Gdy słońce powoli zachodzi za horyzont, tworząc spektakularne kolory na istryjskim niebie, w Banjole rozpoczyna się wyjątkowe doświadczenie, które celebruje lato z autentycznym charakterem. Nadchodzący festiwal Hook & Cook, już uznany za nieodłączny element istryjskiej sceny, otwiera swoje podwoje 12 lipca, przynosząc ze sobą najmocniejszy lokalny skład do tej pory. Rybackie molo w Banjole przekształci się w epicentrum kreatywności, smaków i muzyki, prezentując esencję Istrii poprzez pracę jej pasjonatów. Jest to zgromadzenie osób i marek, które nie czekają na aprobatę, lecz po prostu działają, tworząc scenę, która swoją witalnością i oryginalnością może dorównywać nawet światowym metropoliom. Sama atmosfera małej wioski rybackiej, z widokiem na morze i nietkniętą naturę, stanowi idealne tło dla takiego wydarzenia, łącząc urok tradycyjnego śródziemnomorskiego stylu życia z nowoczesnym wyrazem. Odwiedzający zanurzą się w atmosferze, gdzie prawdziwa pasja do jedzenia, muzyki i wspólnoty jest wyczuwalna w każdym zakątku.

Filozofia Hook & Cook: Połączenie Tradycji i Innowacji

Marka Hook & Cook, zapoczątkowana w 2016 roku, opiera się na unikalnej filozofii, która łączy gastronomię owoców morza z zasadami zrównoważonego rybołówstwa. Jej celem jest promowanie poprawy branży rybackiej i edukowanie społeczeństwa na temat pochodzenia owoców morza, narzędzi połowowych oraz osób zajmujących się rybołówstwem. Zainspirowany długoletnią rodzinną tradycją rybołówstwa, sięgającą 1994 roku z kutrem rybackim „Levan”, Hook & Cook wyrósł z miłości do morza i pragnienia natychmiastowego przygotowywania i oferowania świeżo złowionych ryb publiczności. To poświęcenie oryginalności i jakości jest widoczne w każdym aspekcie festiwalu. Tutaj nie ma kompromisów: żadnych namiotów sponsorów, żadnego plastiku, żadnych fałszywych uśmiechów. Tylko autentyczne jedzenie, szczera muzyka i ludzie, którzy posiadają prawdziwą „sól” w swoich rękach i umysłach, dosłownie i metaforycznie. Festiwal jest manifestacją wspólnego stylu życia, celebracją lokalnej kultury i gastronomii, wszystko przesycone unikalną atmosferą i autentycznością. Ambicją jest zbudowanie platformy do współpracy między regionalnymi producentami żywności, rybakami i kucharzami, przyczyniając się w ten sposób do oporu wobec industrializacji żywności i promowania zdrowszego, ekologicznego i wysokiej jakości doświadczenia kulinarnego. Koncepcja „od morza do stołu” nie jest tu rozumiana jedynie jako slogan, ale jako podstawowa zasada, która obejmuje cały łańcuch, od samego połowu po serwowanie na talerzu. Filozofia ta odzwierciedla głęboki szacunek dla natury i jej zasobów oraz pragnienie zapewnienia odwiedzającym nie tylko posiłku, ale pełnego doświadczenia smaków, zapachów i historii Istrii. Chodzi o stworzenie społeczności, która ceni zrównoważony rozwój, lokalną produkcję i prawdziwe relacje międzyludzkie. Każdy szczegół, od wyboru składników po aranżację przestrzeni, został starannie przemyślany, aby przekazać przesłanie o autentyczności i jakości, co wyróżnia Hook & Cook spośród innych letnich imprez.

