Jubileuszowe Dni Fig w Krku połączyły gastronomię, wiedzę, dziedzictwo i nowe pomysły przedsiębiorcze
Dwudziesta edycja Dni Fig zakończyła się 30 sierpnia w mieście Krk po dziesięciu dniach programu poświęconego jednemu z najbardziej rozpoznawalnych śródziemnomorskich owoców. Od 21 do 30 sierpnia wydarzenie połączyło gastronomię, lokalną produkcję, edukację, warsztaty kreatywne, interpretację historyczną i muzykę, a główny program odbył się podczas ostatniego weekendu sierpnia. Zgodnie z programem Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk w specjalnej ofercie gastronomicznej uczestniczyło 14 lokali gastronomicznych, natomiast przy parku Veli od 28 do 30 sierpnia odbywały się wystawa sprzedażowa, warsztaty i zajęcia edukacyjne. Jubileuszowa edycja miała dodatkowe znaczenie symboliczne, ponieważ wydarzenie w Krku odbywa się nieprzerwanie od 2007 roku.
W ciągu dwóch dekad figa z sezonowego produktu spożywczego stała się punktem wyjścia dla wielu działań związanych z uprawą, przetwórstwem, gastronomią, lokalną historią, rękodziełem i sztuką. Tegoroczny program szczególnie podkreślał przekazywanie wiedzy oraz możliwość tworzenia nowych produktów. W roku, w którym Kvarner nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii 2026, Dni Fig zyskały również szerszy kontekst regionalny, w którym lokalna żywność łączy się z dziedzictwem, turystyką i zrównoważonym rozwojem.
Czternaście lokali gastronomicznych pokazało, jak różnorodne może być wykorzystanie figi
Część gastronomiczna trwała przez wszystkie dziesięć dni, od 21 do 30 sierpnia. Zgodnie z oficjalnym programem Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk do specjalnej oferty włączyło się 14 lokali gastronomicznych, a menu obejmowało zarówno dania wytrawne, jak i słodkie. Figa pojawiała się w połączeniach z burratą, prosciutto, gorgonzolą, krewetkami, mięsem i czerwonym winem, ale także w pizzach, burgerach oraz deserach takich jak panna cotta, crostata, cheesecake, crumble, naleśniki i lody. Wśród odważniejszych połączeń znalazły się carpaccio cielęce z figą, twarogiem i migdałami oraz kacza wątróbka z sosem figowym i czerwonym winem.
Tak szeroki wybór pokazał, że owoc często kojarzony z suszeniem, dżemami lub deserami można w naturalny sposób włączyć do współczesnych przystawek i dań głównych. Lokale gastronomiczne stały się dzięki temu ważną częścią wydarzenia, ponieważ przeniosły tradycyjny składnik do różnych stylów kulinarnych i umożliwiły śledzenie tego samego motywu od przystawki aż po deser. Właśnie w taki sposób lokalny produkt może zachować swoją rozpoznawalność, a jednocześnie zyskiwać nowe interpretacje.
Międzynarodowy Instytut Gastronomii, Kultury, Sztuki i Turystyki, IGCAT, przyznał Kvarnerowi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii 2026, podkreślając w uzasadnieniu znaczenie lokalnej tożsamości, dziedzictwa kulinarnego, współpracy społeczności i zrównoważonego rozwoju. Dni Fig wpisują się w te ramy jako konkretny przykład łączenia lokalnie rozpoznawalnego produktu z restauracjami, producentami, edukacją i interpretacją dziedzictwa.
Od historycznej inscenizacji do ponad 2 000 rozdanych sadzonek
Główny weekend programu rozpoczął się w piątek 28 sierpnia przy parku Veli. Otwarcie uświetniła historyczna inscenizacja „Figa na frankopańskim stole” w wykonaniu Stowarzyszenia Knezovi krčki Frankopani, po której odbyło się tradycyjne rozdawanie sadzonek figowca. Właśnie rozdawanie sadzonek jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych praktycznych elementów wydarzenia. Już przy okazji 17. edycji Dni Fig Miasto Krk poinformowało, że podczas wcześniejszych edycji rozdano uczestnikom ponad 2 000 sadzonek, a wydarzeniom towarzyszyły specjalistyczne wykłady i warsztaty dotyczące uprawy i przetwarzania.
