Gdy lato powoli dobiega końca, ulice barokowego miasta Varaždin przygotowują się na dziesięciodniową eksplozję dźwięków, kolorów i, co najważniejsze, smaków. Najbardziej oczekiwany festiwal uliczny w Chorwacji, Špancirfest, który rozpoczyna się w przyszłym tygodniu, ponownie obiecuje niezapomniane wrażenia, a jego oferta gastronomiczna w tym roku jest bogatsza, bardziej różnorodna i odważniejsza niż kiedykolwiek. Odwiedzający mogą przygotować się na kulinarną podróż, która wykracza poza klasyczną ofertę festiwalową, zanurzając się w świat kreatywnej kuchni, gdzie tradycja spotyka się z globalnymi trendami. Na aż czterech dużych strefach gastronomicznych i niezliczonych mniejszych punktach, renomowani szefowie kuchni i mistrzowie jedzenia ulicznego zadbają o to, by każdy kęs był osobną historią, a wspomnienia z Varaždina były wypełnione najwspanialszymi aromatami.

Globalna Rapsodia Smaków na Placu Kapucinskim

Serce festiwalowych innowacji gastronomicznych w tym roku bije na Placu Kapucinskim (Kapucinski trg), gdzie ulokowała się zupełnie nowa strefa – Smaki Świata. Ta kulinarna oaza została zaprojektowana jako miejsce spotkań różnych kuchni świata, oferując odwiedzającym możliwość spróbowania w jednym miejscu dań z niemal wszystkich kontynentów. Gwiazdą tej strefy jest bez wątpienia szef kuchni Matija Bogdan, wirtuoz kulinarny, którego nazwisko jest synonimem bezkompromisowej jakości i kreatywności. Swoje umiejętności szlifował w jednych z najbardziej prestiżowych restauracji na świecie, w tym w legendarnym londyńskim The Ledbury, posiadaczu aż trzech gwiazdek Michelin. Na Špancirfest przywozi powiew egzotycznego Bliskiego Wschodu, a w centrum jego oferty znajdują się kofty jagnięce i wołowe. Ale to nie są zwykłe kofty; przygotowane według autentycznej receptury ze starannie dobranymi przyprawami, stanowią prawdziwe odkrycie dla podniebienia, soczyste i aromatyczne, rozpływające się w ustach przy każdym kęsie.

Tuż obok niego swoją magię kulinarną zaprezentuje również ulubiona twarz z małego ekranu, MasterChef Marko Palfi. Znany ze swojej filozofii umiejętnego łączenia lokalnych, niemal zapomnianych składników z nowoczesnymi światowymi technikami przygotowania, Palfi i w tym roku udowodni, dlaczego jest jednym z liderów chorwackiej sceny street food. Jego menu celebruje bogactwo krajowych produktów, dzięki czemu goście będą mogli delektować się daniami z mięsa czarnej świni slawońskiej, przygotowanego w sposób podkreślający jego pełnię smaku, a także nowoczesnymi interpretacjami dań z lokalnego kurczaka. Ale oferta na Placu Kapucinskim na tym się не kończy. Odwiedzający będą mogli spróbować również autentycznych kanapek Cubano, prawdziwej pizzy neapolitańskiej z chrupiącymi brzegami, klasyków z grilla oraz dań z dziczyzny. Szczególną uwagę podczas pierwszego weekendu festiwalowego z pewnością przyciągnie Spud Bud, koncept, który już wywołał prawdziwą małą rewolucję. Chodzi o duże ziemniaki pieczone w skórce do idealnej miękkości, które następnie są nadziewane bogatymi i soczystymi farszami, takimi jak wolno gotowana szarpana wieprzowina (pulled pork) czy pikantne chilli con carne, tworząc kompletny i niezwykle smaczny posiłek.

Strefa Carlsberg Food & Party: Energia i Soczyste Kęsy

Dla tych, którzy pragną bardziej dynamicznej atmosfery, gdzie doskonałe jedzenie łączy się z dobrą muzyką i orzeźwiającymi napojami, Strefa Carlsberg Food & Party jest przystankiem obowiązkowym. Pięciu starannie wybranych sprzedawców jedzenia ulicznego będzie odpowiedzialnych за zaspokojenie nawet najbardziej zróżnicowanych apetytów. Miłośnicy kuchni azjatyckiej znajdą swoje schronienie w budce Thai Thai, która przynosi eksplozję smaków poprzez swoją ofertę kuchni fusion. O niekwestionowanych władców świata burgerów zadba Institut za Burgere by Mate Janković. Ten znany szef kuchni nie uznaje kompromisów, a jego soczyste burgery z najwyższej jakości wołowiny, podawane w miękkiej bułce brioche z autorskimi sosami, słusznie noszą status kultowych.

