Dalmacia Central presenta su patrimonio lingüístico, cultural y gastronómico en el Parlamento Europeo en Bruselas
Dalmacia Central presentará durante la semana del 14 al 20 de septiembre de 2026 su patrimonio cultural, su tradición y su gastronomía en el Parlamento Europeo en Bruselas, en el marco del evento denominado "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy". Según el anuncio disponible, el programa combinará la historia lingüística y cultural croata, la música tradicional y las especialidades gastronómicas, mientras que la parte de la presentación dedicada a Dalmacia Central se centrará en los sabores auténticos, las costumbres locales y el modo de vida que han dado forma a la identidad de la costa, las islas y el interior dálmata. El evento está concebido como una presentación del patrimonio ante un público europeo en el centro institucional de la Unión Europea, donde la cultura no se muestra únicamente a través de hechos históricos y contenidos artísticos, sino también mediante prácticas cotidianas, comida, música y la mesa compartida. La fecha exacta, el horario y la lista completa de participantes no figuran en el anuncio disponible, por lo que estos detalles todavía no han sido confirmados oficialmente.
Una presentación que combina lengua, música y gastronomía
El programa anunciado incluye una presentación del patrimonio lingüístico y cultural croata y un concierto de música tradicional croata, mientras que Dalmacia Central acercará su propia identidad a través de la gastronomía, las historias locales y las características de la vida cotidiana. Este concepto conecta varias capas del patrimonio que a menudo se presentan por separado: la historia de la lengua y la escritura, la tradición musical, los productos locales, las formas de preparación de los alimentos y las costumbres sociales relacionadas con las comidas y la hospitalidad. Según el anuncio del evento, el énfasis no se pone únicamente en platos concretos ni en la promoción turística, sino en explicar el contexto cultural en el que se desarrollaron estas costumbres y en el que continúan transmitiéndose hoy. De este modo, Dalmacia Central se presenta en Bruselas como un espacio en el que el patrimonio cultural y gastronómico están interrelacionados, desde la costa del Adriático y las islas hasta Zagora.
El contexto europeo de una presentación de este tipo resulta especialmente destacado debido al lugar de celebración. Desde la adhesión de Croacia a la Unión Europea en 2013, el croata es una de las lenguas oficiales de la Unión, y las páginas oficiales de la Unión Europea indican que actualmente la UE tiene 24 lenguas oficiales y que el multilingüismo es uno de sus principios fundamentales. Los ciudadanos de los Estados miembros tienen derecho a comunicarse con las instituciones de la UE en cualquiera de esas lenguas oficiales y a recibir una respuesta en la misma lengua. Por ello, un evento dedicado a la historia lingüística croata en el Parlamento Europeo también posee un marco europeo más amplio: el croata es al mismo tiempo una lengua nacional con su propia historia y una de las lenguas utilizadas en el trabajo institucional cotidiano de la Unión Europea.
El patrimonio lingüístico croata en el espacio institucional europeo
La Ley de la Lengua Croata, aprobada en 2024, define el croata como lengua oficial de la República de Croacia y una de las lenguas oficiales de la Unión Europea, y vincula su conjunto con la lengua estándar, el patrimonio literario y los dialectos. La ley menciona específicamente los dialectos čakavski, kajkavski y štokavski y recuerda el patrimonio escrito de varios siglos creado en escritura glagolítica, cirílico croata y alfabeto latino. Esta descripción legal muestra por qué la presentación de la historia lingüística puede ir más allá de mostrar la lengua estándar actual: incluye la historia de las escrituras, los dialectos, los textos literarios y los distintos entornos culturales en los que se desarrolló el croata.
En Dalmacia, esta relación resulta especialmente visible en las hablas locales, la literatura oral, la música y el patrimonio cultural documentado. Las hablas čakavski y štokavski, las particularidades lingüísticas de las islas y la costa y los contactos históricos con otros entornos mediterráneos forman parte de una capa cultural que no puede separarse de la música, las costumbres y la gastronomía. En este sentido, el evento de Bruselas permite presentar la lengua no solo como medio de comunicación, sino también como portadora de la memoria local. El anuncio disponible no ofrece una lista detallada de los temas lingüísticos que se presentarán, por lo que no es posible precisar si el programa incluirá determinadas escrituras históricas, dialectos o monumentos lingüísticos concretos.
Dalmacia Central ante el año de la Región Europea de la Gastronomía
La presentación en Bruselas llega en un período en el que Dalmacia Central prepara intensamente el programa para 2027, año en el que ostenta el título de Región Europea de la Gastronomía. El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo, IGCAT, concedió oficialmente este título a Dalmacia Central a finales de noviembre de 2025 en Barcelona. La Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia anunció posteriormente que el reconocimiento era el resultado de un proceso en el que expertos evaluaron la conexión de la gastronomía con la sostenibilidad, la producción local, la educación, la cultura y el turismo. Además de la Oficina de Turismo, en el proyecto participan actores regionales, empresariales, académicos y gastronómicos, y el objetivo no es únicamente promocionar la comida, sino establecer vínculos a largo plazo entre los productores locales, la hostelería, la educación y el patrimonio cultural.
