L'Ortolano w Brtonigli przynosi targ autentycznych smaków, lokalnych produktów i zrównoważonej gastronomii

L'Ortolano w Brtonigli przynosi targ autentycznych smaków, lokalnych produktów i zrównoważonej gastronomii

Brtonigla w niedzielę, 3 maja 2026 r., będzie gospodarzem targu autentycznych smaków „L'Ortolano – ogród przyszłości”, wydarzenia, które od 10:00 do 20:00 gromadzi lokalnych producentów, rzemieślników, restauratorów, edukatorów i odwiedzających wokół wspólnej idei: że wartość jednego regionu najlepiej rozpoznaje się poprzez ziemię, pracę, wiedzę i produkty powstające w najbliższym otoczeniu. Według zapowiedzi Gminy Brtonigla-Verteneglio wydarzenie pomyślano jako połączenie targu, tematycznych wiosennych menu, warsztatów, wykładów i spotkań, z naciskiem na lokalną żywność, zrównoważony rozwój, dzikie rośliny, ogrodnictwo, zdrowe odżywianie i produkty o wyraźnej tożsamości miejsca. Dla tych, którzy planują przyjazd i dłuższy pobyt w miejscowości, warto wcześniej sprawdzić oferty zakwaterowania w Brtonigli, szczególnie ze względu na całodzienny program rozpoczynający się już w godzinach porannych.

Wydarzenie wyrosłe z opowieści o ziemi i lokalnej tożsamości

L'Ortolano nie jest przedstawiane wyłącznie jako jednodniowy targ, lecz jako kontynuacja szerszej historii destynacji Brtonigla. W oficjalnych opisach projektu podkreśla się, że Brtonigla, niegdyś związana z nazwą Ortonegro, czyli „czarny ogród”, przez stulecia była kształtowana przez rolnictwo i harmonijną relację człowieka z naturą. Szczególność tego obszaru często wyjaśnia się faktem, że na wzgórzach północno-zachodniej Istrii spotykają się cztery rodzaje gleby: czarna, czerwona, biała i szara ziemia. Właśnie ta różnorodność gleb w publicznej prezentacji L'Ortolano wykorzystywana jest jako punkt wyjścia do zrozumienia lokalnych win, oliw z oliwek, warzyw, owoców i innych produktów noszących ślad klimatu i krajobrazu. W tym sensie wydarzenie nie sprowadza się tylko do degustacji, lecz próbuje pokazać, jak z ziemi, poprzez wiedzę i pracę, powstaje produkt, który może mieć wartość gospodarczą, turystyczną i kulturową.

Według informacji organizacji turystycznej i stron destynacyjnych Colours of Istria L'Ortolano pomyślane jest jako wspólna marka łącząca rodzimych producentów, restauratorów i szerszą ofertę turystyczną. Celem jest ułatwienie wprowadzania lokalnych produktów na rynek, pomoc restauratorom w dotarciu do świeżych składników z najbliższego otoczenia oraz zaoferowanie gościom i odwiedzającym bardziej autentycznego doświadczenia lokalnej tradycji. W tej koncepcji często podkreśla się zasadę „Z naszych rąk, z naszej ziemi”, która łączy pracę producentów, rozpoznawalność produktów i opowieść o zrównoważonym rozwoju destynacji. Takie podejście jest ważne także dla małych miejscowości, które budują swoją widoczność nie masowością, lecz jakością, rozpoznawalną treścią i włączaniem lokalnej społeczności.

Targ, wystawcy i wiosenne menu

Centralną część targu stanowić będzie rynek z różnorodną ofertą produktów. Według zapowiedzi organizatorów odwiedzający będą mogli znaleźć herbaty ziołowe, marmolady i inne smarowidła, truskawki, świeżo wyciskane soki, kawę, kosmetyki bio, kwiaty i rośliny, wyroby z suszonego mięsa, oliwę z oliwek, miód, grzyby reishi, maitake i shiitake, produkty konopne, ostre sosy, ręcznie robione wazony, piwo kraftowe, wina, lody i inne produkty. Taki wybór pokazuje, że wydarzenie nie opiera się wyłącznie na klasycznej ofercie gastronomicznej, lecz także na szerszej koncepcji życia blisko natury, ręcznej pracy, lokalnej produkcji, zdrowego odżywiania i małych nisz producenckich, które coraz częściej stają się ważną częścią tożsamości destynacji turystycznych.

