La Dalmatie centrale présente son patrimoine linguistique, culturel et gastronomique au Parlement européen à Bruxelles
La Dalmatie centrale présentera, au cours de la semaine du 14 au 20 septembre 2026, son patrimoine culturel, ses traditions et sa gastronomie au Parlement européen à Bruxelles, dans le cadre d'un événement intitulé "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy". Selon l'annonce disponible, le programme associera l'histoire linguistique et culturelle croate, la musique traditionnelle et les spécialités gastronomiques, tandis que la partie consacrée à la Dalmatie centrale mettra l'accent sur les saveurs authentiques, les coutumes locales et le mode de vie qui ont façonné l'identité du littoral, des îles et de l'arrière-pays dalmate. L'événement est conçu comme une présentation du patrimoine devant un public européen au cœur institutionnel de l'Union européenne, la culture étant présentée non seulement à travers des faits historiques et des contenus artistiques, mais aussi à travers les pratiques quotidiennes, la nourriture, la musique et la table partagée. La date exacte, les horaires et la liste complète des participants ne figurent pas dans l'annonce disponible, de sorte que ces détails ne sont pour l'instant pas officiellement confirmés.
Une présentation qui réunit langue, musique et gastronomie
Le programme annoncé comprend une présentation du patrimoine linguistique et culturel croate ainsi qu'un concert de musique traditionnelle croate, tandis que la Dalmatie centrale fera découvrir sa propre identité à travers la gastronomie, les récits locaux et les caractéristiques de la vie quotidienne. Un tel concept réunit plusieurs dimensions du patrimoine qui sont souvent présentées séparément : l'histoire de la langue et de l'écriture, la tradition musicale, les produits locaux, les méthodes de préparation des aliments ainsi que les coutumes sociales liées aux repas et à l'hospitalité. Selon l'annonce de l'événement, l'accent n'est pas uniquement mis sur certains plats ou sur la promotion touristique, mais sur l'explication du contexte culturel dans lequel ces coutumes se sont développées et dans lequel elles continuent aujourd'hui à être transmises. La Dalmatie centrale se présente ainsi à Bruxelles comme un espace où patrimoine culturel et patrimoine gastronomique sont étroitement liés, du littoral adriatique et des îles jusqu'à la Zagora.
Le contexte européen d'une telle présentation est particulièrement marqué par le lieu où elle se déroule. Depuis l'adhésion de la Croatie à l'Union européenne en 2013, le croate est l'une des langues officielles de l'Union, et les sites officiels de l'Union européenne indiquent que l'UE compte aujourd'hui 24 langues officielles et que le multilinguisme constitue l'un de ses principes fondamentaux. Les citoyens des États membres ont le droit de communiquer avec les institutions de l'UE dans n'importe laquelle de ces langues officielles et de recevoir une réponse dans la même langue. C'est pourquoi un événement consacré à l'histoire linguistique croate au Parlement européen s'inscrit également dans un cadre européen plus large : le croate est à la fois une langue nationale possédant sa propre histoire et l'une des langues du travail institutionnel quotidien de l'Union européenne.
Le patrimoine linguistique croate dans l'espace institutionnel européen
La Loi sur la langue croate, adoptée en 2024, définit le croate comme la langue officielle de la République de Croatie et comme l'une des langues officielles de l'Union européenne, tout en reliant son ensemble à la langue standard, au patrimoine littéraire et aux dialectes. La loi mentionne expressément les dialectes čakavien, kajkavien et štokavien et rappelle le patrimoine écrit pluriséculaire créé en alphabet glagolitique, en cyrillique croate et en alphabet latin. Une telle définition juridique montre pourquoi une présentation de l'histoire linguistique peut aller au-delà de la présentation de la langue standard actuelle : elle comprend l'histoire des écritures, des dialectes, des textes littéraires et des différents milieux culturels dans lesquels le croate s'est développé.