IGCAT describe Dalmacia Central como una región que conecta de forma natural la costa, las islas y el interior, es decir, Zagora, y precisamente esta diversidad geográfica influye considerablemente en la cocina local. Los platos de pescado, el aceite de oliva, el vino, los productos isleños, el pršut dálmata, los quesos, la carne preparada mediante técnicas tradicionales y los productos del interior surgieron en paisajes y condiciones económicas diferentes. Los expertos internacionales que evaluaron la candidatura destacaron especialmente la tradición de la marenda como práctica social y gastronómica, así como la importancia de los pequeños productores, los mercados locales, las explotaciones familiares y la transmisión del conocimiento entre generaciones. Por este motivo, la presencia en Bruselas tiene un significado más amplio que una presentación puntual: forma parte del período de posicionamiento internacional de Dalmacia Central antes de 2027.
La marenda dálmata como historia de la vida cotidiana
Uno de los elementos que en los últimos años se ha destacado especialmente en la presentación de la gastronomía de Dalmacia Central es la marenda. En su evaluación de la región, IGCAT describió la marenda dálmata como una práctica que va más allá de la propia comida y conecta la alimentación con la convivencia, la conversación y el ritmo cotidiano de la vida. En este contexto, la gastronomía no se reduce a la oferta de restaurantes o a platos de lujo, sino que incluye comidas sencillas, ingredientes locales, estacionalidad y la costumbre social de reunirse alrededor de la mesa. Precisamente este enfoque corresponde al concepto del evento anunciado en el Parlamento Europeo, en el que Dalmacia Central, según la información disponible, presentará también su "modo de vida" y las historias que mantienen vivo su patrimonio.
La importancia de este enfoque también queda confirmada por la visión europea más amplia de la gastronomía. El Parlamento Europeo, en su resolución de 2014 sobre el patrimonio gastronómico europeo, describe la gastronomía como parte de la identidad y del patrimonio cultural y destaca su relación con los productos locales, la agricultura, el turismo, la educación y la conservación de las tradiciones. La resolución subraya especialmente la necesidad de preservar las costumbres gastronómicas locales y regionales y de transmitir los conocimientos sobre los alimentos y las prácticas tradicionales. El evento de Bruselas se integra así en un marco europeo presente desde hace tiempo, en el que la comida también se considera un contenido cultural y no únicamente un producto económico.
La protección de la UNESCO confirma la importancia internacional de la tradición dálmata
Parte del patrimonio cultural que conforma la identidad de Dalmacia ya cuenta con reconocimiento internacional a través del sistema de protección del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. En 2012, la UNESCO incluyó el canto multipartito klapa de Dalmacia en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. En la explicación, la klapa se describe como una tradición polifónica de las zonas croatas meridionales de Dalmacia, caracterizada por el canto a cappella, la transmisión oral y una fuerte vinculación con la comunidad local. Por tanto, el anunciado concierto de música tradicional croata en Bruselas se celebra en un contexto en el que determinadas formas de la tradición musical dálmata ya poseen un valor cultural internacional claramente reconocido. Sin embargo, el anuncio disponible no especifica los intérpretes ni el repertorio del concierto, por lo que no está confirmado que el canto klapa forme parte del programa.
En 2013, la UNESCO incluyó también la dieta mediterránea en la misma lista representativa mediante una candidatura conjunta de Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal. La UNESCO no define la dieta mediterránea únicamente como un conjunto de alimentos, sino como un sistema de conocimientos, habilidades, rituales y tradiciones relacionados con el cultivo, la pesca, la preparación y el consumo compartido de alimentos. Se destacan especialmente la hospitalidad, el intercambio social, el diálogo intercultural, la estacionalidad y la transmisión del conocimiento entre generaciones. Esta definición explica directamente por qué la presentación de Dalmacia Central mediante sabores, historias y un modo de vida posee una dimensión cultural que va más allá de una presentación gastronómica clásica.
Bruselas como escenario para la visibilidad internacional de la región
La celebración del programa en el Parlamento Europeo proporciona a la presentación de Dalmacia Central visibilidad en una ciudad que constituye uno de los principales centros institucionales de la Unión Europea. Bruselas reúne instituciones europeas, representaciones diplomáticas, oficinas regionales, organizaciones internacionales, medios de comunicación y un gran número de profesionales de distintos países, por lo que los eventos culturales en este entorno pueden conectar historias regionales con públicos más allá de las fronteras nacionales. En el caso de Dalmacia Central, esto resulta especialmente relevante debido a los preparativos para 2027 y a los esfuerzos por presentar el patrimonio gastronómico como parte de una historia más amplia de desarrollo cultural, educativo y sostenible.