Na scenie dominuje również rozpoznawalny czerwony food truck, za którym stoi Marija Gregurić, jedna z niewielu, ale niezwykle cenionych kobiet w chorwackim świecie street food. Jej Bao Buns, idealnie parowane bułeczki nadziewane aromatyczną wieprzowiną lub kaczką, oraz już legendarne kanapki z pieczenią wołową (Roast Beef) są powodem, dla którego goście wciąż wracają. Ważne jest, aby zaznaczyć, że ta strefa myśli o wszystkich, więc nie zabraknie również pomysłowych wegańskich przekąsek. Gdy słońce zajdzie, a upał zelżeje, orzeźwienie na długie noce w Varaždinie oferowane jest na każdym kroku. Craft Cocktails by Kombi Bar będzie mieszać kreatywne koktajle, podczas gdy budka Old Hills Gin będzie rajem dla miłośników wyśmienitych mieszanek z ginem, oferując destylaty premium z lokalnym podpisem. Centralnym miejscem dla miłośników piwa będzie oczywiście piwiarnia Carlsberg, największa na festiwalu, która będzie serwować aż osiem różnych rodzajów piwa, od lekkich lagerów po bogate ciemne piwa.

Oaza Wina i Kulinarne Szczyty pod Murami Starego Miasta

Już jedenasty rok z rzędu magiczna atmosfera u podnóża murów Starego Miasta w Varaždinie staje się domem dla Miasta Wina, ulubionego miejsca wszystkich hedonistów i miłośników dobrego trunku. Ta impreza, która słusznie nosi status festiwalu w festiwalu, otwiera swoje podwoje już w czwartek, 21 sierpnia, dzień przed oficjalnym rozpoczęciem Špancirfestu. Odwiedzający będą mieli do dyspozycji imponujący wybór ponad 350 etykiet win. Nacisk położono na lokalne, autochtoniczne odmiany i winnice z regionu Varaždina, ale oferta sięga również najlepszych win z całego regionu, dając wyjątkową okazję do degustacji i odkrywania nowych faworytów. Oprócz wyśmienitych win, oferowane będą również mistrzowsko przygotowane koktajle.

Aby doznania były pełne, o pyszne przekąski zadbają sprawdzone marki. Mrav Burger będzie serwować swoje znane, soczyste burgery i kilka niespodzianek, podczas gdy Vindija i w tym roku przygotuje bogate deski serów, które idealnie komponują się z ofertą win. Przyjemny wieczór przy lampce wina pod rozgwieżdżonym niebem to idealne zakończenie dnia, a wielu gości właśnie z powodu takich doświadczeń planuje dłuższy pobyt w Varaždinie. Tego samego dnia, 21 sierpnia, na dziedzińcu pałacu Sermage otwarty zostanie również ekskluzywny Glam Garden. Ta elegancko urządzona przestrzeń zaoferuje relaks w strefie lounge lub, dla tych, którzy szukają bardziej intymnej atmosfery, w specjalnej części VIP. W ofercie znajdą się koktajle signature, alkohole premium i wyselekcjonowane wina, smaczne burgery dla smakoszy oraz wyrafinowana oprawa muzyczna.

Słodkie i Słone Symbole Ulic Varaždina

Oprócz dużych, tematycznych stref, duch Špancirfestu żyje na każdym kroku, a oferta gastronomiczna przenika każdą ulicę i plac. Spacer po mieście jest nie do pomyślenia bez spróbowania niektórych lokalnych symboli. Zapach świeżo pieczonego varaždinskiego klipiča, chronionego produktu piekarniczego o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu, będzie roznosił się po ulicach i kusił przechodniów. Obok niego są również tradycyjne gibanice i liczne inne słone przekąski. Dla najbardziej wymagających smakoszy słodyczy oferta jest równie imponująca. Popularne gofry bąbelkowe (Bubble Waffle), podawane z różnymi dodatkami, od świeżych owoców po polewy czekoladowe, i w tym roku będą absolutnym hitem. Obok nich znajduje się nieodparty lód Soft cream, którego kremowa konsystencja i możliwość łączenia z niezliczoną ilością posypek i polew gwarantują idealne słodkie orzeźwienie. Špancirfest udowadnia, że gastronomia jest kluczową częścią jego tożsamości, oferując niesamowitą gamę smaków, która zaspokaja gusta każdego i czyni ten festiwal prawdziwą ucztą dla wszystkich zmysłów. Zaplanowanie wizyty i znalezienie idealnego zakwaterowania w Varaždinie pozwoli Wam beztrosko zanurzyć się w tej wyjątkowej atmosferze festiwalowej.