Od 9 do 13 kwietnia 2025 roku, Zadar ponownie stanie się gospodarzem jednej z najbardziej rozpoznawalnych manifestacji kulturalno-gastronomicznych na Adriatyku — Tuna, Sushi & Wine Festival. To imponujące wydarzenie, które od dziesięciu lat jednoczy Wschód i Zachód poprzez wyśmienitą gastronomię, bogatą tradycję i sztukę muzyczną, ponownie ożywi miejski rynek i klubu przestrzenie historycznego centrum miasta.

Festiwal, który celebruje związek Dalmacji z Japonią

To, co czyni ten festiwal wyjątkowym, to niezłomna więź między klimatem Zadaru a japońską kulturą. Od samego początku wydarzenie to było postrzegane jako połączenie dwóch światów, które spotykają się poprzez wyśmienite jedzenie, napoje, sztukę i ludzką ciepłość. Szczególna uwaga w tym roku została również poświęcona współpracy z Jelenom Yamasaki, długoletnią promotorką kroato-japońskiej wymiany, która ponownie dołącza do programu festiwalu, dodatkowo podkreślając autentyczność całego projektu.

Wybitni szefowie kuchni i kuchnia fusion jako główna atrakcja

W centrum uwagi tegorocznego programu będzie gala dinner, która odbędzie się w renomowanej przestrzeni Arsenala 11 kwietnia. Głównym szefem kuchni wieczoru będzie ceniony japoński masterchef Akiyuki Nasu, którego doświadczenie we łączeniu kuchni śródziemnomorskiej i japońskiej od lat zachwyca gości jego restauracji w Okinawie. Jego dania stanowią doskonałą synergię dwóch kultur – łączą one chorwackie produkty, takie jak wino, przyprawy i przetwory mięsne, z technikami i filozofią japońskiej sztuki kulinarnej.

Szczególny spektakl gastronomiczny czeka na wszystkich gości w postaci niezapomnianego Kaitai Show, demonstracji precyzyjnego krojenia dużej tuny, umiejętności, którą tylko nieliczni japońscy mistrzowie wykonują z taką precyzją i szacunkiem dla składnika. Ten kulinarny pokaz nie tylko zachwyci zebranych, ale również dodatkowo podkreśli znaczenie tuny w ofercie kulinarnej i gospodarczej regionu Zadaru.

Japońscy artyści zachwycają gości

Oprócz kulinarnych przyjemności, goście będą mogli cieszyć się także kulturalnym spektaklem, który obejmuje występy muzyczne i sceniczne z Japonii. Gospelowa piosenkarka Hikari Mukai oraz wirtuozka Hitomi Uratani na tradycyjnym instrumencie sanshin wystąpią z muzycznym hołdem dla chorwackiej legendy muzyki Olivera Dragojevića w ramach programu "Tribute to Oliver".

Jednym z najbardziej wyczekiwanych momentów wieczoru będzie występ samurajskiej grupy Katanayaichi, która wnosi prawdziwego ducha japońskiego kodeksu wojownika poprzez pokaz pełen dynamiki, dyscypliny i artystycznej ekspresji. Ich występy w Japonii regularnie zapełniają sale teatralne, a chorwaccy widzowie będą mogli doświadczyć ich występów z pierwszej ręki.

Plac Petra Zoranića jako epicentrum wydarzeń

Podczas wszystkich pięciu dni festiwalu, centralny plac miasta zamieni się w barwną oazę smaków i dźwięków. Duży namiot będzie gospodarzem całodniowego programu, w ramach którego miejscowi kucharze i japońscy mistrzowie sushi wspólnie zaprezentują bogactwo gastronomicznych możliwości. Sushi Corner umożliwi każdemu gościowi spróbowanie najwyższej jakości japońskich specjałów przygotowywanych na miejscu.

Program będzie odbywał się codziennie od 11:00 do 15:00, a wieczorem ponownie od 18:00 wzwyż. Wieczorne godziny są zarezerwowane dla koncertów muzycznych chorwackich wykonawców, wśród których wyróżniają się siostry Husar, znana zaderska grupa Retrodukcija oraz energiczna Scifidelity Orchestra, którzy swoim dźwiękiem dodatkowo rozgrzeją atmosferę festiwalu. Do programu dołączą także japońscy wykonawcy, wnosząc do wszystkich wieczornych występów dawkę egzotyki i autentyczności.

Rola lokalnych producentów i firm w sukcesie festiwalu

Organizatorzy festiwalu podkreślają ważną rolę lokalnych firm, które każdego roku wnoszą nieoceniony wkład w jakość oferty. Region Zadaru jest znany z uprawy tuny i białej ryby, a kluczowymi partnerami festiwalu w tym roku są firmy Pelagos Net Farma, Kali Tuna i Jadran Tuna — trzy wiodące nazwy w uprawie wyśmienitej adriatyckiej tuny.

Nie można zapomnieć także o firmie Cromaris, która jest liderem w uprawie okonia i dorady, oraz o Marikomerc, jednym z najważniejszych chorwackich dystrybutorów ryb i morskich delicji. Ich udział w festiwalu dodatkowo potwierdza, jak mocno to wydarzenie jest zakorzenione w lokalnej społeczności i gospodarce.

Opowieść o winie regionu Zadaru

Festiwal nie byłby kompletny bez wina, a o to zadbało dziesięć najbardziej renomowanych winiarni z powiatu zadarskiego, które będą prezentować swoje najlepsze wina podczas trwania manifestacji. Degustacje będą możliwe przez wszystkie dni festiwalu, a połączenie wyśmienitego jedzenia i lokalnych win stworzy doświadczenie, które na długo pozostanie w pamięci.

Bilety i rezerwacje

Dla tych, którzy chcą doświadczyć gali dinner z pierwszej ręki, dostępne są dwie opcje. Strefa parterowa z usługą bufetową oferuje bilety w cenie 35 euro za osobę. Ci, którzy pragną bardziej ekskluzywnego doświadczenia, mogą zarezerwować miejsce przy stole w galerii Arsenala w cenie 80 euro za osobę.

Rezerwacji można dokonać poprzez centralną sprzedaż biletów, wysyłając zapytanie lub telefonicznie. Ponieważ zainteresowanie jest każdego roku wyjątkowo duże, organizatorzy zalecają terminowe zabezpieczenie biletów, aby wszyscy zainteresowani mogli cieszyć się tym niezwykłym wydarzeniem gastronomicznym.

Noclegi w Zadaru

Biorąc pod uwagę rosnącą liczbę odwiedzających z Chorwacji i zagranicy, Zadar okazał się idealnym miejscem na tego typu wydarzenia. Miasto oferuje różnorodne możliwości noclegowe — od luksusowych hoteli w historycznym centrum, przez urocze apartamenty butikowe w pobliżu morza, po przystępne hostele dla młodszych gości. Uczestnicy festiwalu będą mieli okazję cieszyć się wszystkimi urokiem tego historycznego, dalmatyńskiego miasta, w tym spacerami nad promenadą, zwiedzaniem kościołów i muzeów oraz niezapomnianymi zachodami słońca z Organu Morskiego.