Los materiales oficiales sobre el título de Región Europea de la Gastronomía destacan la cooperación internacional, el intercambio de conocimientos y la conexión entre distintos sectores. Al conceder el título, IGCAT destacó la gastronomía local, el patrimonio cultural y un turismo sostenible centrado en la comunidad como elementos clave de la candidatura de Dalmacia Central. La Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia anunció que 2027 estará marcado por una serie de eventos y actividades gastronómicas, con la expectativa de aumentar la visibilidad internacional de la región. La presentación en el Parlamento Europeo puede considerarse parte de este proceso, ya que permite transmitir el mensaje sobre la identidad local en un entorno institucional internacional antes de que comience el año en el que el título de Región Europea de la Gastronomía estará plenamente en el centro de atención.
De los productos locales a la historia del territorio y de las personas
La gastronomía de Dalmacia Central se desarrolló en microespacios muy diferentes. En las islas y la costa tienen una fuerte presencia la pesca, el cultivo del olivo, la viticultura y la tradición de conservar alimentos, mientras que el interior aporta patrones agrícolas y ganaderos diferentes, platos de carne, quesos y productos adaptados al terreno kárstico más seco. En la evaluación de la candidatura, IGCAT destacó especialmente los aceites de oliva locales, los vinos y las variedades autóctonas, los productos cárnicos curados tradicionales, los quesos isleños, las prácticas pesqueras y los pequeños productores familiares. Esta diversidad permite contar la historia de la gastronomía a través del paisaje, el clima, el trabajo y el conocimiento local, y no únicamente mediante una lista de especialidades.
Precisamente esta es una de las razones por las que vincular la comida con el patrimonio cultural resulta importante para una presentación internacional. Una receta puede trasladarse fuera de su lugar de origen, pero su contexto completo incluye el origen de los ingredientes, el modo de producción, el ritmo estacional, las costumbres de servicio y la función social de la comida. El anuncio del evento "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy", mediante precisamente esta combinación de lengua, cultura y comida, abre un espacio para presentar Dalmacia Central como un conjunto cultural vivo y no únicamente como un destino turístico. Esto resulta especialmente importante en un momento en el que las regiones europeas buscan cada vez más diferenciarse mediante la producción local, la sostenibilidad y la conservación de conocimientos auténticos.
Un programa centrado en un patrimonio que continúa vivo
Según el anuncio, el mensaje central de la presentación se centrará en aquello que hace especial a Dalmacia Central: los sabores auténticos, la tradición, las historias culturales y el modo de vida. En este marco, el patrimonio cultural no se presenta como un contenido histórico cerrado, sino como un conjunto de prácticas que siguen existiendo hoy en las familias, las comunidades locales, los grupos musicales, los mercados, la producción de alimentos y el habla cotidiana. Este enfoque coincide con la concepción de la UNESCO sobre el patrimonio inmaterial, que pone el énfasis precisamente en la transmisión de conocimientos y costumbres entre generaciones.
Por ello, el evento de Bruselas llega en un momento importante para la presentación internacional de la región. Dalmacia Central entra en 2027 con el título de Región Europea de la Gastronomía y ya dispone de elementos culturales reconocidos por la UNESCO y de proyectos gastronómicos que IGCAT ha destacado como ejemplos valiosos de conexión entre patrimonio, comunidad y desarrollo sostenible. La presentación en el Parlamento Europeo conecta además esta identidad regional con el multilingüismo y la diversidad cultural de Europa. Hasta que se publiquen el horario completo y la lista de participantes, está confirmado que el programa incluirá el patrimonio lingüístico y cultural croata, música tradicional y una presentación gastronómica de Dalmacia Central como uno de los componentes principales del evento.
Fuentes:
- Oficina de Turismo del Condado de Split-Dalmacia - anuncio oficial sobre la concesión a Dalmacia Central del título de Región Europea de la Gastronomía 2027 (enlace)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - perfil oficial de Dalmacia Central 2027 e información sobre el patrimonio gastronómico, los proyectos y el contexto regional (enlace)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - informe del jurado de expertos sobre la candidatura de Dalmacia Central, los productos locales, la marenda, la sostenibilidad y los actores participantes (enlace)
- Unión Europea - datos oficiales sobre las 24 lenguas oficiales de la UE y el estatus de la lengua croata desde 2013 (enlace)
- Narodne novine - Ley de la Lengua Croata, disposiciones sobre el estatus de la lengua croata, los dialectos y el patrimonio escrito histórico (enlace)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - canto multipartito klapa de Dalmacia en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (enlace)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - dieta mediterránea y participación de Croacia en el elemento multinacional inscrito en 2013 (enlace)
- Parlamento Europeo - Resolución sobre el patrimonio gastronómico europeo: aspectos culturales y educativos (enlace)