Dans l'ambiance élégante de l'hôtel Esplanade de Zagreb, le 26 mars 2025, a eu lieu un gala-dîner solennel à l'occasion de la présentation de la huitième édition du guide gastronomique international Gault&Millau Croatia 2025. Cet événement prestigieux, connu sous le nom de "Nuit des Oscars culinaires", a rassemblé 101 chefs de toute la Croatie, en présence de nombreux invités de marque.

Une attention particulière a été attirée par le comté de Zadar, qui est représenté dans le guide de cette année par 30 restaurants impressionnants et des établissements populaires (POP), ce qui représente une augmentation significative par rapport aux années précédentes. De plus, le guide recommande également huit dégustations de vins de cette région, confirmant ainsi la richesse de l'offre eno-gastronomique de la région de Zadar.

Le directeur de la Communauté Touristique du comté de Zadar, Hrvoje Anić, a eu l'honneur de remettre le prix du meilleur POP de l'année. Cette catégorie spéciale du guide Gault&Millau distingue les lieux populaires offrant un excellent rapport qualité-prix. Le lauréat de cette année est le bistro végétalien BioMania, qui, après avoir connu un succès commercial à Bol sur l'île de Brač, a récemment ouvert un nouveau restaurant au centre de Zagreb.

Dans le cadre du guide, le comté de Zadar occupe 28 pages, témoignant de son importance croissante sur la scène gastronomique croate. Ce succès est le résultat d'un travail continu de la Communauté Touristique pour positionner la région en tant que destination eno-gastro de premier plan. Le partenariat avec le guide Gault&Millau a permis une promotion supplémentaire des restaurants, vignerons et dégustations de vins de Zadar tant au niveau national qu'international.

À cette occasion, Hrvoje Anić a déclaré : "Nous sommes fiers du fait que le nombre de restaurants du comté de Zadar dans le guide Gault&Millau ne cesse d'augmenter. Cela confirme notre position en tant que région eno-gastronomique importante en Croatie. Nous sommes particulièrement ravis que nos vignerons et dégustations de vins soient également reconnus dans cette édition. Notre objectif est de présenter le comté de Zadar comme une destination de tourisme durable, en promouvant le mode de vie dalmate à travers la gastronomie, en combinant les nouvelles tendances de la cuisine avec la tradition culinaire et les coutumes de notre région."

Parmi les restaurants qui se sont distingués dans le guide, le restaurant Foša à Zadar occupe une place particulière. Situé à l'intérieur des murs historiques du port Foša datant du XVIe siècle, ce restaurant propose une cuisine dalmate contemporaine aux influences méditerranéennes. Le chef Saša Began, avec son équipe, crée des plats qui allient des saveurs traditionnelles aux tendances gastronomiques mondiales. Les clients peuvent profiter d'une ambiance authentique avec des murs en pierre et un intérieur en bois, tandis que la terrasse en bord de mer offre une vue imprenable sur le port.

En plus des restaurants, le guide souligne également la qualité des hébergements dans le comté de Zadar. De nombreux hôtels et hébergements privés offrent un service de premier ordre, permettant aux visiteurs de découvrir pleinement la richesse de la région. Des hôtels de luxe situés à Zadar même aux villas et appartements charmants le long de la côte, les établissements d'hébergement répondent à des goûts et besoins variés.

Le guide Gault&Millau Croatia 2025 ne se contente pas de promouvoir une gastronomie de haut niveau, il encourage également le tourisme durable, en soulignant l'importance de préserver la culture et les traditions locales. Le comté de Zadar, avec sa riche histoire, ses beautés naturelles et son offre eno-gastronomique variée, est sans aucun doute une destination qui mérite l'attention de tout amateur de bonne cuisine et de vin.