Istrzańskie Smaki i Historie w Jednym Miejscu

Hook & Cook to nie tylko zwykły organizator wydarzeń; tworzy niezapomniane atmosfery. Tegoroczny festiwal gromadzi najlepsze istryjskie marki, każda z rozpoznawalną historią i charakterem, odzwierciedlając bogactwo i różnorodność istryjskiej sceny gastronomicznej. Odwiedzający będą mieli okazję delektować się świeżą rybą Hook & Cook, która doskonale skomponuje się z najwyższej jakości produktami z gospodarstwa rodzinnego Kumparička. Ich kozi ser, wytwarzany z mleka kóz swobodnie pasących się na 200 hektarach ekologicznych pastwisk pełnych aromatycznych ziół na wschodnim wybrzeżu Istrii, wnosi unikalny powiew natury i tradycji. Jest to produkt, który w sobie zawiera smaki istryjskiego klimatu, starannie pielęgnowane przez pokolenia. Podczas gdy gorąca napoletana z Fakin Pizza, przygotowana według ścisłych zasad autentycznej neapolitańskiej pizzy, znana z cienkiego, puszystego ciasta i starannie dobranych świeżych składników, każdy kęs będzie prawdziwą eksplozją smaków. Jest to idealne połączenie prostoty i najwyższej jakości, czemu Fakin Pizza poświęca dużą uwagę, używając tylko najwyższej jakości mąki, świeżych pomidorów i mozzarelli. Kieliszki będą napełniane naturalnymi winami z Sorsi bar. Sorsi to pulski klejnot, który łączy miłośników wina wszystkich pokoleń, oferując starannie wybraną listę naturalnych win oraz małe przekąski z lokalnych produktów wysokiej jakości, takich jak istryjskie sery, wędliny oraz rybne delikatesy, takie jak barwena w oliwie czy sardynki sygnowane marką Hook & Cook. Ich wybór win odzwierciedla bogactwo istryjskiej sceny winiarskiej, z naciskiem na produkcję biodynamiczną i ekologiczną. Ponadto, serwowane będzie również organiczne piwo z browaru Kampanjola z Savičenty, który szczyci się produkcją piwa z własnego ekologicznie uprawianego jęczmienia. Ich filozofia „lokalne przed globalnym” odzwierciedla się w każdej butelce, a ich ambicją jest osiągnięcie rocznej produkcji 120 tysięcy litrów, przyczyniając się w ten sposób do wzmocnienia lokalnej gospodarki i zrównoważonego rozwoju. Ich piwo, o rozpoznawalnym smaku istryjskiej ziemi, doskonale wpisuje się w ofertę festiwalową. Szczególną uwagę poświęcono również RUKE Ginowi, nowemu projektowi Luki Žuljevića, destylowanemu z unikalnym połączeniem lokalnych roślin, takich jak jałowiec, eukaliptus, szałwia, lukrecja i czarny pieprz, co dodatkowo podkreśla poświęcenie dla krajowych produktów i kreatywnych współprac. Ten gin to więcej niż napój – to historia istryjskiej ziemi i jej zapachów przetopionych w płynną formę, która w sobie niesie ducha Morza Śródziemnego i istryjskiej tradycji. W tej historii, nacisk nie jest położony tylko na menu, ale na całościowe doświadczenie i narrację stojącą za każdym produktem. Celem jest przybliżenie młodszym pokoleniom tradycyjnych rybackich festynów w nowoczesny i kreatywny sposób, z przyjemnymi wibracjami, doskonałym jedzeniem z morza i swobodną zabawą, zapewniając wysokiej jakości doświadczenie winiarsko-gastronomiczne, które podnosi Pulu i Istrię na wyższy poziom, potwierdzając status Istrii jako najlepszego miejsca na autentyczne doznania gastronomiczne.

Muzyczne Doświadczenie pod Istryjskim Niebem

Za oprawę dźwiękową festiwalu odpowiada kolektyw Music After Dinner, nieodzowna część istryjskiej sceny elektronicznej. Ich brzmienie łączy atrakcyjne, przystępne melodie z elementami house'u i techno, tworząc relaksującą, ale energetyczną atmosferę, która doskonale uzupełnia doznania gastronomiczne. Obecność tego kolektywu zapewnia, że muzyka nie jest tylko tłem, ale integralną częścią festiwalowego doświadczenia, przyczyniając się do tworzenia unikalnych wibracji, które pamięta się długo po tym, jak zgaśnie ostatni akord. Dzięki swoim selekcjom, Music After Dinner udaje się stworzyć dźwięk, który jest jednocześnie wyrafinowany i przystępny, idealny do cieszenia się zachodem słońca nad morzem. Jako kulminacja wieczoru, wystąpi Nemanja ze swoim DJ setem, projekt Luki Šipetića, jednego z najbardziej rozchwytywanych regionalnych nazwisk muzycznych. Jego starannie dobrane selekcje łączą taneczny wschodni i anatolijski funk z mistycznymi symbolami tarota, oferując publiczności energetyczną i taneczną muzykę inspirowaną mitologią i filmem. Nemanja zapewni wspaniałą atmosferę przez cały dzień, dzięki czemu program muzyczny festiwalu będzie idealnie zaokrąglony, zapewniając odwiedzającym rytmy do tańca i relaksu pod gwiaździstym istryjskim niebem. Jego unikalny styl, który łączy różne gatunki muzyczne i kultury, doskonale wpisuje się w wielokulturowy duch Istrii i festiwalu Hook & Cook.

