Dalmacja Środkowa prezentuje swoje dziedzictwo językowe, kulturowe i gastronomiczne w Parlamencie Europejskim w Brukseli
Dalmacja Środkowa zaprezentuje w tygodniu od 14 do 20 września 2026 r. swoje dziedzictwo kulturowe, tradycję i gastronomię w Parlamencie Europejskim w Brukseli, w ramach wydarzenia pod nazwą "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy". Zgodnie z dostępną zapowiedzią program połączy chorwacką historię językową i kulturową, tradycyjną muzykę oraz specjały gastronomiczne, natomiast środkowodalmatyńska część prezentacji będzie koncentrować się na autentycznych smakach, lokalnych zwyczajach i stylu życia, które ukształtowały tożsamość wybrzeża, wysp i dalmatyńskiego zaplecza. Wydarzenie pomyślano jako prezentację dziedzictwa przed europejską publicznością w instytucjonalnym centrum Unii Europejskiej, przy czym kultura ma być przedstawiana nie tylko poprzez fakty historyczne i treści artystyczne, lecz także poprzez codzienne praktyki, jedzenie, muzykę i wspólny stół. Dokładna data, harmonogram godzinowy i pełna lista uczestników nie zostały podane w dostępnej zapowiedzi, dlatego szczegóły te nie są jeszcze oficjalnie potwierdzone.
Prezentacja łącząca język, muzykę i gastronomię
Zapowiedziany program obejmuje prezentację chorwackiego dziedzictwa językowego i kulturowego oraz koncert tradycyjnej muzyki chorwackiej, natomiast Dalmacja Środkowa przybliży własną tożsamość poprzez gastronomię, lokalne opowieści i cechy codziennego życia. Taka koncepcja łączy kilka warstw dziedzictwa, które często przedstawiane są oddzielnie: historię języka i pisma, tradycję muzyczną, lokalne produkty, sposoby przygotowywania potraw oraz zwyczaje społeczne związane ze wspólnym jedzeniem i gościnnością. Zgodnie z zapowiedzią wydarzenia nacisk położony jest nie tylko na poszczególne dania lub promocję turystyczną, lecz na wyjaśnienie kontekstu kulturowego, w którym zwyczaje te się rozwinęły i w którym są przekazywane również dzisiaj. Dzięki temu Dalmacja Środkowa prezentuje się w Brukseli jako przestrzeń, w której dziedzictwo kulturowe i gastronomiczne są ze sobą powiązane, od wybrzeża Adriatyku i wysp po Zagorę.
Europejski kontekst takiej prezentacji jest szczególnie wyraźny ze względu na miejsce jej organizacji. Od przystąpienia Chorwacji do Unii Europejskiej w 2013 r. język chorwacki jest jednym z języków urzędowych Unii, a oficjalne strony internetowe Unii Europejskiej podają, że UE ma obecnie 24 języki urzędowe, a wielojęzyczność jest jedną z jej podstawowych zasad. Obywatele państw członkowskich mają prawo komunikować się z instytucjami UE w dowolnym z tych języków urzędowych i otrzymać odpowiedź w tym samym języku. Z tego względu wydarzenie poświęcone chorwackiej historii językowej w Parlamencie Europejskim ma również szerszy wymiar europejski: chorwacki jest jednocześnie językiem narodowym z własną historią i jednym z języków codziennej pracy instytucjonalnej Unii Europejskiej.
Chorwackie dziedzictwo językowe w europejskiej przestrzeni instytucjonalnej
Ustawa o języku chorwackim, przyjęta w 2024 r., określa chorwacki jako język urzędowy Republiki Chorwacji i jeden z języków urzędowych Unii Europejskiej, a jego całość łączy z językiem standardowym, dziedzictwem literackim i dialektami. Ustawa wymienia w szczególności dialekty czakawski, kajkawski i sztokawski oraz przypomina o wielowiekowym dziedzictwie piśmienniczym tworzonym głagolicą, chorwacką cyrylicą i alfabetem łacińskim. Taki opis prawny pokazuje, dlaczego prezentacja historii języka może wykraczać poza przedstawienie współczesnego języka standardowego: obejmuje historię pisma, dialektów, tekstów literackich oraz różnych środowisk kulturowych, w których rozwijał się język chorwacki.
