Am Mittwoch, den 5. Februar 2025, fand in der Atmosphäre der Konoba Doma in Sveti Petar u Šumi eine Pressekonferenz statt, auf der die neunte gastronomische Veranstaltung der Zentristrischen Honigspezialitäten-Tage angekündigt wurde. Diese Veranstaltung, die vom 8. bis 28. Februar stattfindet, stellt eine einzigartige Gelegenheit für Liebhaber der istrischen Küche dar, Gerichte zu genießen, die mit Bienenprodukten angereichert sind.
Honig als Star der istrischen Gastronomie
Honig, bekannt für seine heilenden Eigenschaften und seinen reichen Geschmack, nimmt seit jeher einen besonderen Platz in der istrischen Küche ein. Während der Veranstaltung haben die Besucher die Möglichkeit, verschiedene Gerichte zu probieren, in denen Honig die wichtigste Zutat ist und Tradition mit modernen kulinarischen Trends verbindet.
Teilnehmer und Angebote
An der Veranstaltung nehmen sieben renommierte Gastgewerbebetriebe aus der Region Zentralistrien teil, jeder mit einem speziell zusammengestellten Menü, das eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert umfasst. Die Preise für die Menüs reichen von 22 bis 38 Euro, je nach ausgewähltem Betrieb und Angebot.
- Agroturizam Stara Štala (Borut, Cerovlje): Makkaroni in Weißweinsauce mit Honigüberzug; gebratenes Schweinefleisch mit Honigsoße, Rösti und saisonalem Salat; Pfannkuchen mit Quark, Rosinen und Honig. Preis: 22 €.
- Boljunska konoba (Boljun): Frittierte Teigwaren mit Gorgonzola und Mascarpone, übergossen mit Honig und Trockenwurst; Schweinefilet mit Honig-Balsamico-Soße und Beilage; Semifreddo mit Mandolata und Honigsoße. Preis: 27 €.
- Konoba Dišpet (Zajci, Pićan): Willkommensaperitif; gebackener junger Käse mit Honig; Hähnchenbrust mit Curry und Honig, serviert mit scharfem Reis; frittiertes Eis mit Honig. Preis: 26 €.
- Konoba-pizzeria 2. peron (Cerovlje): Hausgemachter Käsemousse und Parmesan mit silbernem Honig auf Kürbiscreme mit Blätterteig-Stick oder Pfeffergnocchi in Käse-Schaum mit Pfeffer, urbanem Käse, Walnüssen, Rosinen und Rakija; Tagliata vom Rumpsteak mit knusprigen Kartoffeln in Rotwein, urbanem Käse, karamellisiertem Honigsirup und Rakija; Grießkuchen mit getrockneten Früchten in Honig und Olivenöl-Aroma. Preis: 38 €.
- Tomažova konoba (Vošteni, Sveti Lovreč): Willkommensaperitif; istrischer Prosciutto, Zarebnjak, Würstchen, Quark mit Honig; gebratene Schweineschulter in Haut mit Butter und Honigsoße, Gemüse mit mediterranen Gewürzen, Kartoffelpüree; Biskuitkuchen mit Honig. Preis: 30 €.
- Restoran & pizzeria Tinjanski vijulin (Tinjan): Pljukanci mit Gorgonzolasauce und Honigsoße; Kartoffelsuppe, gekochtes Schweinefleisch in Sahne-Honigsoße; Trüffel mit Waldfrüchten und Honig. Preis: 30 €.
- Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi): Prosciutto cotto auf sautiertem rotem Radicchio mit Honig-, Wodka- und Paprikasoße; Schweinekeule in Honig-Muskat-Soße, Kartoffeln mit Pilzen; Quarkknödel mit Honig, getrockneten Feigen, Nüssen und Honig-Rakija. Preis: 30 €.
Honig in der istrischen Tradition
Honig ist seit jeher ein Bestandteil der istrischen Tradition, nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel. In der Küche wird er sowohl in verschiedenen Süßspeisen als auch in herzhaften Gerichten verwendet, wo er zum Marinieren von Fleisch oder als Zutat in Saucen dient, um ein einzigartiges Aroma und Süße zu verleihen.
Verbindung mit lokalen Produzenten
Die Veranstaltung "Zentristrische Honigspezialitäten-Tage" hat auch das Ziel, lokale Imker und Gastronomen zu vernetzen und die Verwendung heimischer Bienenprodukte in der Gastronomie zu fördern. Diese Zusammenarbeit trägt zum Erhalt der Tradition und zur Förderung der lokalen Wirtschaft bei.
Vorgeschmack auf die Honigtage
Diese Veranstaltung dient auch als Einführung in die 19. Honigtage, die am 28. Februar und 1. März in Pazin stattfinden werden. Die Honigtage sind der zentrale Treffpunkt für Imker, Experten und Honigliebhaber und bieten verschiedene Bildungs- und Verkostungsinhalte.
Organisatoren und Partner
Die Veranstaltung wird von der Tourismusgemeinschaft Zentralistriens organisiert, mit Unterstützung des Imkervereins "Lipa" Pazin, der Stadt Pazin, des LAG "Zentralistrien", der Handwerkskammer Pazin und der Abteilung für Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Jagd, Fischerei und Wasserwirtschaft der Region Istrien.
Für weitere Informationen zur Veranstaltung und zu den Angeboten besuchen Sie die offizielle Webseite der Tourismusgemeinschaft Zentralistriens.