Miniony majowy weekend w sercu Dalmatyńskiej Zagory, mieście Drniš, upłynął w atmosferze świętowania poświęconego wyśmienitemu winu i niezapomnianym spotkaniom towarzyskim. Czwarta edycja Festiwalu Merlota z Drniša, która odbyła się 31 maja i 1 czerwca 2025 roku, przerosła wszelkie oczekiwania, przyciągając rekordową liczbę odwiedzających i po raz kolejny potwierdzając status niepomijalnego wydarzenia enogastronomicznego. Ta impreza, która z roku na rok rośnie pod względem jakości i zakresu programu, pokazała, jak urokami merlota z Drniša i bogatą ofertą cieszą się nie tylko mieszkańcy Drniša i okolicznych miejscowości, ale także liczni goście z sąsiednich miast oraz coraz większa liczba zagranicznych turystów spragnionych autentycznych doznań.

Przez dwa dni odwiedzający mieli okazję zanurzyć się w świecie niezwykłych win, skosztować szeroko znanych specjałów wędliniarskich regionu Drniša, uczestniczyć w edukacyjnych i interaktywnych warsztatach oraz oddać się rytmom doskonałej muzyki. Organizatorzy z dumą podkreślają, że sukces festiwalu leży w synergii lokalnej społeczności, zaangażowanej pracy winiarzy i wszystkich zaangażowanych stron oraz rosnącej rozpoznawalności regionu winiarskiego Drniš jako destynacji oferującej najwyższej jakości doświadczenia enologiczne.

Początek świętowania: Tradycja i fachowość pierwszego dnia

Festiwal uroczyście rozpoczął się w piątek, 31 maja, w malowniczej miejscowości Siverić, gdzie odbyły się niezwykle interesujące warsztaty wyrobu drniškiego suska. Ten tradycyjny drewniany kubek do wina, autentyczna pamiątka regionu Drniša, jest umiejętnie kształtowany przez mistrza Ivana Mlađo Tomicia. Pan Tomić, strażnik tego cennego dziedzictwa, nie tylko ręcznie wykonuje suski, ale także zaprojektował specjalne maszyny do ich produkcji. Uczestnicy warsztatów mieli wyjątkową okazję zapoznać się z procesem tworzenia tego unikatowego kubka z drewna świerkowego, a nawet sami spróbować swoich sił w jego składaniu, tym samym bezpośrednio przyczyniając się do ochrony lokalnej tradycji. Drniški susak to nie tylko pamiątka, ale także symbol bogatej historii winiarskiej tego regionu, przypomnienie czasów, gdy wino pito z drewnianych naczyń, które nadawały mu szczególny aromat.

Po wprowadzeniu w tradycyjne umiejętności program kontynuowano panelem eksperckim prowadzonym przez prof. nadzw. dr hab. Željko Andabakę, nieodzowne nazwisko, jeśli chodzi o winiarstwo i uprawę winorośli w Chorwacji, a zwłaszcza w kontekście regionu Drniša. Jego wykłady i analizy zawsze przyciągają dużą uwagę środowiska fachowego i winiarzy, a w tym roku skupiono się na potencjałach i wyzwaniach, przed którymi stoją producenci merlota w tym specyficznym mikroklimacie. Dyskutowano o wpływie zmian klimatycznych na winorośl, znaczeniu zachowania autochtonicznych cech merlota oraz innowacyjnych podejściach w uprawie winorośli i piwnicznictwie, które mogą dodatkowo poprawić jakość wina z Drniša.

Niepomijalne smaki: Drniška pršut i bogata paleta win

Czym byłby festiwal wina w Drnišu bez degustacji słynnej drniškiej pršut? W imieniu Stowarzyszenia Producentów Drniškiej Pršut, które niestrudzenie pracuje nad promocją i ochroną tego gastronomicznego klejnotu, gościom zaprezentował się pan Ante Reljanović z renomowanej Pršutany Ružić. Na centralnym placu miejskim, Poljanie, w Drnišu, odwiedzający mogli na żywo obserwować kunszt krojenia pršut oraz, oczywiście, skosztować tego specjału, którego wyjątkowy smak wynika z tradycyjnej metody solenia, łagodnego wędzenia i długotrwałego suszenia na ostrym drniškim wietrze bura. Drniška pršut dumnie nosi chronione oznaczenie geograficzne Unii Europejskiej, co dodatkowo potwierdza jej wyjątkowość i jakość.

Centralnym wydarzeniem festiwalu była z pewnością prezentacja i degustacja win licznych winiarni. Swoje najlepsze edycje merlota, ale także innych odmian, zaoferowali uznani lokalni producenci oraz goście z sąsiednich żupanii. Odwiedzający mogli zatem cieszyć się winami z Vinarija Vizzulin, której zaangażowanie w jakość i tradycję skutkuje winami o pełnym ciele i bogatych aromatach. Vinarija Lasin, znana ze swoich eleganckich i odmianowo rozpoznawalnych win, również przyciągnęła wielu miłośników dobrego trunku. Rodzinna winiarnia Skelin zaprezentowała owoce swojej pracy z winnic skąpanych w słońcu, podczas gdy Vinarija Parat zaoferowała wina odzwierciedlające specyficzne terroir regionu Drniša. Nie można było pominąć również Vinoplod Vinarija Šibenik, z długą tradycją produkcji wina, a także Drniški Vinogradar, który pielęgnuje autochtoniczne odmiany. Vinarija Džapo (Dalibor Džapo) i Vinarija Burnum, inspirowana bogatą rzymską historią obszaru, również zaprezentowały swoje enologiczne atuty. Szczególnie warto wyróżnić Ker-Vina oraz Vina Vinketa z sąsiedniej Żupanii Zadarskiej, co pokazało szerokość i powiązania sceny winiarskiej. Podobnie jak w poprzednich latach, festiwal swoją obecnością i specjałami wzbogacili drodzy goście ze Zadrugi Vrhunsko Vukovarsko, wnosząc powiew Slawonii i Baranji do serca Dalmacji oraz potwierdzając przyjacielskie więzi i wymianę gastronomiczną między chorwackimi regionami.