W przypadku Dalmacji związek ten jest szczególnie widoczny w lokalnych gwarach, literaturze ustnej, muzyce i zapisanym dziedzictwie kulturowym. Czakawskie i sztokawskie formy mowy, językowe cechy wysp i wybrzeża oraz historyczne kontakty z innymi środowiskami śródziemnomorskimi są częścią warstwy kulturowej, której nie można oddzielić od muzyki, obyczajów i gastronomii. W tym sensie wydarzenie w Brukseli umożliwia prezentowanie języka nie tylko jako środka komunikacji, lecz także jako nośnika lokalnej pamięci. Dostępna zapowiedź nie zawiera szczegółowej listy tematów językowych, które zostaną przedstawione, dlatego nie można precyzyjnie określić, czy program obejmie poszczególne historyczne pisma, dialekty lub konkretne zabytki językowe.
Dalmacja Środkowa przed rokiem Europejskiego Regionu Gastronomii
Prezentacja w Brukseli odbywa się w okresie, gdy Dalmacja Środkowa intensywnie przygotowuje program na 2027 r., rok, w którym nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii. Międzynarodowy Instytut Gastronomii, Kultury, Sztuki i Turystyki, IGCAT, oficjalnie przyznał Dalmacji Środkowej ten tytuł pod koniec listopada 2025 r. w Barcelonie. Wspólnota Turystyczna Żupanii Splicko-Dalmatyńskiej poinformowała następnie, że wyróżnienie jest rezultatem procesu, w którym eksperci oceniali powiązanie gastronomii ze zrównoważonym rozwojem, lokalną produkcją, edukacją, kulturą i turystyką. W projekcie, oprócz Wspólnoty Turystycznej, uczestniczą również regionalni, gospodarczy, akademiccy i gastronomiczni interesariusze, a jego celem nie jest jedynie promocja żywności, lecz długoterminowe łączenie lokalnych producentów, branży gastronomicznej, edukacji i dziedzictwa kulturowego.
IGCAT opisuje Dalmację Środkową jako obszar, który w naturalny sposób łączy wybrzeże, wyspy i interior, czyli Zagorę, a właśnie ta różnorodność geograficzna silnie wpływa na lokalną kuchnię. Dania rybne, oliwa z oliwek, wino, produkty wyspiarskie, dalmatyński pršut, sery, mięso przygotowywane tradycyjnymi technikami oraz produkty z zaplecza powstały w różnych krajobrazach i warunkach gospodarczych. Międzynarodowi eksperci oceniający kandydaturę szczególnie podkreślili tradycję marendy jako praktyki społecznej i gastronomicznej, a także znaczenie małych producentów, lokalnych targowisk, gospodarstw rodzinnych i przekazywania wiedzy między pokoleniami. Dlatego wystąpienie w Brukseli ma szersze znaczenie niż jednorazowa prezentacja: wpisuje się w okres międzynarodowego pozycjonowania Dalmacji Środkowej przed 2027 r.
Dalmatyńska marenda jako opowieść o codziennym życiu
Jednym z elementów, które w ostatnich latach są szczególnie podkreślane w prezentowaniu gastronomii Dalmacji Środkowej, jest marenda. IGCAT w ocenie regionu opisał dalmatyńską marendę jako praktykę wykraczającą poza sam posiłek i łączącą jedzenie ze spotkaniami towarzyskimi, rozmową i codziennym rytmem życia. W tym kontekście gastronomia nie ogranicza się do oferty restauracyjnej ani luksusowych dań, lecz obejmuje proste posiłki, lokalne składniki, sezonowość i społeczny zwyczaj gromadzenia się przy stole. Właśnie takie podejście odpowiada koncepcji zapowiedzianego wydarzenia w Parlamencie Europejskim, podczas którego Dalmacja Środkowa, zgodnie z dostępnymi informacjami, zaprezentuje również swój "styl życia" oraz opowieści, które utrzymują jej dziedzictwo przy życiu.
Znaczenie tego podejścia potwierdza również szersze europejskie spojrzenie na gastronomię. Parlament Europejski w swojej rezolucji z 2014 r. dotyczącej europejskiego dziedzictwa gastronomicznego opisuje gastronomię jako część tożsamości i dziedzictwa kulturowego oraz podkreśla jej powiązanie z lokalnymi produktami, rolnictwem, turystyką, edukacją i ochroną tradycji. W rezolucji szczególnie podkreśla się potrzebę zachowania lokalnych i regionalnych zwyczajów gastronomicznych oraz przekazywania wiedzy o żywności i tradycyjnych praktykach. Wydarzenie w Brukseli wpisuje się więc w istniejące od dawna europejskie ramy, w których żywność postrzegana jest również jako treść kulturowa, a nie tylko jako produkt gospodarczy.