W ramach wydarzenia restauratorzy będą przygotowywać tematyczne wiosenne menu. W ten sposób lokalny targ łączy się z gastronomią, a produkt nie pozostaje tylko na stoisku, lecz otrzymuje również kulinarną interpretację. To właśnie jedna z ważnych idei L'Ortolano: producenci, rzemieślnicy i restauratorzy występują jako część tego samego łańcucha wartości, a odwiedzający może zobaczyć, jak lokalny składnik zmienia się w danie, pamiątkę, treść edukacyjną lub doświadczenie. Taki model jest szczególnie ważny dla miejsc, które chcą profilować się jako destynacje zrównoważonej turystyki, ponieważ zmniejsza odległość między miejscem produkcji a miejscem konsumpcji oraz wzmacnia rozpoznawalność lokalnej oferty. Ze względu na całodzienny charakter targu i program obejmujący aktywności poranne, dzienne i popołudniowe, dla odwiedzających przyjeżdżających spoza miejscowości praktyczne może być poszukanie zakwaterowania blisko miejsca wydarzenia w Brtonigli.

Program poranny: joga, brunch i powolne odkrywanie natury

Program warsztatów i wykładów rozpoczyna się przed oficjalnym otwarciem części targowej, już o godzinie 9:00. Jednym z porannych punktów jest „Morning Yoga + Brunch”, pomyślany jako lekkie przebudzenie ciała przez ruch i oddech pod kierunkiem studia YoShi. Po jodze następuje wykład i wspólny brunch z prostymi, zdrowymi połączeniami składników, z Mają Brekalo, ambasadorką zdrowego odżywiania znaną z projektu Delicious and Healthy by Maya. Start przewidziano z Brtonigli, z parkingu Primizia, a program trwa dwie godziny. Według opublikowanych danych cena udziału wynosi 25 euro, program przeznaczony jest dla wieku 12+, pojemność jest ograniczona do 30 osób, a w cenę wliczone są joga, edukacja brunchowa i degustacja.

Równocześnie o godzinie 9:00 rozpoczyna się także program „Goran Blažević 4 km/h”, prowadzony przez podróżnika i promotora powolnego podróżowania Gorana Blaževicia. Koncepcja spaceru przez Park Przyrody Škarline opiera się na wolniejszym rytmie poruszania się i obserwacji przestrzeni, dzięki czemu natura nie jest odbierana jako kulisa, lecz jako treść. W towarzystwie Leonory Surian Popov, znanej jako Vilin Lončić, uczestnicy tworzą własny zielnik. Program trwa trzy godziny, przeznaczony jest dla wieku 12+, pojemność wynosi 50 osób, cena to 20 euro, a obejmuje spacer, zielnik i lunch L'Ortolano. Ta część programu jest ważna, ponieważ L'Ortolano pokazuje naturę nie tylko poprzez produkty na stoiskach, lecz także poprzez bezpośrednie doświadczenie krajobrazu, roślin i ścieżek kształtujących przestrzeń Brtonigli.

Warsztaty dla dzieci i rodzin

Szczególne miejsce w programie zajmują warsztaty dla dzieci i rodzin. O godzinie 9:30 rozpoczyna się „Spacer zielnikowy z ciocią Zvjezdaną”, program, w którym najmłodsi uczestnicy będą poznawać w naturze dzikie rośliny, uczyć się je rozpoznawać i tworzyć własny mały zielnik. Warsztat przeznaczony jest dla dzieci od sześciu lat wzwyż, pojemność wynosi 15 osób, czas trwania to półtorej godziny, a cena wynosi 10 euro. Wliczone są spacer, własny zielnik, lunch L'Ortolano i sok z czarnego bzu. W ten sposób edukacyjna część programu przybliża się dzieciom poprzez zabawę, odkrywanie i pracę praktyczną, co jest szczególnie ważne w czasie, gdy coraz częściej podkreśla się potrzebę wcześniejszego poznawania natury, sezonowej żywności i bioróżnorodności.

O godzinie 12:00 odbywa się warsztat „Mój papier”, prowadzony przez Anę Cvitić. Uczestnicy poznają sposób, w jaki papier dawniej wykonywano ręcznie, i poprzez pracę praktyczną przejdą cały proces tworzenia własnych arkuszy. Na końcu warsztatu otrzymują kartkę z nasionami, którą mogą zabrać do domu. Program jest otwarty dla dzieci od szóstego roku życia i dorosłych, trwa jedną godzinę, pojemność wynosi 30 osób, a cena to 10 euro. O 14:00 następuje warsztat „Hotel dla robaków”, prowadzony przez wychowawczynie z Przedszkola Kalimero-Calimero Brtonigla. Dzieci poprzez zabawę poznają świat owadów, ich rolę w naturze i wykonują hotel dla owadów. Warsztat przeznaczony jest dla wieku 4+, trwa półtorej godziny, pojemność wynosi 20 osób, a cena udziału to 10 euro. Dla rodzin planujących spędzić większą część dnia na programie praktyczne jest rozważenie zakwaterowania dla odwiedzających L'Ortolano w Brtonigli.

