Während sich der Sommer langsam seinem Ende nähert, bereiten sich die Straßen der Barockstadt Varaždin auf eine zehntägige Explosion von Klängen, Farben und vor allem Geschmack vor. Das am meisten erwartete Straßenfestival in Kroatien, das Špancirfest, das nächste Woche beginnt, verspricht erneut ein unvergessliches Erlebnis, und sein gastronomisches Angebot ist in diesem Jahr reicher, vielfältiger und kühner als je zuvor. Besucher können sich auf eine kulinarische Reise vorbereiten, die über das klassische Festivalangebot hinausgeht und in eine Welt der kreativen Küche eintaucht, in der Tradition auf globale Trends trifft. In sogar vier großen gastronomischen Zonen und unzähligen kleineren Ständen werden renommierte Köche und Meister des Streetfoods dafür sorgen, dass jeder Bissen eine Geschichte für sich ist und die Erinnerungen an Varaždin mit den feinsten Aromen gefüllt sind.

Globale Rhapsodie der Geschmäcker am Kapucinski-Platz

Das Herz der gastronomischen Innovationen des Festivals schlägt dieses Jahr am Kapucinski-Platz, wo eine völlig neue Zone angesiedelt ist – Geschmäcker der Welt. Diese kulinarische Oase ist als Treffpunkt verschiedener Weltküchen konzipiert und bietet den Besuchern die Möglichkeit, an einem Ort Gerichte von fast allen Kontinenten zu erkunden. Der Star dieser Zone ist ohne Zweifel Chefkoch Matija Bogdan, ein kulinarischer Virtuose, dessen Name ein Synonym für kompromisslose Qualität und Kreativität ist. Seine Fähigkeiten hat er in einigen der renommiertesten Restaurants der Welt verfeinert, darunter das legendäre Londoner The Ledbury, Träger von sogar drei Michelin-Sternen. Zum Špancirfest bringt er einen Hauch des exotischen Nahen Ostens mit, und im Mittelpunkt seines Angebots stehen Lamm- und Rindfleisch-Kofte. Aber es handelt sich nicht um gewöhnliche Kofte; nach einem authentischen Rezept mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen zubereitet, stellen sie eine wahre Entdeckung für den Gaumen dar, saftig und aromatisch, und schmelzen bei jedem Bissen im Mund.

Direkt neben ihm wird auch das beliebte Gesicht aus dem Fernsehen, MasterChef Marko Palfi, seine kulinarische Magie präsentieren. Bekannt für seine Philosophie, lokale, fast vergessene Zutaten gekonnt mit modernen weltweiten Zubereitungstechniken zu verbinden, wird Palfi auch in diesem Jahr beweisen, warum er einer der Vorreiter der kroatischen Street-Food-Szene ist. Seine Speisekarte feiert den Reichtum heimischer Produkte, so dass die Besucher Gerichte vom Fleisch des schwarzen slawonischen Schweins genießen können, das so zubereitet wird, dass sein voller Geschmack zur Geltung kommt, sowie moderne Interpretationen von Gerichten mit heimischem Hühnchen. Aber das Angebot am Kapucinski-Platz endet hier nicht. Besucher können auch authentische Cubano-Sandwiches, echte neapolitanische Pizza mit knusprigem Rand, Klassiker vom Grill und Wildgerichte probieren. Besondere Aufmerksamkeit wird während des ersten Festivalwochenendes sicherlich Spud Bud auf sich ziehen, ein Konzept, das bereits eine kleine Revolution ausgelöst hat. Es handelt sich um große, in der Schale bis zur perfekten Weichheit gebackene Kartoffeln, die dann mit reichhaltigen und saftigen Füllungen wie langsam gegartem Pulled Pork oder scharfem Chilli con Carne gefüllt werden, was eine vollständige und äußerst schmackhafte Mahlzeit ergibt.

Carlsberg Food & Party Zone: Energie und saftige Bissen

Für diejenigen, die eine dynamischere Atmosphäre suchen, in der erstklassiges Essen auf gute Musik und erfrischende Getränke trifft, ist die Carlsberg Food & Party Zone eine unumgängliche Station. Fünf sorgfältig ausgewählte Street-Food-Anbieter werden dafür zuständig sein, auch die unterschiedlichsten Appetitgelüste zu befriedigen. Liebhaber der asiatischen Küche finden ihren Zufluchtsort am Stand von Thai Thai, der mit seinem Angebot an asiatischer Fusion eine Geschmacksexplosion bringt. Für die unangefochtenen Herrscher der Burger-Welt sorgt das Institut za Burgere by Mate Janković. Dieser bekannte Koch geht keine Kompromisse ein, und seine saftigen Burger aus erstklassigem Rindfleisch, serviert in weichen Brioche-Brötchen mit hausgemachten Saucen, tragen zu Recht Kultstatus.

