Au cœur de la péninsule istrienne, la municipalité de Sveti Petar u Šumi lance une initiative révolutionnaire qui a le potentiel de transformer l'économie locale et d'établir de nouvelles normes en matière de valorisation des produits autochtones et de développement de l'agro-entrepreneuriat. Le projet nommé St. Petrus, opérant sous la direction de l'entreprise municipale Petrus park, représente une double force : une marque commune unique pour les producteurs de denrées alimentaires et d'artisanat, et le futur Incubateur d'Entreprises St. Petrus, conçu comme un Centre pour l'Agriculture Durable, la Vie Saine et l'Alimentation Saine. Cette vision ambitieuse ne renforcera pas seulement les producteurs locaux, mais positionnera également Sveti Petar u Šumi comme un leader dans une approche innovante de la préservation de la tradition et de la promotion du développement durable.

St. Petrus : Sceau de tradition et vision d'avenir

L'identité de la nouvelle marque St. Petrus est profondément enracinée dans le riche patrimoine historique et culturel de Sveti Petar u Šumi. L'inspiration a été trouvée dans l'un des symboles les plus reconnaissables du lieu – le cloître Renaissance du monastère paulin datant du XVe siècle. C'est précisément la fleur, minutieusement sculptée dans les colonnes de pierre des arcades du monastère, qui est devenue le motif central et le logo de la marque. Cette fleur élégante symbolise le lien indissoluble entre le passé glorieux, le présent dynamique et l'avenir prospère que Sveti Petar u Šumi souhaite construire.

Jasminka Benazić, membre de l'équipe de projet et créatrice de l'identité visuelle, a souligné que l'idée de la marque n'est pas venue par hasard, mais est issue d'une profonde réflexion sur ce qu'est Sveti Petar u Šumi – un mélange d'histoire, de nature intacte et de patrimoine précieux. "Notre désir était de créer quelque chose d'authentique, quelque chose qui communiquerait au premier regard les valeurs de notre région. St. Petrus n'était pas seulement une tâche, mais un honneur exceptionnel – une opportunité de raconter par le design une histoire qui mérite d'être préservée et transmise aux nouvelles générations," a expliqué Benazić. L'identité visuelle de la marque a été soigneusement conçue pour refléter ces valeurs. La couleur noire dominante symbolise la force, la pérennité de la tradition et le sérieux de l'approche, tandis que la couleur imprimée en or apporte un élément d'élégance, de raffinement et la valeur intrinsèque des produits qui porteront ce signe. Le symbole de la fleur devient ainsi non seulement un signe de reconnaissance, mais aussi une garantie de qualité et d'authenticité.

Sous une même enseigne : L'élite des producteurs istriens

Sous l'égide de la marque St. Petrus seront rassemblés des produits agricoles et alimentaires sélectionnés, ainsi que des produits artisanaux, originaires de Sveti Petar u Šumi et de la région plus large de l'Istrie centrale. Dans une première phase, la marque présente fièrement une gamme de charcuteries de première qualité, comprenant la saucisse istrienne autochtone, une saucisse sophistiquée aux truffes, une saucisse unique à la viande de cerf, et des délices incontournables tels que la pancetta, l'ombolo, le lard et le prosciutto istrien. Outre les produits carnés, on trouve également des fromages de haute qualité, des vins sélectionnés et du vermouth aromatique, ainsi que de la précieuse huile d'olive, essence du terroir istrien.

Les producteurs qui ont les premiers reconnu la valeur de cette initiative et dont les produits porteront le label St. Petrus comprennent des noms renommés tels que OPG Franjul, connu pour sa production traditionnelle de charcuterie ; OPG Turčinović, également apprécié pour ses délices carnés et son prosciutto ; Pršutane Jelenić, qui perpétue la longue tradition de production du prosciutto istrien ; l'entreprise Budak produkt, qui se distingue par son approche innovante de la transformation de la viande ; Histris kvaliteta, reconnaissable à sa large gamme de produits istriens autochtones, et la cave In Sylvis, dont les vins reflètent la particularité du terroir de Sveti Petar u Šumi. Une contribution importante au projet a également été apportée par l'entreprise Etikgraf d.o.o., qui a parrainé la conception et l'impression des étiquettes avec le logo de la marque, adaptées aux différents types de produits et d'emballages, assurant ainsi une présence visuelle unique et professionnelle sur le marché.

