El pasado fin de semana de mayo en el corazón del interior de Dalmacia, la ciudad de Drniš, transcurrió en un ambiente de celebración dedicado al vino de primera calidad y a una convivencia inolvidable. La cuarta edición del Festival del Merlot de Drniš, celebrada los días 31 de mayo y 1 de junio de 2025, superó todas las expectativas, atrayendo a un número récord de visitantes y confirmando una vez más su estatus como evento enogastronómico ineludible. Esta manifestación, que crece en calidad y alcance del programa año tras año, demostró cómo los encantos del merlot de Drniš y la rica oferta son disfrutados no solo por los habitantes de Drniš y sus alrededores, sino también por numerosos invitados de ciudades vecinas y un número creciente de turistas extranjeros deseosos de experiencias auténticas.

Durante dos días, los visitantes tuvieron la oportunidad de sumergirse en el mundo de vinos extraordinarios, degustar las delicias de embutidos curados de renombre de la región de Drniš, participar en talleres educativos e interactivos y entregarse a los ritmos de excelente música. Los organizadores destacan con orgullo que el éxito del festival radica en la sinergia de la comunidad local, el trabajo dedicado de los viticultores y todas las partes interesadas involucradas, y el creciente reconocimiento de la región vinícola de Drniš como un destino que ofrece experiencias enológicas de primer nivel.

El comienzo de la celebración: Tradición y pericia el primer día

El festival comenzó solemnemente el viernes 31 de mayo, en el pintoresco pueblo de Siverić, donde se llevó a cabo un taller excepcionalmente interesante sobre la elaboración del susak de Drniš. Esta tradicional copa de vino de madera, un auténtico recuerdo de la región de Drniš, es hábilmente modelada por el maestro artesano Ivan Mlađo Tomić. El Sr. Tomić, guardián de este valioso patrimonio, no solo elabora susaks a mano, sino que también ha diseñado máquinas especiales para su producción. Los participantes del taller tuvieron la oportunidad única de conocer el proceso de elaboración de esta singular copa de madera de abeto, e incluso probar suerte en su ensamblaje, contribuyendo así directamente a la preservación de la tradición local. El susak de Drniš no es solo un recuerdo, sino también un símbolo de la rica historia vitivinícola de esta región, un recordatorio de los tiempos en que el vino se bebía en recipientes de madera que le conferían un aroma especial.

Tras una introducción a las habilidades tradicionales, el programa continuó con un panel de expertos dirigido por el Prof. Asoc. Dr. Sc. Željko Andabaka, un nombre indispensable cuando se trata de enología y viticultura en Croacia, y especialmente en el contexto de la región de Drniš. Sus conferencias y análisis siempre atraen gran atención del público especializado y de los viticultores, y este año el foco estuvo en los potenciales y desafíos que enfrentan los productores de merlot en este microclima específico. Se discutió el impacto del cambio climático en la vid, la importancia de preservar las características autóctonas del merlot y los enfoques innovadores en viticultura y vinificación que pueden mejorar aún más la calidad del vino de Drniš.

Sabores ineludibles: Prosciutto de Drniš y una rica paleta de vinos

¿Qué sería un festival de vino en Drniš sin una degustación del famoso prosciutto de Drniš? En nombre de la Asociación de Productores de Prosciutto de Drniš, que trabaja incansablemente en la promoción y protección de esta joya gastronómica, el Sr. Ante Reljanović de la renombrada Pršutana Ružić se presentó ante los invitados. En la plaza central de la ciudad, Poljana, en Drniš, los visitantes pudieron observar en vivo la habilidad del corte del prosciutto y, por supuesto, degustar esta delicia cuyo sabor único proviene del método tradicional de salazón, ahumado suave y secado prolongado con la fuerte bura de Drniš. El prosciutto de Drniš ostenta con orgullo la indicación geográfica protegida de la Unión Europea, lo que confirma aún más su excepcionalidad y calidad.

El evento central del festival fue sin duda la presentación y degustación de vinos de numerosas bodegas. Productores locales consolidados e invitados de condados vecinos ofrecieron sus mejores ediciones de merlot, así como de otras variedades. Así, los visitantes pudieron disfrutar de los vinos de Vinarija Vizzulin, cuya dedicación a la calidad y la tradición da como resultado vinos con cuerpo y ricos aromas. Vinarija Lasin, conocida por sus vinos elegantes y varietalmente reconocibles, también atrajo a numerosos amantes del buen vino. La bodega familiar Skelin presentó los frutos de su trabajo en viñedos bañados por el sol, mientras que Vinarija Parat ofreció vinos que reflejan el terruño específico de la región de Drniš. También fueron imprescindibles Vinoplod Vinarija Šibenik, con una larga tradición en la producción de vino, así como Drniški Vinogradar, que cultiva variedades autóctonas. Vinarija Džapo (Dalibor Džapo) y Vinarija Burnum, inspirada en la rica historia romana de la zona, también presentaron sus bazas enológicas. Cabe destacar especialmente Ker-Vina y Vina Vinketa del vecino condado de Zadar, lo que demuestra la amplitud y la interconexión de la escena vinícola. Como en años anteriores, queridos invitados de Zadruga Vrhunsko Vukovarsko enriquecieron el festival con su presencia y delicias, trayendo un soplo de Eslavonia y Baranja al corazón de Dalmacia, y confirmando los lazos de amistad y el intercambio gastronómico entre las regiones croatas.