Die Szene wird auch von dem unverkennbaren roten Foodtruck dominiert, hinter dem Marija Gregurić steht, eine der wenigen, aber äußerst geschätzten Frauen in der kroatischen Street-Food-Welt. Ihre Bao Buns, perfekt gedämpfte Brötchen, gefüllt mit aromatischem Schweinefleisch oder Entenfleisch, und die bereits legendären Roastbeef-Sandwiches sind der Grund, warum die Besucher immer wieder zurückkehren. Es ist wichtig zu erwähnen, dass diese Zone an alle denkt, so dass es auch nicht an fantasievollen veganen Bissen fehlen wird. Wenn die Sonne untergeht und die Hitze nachlässt, wird an jeder Ecke Erfrischung für die langen Nächte in Varaždin geboten. Craft Cocktails by Kombi Bar wird kreative Cocktails mixen, während die Old Hills Gin-Hütte ein Paradies für Liebhaber feiner Gin-Mischungen sein wird und Premium-Destillate mit lokaler Handschrift anbietet. Der zentrale Ort für Bierliebhaber wird natürlich die Carlsberg-Bierhalle sein, die größte auf dem Festival, die sogar acht verschiedene Biersorten ausschenken wird, von leichten Lagern bis hin zu reichen dunklen Bieren.

Weinoase und Gourmet-Höhepunkte unter den Mauern der Altstadt

Bereits zum elften Mal in Folge wird das zauberhafte Ambiente unter den Mauern der Altstadt von Varaždin zur Heimat der Weinstadt, einem beliebten Ziel für alle Hedonisten und Liebhaber eines guten Tropfens. Diese Veranstaltung, die zu Recht den Status eines Festivals im Festival trägt, öffnet ihre Tore bereits am Donnerstag, den 21. August, einen Tag vor dem offiziellen Beginn des Špancirfestes. Den Besuchern steht eine beeindruckende Auswahl von über 350 Weinetiketten zur Verfügung. Der Schwerpunkt liegt auf lokalen, autochthonen Sorten und Weingütern aus der Region Varaždin, aber das Angebot reicht auch bis zu den besten Weinen aus der gesamten Region und bietet eine einzigartige Gelegenheit zur Verkostung und Entdeckung neuer Favoriten. Neben erstklassigen Weinen werden auch meisterhaft zubereitete Cocktails angeboten.

Um das Erlebnis abzurunden, werden bewährte Namen für die köstlichen Bissen sorgen. Mrav Burger wird seine bekannten, saftigen Burger und die eine oder andere Überraschung servieren, während Vindija auch in diesem Jahr wieder reichhaltige Käseplatten zubereiten wird, die perfekt zum Weinangebot passen. Ein gemütlicher Abend bei einem Glas Wein unter dem Sternenhimmel ist der ideale Abschluss des Tages, und viele Besucher planen gerade wegen solcher Erlebnisse einen längeren Aufenthalt in Varaždin. Am selben Tag, dem 21. August, eröffnet im Innenhof des Palais Sermage auch der exklusive Glam Garden. Dieser elegant eingerichtete Bereich bietet Entspannung in einer Lounge-Zone oder, für diejenigen, die eine intimere Atmosphäre suchen, in einem speziellen VIP-Bereich. Im Angebot werden Signature-Cocktails, Premium-Spirituosen und erlesene Weine, leckere Gourmet-Burger sowie eine anspruchsvolle musikalische Untermalung sein.

Süße und salzige Symbole der Straßen von Varaždin

Neben den großen, thematischen Zonen lebt der Geist des Špancirfestes an jeder Ecke, und das gastronomische Angebot durchdringt jede Straße und jeden Platz. Ein Spaziergang durch die Stadt ist undenkbar, ohne einige der lokalen Symbole zu probieren. Der Duft des frisch gebackenen Varaždiner Klipič, eines geschützten Backprodukts mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, wird durch die Straßen ziehen und die Passanten anlocken. Daneben gibt es auch traditionelle Gibanice und zahlreiche andere salzige Snacks. Für die anspruchsvollsten Naschkatzen ist das Angebot ebenso beeindruckend. Die beliebte Bubble Waffle, serviert mit verschiedenen Toppings, von frischem Obst bis zu Schokoladensaucen, wird auch in diesem Jahr ein absoluter Hit sein. Daneben gibt es das unwiderstehliche Soft Cream-Eis, dessen cremige Textur und die Möglichkeit, es mit unzähligen Streuseln und Toppings zu kombinieren, eine perfekte süße Erfrischung garantieren. Das Špancirfest beweist, dass die Gastronomie ein wesentlicher Teil seiner Identität ist, und bietet eine unglaubliche Vielfalt an Geschmäckern, die jeden Geschmack trifft und dieses Festival zu einem wahren Fest für alle Sinne macht. Die Planung Ihres Besuchs und die Suche nach der idealen Unterkunft in Varaždin ermöglichen es Ihnen, sorglos in diese einzigartige Festivalatmosphäre einzutauchen.