El pasado fin de semana de mayo, en el corazón del interior dálmata, en la ciudad de Drniš, transcurrió en un ambiente de celebración dedicado al vino excelente y a la convivencia inolvidable. La cuarta edición del Festival del merlot de Drniš, celebrada el 31 de mayo y el 1 de junio de 2025, superó todas las expectativas, atrayendo a un número récord de visitantes y confirmando una vez más su estatus como evento eno-gastronómico imprescindible. Esta manifestación, que año tras año crece en calidad y en alcance de su programa, mostró que los encantos del merlot de Drniš y la rica oferta son disfrutados no solo por los habitantes de Drniš y de las localidades cercanas, sino también por numerosos invitados de ciudades vecinas y por un número cada vez mayor de turistas extranjeros deseosos de experiencias auténticas.
Durante dos días, los visitantes tuvieron la oportunidad de sumergirse en el mundo de vinos extraordinarios, probar las ampliamente conocidas delicias cárnicas curadas de la región de Drniš, participar en talleres educativos e interactivos y dejarse llevar por los ritmos de excelente música. Los organizadores destacan con orgullo que el éxito del festival reside en la sinergia de la comunidad local, el trabajo dedicado de los vinicultores y de todos los actores involucrados, así como en el creciente reconocimiento de la región vinícola de Drniš como destino que ofrece experiencias enológicas de primer nivel.
El comienzo de la celebración: tradición y experiencia del primer día
El festival comenzó solemnemente el viernes 31 de mayo, en el pintoresco lugar de Siverić, donde se celebró un taller excepcionalmente interesante sobre la elaboración del susak de Drniš. Esta tradicional copa de madera para vino, un souvenir auténtico de la región de Drniš, es moldeada por las hábiles manos del maestro Ivan Mlađo Tomić. El señor Tomić, guardián de este valioso patrimonio, no solo elabora susci a mano, sino que también ha ideado máquinas especiales para su producción. Los participantes del taller tuvieron la oportunidad única de familiarizarse con el proceso de elaboración de esta copa única de madera de abeto, e incluso de probar ellos mismos a ensamblarla, contribuyendo así directamente a la preservación de la tradición local. El susak de Drniš no es solo un souvenir, sino también un símbolo de la rica historia vitivinícola de esta zona, un recordatorio de los tiempos en que el vino se bebía en recipientes de madera que le daban un aroma especial.
Tras la introducción a las habilidades tradicionales, el programa continuó con un panel de expertos dirigido por el prof. assoc. dr. sc. Željko Andabaka, un nombre indispensable cuando se habla de vinificación y viticultura en Croacia, especialmente en el contexto de la región de Drniš. Sus conferencias y análisis siempre atraen una gran atención del público profesional y de los vinicultores, y este año el foco estuvo en los potenciales y desafíos a los que se enfrentan los productores de merlot en este microclima específico. Se habló sobre el impacto del cambio climático en la vid, la importancia de preservar las características autóctonas del merlot y los enfoques innovadores en viticultura y enología de bodega que pueden mejorar aún más la calidad de los vinos de Drniš.
Sabores imprescindibles: el pršut de Drniš y una espléndida paleta de vinos
¿Qué sería un festival del vino en Drniš sin una degustación del célebre pršut de Drniš? En nombre de la Asociación de Productores de Pršut de Drniš, que trabaja incansablemente en la promoción y protección de esta joya gastronómica, se presentó a los invitados el señor Ante Reljanović, de la reconocida Pršutana Ružić. En la céntrica Poljana de la ciudad de Drniš, los visitantes pudieron seguir en vivo la destreza del corte del pršut y, por supuesto, degustar esta delicadeza cuyo sabor único procede del método tradicional de salado, ahumado suave y secado prolongado con la intensa bora de Drniš. El pršut de Drniš lleva con orgullo la indicación geográfica protegida de la Unión Europea, lo que confirma adicionalmente su excepcionalidad y calidad.
El evento central del festival fue sin duda la presentación y degustación de vinos de numerosas bodegas. Sus mejores ediciones de merlot, pero también de otras variedades, fueron ofrecidas por productores locales consolidados y por invitados de condados vecinos. Así, los visitantes pudieron disfrutar de los vinos de Vinarija Vizzulin, cuya dedicación a la calidad y la tradición da como resultado vinos de cuerpo pleno y aromas ricos. Vinarija Lasin, conocida por sus vinos elegantes y reconocibles por su variedad, también atrajo a numerosos amantes de un buen trago. La bodega familiar Skelin presentó los frutos de su trabajo procedentes de viñedos bañados por el sol, mientras que Vinarija Parat ofreció vinos que reflejan el terroir específico de la región de Drniš. También fue imprescindible Vinoplod Vinarija Šibenik, con una larga tradición en la producción de vino, así como Drniški Vinogradar, que cultiva variedades autóctonas. Vinarija Džapo (Dalibor Džapo) y Vinarija Burnum, inspirada en la rica historia romana de la zona, también presentaron sus bazas enológicas. Cabe destacar especialmente Ker-Vina y Vina Vinketa, del vecino condado de Zadar, lo que mostró la amplitud y conexión de la escena vinícola. Como en años anteriores, el festival fue enriquecido con su presencia y sus delicadezas por queridos invitados de la Cooperativa Vrhunsko Vukovarsko, llevando un toque de Eslavonia y Baranja al corazón de Dalmacia y confirmando los lazos de amistad y el intercambio gastronómico entre las regiones croatas.