Trasa Hook & Cook po Istrii: Od Wybrzeża do Zaledwia

Po spektakularnym początku w Banjole, ekipa Hook & Cook kontynuuje swoją trasę po Istrii, rozszerzając unikalne doświadczenie na cały półwysep. Każda lokalizacja jest starannie wybrana, aby festiwal wpasował się w naturalne otoczenie i oferował autentyczne doświadczenie. Drugiego sierpnia, w Medulinie, na własnym molo, przygotowują duży koncert popularnego zespołu Svemirko. Ich koncerty to sensacja sama w sobie, a po kilkuletniej przerwie zespół wraca z zapowiedzią nowego materiału studyjnego, obiecując niezapomniany występ, który rozgrzeje publiczność do tańca. Medulin, z jego malowniczym molo i długą tradycją rybacką, stanowi idealne otoczenie dla połączenia muzyki i morza. Na tym wydarzeniu dołączy do nich również kolektyw Brze Guze, przynosząc swój rozpoznawalny merch z Mr. T za DJ-ką. Brze Guze są znane z unikalnej ekspresji artystycznej i humorystycznego komentarza społecznego, a ich merch z pewnością będzie odzwierciedleniem tej oryginalności i buntowniczego ducha. Trasa kontynuuje się 16 sierpnia w Cerovlje, w sercu Istrii, gdzie festiwal po raz pierwszy przeniósł się również w 2024 roku. Tam, we współpracy ze Sportowym Towarzystwem Rybackim Pazinčica i TZ Środkowej Istrii, przygotowano menu inspirowane rybami słodkowodnymi i morskimi. Te wydarzenia obejmowały również konkursy kulinarne i bezpłatne degustacje fiš-paprikaša, z muzyką Gustafi i DJ-a Nemanji, co pokazało zdolność festiwalu do adaptacji do różnych środowisk i oferowania różnorodnych doznań gastronomicznych. Po Cerovlje, przenoszą się na północ Istrii, do malowniczej miejscowości Karigador, gdzie będą gościć 23 sierpnia. Karigador, spokojne nadmorskie miejsce, jest idealne na relaksujący letni wypad z dobrym jedzeniem i muzyką, z dala od letnich tłumów. Na zakończenie sezonu, historia zatacza krąg w Rovinj w połowie września, gdzie spodziewany jest kolejny spektakl gastronomiczny i muzyczny w jednym z najbardziej fotogenicznych miast na Adriatyku. Festiwal staje się w ten sposób ruchem, historią, która rozprzestrzenia się wzdłuż wybrzeża i w głąb lądu, gromadząc publiczność wszystkich pokoleń i promując wszystko, co najlepsze ma do zaoferowania Istria. Każde wydarzenie na trasie jest starannie przemyślane, aby dopasować się do specyficznego charakteru lokalizacji, oferując unikalne połączenie lokalnej tradycji i współczesnego ducha festiwalowego.

Ten festiwal to zdecydowanie nie tylko kolejne letnie wydarzenie, ale prawdziwa manifestacja lokalnej siły i wspólnoty. To szczere połączenie wyśmienitego jedzenia, wyselekcjonowanej muzyki i napojów, przesiąknięte energią ludzi, którzy żyją prawdziwym śródziemnomorskim stylem życia. W czasach, gdy wszystko wydaje się zaplanowane i generyczne, Hook & Cook oferuje coś innego: doświadczenie z duszą. Hook & Cook prezentuje Istrię w jej najbardziej zrelaksowanym, najsmaczniejszym i najbardziej oryginalnym wydaniu. Wszyscy są serdecznie zaproszeni i mile widziani, aby przeżyć lato z charakterem i poczuć puls Istrii w najbardziej autentyczny możliwy sposób. Festiwal celebruje nie tylko jedzenie i muzykę, ale także ducha wspólnoty, innowacyjności i miłości do lokalnej tradycji, co czyni go nieodzownym przystankiem na letniej mapie każdego prawdziwego miłośnika dobrych wibracji.