Ochrona UNESCO potwierdza międzynarodowe znaczenie dalmatyńskiej tradycji
Część dziedzictwa kulturowego kształtującego tożsamość Dalmacji ma już międzynarodowe uznanie dzięki systemowi ochrony niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. W 2012 r. UNESCO wpisało wielogłosowy śpiew klapa z Dalmacji na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości. W uzasadnieniu klapa jest opisywana jako wielogłosowa tradycja południowych chorwackich obszarów Dalmacji, charakteryzująca się śpiewem a cappella, przekazem ustnym i silnym związkiem z lokalną społecznością. Zapowiedziany koncert tradycyjnej muzyki chorwackiej w Brukseli odbywa się więc w kontekście, w którym niektóre formy dalmatyńskiej tradycji muzycznej mają już wyraźnie uznaną międzynarodową wartość kulturową. Dostępna zapowiedź nie wymienia jednak wykonawców ani repertuaru koncertu, dlatego nie potwierdzono, czy śpiew klapa będzie częścią programu.
W 2013 r. UNESCO wpisało na tę samą reprezentatywną listę również dietę śródziemnomorską w ramach wspólnej nominacji Cypru, Chorwacji, Hiszpanii, Grecji, Włoch, Maroka i Portugalii. UNESCO nie definiuje przy tym diety śródziemnomorskiej jedynie jako zestawu produktów spożywczych, lecz jako system wiedzy, umiejętności, rytuałów i tradycji związanych z uprawą, rybołówstwem, przygotowywaniem i wspólnym spożywaniem żywności. Szczególnie podkreślane są gościnność, wymiana społeczna, dialog międzykulturowy, sezonowość i przekazywanie wiedzy między pokoleniami. Definicja ta bezpośrednio wyjaśnia, dlaczego prezentowanie Dalmacji Środkowej poprzez smaki, opowieści i styl życia ma wymiar kulturowy wykraczający poza klasyczną prezentację gastronomiczną.
Bruksela jako scena międzynarodowej widoczności regionu
Organizacja programu w Parlamencie Europejskim zapewnia środkowodalmatyńskiej prezentacji widoczność w mieście będącym jednym z głównych centrów instytucjonalnych Unii Europejskiej. Bruksela skupia instytucje europejskie, przedstawicielstwa dyplomatyczne, biura regionalne, organizacje międzynarodowe, media i dużą liczbę specjalistów z różnych państw, dlatego wydarzenia kulturalne w takim otoczeniu mogą łączyć regionalne opowieści z publicznością poza granicami narodowymi. W przypadku Dalmacji Środkowej jest to szczególnie istotne ze względu na przygotowania do 2027 r. i działania mające na celu przedstawienie dziedzictwa gastronomicznego jako części szerszej historii kulturowej, edukacyjnej i zrównoważonego rozwoju.
Oficjalne materiały dotyczące tytułu Europejskiego Regionu Gastronomii podkreślają współpracę międzynarodową, wymianę wiedzy i łączenie różnych sektorów. Przy przyznawaniu tytułu IGCAT wskazał lokalną gastronomię, dziedzictwo kulturowe oraz zrównoważoną turystykę ukierunkowaną na społeczność jako kluczowe elementy kandydatury Dalmacji Środkowej. Wspólnota Turystyczna Żupanii Splicko-Dalmatyńskiej poinformowała, że rok 2027 będzie naznaczony szeregiem wydarzeń i działań gastronomicznych, przy oczekiwaniu większej międzynarodowej widoczności regionu. Prezentację w Parlamencie Europejskim można postrzegać jako część tego procesu, ponieważ umożliwia przekazanie informacji o lokalnej tożsamości w międzynarodowym środowisku instytucjonalnym przed rozpoczęciem roku, w którym tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii znajdzie się w pełnym centrum uwagi.