Avantages multiples de la marque : Force de l'unité et garantie d'excellence

Le lancement de la marque commune St. Petrus apporte une série d'avantages concrets tant pour les producteurs impliqués que pour les consommateurs finaux et l'ensemble de la communauté locale. Pour les clients, la marque St. Petrus sert de garantie fiable d'origine, de haute qualité et de traçabilité des produits. Sachant qu'un produit porte ce label, le consommateur peut être sûr de tenir entre ses mains un produit authentique du cœur de l'Istrie, préparé avec soin et respect de la tradition.

Pour les producteurs, d'autre part, St. Petrus offre une plateforme puissante pour la promotion conjointe, un marketing unifié et une visibilité considérablement accrue sur le marché, ce qu'ils auraient difficilement pu atteindre seuls. S'unir sous une marque reconnaissable leur permet d'atteindre plus facilement un cercle plus large de clients, de réduire les coûts de promotion et de renforcer leur position de négociation. De plus, le projet encourage la mise en réseau des producteurs, l'échange de connaissances et d'expériences, et le développement d'une saine concurrence qui pousse à l'amélioration continue de la qualité et à l'innovation.

Les produits portant le label St. Petrus seront disponibles et présentés dans plusieurs lieux clés. L'un d'eux est la déjà populaire Maison des Saucisses à Sveti Petar u Šumi, qui est devenue une sorte de temple de cette spécialité locale. En outre, les produits pourront être achetés dans un magasin spécialisé de produits locaux qui fera partie intégrante du futur Incubateur d'Entreprises St. Petrus. La marque sera également régulièrement promue lors de nombreuses foires et manifestations organisées par la Municipalité de Sveti Petar u Šumi, ainsi que lors d'autres événements pertinents à travers l'Istrie et la Croatie, assurant ainsi une présence continue et un renforcement de la reconnaissance.

Martina Gljuščić, directrice de l'entreprise municipale Petrus park qui est à l'origine du projet, a souligné son caractère unique : "C'est, à notre connaissance, la première marque lancée par une collectivité locale en Croatie, ce qui en soi témoigne de l'innovation et de la vision de Sveti Petar u Šumi. St. Petrus revêt une importance exceptionnelle non seulement pour notre municipalité, mais aussi pour toute l'Istrie centrale. Sous ce nom commun, nous ne rassemblons pas seulement des produits de première qualité, mais aussi les riches coutumes, la tradition et le mode de vie de notre région, que nous souhaitons préserver de l'oubli et présenter fièrement aux générations futures."

Incubateur d'Entreprises St. Petrus : Moteur de développement et d'innovation

Parallèlement au développement de la marque, la Municipalité de Sveti Petar u Šumi entreprend la réalisation d'un autre projet d'importance stratégique – l'Incubateur d'Entreprises St. Petrus. Cette entreprise ambitieuse implique la reconstruction et la reconversion complètes d'une ancienne ferme avicole, située sur le site UPU Teža. La vision est de créer le premier centre d'agriculture durable et d'alimentation saine, non seulement en Istrie, mais aussi à l'échelle de toute la Croatie. L'objectif de l'incubateur est de stimuler le développement de nouveaux modèles économiques innovants dans le secteur agroalimentaire, de renforcer l'économie locale et de fournir un soutien complet aux petites et moyennes entreprises.

La transformation de l'espace abandonné en un centre d'entreprises moderne insufflera une nouvelle vie à ce lieu et créera l'infrastructure indispensable au développement de l'agro-entrepreneuriat. L'incubateur est conçu comme un lieu où les idées se transformeront en réussites commerciales, où le savoir et la tradition fusionneront avec les technologies modernes, et où des produits à haute valeur ajoutée seront créés.

Installations de l'incubateur : Tout en un seul lieu pour la réussite des entrepreneurs

Le futur Incubateur d'Entreprises St. Petrus sera un complexe multifonctionnel équipé de tout le nécessaire pour le travail et le développement réussis des entrepreneurs du secteur de l'agriculture et de la transformation alimentaire. Au sein de l'incubateur, il y aura un restaurant Agricolo, qui proposera des plats préparés à partir d'ingrédients locaux et de saison, et un centre de vente où l'on pourra acheter des produits traditionnels de la région de l'Istrie centrale, y compris ceux sous la marque St. Petrus. Une attention particulière sera accordée à l'éducation et au développement des compétences, de sorte que l'incubateur disposera d'un laboratoire sensoriel pour l'analyse et l'évaluation de la qualité des produits, ainsi que d'un espace modernement équipé pour les présentations et ateliers culinaires, une sorte de coin "masterchef".

