W środę, 5 lutego 2025 roku, w atmosferze Konoby Doma w Świętym Piotrze w Lesie, odbyła się konferencja prasowa, na której ogłoszono dziewiątą edycję gastronomicznej manifestacji Dni Miodowych Specjałów Centralnej Istrii. To wydarzenie, które będzie trwało od 8 do 28 lutego, stanowi wyjątkową okazję dla miłośników kuchni istriańskiej, aby cieszyć się potrawami wzbogaconymi produktami pszczelimi.
Miodek jako gwiazda istriańskiej gastronomii
Miodek, znany ze swoich właściwości zdrowotnych i bogatego smaku, od wieków zajmuje szczególne miejsce w kuchni istriańskiej. Podczas manifestacji, odwiedzający będą mieli okazję spróbować różnych potraw, w których miód jest kluczowym składnikiem, łącząc tradycję i nowoczesne trendy kulinarne.
Uczestnicy i oferta
W manifestacji bierze udział siedem renomowanych lokali gastronomicznych z obszaru Centralnej Istrii, z których każdy oferuje specjalnie zaprojektowane menu, obejmujące przystawkę, danie główne i deser. Ceny menu wahają się od 22 do 38 euro, w zależności od wybranego obiektu i oferty.
- Agroturystyka Stara Štala (Borut, Cerovlje): Makaron w białym sosie z polewą miodową; pieczona wieprzowina z sosem miodowym, smażone ziemniaki i sezonowa sałatka; naleśniki ze twarogiem, rodzynkami i miodem. Cena: 22 €.
- Konoba Boljunska (Boljun): Placki z gorgonzolą i mascarpone polewane miodem z suszonymi kiełbaskami; filet wieprzowy z sosem miodowym i octem balsamicznym oraz dodatkiem; semifreddo z mandolaty z polewą miodową. Cena: 27 €.
- Konoba Dišpet (Zajci, Pićan): Aperitif powitalny; zapiekany młody ser z miodem; piersi kurczaka z curry i miodem oraz pikantny ryż; smażony lody z miodem. Cena: 26 €.
- Konoba-pizzeria 2. peron (Cerovlje): Mus z domowego twarogu i parmezanu z srebrnym miodem na kremie z cukinii z palcem ciasta francuskiego lub pikantne gnocchi na łyżce z pianką serową w papryce, urbanowym serem, orzechami, rodzynkami i rakiją z degustacji; tagliata z ramsteka z chrupiącymi ziemniakami w czerwonym winie, urbanowym serem, karmelizowanym syropem miodowym i degustacją; savarin z kaszy manny z suszonymi owocami w miodzie i aromatem oliwy z oliwek. Cena: 38 €.
- Konoba Tomažova (Vošteni, Sveti Lovreč): Aperitif powitalny; pršut istriański, zarebnjak, kiełbaski, twaróg z miodem; pieczona łopatka wieprzowa w skórze z sosem maślanym i miodowym, warzywa z przyprawami śródziemnomorskimi, puree; biszkopt z miodem. Cena: 30 €.
- Restauracja & Pizzeria Tinjanski vijulin (Tinjan): Pljukanci z sosem gorgonzoli i miodem; zupa ziemniaczana, wieprzowina duszona w śmietanie i miodzie; trufle z leśnymi owocami i miodem. Cena: 30 €.
- Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi): Prosciutto cotto na duszonym czerwonym szczypiorze z polewą miodową, wódką i czerwonym pieprzem; wieprzowy udziec w sosie miodowym i muszkata, ziemniaki z pieczarkami; kluski twarogowe z miodem, suszonymi figami i orzechami, rakija miodowa. Cena: 30 €.
Miodek w tradycji istriańskiej
Miodek jest obecny w tradycji istriańskiej od wieków, nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako lekarstwo. Jego zastosowanie w kulinariach obejmuje różnorodne słodycze, ale także dania wytrawne, w których używa się go do marynowania mięsa lub jako dodatek do sosów, nadając potrawom wyjątkowy aromat i słodycz.
Łączenie z lokalnymi producentami
Manifestacja Dni Miodowych Specjałów Centralnej Istrii ma również na celu łączenie lokalnych pszczelarzy z gastronomami, promując wykorzystanie lokalnych produktów pszczelich w gastronomii. Ta współpraca przyczynia się do ochrony tradycji i wspierania lokalnej gospodarki.
Wstęp do Dni Miodu
Manifestacja ta stanowi również wstęp do 19. Dni Miodu, które odbędą się 28 lutego i 1 marca w Pazinie. Dni Miodu stanowią centralne miejsce spotkań pszczelarzy, ekspertów i miłośników miodu, oferując różnorodne treści edukacyjne i degustacyjne.
Organizatorzy i partnerzy
Organizatorem manifestacji jest Turystyczna Wspólnota Centralnej Istrii, przy wsparciu Stowarzyszenia Pszczelarzy „Lipa” z Pazina, Miasta Pazin, LAG „Središnja Istra”, Związku Rzemieślników Pazina oraz Wydziału Rolnictwa, Leśnictwa, Łowiectwa, Rybactwa i Gospodarki Wodnej Regionu Istria.
Po więcej informacji o manifestacji i szczegółach oferty, odwiedź oficjalną stronę Turystycznej Wspólnoty Centralnej Istrii.