En el elegante ambiente del hotel Esplanade de Zagreb, el 26 de marzo de 2025, se celebró una gala-cena solemne con motivo de la presentación de la octava edición de la guía gastronómica internacional Gault&Millau Croatia 2025. Este prestigioso evento, conocido como "Noche de los Oscar Culinarios", reunió a 101 chefs de toda Croacia, con la presencia de numerosos invitados distinguidos.

Una atención especial fue atraída por el condado de Zadar, que en la guía de este año está representado por 30 restaurantes impresionantes y locales populares (POP), lo que representa un aumento significativo en comparación con años anteriores. Además, la guía recomienda también ocho catas de vino de esta región, lo que confirma la riqueza de la oferta eno-gastronómica del área de Zadar.

El director de la Comunidad Turística del condado de Zadar, Hrvoje Anić, tuvo el honor de entregar el premio al mejor POP del año. Esta categoría especial de la guía Gault&Millau reconoce los lugares populares con una excelente relación calidad-precio. El laureado de este año es el bistró vegano BioMania, que, tras haber tenido éxito en su negocio en Bol en Brač, ha abierto recientemente un nuevo restaurante en el centro de Zagreb.

Dentro de la guía, el condado de Zadar ocupa 28 páginas, lo que evidencia su creciente importancia en la escena gastronómica croata. Este éxito es el resultado del trabajo continuo de la Comunidad Turística en la construcción de la marca de la región como una de las principales destinaciones eno-gastronómicas. La asociación con la guía Gault&Millau ha permitido una promoción adicional de los restaurantes, enólogos y catas de vino de Zadar a nivel nacional e internacional.

En esa ocasión, Hrvoje Anić declaró: "Estamos orgullosos del hecho de que el número de restaurantes del condado de Zadar en la guía Gault&Millau sigue creciendo continuamente. Esto confirma nuestra posición como una región eno-gastronómica importante en Croacia. Nos alegra especialmente que en esta edición también se reconozcan a nuestros enólogos y catas de vino. Nuestro objetivo es presentar el condado de Zadar como una destinación de turismo sostenible, promoviendo el estilo de vida dálmata a través de la gastronomía, combinando las nuevas tendencias en la gastronomía con la tradición culinaria y las costumbres de nuestra región."

Entre los restaurantes que se han destacado en la guía, el restaurante Foša en Zadar ocupa un lugar especial. Ubicado dentro de las históricas murallas del puerto Foša del siglo XVI, este restaurante ofrece una cocina dálmata contemporánea con influencias mediterráneas. El chef Saša Began, junto con su equipo, crea platos que fusionan sabores tradicionales con las tendencias gastronómicas globales. Los comensales pueden disfrutar de un ambiente auténtico con paredes de piedra y un interior de madera, mientras que la terraza frente al mar ofrece una vista espectacular del puerto.

Además de los restaurantes, la guía también reconoce la calidad de las instalaciones de alojamiento en el condado de Zadar. Numerosos hoteles y alojamientos privados ofrecen un servicio de primer nivel, permitiendo a los visitantes experimentar plenamente la riqueza de la región. Desde hoteles de lujo en el mismo Zadar hasta encantadoras villas y apartamentos a lo largo de la costa, las opciones de alojamiento satisfacen diversos gustos y necesidades de los huéspedes.

La guía Gault&Millau Croatia 2025 no solo promueve la alta gastronomía, sino que también fomenta el turismo sostenible, subrayando la importancia de preservar la cultura y las tradiciones locales. El condado de Zadar, con su rica historia, bellezas naturales y variada oferta eno-gastronómica, es sin duda una destinación que merece la atención de todo amante de la buena comida y el vino.