La primera noche del festival fue coronada con la actuación musical de la famosa banda de Šibenik, Fenix. Su enérgica actuación y sus populares éxitos crearon un gran ambiente en Poljana, haciendo bailar a numerosos visitantes y culminando el primer día del festival de la mejor manera posible.

Segundo día: Exploración activa y cata en profundidad

El sábado 1 de junio comenzó con espíritu activo con el tour Merlot en bicicleta eléctrica y vino. Los participantes en esta combinación cada vez más popular de recreación y enogastronomía tuvieron la oportunidad de recorrer los pintorescos paisajes de la región de Drniš, descubriendo las bellezas naturales que la rodean, como la proximidad del Parque Nacional de Krka y el cañón del río Čikola. El paseo en bicicletas eléctricas permitió disfrutar del paisaje sin demasiado esfuerzo, y las paradas en el camino se dedicaron a la degustación de vinos de primera calidad de productores locales. Este segmento del festival encaja perfectamente en la creciente tendencia del cicloturismo y las vacaciones activas, ofreciendo una forma única de conocer la región y sus tesoros enogastronómicos. Muchos participantes destacaron que esta fue una combinación perfecta de actividad física y hedonismo, y una excelente oportunidad para descubrir rincones escondidos de Drniš y sus alrededores.

Una de las señas de identidad del Festival del Merlot de Drniš son, sin duda, las catas de vino dirigidas por expertos bajo la batuta de Daniel Čečavac, un respetado sumiller croata que perfeccionó sus conocimientos obteniendo el cuarto y más alto nivel de la prestigiosa formación WSET (Wine & Spirit Education Trust) en Londres. Este año, el tema de la cata fue excepcionalmente atractivo: "La Margen Derecha de Burdeos – cata horizontal de vinos de la cosecha 2019." Los participantes tuvieron la rara oportunidad de catar vinos de cinco bodegas cuidadosamente seleccionadas de famosas denominaciones como Pomerol y Saint-Émilion, donde la variedad merlot juega un papel dominante. La cata horizontal implicó la comparación de vinos de la misma cosecha (en este caso, la excelente 2019) de diferentes bodegas, lo que permite una visión más profunda de los estilos de los productores y las sutiles diferencias que aportan el terruño y la vinificación. Como explicó el Sr. Čečavac, la cosecha 2019 en la margen derecha de Burdeos produjo vinos de excepcional concentración, pero al mismo tiempo conservaron frescura y elegancia, incluso con niveles de alcohol relativamente altos que oscilaban entre el 14,5% y el 15%. Se cataron vinos cuyo rango de precios iba desde unos veinte hasta casi ochenta euros por botella, y cada uno, según el sumiller, justificó su valor a su manera y demostró una calidad excepcional. Se destacó especialmente el potencial de envejecimiento de estos vinos, que se extiende desde cinco hasta veinticinco años, lo que los convierte en una excelente inversión para los amantes del vino y los coleccionistas.

La segunda noche del festival fue enriquecida musicalmente por el grupo Soulwarmers, cuyos contagiosos ritmos de soul y funk hicieron bailar al público en la Poljana de Drniš y aseguraron otra noche inolvidable llena de buena música y energía positiva. Su actuación fue el broche de oro perfecto para un rico programa de dos días.

Un apoyo que garantiza el futuro

La organización de un evento tan exigente y exitoso no sería posible sin el fuerte apoyo de numerosas instituciones y patrocinadores. Los patrocinadores del cuarto Festival del Merlot de Drniš fueron la Oficina Nacional de Turismo de Croacia, la Oficina de Turismo del Condado de Šibenik-Knin, la Ciudad de Drniš y el Ministerio de Desarrollo Regional y Fondos de la Unión Europea. Su contribución es crucial para el futuro desarrollo y promoción del festival, así como para posicionar a Drniš como un importante destino enogastronómico. Valiosos patrocinadores, Drniški Vinogradar y Coca-Cola, también reconocieron la importancia de este evento y le brindaron su apoyo. La visibilidad en los medios fue asegurada por Radio Drniš, fiel seguidor de todos los eventos locales. Gracias a todos ellos, el Festival del Merlot de Drniš continúa creciendo, atrayendo a un número cada vez mayor de amantes del vino y confirmando que Drniš y su merlot tienen un futuro brillante en el mapa vinícola de Croacia y Europa. El entusiasmo de los organizadores y visitantes garantiza que esta hermosa historia vinícola continuará en los próximos años, con contenidos aún más ricos y nuevos descubrimientos enológicos.