Ta liczba pokazuje, że wpływ wydarzenia nie ogranicza się do kilku dni programu. Sadzonki, które przez lata trafiały do ogrodów i sadów, stanowią trwalszy ślad projektu, a część edukacyjna zwiększa dostępność wiedzy na temat uprawy i wykorzystania fig. W rocznym programie pracy Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk na 2026 rok podkreślono, że warsztaty, specjalistyczne wykłady, konsultacje i dystrybucja sadzonek w poprzednich latach pobudzały zainteresowanie uprawą fig oraz ich zastosowaniem w różnych produktach.
W Wielkiej Sali Rady Miasta Krk doc. dr Željko Prgomet mówił o dwóch dekadach wydarzenia i jego początkach. Miasto Krk wskazuje go jako jednego z inicjatorów Dni Fig oraz wieloletniego współpracownika merytorycznego. Jego wykład ponownie skierował uwagę na podstawową ideę projektu: nie przedstawiać figi wyłącznie jako gotowego produktu, lecz szerzyć wiedzę o uprawie, odmianach, przetwórstwie i możliwościach, jakie ta roślina oferuje na obszarze śródziemnomorskim.
„Od figi do przedsiębiorczości” łączy zaniedbane sady figowe, wiedzę i nowe produkty
Spojrzenie w przyszłość przyniósł projekt Stowarzyszenia Žene za otok „Od figi do przedsiębiorczości”. Samo stowarzyszenie podaje, że projekt jest ukierunkowany na aktywizację lokalnych zasobów, ochronę dziedzictwa wyspiarskiego oraz rozwój wiedzy i umiejętności przedsiębiorczych wśród dzieci, młodzieży i lokalnej społeczności. Działania obejmują mapowanie drzew figowych, zbieranie opowieści i przepisów, warsztaty edukacyjne, zorganizowane zbiory oraz przetwarzanie owoców. Projekt jest realizowany we współpracy ze stowarzyszeniami Žene za otok Pag i Modus Vivendi, przy wsparciu finansowym Ministerstwa Rozwoju Regionalnego i Funduszy Unii Europejskiej oraz Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk.
W sierpniu projekt zyskał również komponent edukacyjny w postaci wykładu dotyczącego budowania marki i rozwoju produktu turystycznego. Wspólnota Turystyczna Wyspy Krk poinformowała, że poprowadziła go Lenka Šajina, ekspertka z wieloletnim doświadczeniem w rozwoju produktów turystycznych i brandingu destynacji. Nacisk położono na przekształcanie lokalnych wyjątkowych cech, przepisów i tradycji w rozpoznawalne produkty, które mogą mieć wartość rynkową, a jednocześnie pozostać związane z tożsamością społeczności.
Podczas Dni Fig projekt zaprezentowały członkinie Stowarzyszenia Žene za otok, a Miasto Krk poinformowało, że jednym z pomysłów jest stworzenie rozpoznawalnego produktu z fig. Dzięki temu wydarzenie nie prezentuje już wyłącznie tego, co lokalni producenci już wytwarzają, lecz otwiera również pytanie o to, jak zaniedbane drzewa i tradycyjną wiedzę ponownie włączyć do przetwórstwa, edukacji i przedsiębiorczości.
Wystawa sprzedażowa pokazała, że figa od dawna nie oznacza już tylko dżemu i suszonych owoców
Wystawa sprzedażowa przy parku Veli zgromadziła producentów i wystawców oferujących znacznie szerszy asortyment produktów niż te tradycyjnie kojarzone z figą. W zapowiedzi Wspólnota Turystyczna Miasta Krk wymieniła dziesięciu wystawców, wśród których znalazły się lokalne rodzinne gospodarstwa rolne i mali producenci. W ofercie znajdowały się świeże i suszone figi, dżemy, ciasta figowe i rakije, ale także figi liofilizowane, miód z figami, chutney, kosmetyki naturalne, hydrolat z liści figowca, mydła oraz ceramiczne i drewniane przedmioty z motywem figi.
Oferta pokazała, jak tradycyjny produkt spożywczy można rozwijać poprzez przetwarzanie, wzornictwo i nowe sposoby wykorzystania surowca. Dla małych producentów oznacza to możliwość tworzenia produktów niezwiązanych wyłącznie z krótkim sezonem świeżych fig, a wydarzeniu zapewnia treści łączące rolnictwo, rzemiosło i turystykę. W tym samym miejscu spotkali się producenci, restauratorzy i publiczność: restauracje przekształcały figi w dania, wystawcy w produkty, a program edukacyjny zajmował się ich uprawą i potencjałem przedsiębiorczym.