Wykłady o mikrobiomie, nasionach i zdrowszej relacji z jedzeniem

Edukacyjna część programu otwiera się o 12:00 wykładem „Microbiom”, prowadzonym przez magister dietetyki Sandrę Zugan. Wykład poświęcony jest roli mikrobiomu w ciele, różnicom między mikrobiotą, probiotykami i prebiotykami oraz produktom spożywczym, które mogą wspierać równowagę w organizmie. Organizatorzy podają, że wykład jest bezpłatny, przeznaczony dla dorosłych, trwa 45 minut i przyjmuje do 30 uczestników. Taka treść wpisuje się w szerszy temat wydarzenia, ponieważ łączy lokalną i sezonową żywność z kwestią zdrowia, nawyków żywieniowych i rozumienia tego, co znajduje się na talerzu.

O godzinie 13:00 odbywa się wykład „Społeczny bank nasion”, prowadzony przez Izabelę Novaković, agroekolożkę i enolożkę. Uczestnicy poznają znaczenie zachowania bioróżnorodności i rodzimych odmian, ale także rolę nasion w relacji między człowiekiem, glebą i żywnością. W ramach spotkania przewidziana jest również wymiana nasion. Wykład jest bezpłatny, przeznaczony dla dorosłych, trwa 30 minut i ograniczony jest do 30 osób. Temat nasion jest szczególnie ważny w kontekście zrównoważonego rolnictwa, ponieważ otwiera pytanie o długoterminową odporność lokalnej produkcji, różnorodność upraw i zachowanie wiedzy, która często przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.

Ogrodnictwo, naturalna kosmetyka i wiosenny reset

O godzinie 13:00 rozpoczyna się także warsztat „Ogrodniczka”, prowadzony przez Korneliję Benyovsky Šoštarić. Poprzez pracę praktyczną uczestnicy poznają różne typy istrijskiej ziemi i nauczą się, jak dostosować je do uprawy warzyw i ziół. Program obejmuje konkretne przykłady sadzenia, łączenia roślin i unikania częstych błędów w ogrodzie, a kończy się wspólnym sadzeniem. Warsztat przeznaczony jest dla osób powyżej 15 lat, trwa półtorej godziny, pojemność wynosi 50 osób, cena to 25 euro, a wliczone są warsztat, własna doniczka z ziołami i lunch L'Ortolano. W kontekście Brtonigli, w której tożsamość wydarzenia silnie wiąże się z czterema rodzajami gleby, właśnie ten warsztat bezpośrednio łączy teorię, praktykę i lokalny krajobraz.

Program popołudniowy kontynuowany jest o 15:00 wykładem „Ajurweda na wiosnę: reset umysłu i ciała”, prowadzonym przez holistyczną terapeutkę Anę Benčić. Uczestnicy poznają proste zasady ajurwedyjskie, które według zapowiedzi programu mogą wspierać trawienie, przywrócić energię i wprowadzić więcej lekkości do codzienności. Wykład jest bezpłatny, przeznaczony dla dorosłych, trwa 45 minut i ma pojemność 30 osób. O 16:00 odbywa się warsztat biokosmetyki z Heleną Braną z HERBA fitoaromaterapii. Wykonywany będzie krem do rąk z nagietkiem i balsam z lawendą z naturalnych składników i lokalnej oliwy z oliwek, wraz z poznawaniem podstaw naturalnej pielęgnacji i roślin leczniczych Ćićariji. Warsztat trwa półtorej godziny, przeznaczony jest dla dorosłych, pojemność wynosi 12 osób, cena to 25 euro, a uczestnicy otrzymują wykonany krem, balsam i lunch L'Ortolano.

Istryjska kuchnia wegańska i szersza koncepcja lokalnej gastronomii

Program wykładów kończy się o 17:30 promocją książki „Veganistra”, podczas której autorka Sanja Bilas przedstawia istryjską kuchnię wegańską i doświadczenie pracy jako vegan chef w Istrii. Według opublikowanego programu promocja jest bezpłatna, przeznaczona dla dorosłych, trwa 30 minut i przyjmuje do 30 uczestników. Włączenie tego tematu pokazuje, że wydarzenie nie postrzega lokalnej gastronomii wyłącznie przez tradycyjne wzorce, lecz otwiera ją także na współczesne praktyki żywieniowe. Wegańska interpretacja istryjskich składników może być ważna dla poszerzenia publiczności, ale także dla dodatkowego namysłu nad sezonowymi warzywami, oliwą z oliwek, aromatycznymi ziołami i innymi składnikami, które naturalnie wpisują się w śródziemnomorskie ramy żywieniowe.