Pierwszy wieczór festiwalowy uświetnił występ muzyczny znanego szybenickiego zespołu Fenix. Ich energiczna gra i popularne przeboje stworzyły wspaniałą atmosferę na Poljanie, roztańczając licznych odwiedzających i kończąc pierwszy dzień festiwalu w najlepszy możliwy sposób.

Drugi dzień: Aktywne odkrywanie i dogłębna degustacja

Sobota, 1 czerwca, rozpoczęła się w aktywnym duchu od wycieczki Merlot e-bike & wine. Uczestnicy tej coraz popularniejszej kombinacji rekreacji i enogastronomii mieli okazję przejechać się malowniczymi krajobrazami regionu Drniša, odkrywając otaczające go piękno przyrody, takie jak bliskość Parku Narodowego Krka i kanionu rzeki Čikola. Jazda na rowerach elektrycznych pozwoliła cieszyć się pejzażami bez zbytniego wysiłku, a przystanki po drodze poświęcone były degustacji wybornych win od lokalnych producentów. Ten segment festiwalu doskonale wpisuje się w rosnący trend turystyki rowerowej i aktywnego wypoczynku, oferując unikalny sposób na poznanie regionu i jego skarbów enogastronomicznych. Wielu uczestników podkreślało, że było to doskonałe połączenie aktywności fizycznej i hedonizmu oraz świetna okazja do odkrycia ukrytych zakątków Drniša i okolic.

Jednym ze znaków rozpoznawczych Festiwalu Merlota z Drniša są z pewnością fachowo prowadzone degustacje win w reżyserii Daniela Čečavca, cenionego chorwackiego sommeliera, który doskonalił swoją wiedzę, zdobywając najwyższy, czwarty stopień prestiżowej edukacji WSET (Wine & Spirit Education Trust) w Londynie. W tym roku temat degustacji był niezwykle atrakcyjny: "Prawy Brzeg Bordeaux – horyzontalna degustacja win z rocznika 2019." Uczestnicy mieli rzadką okazję skosztować win z pięciu starannie wybranych winiarni ze słynnych apelacji, takich jak Pomerol i Saint-Émilion, gdzie odmiana merlot odgrywa dominującą rolę. Degustacja horyzontalna polegała na porównaniu win tego samego rocznika (w tym przypadku doskonałego 2019) z różnych winiarni, co pozwala na głębszy wgląd w style producentów i subtelne różnice, jakie wnosi terroir i winifikacja. Jak wyjaśnił pan Čečavac, rocznik 2019 na prawym brzegu Bordeaux dał wina o wyjątkowej koncentracji, ale jednocześnie zachowały one świeżość i elegancję, nawet przy stosunkowo wysokim poziomie alkoholu, który wahał się między 14,5% a 15%. Degustowano wina, których przedział cenowy wynosił od około dwudziestu do prawie osiemdziesięciu euro za butelkę, a każde z nich, według sommeliera, na swój sposób uzasadniało swoją wartość i wykazywało wyjątkową jakość. Szczególnie podkreślono potencjał starzenia tych win, który wynosi od pięciu do nawet dwudziestu pięciu lat, co czyni je doskonałą inwestycją dla miłośników wina i kolekcjonerów.

Drugi wieczór festiwalowy muzycznie wzbogacił zespół Soulwarmers, którego zaraźliwe rytmy soulu i funku roztańczyły publiczność na drniškiej Poljanie i zapewniły kolejną niezapomnianą noc pełną dobrej muzyki i pozytywnej energii. Ich występ był doskonałym zakończeniem bogatego dwudniowego programu.

Wsparcie, które gwarantuje przyszłość

Organizacja tak wymagającej i udanej imprezy nie byłaby możliwa bez silnego wsparcia licznych instytucji i sponsorów. Patronami czwartego Festiwalu Merlota z Drniša byli Chorwacka Wspólnota Turystyczna, Wspólnota Turystyczna Żupanii Szybenicko-Knińskiej, Miasto Drniš oraz Ministerstwo Rozwoju Regionalnego i Funduszy Unii Europejskiej. Ich wkład jest kluczowy dla dalszego rozwoju i promocji festiwalu, a także dla pozycjonowania Drniša jako ważnej destynacji enogastronomicznej. Cenni sponsorzy, Drniški Vinogradar i Coca-Cola, również dostrzegli znaczenie tej imprezy i udzielili jej swojego wsparcia. Widoczność medialną zapewniło Radio Drniš, wierny obserwator wszystkich lokalnych wydarzeń. Dzięki nim wszystkim Festiwal Merlota z Drniša nadal rośnie, przyciągając coraz większą liczbę miłośników wina i potwierdzając, że Drniš i jego merlot mają świetlaną przyszłość na winiarskiej mapie Chorwacji i Europy. Entuzjazm organizatorów i odwiedzających gwarantuje, że ta piękna winiarska opowieść będzie kontynuowana w nadchodzących latach, z jeszcze bogatszą ofertą i nowymi odkryciami enologicznymi.