Warsztaty kreatywne zmieniły figę w motyw dla dzieci i dorosłych
Program kreatywny został rozłożony na wszystkie trzy dni głównego weekendu. Dzieci wykonywały broszki i breloki z filcowanej wełny, torby ozdabiano motywami figi, a także odbyły się warsztaty cyjanotypii. Niedzielny program obejmował historyczne warsztaty „Mali Frankopani”, natomiast dla dorosłych zorganizowano warsztaty Art & Wine w Małej Sali Rady.
Zgodnie z programem Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk warsztaty Art & Wine prowadziła Alenka Goldner Sučić, a uczestnicy tworzyli techniką akrylu na płótnie prace inspirowane figą, przy kieliszku wina z Krku. Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc i duże zainteresowanie na warsztaty obowiązywały zapisy. W ten sposób temat gastronomiczny został przeniesiony do programu plastycznego, natomiast warsztaty dziecięce uczyniły z figi motyw umożliwiający poznawanie różnych technik twórczych.
Różnorodność warsztatów jest ważna również dlatego, że sprawia, iż wydarzenie jest dostępne dla różnych pokoleń. Figa jest przedstawiana nie tylko poprzez degustację, ale także przez pracę ręczną, historię i sztukę. W ten sposób tradycyjny temat wychodzi poza ramy rolnicze i gastronomiczne, a dzieci i dorośli mogą poznawać go na zupełnie różne sposoby.
Dziedzictwo Frankopanów połączyło program gastronomiczny z historią Krku
Dziedzictwo Frankopanów przewijało się przez cały jubileuszowy weekend. Po historycznej inscenizacji podczas otwarcia w sobotę i niedzielę odbyły się spacery interpretacyjne „Dziedzictwo Frankopanów miasta Krk”, organizowane przez Stowarzyszenie Knezovi krčki Frankopani. Podczas spaceru przez historyczne centrum uczestnicy poznawali historię książąt Krku, Frankopanów, oraz ich wielowiekowego związku z miastem.
Miasto Krk opisuje projekt Knezovi Krčki Frankopani jako inicjatywę ukierunkowaną na rewitalizację dziedzictwa historycznego i tradycyjnego poprzez kostiumy, dawne rzemiosła, zwyczaje, gastronomię i prezentację lokalnych produktów. Szlak kulturowo-turystyczny „Szlakami Frankopanów” obejmuje 17 zamków, ufortyfikowanych miast i pałaców oraz trzy kompleksy sakralne w żupanii primorsko-gorskiej, w tym również zamek w Krku. Dzięki temu spacery interpretacyjne podczas Dni Fig zyskują szerszy kontekst i łączą temat gastronomiczny z historyczną tożsamością miasta.
Dla odwiedzających, którzy chcą poznać Krk również poza samym programem wydarzenia, oferty zakwaterowania w Krku mogą być punktem wyjścia do dłuższego pobytu i zwiedzania historycznego centrum oraz innych miejsc na wyspie.
Muzyczne zakończenie na Vela placa i Kamplinie
Program muzyczny towarzyszył głównemu weekendowi, nie przejmując jednak głównej roli od tematyki gastronomicznej i edukacyjnej. W piątkowy wieczór na Vela placa wystąpiła Gradska glazba Krk, natomiast część programu w Wielkiej Sali Rady muzycznie uzupełniła grupa wokalna Kurikta. Sobotni wieczór zarezerwowano na akustyczny koncert zespołu Vatra na placu Kamplin.
Oficjalny program Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk zapowiadał koncert zespołu Vatra na 29 sierpnia o godzinie 21, a Miasto Krk po wydarzeniu poinformowało, że sobotni wieczór rzeczywiście zakończył się ich akustycznym występem. Treści muzyczne uzupełniły w ten sposób dzienny program warsztatów, wystawy sprzedażowej i spacerów interpretacyjnych, tworząc wieczorne, towarzyskie zakończenie dni wydarzenia.
Jubileusz odbywa się po przyznaniu wydarzeniu ogólnokrajowego wyróżnienia
Dwudziesta edycja odbyła się niespełna rok po tym, jak Dni Fig otrzymały ogólnokrajowe wyróżnienie w ramach nagrody Suncokret ruralnog turizma – The Sunflower Award 2025. Wspólnota Turystyczna Miasta Krk poinformowała, że za wydarzenie zdobyła Brązową Kartę w kategorii „Turystyka dostępna i wzmacnianie społeczności wiejskiej”. Nagrodę wręczono w grudniu 2025 roku w Bjelovarze, w konkurencji licznych projektów z różnych części Chorwacji.