De plus, les entrepreneurs auront à leur disposition des bureaux modernement équipés, des salles polyvalentes pour les réunions, conférences et formations, ainsi que d'autres espaces de soutien. Le cœur de l'incubateur sera constitué d'unités de production de pointe, adaptées aux besoins spécifiques des producteurs locaux. Cela comprend une unité de transformation de la viande et de production de charcuterie, ce qui est particulièrement important compte tenu de la longue tradition de fabrication de saucisses à Sveti Petar u Šumi. Sont également prévues des unités de séchage d'herbes et de fruits, une distillerie pour la production d'eaux-de-vie et d'huiles essentielles, et de plus petites unités pour la production de confitures, de conserves de fruits, de passata de tomates et de la bière artisanale de plus en plus populaire. Une telle concentration de ressources et de technologies en un seul lieu facilitera considérablement le démarrage et le développement de la production, en particulier pour les petites exploitations agricoles familiales (OPG) et les artisans.

Le maire de la municipalité de Sveti Petar u Šumi, Mario Bratulić, souligne avec fierté que la municipalité compte déjà six unités enregistrées de transformation et de production de saucisses, ce qui témoigne de la vitalité de cet artisanat traditionnel. "Le nouvel incubateur d'entreprises St. Petrus sera un puissant coup de pouce pour nos producteurs travailleurs. Il encouragera davantage le développement des petites et moyennes entreprises, créera de nouveaux emplois indispensables, en particulier pour la population plus jeune, et fournira un soutien professionnel, technique et marketing complet à tous ceux qui souhaitent démarrer ou améliorer leur production," a déclaré le maire Bratulić. Il a ajouté que Sveti Petar u Šumi a toujours été connu pour ses délices carnés, et cet incubateur ne fera que renforcer et élever davantage cette réputation.

Avec des fonds européens vers la réalisation de la vision

La réalisation d'un projet aussi vaste et important que l'Incubateur d'Entreprises St. Petrus nécessite également des investissements financiers considérables. La valeur estimée du projet avoisine les 2 millions d'euros. La nouvelle encourageante est que pas moins de 85 % des fonds nécessaires seront assurés par les fonds de l'Union européenne, via le mécanisme ITI (Investissements Territoriaux Intégrés). Le mécanisme ITI est un instrument financier de l'UE conçu pour soutenir le développement urbain durable, et son application dans ce contexte montre la reconnaissance de l'importance du renforcement des centres ruraux et de leur connexion avec les zones urbaines. La partie restante des fonds, d'un montant de 15 %, sera fournie par la municipalité de Sveti Petar u Šumi sur son propre budget et avec le soutien des ministères compétents de la République de Croatie. L'attraction réussie des fonds de l'UE est une autre confirmation de la qualité et de la pertinence du projet St. Petrus.

Phare du développement durable et gardien du patrimoine istrien

Le projet St. Petrus, qui regroupe la marque éponyme et l'incubateur d'entreprises, représente bien plus qu'une simple initiative économique. Il est un exemple de la manière dont une communauté locale relativement petite, telle que Sveti Petar u Šumi, peut, grâce à une gestion judicieuse de ses propres ressources, un profond respect de la tradition héritée et une vision claire de l'avenir, créer une identité reconnaissable, renforcer la production locale et jeter des bases solides pour un développement économique et social durable à long terme. À travers St. Petrus, Sveti Petar u Šumi ne se contente pas de préserver ses coutumes et ses produits autochtones de l'oubli, mais les promeut activement et leur donne une nouvelle valeur sur le marché contemporain. Ce projet a le potentiel de devenir un modèle pour d'autres zones rurales de Croatie qui aspirent à valoriser leurs spécificités et à renforcer l'économie locale, tout en contribuant à la richesse et à la diversité de l'ensemble de l'offre touristique et gastronomique de l'Istrie et de la Croatie. Sveti Petar u Šumi, par cette démarche, s'avance hardiment vers l'avenir, montrant que tradition et innovation sont les deux faces d'une même médaille de succès.