrzebne do skutecznej pracy i rozwoju przedsiębiorców w sektorze rolnictwa i przetwórstwa żywności. W ramach inkubatora znajdzie się restauracja Agricolo, oferująca dania przygotowywane z lokalnych, sezonowych składników, oraz centrum sprzedaży, w którym będzie można kupić tradycyjne produkty z obszaru środkowej Istrii, w tym te pod marką St. Petrus. Szczególna uwaga zostanie poświęcona edukacji i rozwojowi umiejętności, dlatego inkubator będzie dysponował laboratorium sensorycznym do analizy i oceny jakości produktów, a także nowocześnie wyposażoną przestrzenią do prezentacji kulinarnych i warsztatów, swoistym kącikiem "masterchef".

Ponadto przedsiębiorcy będą mieli do dyspozycji nowocześnie wyposażone biura, wielofunkcyjne sale na spotkania, konferencje i szkolenia oraz inne pomieszczenia pomocnicze. Sercem inkubatora będą doskonale wyposażone zakłady produkcyjne, dostosowane do specyficznych potrzeb lokalnych producentów. Obejmuje to zakład przetwórstwa mięsa i produkcji wyrobów wędliniarskich, co jest szczególnie ważne ze względu na długą tradycję kiełbasiarstwa w Svetom Petru u Šumi. Planowane są również zakłady suszenia ziół i owoców, destylarnia do produkcji rakii i olejków eterycznych oraz mniejsze zakłady do produkcji dżemów, przetworów owocowych, passaty pomidorowej oraz coraz popularniejszego piwa rzemieślniczego. Taka koncentracja zasobów i technologii w jednym miejscu znacznie ułatwi rozpoczęcie i rozwój produkcji, zwłaszcza małym gospodarstwom rodzinnym (OPG) i rzemieślnikom.

Wójt Gminy Sveti Petar u Šumi, Mario Bratulić, z dumą podkreśla, że gmina liczy już sześć zarejestrowanych zakładów przetwórstwa i produkcji kiełbas, co świadczy o żywotności tego tradycyjnego rzemiosła. "Nowy inkubator przedsiębiorczości St. Petrus będzie silnym wiatrem w żagle dla naszych pracowitych producentów. Dodatkowo pobudzi rozwój małej i średniej przedsiębiorczości, stworzy bardzo potrzebne nowe miejsca pracy, zwłaszcza dla młodszej populacji, oraz zapewni kompleksowe wsparcie specjalistyczne, techniczne i marketingowe wszystkim, którzy chcą rozpocząć lub ulepszyć swoją produkcję," powiedział wójt Bratulić. Dodał, że Sveti Petar u Šumi od zawsze był znany ze swoich przysmaków mięsnych, a ten inkubator tylko dodatkowo wzmocni i podniesie tę reputację na wyższy poziom.

Dzięki środkom europejskim do realizacji wizji

Realizacja tak obszernego i znaczącego projektu, jakim jest Inkubator Przedsiębiorczości St. Petrus, wymaga również znacznych nakładów finansowych. Szacunkowa wartość projektu wynosi około 2 milionów euro. Pokrzepiającą wiadomością jest fakt, że aż 85 procent potrzebnych środków zostanie zapewnionych z funduszy Unii Europejskiej, za pośrednictwem mechanizmu ZIT (Zintegrowane Inwestycje Terytorialne). Mechanizm ZIT to instrument finansowy UE przeznaczony do wspierania zrównoważonego rozwoju obszarów miejskich, a jego zastosowanie w tym kontekście pokazuje uznanie znaczenia wzmacniania ośrodków wiejskich i ich powiązań z obszarami miejskimi. Pozostała część środków, w wysokości 15 procent, zostanie zapewniona przez Gminę Sveti Petar u Šumi z własnego budżetu oraz przy wsparciu właściwych ministerstw Republiki Chorwacji. Pomyślne pozyskanie środków UE jest kolejnym potwierdzeniem jakości i znaczenia projektu St. Petrus.

Latarnia morska zrównoważonego rozwoju i strażnik istryjskiego dziedzictwa

Projekt St. Petrus, który łączy w sobie markę o tej samej nazwie i inkubator przedsiębiorczości, stanowi znacznie więcej niż zwykłą inicjatywę gospodarczą. Jest przykładem tego, jak stosunkowo mała społeczność lokalna, jaką jest Sveti Petar u Šumi, może dzięki mądremu zarządzaniu własnymi zasobami, głębokiemu poszanowaniu odziedziczonej tradycji i jasnej wizji przyszłości, stworzyć rozpoznawalną tożsamość, wzmocnić lokalną produkcję i położyć solidne fundamenty pod długoterminowy zrównoważony rozwój gospodarczy i społeczny. Poprzez St. Petrus, Sveti Petar u Šumi nie tylko chroni swoje zwyczaje i rodzime produkty przed zapomnieniem, ale aktywnie je promuje i nadaje im nową wartość na współczesnym rynku. Projekt ten ma potencjał stać się modelem dla innych obszarów wiejskich w Chorwacji, które dążą do waloryzacji swoich specyfik i wzmocnienia lokalnej gospodarki, jednocześnie przyczyniając się do bogactwa i różnorodności całej oferty turystycznej i gastronomicznej Istrii i Chorwacji. Sveti Petar u Šumi tym krokiem odważnie kroczy ku przyszłości, pokazując, że tradycja i innowacja to dwie strony tego samego medalu sukcesu.