Wyróżnienie jest ważne, ponieważ potwierdza, że Dni Fig nie są już postrzegane wyłącznie jako lokalne wydarzenie sezonowe. Dwie dekady ciągłości, edukacja dotycząca uprawy, udział lokali gastronomicznych i producentów oraz połączenie z dziedzictwem kulturowym stworzyły format posiadający również komponent rozwojowy. Roczny program Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk na 2026 rok opisuje Dni Fig jako wydarzenie przyczyniające się do autentyczności destynacji, rozwoju lokalnych producentów i wzmacniania gastronomicznej tożsamości miasta oraz wyspy.
Dyrektorka Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk Ivana Kovačić po jubileuszowym weekendzie podkreśliła ciągłość wydarzenia oraz fakt, że figa nadal pozostaje jego centralnym motywem, choć program przez lata się rozszerzał. W jej ocenie ważną rolę odgrywają restauratorzy i lokalni producenci, którzy z roku na rok znajdują nowe sposoby wykorzystania fig. Łączenie edukacji, gastronomii, stowarzyszeń, programu kulturalnego i promocji turystycznej jest kierunkiem, w którym organizatorzy chcą nadal rozwijać wydarzenie.
Figa jako łącznik rolnictwa, gastronomii i tożsamości
Dwudzieste Dni Fig pokazały, jak wydarzenie może się rozwijać bez odchodzenia od swojej pierwotnej idei. W programie znaleźli się restauratorzy, producenci, eksperci, stowarzyszenia, dzieci, artyści i muzycy, ale każda z tych grup podchodziła do figi z innej perspektywy. Dla jednych była uprawą rolniczą, dla innych składnikiem gastronomicznym, dla kolejnych motywem pracy artystycznej, a dla projektu „Od figi do przedsiębiorczości” zasobem, który można ponownie aktywować dzięki wiedzy, przetwórstwu i nowym pomysłom biznesowym.
Taki model odpowiada również szerszej koncepcji Kvarneru jako Europejskiego Regionu Gastronomii 2026, w której lokalne produkty, dziedzictwo i współpraca różnych sektorów zostały umieszczone w centrum tożsamości gastronomicznej. Dni Fig wykorzystują to, co już jest obecne w wyspiarskim otoczeniu i codziennym życiu, dodając do tego edukację, interpretację i współczesne zastosowania. Zamiast tworzyć nowy symbol, wydarzenie rozwija już istniejący i stara się zapewnić mu miejsce także w przyszłości.
Program 20. Dni Fig został zrealizowany przy udziale Wspólnoty Turystycznej Miasta Krk, Miasta Krk, Wspólnoty Turystycznej Kvarneru, stowarzyszeń, lokali gastronomicznych, producentów i innych partnerów. Po dwóch dekadach rezultatu wydarzenia nie można już mierzyć wyłącznie liczbą warsztatów, wystawców czy podanych dań. Ponad 2 000 rozdanych sadzonek, nowa inicjatywa przedsiębiorcza, udział 14 lokali gastronomicznych oraz połączenie gastronomii z dziedzictwem Frankopanów pokazują, że wokół figi w Krku rozwinęła się oferta, która jednocześnie chroni tradycję i poszukuje nowych sposobów jej wykorzystania.
Źródła:
- Miasto Krk – relacja z jubileuszowej 20. edycji Dni Fig i przegląd najważniejszych elementów programu (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Krk – oficjalny program 20. Dni Fig, oferta gastronomiczna, warsztaty, wystawcy i program muzyczny (link)
- Miasto Krk – tekst specjalistyczny przygotowany przy 17. Dniach Fig z informacją o ponad 2 000 rozdanych sadzonkach (link)
- Stowarzyszenie Žene za otok – opis projektu „Od figi do przedsiębiorczości”, cele, działania i partnerzy (link)
- Wspólnota Turystyczna Wyspy Krk – informacje o programie edukacyjnym w ramach projektu „Od figi do przedsiębiorczości” (link)
- IGCAT – oficjalne potwierdzenie przyznania Kvarnerowi tytułu Europejskiego Regionu Gastronomii 2026 oraz uzasadnienie celów wyróżnienia (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Krk – informacje o Brązowej Karcie Suncokret ruralnog turizma 2025 dla Dni Fig (link)
- Szlakami Frankopanów i Miasto Krk – oficjalne informacje o dziedzictwie Frankopanów i szlaku kulturowo-turystycznym (link)