Pour la Dalmatie, ce lien est particulièrement visible dans les parlers locaux, la littérature orale, la musique et le patrimoine culturel écrit. Les parlers čakaviens et štokaviens, les particularités linguistiques des îles et du littoral ainsi que les contacts historiques avec d'autres milieux méditerranéens font partie d'une couche culturelle qui ne peut être dissociée de la musique, des coutumes et de la gastronomie. Dans ce sens, l'événement de Bruxelles permet de présenter la langue non seulement comme un moyen de communication, mais également comme porteuse de la mémoire locale. L'annonce disponible ne fournit pas de liste détaillée des thèmes linguistiques qui seront présentés, de sorte qu'il n'est pas possible de préciser si le programme abordera certaines écritures historiques, certains dialectes ou des monuments linguistiques particuliers.
La Dalmatie centrale à l'approche de son année comme Région européenne de la gastronomie
La présentation à Bruxelles intervient à une période où la Dalmatie centrale prépare activement son programme pour 2027, année durant laquelle elle portera le titre de Région européenne de la gastronomie. L'Institut international de la gastronomie, de la culture, des arts et du tourisme, IGCAT, a officiellement attribué ce titre à la Dalmatie centrale à la fin du mois de novembre 2025 à Barcelone. L'Office du tourisme du comitat de Split-Dalmatie a ensuite annoncé que cette reconnaissance était le résultat d'un processus au cours duquel des experts avaient évalué les liens entre la gastronomie et la durabilité, la production locale, l'éducation, la culture et le tourisme. Outre l'Office du tourisme, des acteurs régionaux, économiques, universitaires et gastronomiques participent également au projet, dont l'objectif n'est pas seulement de promouvoir l'alimentation, mais de créer à plus long terme des liens entre les producteurs locaux, la restauration, l'éducation et le patrimoine culturel.
IGCAT décrit la Dalmatie centrale comme une région qui relie naturellement le littoral, les îles et l'intérieur des terres, c'est-à-dire la Zagora, et cette diversité géographique influence fortement la cuisine locale. Les plats de poisson, l'huile d'olive, le vin, les produits insulaires, le pršut dalmate, les fromages, les viandes préparées selon des techniques traditionnelles ainsi que les produits de l'arrière-pays sont nés dans des paysages et des conditions économiques différents. Les experts internationaux qui ont évalué la candidature ont particulièrement souligné la tradition de la marenda en tant que pratique sociale et gastronomique, ainsi que l'importance des petits producteurs, des marchés locaux, des exploitations familiales et de la transmission des connaissances entre les générations. C'est pourquoi la présence à Bruxelles revêt une signification plus large qu'une présentation ponctuelle : elle s'inscrit dans une période de positionnement international de la Dalmatie centrale à l'approche de 2027.
La marenda dalmate comme récit de la vie quotidienne
L'un des éléments particulièrement mis en avant ces dernières années dans la présentation de la gastronomie de Dalmatie centrale est la marenda. Dans son évaluation de la région, IGCAT a décrit la marenda dalmate comme une pratique qui dépasse le simple repas et associe la nourriture à la convivialité, à la conversation et au rythme quotidien de la vie. Dans ce contexte, la gastronomie ne se limite pas à l'offre des restaurants ou aux plats de luxe, mais comprend les repas simples, les ingrédients locaux, la saisonnalité et la coutume sociale consistant à se réunir autour d'une table. Une telle approche correspond précisément au concept de l'événement annoncé au Parlement européen, dans lequel la Dalmatie centrale présentera également, selon les informations disponibles, son "mode de vie" et les histoires qui permettent à son patrimoine de rester vivant.
L'importance de cette approche est également confirmée par la vision européenne plus large de la gastronomie. Dans sa résolution de 2014 sur le patrimoine gastronomique européen, le Parlement européen décrit la gastronomie comme une composante de l'identité et du patrimoine culturel et souligne ses liens avec les produits locaux, l'agriculture, le tourisme, l'éducation et la préservation des traditions. La résolution insiste notamment sur la nécessité de préserver les coutumes gastronomiques locales et régionales ainsi que de transmettre les connaissances relatives à l'alimentation et aux pratiques traditionnelles. L'événement de Bruxelles s'inscrit ainsi dans un cadre européen établi de longue date dans lequel la nourriture est également considérée comme un contenu culturel, et non uniquement comme un produit économique.