Od lokalnych produktów do opowieści o przestrzeni i ludziach
Gastronomia Dalmacji Środkowej rozwijała się w bardzo zróżnicowanych mikroregionach. Na wyspach i wybrzeżu silnie obecne są rybołówstwo, uprawa oliwek, winiarstwo i tradycja konserwowania żywności, natomiast zaplecze przynosi odmienne wzorce rolnicze i hodowlane, dania mięsne, sery oraz produkty dostosowane do bardziej suchego krajobrazu krasowego. IGCAT w ocenie kandydatury szczególnie wyróżnił lokalne oliwy z oliwek, wina i odmiany autochtoniczne, tradycyjne wyroby mięsne dojrzewające, sery wyspiarskie, praktyki rybackie oraz małych producentów rodzinnych. Taka różnorodność pozwala opowiadać o gastronomii poprzez krajobraz, klimat, pracę i lokalną wiedzę, a nie jedynie poprzez listę specjałów.
Właśnie to jest jednym z powodów, dla których łączenie żywności z dziedzictwem kulturowym jest ważne dla prezentacji międzynarodowej. Przepis może zostać przeniesiony poza miejsce swojego pochodzenia, lecz pełny kontekst obejmuje pochodzenie składników, sposób produkcji, rytm sezonowy, zwyczaje podawania i społeczną funkcję posiłku. Zapowiedź wydarzenia "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy" poprzez takie połączenie języka, kultury i żywności otwiera przestrzeń do przedstawienia Dalmacji Środkowej jako żywej całości kulturowej, a nie wyłącznie jako destynacji turystycznej. Jest to szczególnie istotne w chwili, gdy europejskie regiony coraz częściej starają się wyróżniać poprzez lokalną produkcję, zrównoważony rozwój i ochronę autentycznej wiedzy.
Program skupiony na dziedzictwie, które nadal jest żywe
Zgodnie z zapowiedzią główne przesłanie prezentacji będzie koncentrować się na tym, co czyni Dalmację Środkową wyjątkową: autentycznych smakach, tradycji, opowieściach kulturowych i stylu życia. W tych ramach dziedzictwo kulturowe nie jest przedstawiane jako zamknięta treść historyczna, lecz jako zbiór praktyk, które nadal istnieją w rodzinach, lokalnych społecznościach, zespołach muzycznych, na targowiskach, w produkcji żywności i w codziennej mowie. Takie podejście jest zgodne z rozumieniem niematerialnego dziedzictwa przez UNESCO, które kładzie nacisk właśnie na przekazywanie wiedzy i zwyczajów między pokoleniami.
Brukselskie wydarzenie odbywa się więc w ważnym momencie dla międzynarodowej prezentacji regionu. Dalmacja Środkowa wchodzi w 2027 r. z tytułem Europejskiego Regionu Gastronomii, a już obecnie posiada elementy kulturowe uznane przez UNESCO oraz projekty gastronomiczne, które IGCAT wyróżnił jako wartościowe przykłady łączenia dziedzictwa, społeczności i zrównoważonego rozwoju. Prezentacja w Parlamencie Europejskim dodatkowo łączy tę regionalną tożsamość z europejską wielojęzycznością i różnorodnością kulturową. Do czasu publikacji pełnego harmonogramu i listy uczestników potwierdzono, że program obejmie chorwackie dziedzictwo językowe i kulturowe, tradycyjną muzykę oraz gastronomiczną prezentację Dalmacji Środkowej jako jednego z głównych elementów wydarzenia.
Źródła:
- Wspólnota Turystyczna Żupanii Splicko-Dalmatyńskiej - oficjalna informacja o przyznaniu Dalmacji Środkowej tytułu Europejskiego Regionu Gastronomii 2027 (link)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - oficjalny profil Dalmacji Środkowej 2027 oraz informacje o dziedzictwie gastronomicznym, projektach i kontekście regionalnym (link)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - raport jury ekspertów dotyczący kandydatury Dalmacji Środkowej, lokalnych produktów, marendy, zrównoważonego rozwoju i zaangażowanych interesariuszy (link)
- Unia Europejska - oficjalne informacje o 24 językach urzędowych UE i statusie języka chorwackiego od 2013 r. (link)
- Narodne novine - Ustawa o języku chorwackim, przepisy dotyczące statusu języka chorwackiego, dialektów i historycznego dziedzictwa piśmienniczego (link)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - wielogłosowy śpiew klapa z Dalmacji na Reprezentatywnej Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości (link)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - dieta śródziemnomorska i udział Chorwacji w wielonarodowym elemencie wpisanym w 2013 r. (link)
- Parlament Europejski - Rezolucja w sprawie europejskiego dziedzictwa gastronomicznego: aspekty kulturowe i edukacyjne (link)