L'Ortolano przedstawia się tym samym jako wydarzenie, które jednocześnie chroni i przekształca dziedzictwo gastronomiczne. Z jednej strony opiera się na lokalnej glebie, producentach, oliwach, winach, miodzie, roślinach i ogrodach; z drugiej strony obejmuje tematy takie jak mikrobiom, społeczny bank nasion, biokosmetyka, ajurweda, kuchnia wegańska i powolne podróżowanie. Takie połączenie tradycyjnego i współczesnego może być atrakcyjne dla szerszej publiczności, ponieważ oferuje nie tylko nostalgię za minionymi czasami, lecz także odpowiedzi na aktualne pytania: jak produkować lokalnie, jak jeść sezonowo, jak zmniejszyć odległość między producentem a konsumentem oraz jak uczynić turystykę bardziej związaną z przestrzenią, w której się odbywa.

Brtonigla jako scena zrównoważonej historii destynacji

Według oficjalnych informacji destynacyjnych projekt L'Ortolano powstał w celu połączenia rodzimych producentów i restauratorów, lepszego plasowania lokalnych produktów oraz wzmacniania rozpoznawalności Brtonigli jako miejsca, w którym tradycja, gastronomia i turystyka są ściśle splecione. W tym koncepcie wspomina się także o oznaczaniu produktów identyfikacją wizualną oraz znakiem „km 0”, aby dodatkowo podkreślić lokalny charakter oferty. Dla małych producentów taki wspólny występ może być ważny, ponieważ pojedynczy produkt otrzymuje silniejsze ramy, a odwiedzający jaśniejszy przekaz o pochodzeniu, świeżości i tożsamości tego, co kupują lub degustują.

Targ autentycznych smaków ma więc także szersze znaczenie niż jednodniowe wydarzenie. Jest kontynuacją rozwoju destynacji, która próbuje przedstawić się poprzez zrównoważony rozwój, lokalną produkcję i włączanie społeczności. W praktyce oznacza to, że wartości Brtonigli nie szuka się tylko w pięknym krajobrazie lub pojedynczych atrakcjach, lecz w sieci ludzi, którzy uprawiają ziemię, produkują żywność, przygotowują dania, przekazują wiedzę i tworzą treści dla różnych pokoleń. Właśnie to połączenie producentów, rzemieślników, restauratorów, dzieci, edukatorów i odwiedzających czyni L'Ortolano platformą, która próbuje pozycjonować Brtoniglę jako miejsce autentycznego doświadczenia. Odwiedzający, którzy chcą zostać po zakończeniu programu lub zwiedzić okolicę, mogą w porę poszukać zakwaterowania w Brtonigli i okolicy.

Zapisy i informacje praktyczne

Warsztaty i wykłady mają ograniczoną pojemność, a dla części programu przewidziano opłaty wpisowe. Programy poranne rozpoczynają się o godzinie 9:00, część targowa zapowiedziana jest od 10:00 do 20:00, a część warsztatów i wykładów rozłożona jest od przedpołudnia do późnego popołudnia. Według opublikowanego programu poszczególne aktywności obejmują lunch L'Ortolano, degustacje lub wykonane przedmioty, które uczestnicy zabierają ze sobą. Ponieważ programy różnią się wiekiem uczestników, czasem trwania, ceną i pojemnością, zaleca się sprawdzenie szczegółów przed rejestracją, zwłaszcza w przypadku warsztatów przeznaczonych dla dzieci i programów z mniejszą liczbą miejsc.

Organizatorzy opublikowali internetowy formularz zapisów, a kontakt Organizacji Turystycznej Gminy Brtonigla podany jest w oficjalnych informacjach o wydarzeniu. L'Ortolano 3 maja 2026 r. zamieni więc Brtoniglę w całodniowe miejsce spotkania lokalnych smaków, zrównoważonych idei i praktycznej wiedzy. W czasie, gdy od wydarzeń turystycznych i gastronomicznych coraz częściej oczekuje się treści z tożsamością, taki program pokazuje, jak mała miejscowość może połączyć własną przeszłość, rolniczą teraźniejszość i wizję rozwoju opartą na ziemi, ludziach i produktach powstałych w najbliższym otoczeniu.

Źródła:
- Gmina Brtonigla-Verteneglio – oficjalna zapowiedź targu „L'Ortolano” z programem warsztatów, wykładów, terminami, cenami i pojemnościami (link)
- Organizacja Turystyczna Żupanii Istryjskiej / Istra.hr – kalendarz wydarzeń dla L'Ortolano, lokalizacja, data i opis wydarzenia (link)
- Colours of Istria – opis projektu L'Ortolano, cele łączenia producentów i restauratorów oraz koncepcja lokalnych produktów i zrównoważonego rozwoju (link)
- EuroStar Umag – zapowiedź aktywności w ramach projektu L'Ortolano i podkreślenie centralnego wydarzenia na początku maja (link)
- Naša Bujština – lokalna zapowiedź targu L'Ortolano w Brtonigli i przegląd podstawowych informacji o wydarzeniu (link)