La protection de l'UNESCO confirme l'importance internationale de la tradition dalmate
Une partie du patrimoine culturel qui façonne l'identité de la Dalmatie bénéficie déjà d'une reconnaissance internationale dans le cadre du système de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. En 2012, l'UNESCO a inscrit le chant à plusieurs voix klapa de Dalmatie sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Dans sa description, la klapa est présentée comme une tradition polyphonique des régions croates méridionales de Dalmatie, caractérisée par le chant a cappella, la transmission orale et un lien étroit avec la communauté locale. Le concert annoncé de musique traditionnelle croate à Bruxelles intervient donc dans un contexte où certaines formes de la tradition musicale dalmate possèdent déjà une valeur culturelle internationale clairement reconnue. L'annonce disponible ne précise toutefois ni les interprètes ni le répertoire du concert, de sorte qu'il n'est pas confirmé que le chant klapa fera partie du programme.
En 2013, l'UNESCO a également inscrit le régime méditerranéen sur cette même liste représentative dans le cadre d'une candidature commune de Chypre, de la Croatie, de l'Espagne, de la Grèce, de l'Italie, du Maroc et du Portugal. L'UNESCO ne définit pas le régime méditerranéen comme un simple ensemble d'aliments, mais comme un système de connaissances, de savoir-faire, de rituels et de traditions liés à la culture, à la pêche, à la préparation et à la consommation collective des aliments. Une attention particulière est accordée à l'hospitalité, aux échanges sociaux, au dialogue interculturel, à la saisonnalité et à la transmission des connaissances entre les générations. Cette définition explique directement pourquoi une présentation de la Dalmatie centrale à travers les saveurs, les récits et le mode de vie possède une dimension culturelle qui dépasse la présentation gastronomique classique.
Bruxelles comme scène de la visibilité internationale de la région
L'organisation du programme au Parlement européen offre à la présentation de la Dalmatie centrale une visibilité dans une ville qui constitue l'un des principaux centres institutionnels de l'Union européenne. Bruxelles rassemble les institutions européennes, les représentations diplomatiques, les bureaux régionaux, les organisations internationales, les médias et un grand nombre de professionnels originaires de différents pays, de sorte que les événements culturels organisés dans cet environnement peuvent relier les récits régionaux à un public situé au-delà des frontières nationales. Dans le cas de la Dalmatie centrale, cela est particulièrement pertinent en raison des préparatifs pour 2027 et de la volonté de présenter le patrimoine gastronomique comme un élément d'une histoire plus vaste de développement culturel, éducatif et durable.
Les documents officiels concernant le titre de Région européenne de la gastronomie soulignent la coopération internationale, l'échange de connaissances et les liens entre différents secteurs. Lors de l'attribution du titre, IGCAT a mis en avant la gastronomie locale, le patrimoine culturel et un tourisme durable axé sur la communauté comme éléments clés de la candidature de la Dalmatie centrale. L'Office du tourisme du comitat de Split-Dalmatie a annoncé que l'année 2027 serait marquée par une série d'événements et d'activités gastronomiques, avec l'espoir d'une visibilité internationale accrue pour la région. La présentation au Parlement européen peut être considérée comme une partie de ce processus, puisqu'elle permet de transmettre le message relatif à l'identité locale dans un environnement institutionnel international avant le début de l'année durant laquelle le titre de Région européenne de la gastronomie sera pleinement au centre de l'attention.