La primera noche del festival fue coronada con la actuación musical de la conocida banda Fenix de Šibenik. Su enérgica interpretación y sus éxitos populares crearon una magnífica atmósfera en la Poljana, haciendo bailar a numerosos visitantes y cerrando el primer día del festival de la mejor manera posible.
Segundo día: exploración activa y degustación profunda
El sábado 1 de junio comenzó con un espíritu activo gracias al tour Merlot e-bike & wine. Los participantes de esta combinación cada vez más popular de recreación y enogastronomía tuvieron la oportunidad de recorrer en bicicleta los paisajes pintorescos de la región de Drniš, descubriendo las bellezas naturales que la rodean, como la cercanía del Parque Nacional Krka y el cañón del río Čikola. El paseo en bicicletas eléctricas permitió disfrutar de los paisajes sin demasiado esfuerzo, y las paradas en el camino estuvieron dedicadas a la degustación de vinos de primera calidad de productores locales. Este segmento del festival encaja perfectamente en la creciente tendencia del cicloturismo y las vacaciones activas, ofreciendo una forma única de conocer la región y sus tesoros eno-gastronómicos. Muchos participantes destacaron que fue una combinación perfecta de actividad física y hedonismo, y una excelente oportunidad para descubrir rincones escondidos de Drniš y sus alrededores.
Una de las señas de identidad del Festival del merlot de Drniš son sin duda las degustaciones de vino guiadas profesionalmente bajo la dirección de Daniel Čečavac, prestigioso sommelier croata que perfeccionó sus conocimientos obteniendo el nivel más alto, el cuarto, de la reconocida formación WSET (Wine & Spirit Education Trust) en Londres. Este año, el tema de la degustación fue excepcionalmente atractivo: "La orilla derecha de Burdeos – degustación horizontal de vinos de la cosecha 2019." Los participantes tuvieron la rara oportunidad de degustar vinos de cinco bodegas cuidadosamente seleccionadas de famosas denominaciones como Pomerol y Saint-Émilion, donde la variedad merlot desempeña un papel dominante. La degustación horizontal implicaba comparar vinos de la misma cosecha (en este caso, la excelente 2019) de distintas bodegas, lo que permite una visión más profunda de los estilos de los productores y de las sutiles diferencias que aportan el terroir y la vinificación. Como explicó el señor Čečavac, la cosecha 2019 en la orilla derecha de Burdeos produjo vinos de concentración excepcional, aunque al mismo tiempo conservaron frescura y elegancia, incluso con alcoholes relativamente altos, situados entre el 14,5% y el 15%. Se degustaron vinos cuyo rango de precios iba desde unos veinte hasta casi ochenta euros por botella, y cada uno, según las palabras del sommelier, justificó a su manera su valor y mostró una calidad excepcional. Se destacó especialmente el potencial de envejecimiento de estos vinos, que se extiende desde cinco hasta veinticinco años, lo que los convierte en una excelente inversión para amantes del vino y coleccionistas.
La segunda noche del festival fue enriquecida por la actuación musical del grupo Soulwarmers, cuyos contagiosos ritmos de soul y funk hicieron bailar al público en la Poljana de Drniš y aseguraron otra noche inolvidable llena de buena música y energía positiva. Su actuación fue el cierre perfecto de un rico programa de dos días.
Apoyo que garantiza el futuro
La realización de una manifestación tan exigente y exitosa no habría sido posible sin el fuerte apoyo de numerosas instituciones y patrocinadores. Los patrocinadores de la cuarta edición del Festival del merlot de Drniš fueron la Oficina Nacional de Turismo de Croacia, la Oficina de Turismo del Condado de Šibenik-Knin, la Ciudad de Drniš y el Ministerio de Desarrollo Regional y Fondos de la Unión Europea. Su contribución es clave para el desarrollo y la promoción futuros del festival, así como para posicionar a Drniš como un importante destino eno-gastronómico. Valiosos patrocinadores, Drniški vinogradar y Coca-Cola, también reconocieron la importancia de esta manifestación y le brindaron su apoyo. La visibilidad mediática fue asegurada por Radio Drniš, fiel acompañante de todos los acontecimientos locales. Gracias a todos ellos, el Festival del merlot de Drniš continúa creciendo, atrayendo a un número cada vez mayor de amantes del vino y confirmando que Drniš y su merlot tienen un futuro brillante en el mapa vinícola de Croacia y Europa. El entusiasmo de los organizadores y visitantes garantiza que esta hermosa historia vinícola continuará en los próximos años, con contenidos aún más ricos y nuevos descubrimientos enológicos.