Des produits locaux au récit du territoire et de ses habitants
La gastronomie de Dalmatie centrale s'est développée dans des microterritoires extrêmement diversifiés. Sur les îles et le littoral, la pêche, l'oléiculture, la viticulture et la tradition de conservation des aliments sont très présentes, tandis que l'arrière-pays présente des modèles agricoles et d'élevage différents, des plats de viande, des fromages et des produits adaptés à un espace karstique plus sec. Dans son évaluation de la candidature, IGCAT a particulièrement mis en avant les huiles d'olive locales, les vins et les variétés autochtones, les produits traditionnels de charcuterie séchée, les fromages insulaires, les pratiques de pêche et les petits producteurs familiaux. Une telle diversité permet de raconter la gastronomie à travers le paysage, le climat, le travail et les savoirs locaux, et non uniquement à travers une liste de spécialités.
C'est précisément l'une des raisons pour lesquelles il est important de relier la nourriture au patrimoine culturel dans le cadre d'une présentation internationale. Une recette peut être transmise en dehors de son lieu d'origine, mais son contexte complet comprend l'origine des ingrédients, les méthodes de production, le rythme saisonnier, les coutumes de service et la fonction sociale du repas. Par cette combinaison de la langue, de la culture et de la nourriture, l'annonce de l'événement "Days of Croatian Linguistic History, Culture and Gastronomy" ouvre précisément la possibilité de présenter la Dalmatie centrale comme un ensemble culturel vivant, et non simplement comme une destination touristique. Cela est particulièrement important à une époque où les régions européennes cherchent de plus en plus à se différencier par la production locale, la durabilité et la préservation des savoirs authentiques.
Un programme centré sur un patrimoine toujours vivant
Selon l'annonce, le message central de la présentation sera axé sur ce qui rend la Dalmatie centrale particulière : les saveurs authentiques, la tradition, les récits culturels et le mode de vie. Dans ce cadre, le patrimoine culturel n'est pas présenté comme un contenu historique figé, mais comme un ensemble de pratiques qui existent encore aujourd'hui dans les familles, les communautés locales, les groupes musicaux, sur les marchés, dans la production alimentaire et dans la langue quotidienne. Une telle approche correspond à la conception du patrimoine immatériel de l'UNESCO, qui met précisément l'accent sur la transmission des connaissances et des coutumes entre les générations.
L'événement bruxellois intervient donc à un moment important pour la présentation internationale de la région. La Dalmatie centrale entrera en 2027 avec le titre de Région européenne de la gastronomie et dispose déjà d'éléments culturels reconnus par l'UNESCO ainsi que de projets gastronomiques qu'IGCAT a mis en avant comme de précieux exemples d'association entre patrimoine, communauté et développement durable. La présentation au Parlement européen relie en outre cette identité régionale au multilinguisme et à la diversité culturelle de l'Europe. Dans l'attente de la publication des horaires complets et de la liste des participants, il est confirmé que le programme comprendra le patrimoine linguistique et culturel croate, la musique traditionnelle ainsi qu'une présentation gastronomique de la Dalmatie centrale comme l'une des composantes majeures de l'événement.
Sources :
- Office du tourisme du comitat de Split-Dalmatie - annonce officielle concernant l'attribution à la Dalmatie centrale du titre de Région européenne de la gastronomie 2027 (lien)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - profil officiel de la Dalmatie centrale 2027 et informations sur le patrimoine gastronomique, les projets et le contexte régional (lien)
- IGCAT / European Region of Gastronomy - rapport du jury d'experts sur la candidature de la Dalmatie centrale, les produits locaux, la marenda, la durabilité et les acteurs impliqués (lien)
- Union européenne - données officielles sur les 24 langues officielles de l'UE et sur le statut de la langue croate depuis 2013 (lien)
- Narodne novine - Loi sur la langue croate, dispositions relatives au statut de la langue croate, aux dialectes et au patrimoine écrit historique (lien)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - chant à plusieurs voix klapa de Dalmatie sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité (lien)
- UNESCO Intangible Cultural Heritage - régime méditerranéen et participation de la Croatie à l'élément multinational inscrit en 2013 (lien)
- Parlement européen - Résolution sur le patrimoine gastronomique européen : aspects culturels et éducatifs (lien)