L'Ortolano à Brtonigla apporte une foire des saveurs authentiques, des produits locaux et de la gastronomie durable
Brtonigla accueillera le dimanche 3 mai 2026 la foire des saveurs authentiques « L'Ortolano – jardin de l'avenir », une manifestation qui, de 10:00 à 20:00, réunit producteurs locaux, artisans, restaurateurs, éducateurs et visiteurs autour d’une idée commune : la valeur d’un territoire se reconnaît le mieux à travers la terre, le travail, le savoir et les produits qui naissent de l’environnement immédiat. Selon l’annonce de la Municipalité de Brtonigla-Verteneglio, l’événement est conçu comme une combinaison de marché, de menus printaniers thématiques, d’ateliers, de conférences et de rencontres, avec un accent sur la nourriture locale, la durabilité, les plantes sauvages, le jardinage, l’alimentation saine et les produits dotés d’une identité claire du lieu. Pour ceux qui prévoient de venir et de séjourner plus longtemps dans la localité, il est utile de vérifier à l’avance
les offres d’hébergement à Brtonigla, surtout en raison du programme de toute la journée qui commence déjà dans la matinée.
Une manifestation née d’une histoire de terre et d’identité locale
L'Ortolano n’est pas présenté seulement comme une foire d’une journée, mais comme la continuation d’une histoire de destination plus large de Brtonigla. Dans les descriptions officielles du projet, il est souligné que Brtonigla, autrefois associée au nom Ortonegro, c’est-à-dire « jardin noir », a été façonnée pendant des siècles par l’agriculture et par une relation harmonieuse entre l’homme et la nature. La particularité de cette zone s’explique souvent par le fait que quatre types de sols se rencontrent sur les collines du nord-ouest de l’Istrie : terre noire, rouge, blanche et grise. C’est précisément cette diversité des sols qui, dans la présentation publique de L'Ortolano, sert de point de départ pour comprendre les vins locaux, les huiles d’olive, les légumes, les fruits et d’autres produits qui portent l’empreinte du climat et du terroir. En ce sens, la manifestation ne se réduit pas seulement à la dégustation, mais cherche à montrer comment, de la terre, à travers le savoir et le travail, naît un produit qui peut avoir une valeur économique, touristique et culturelle.
Selon les informations de l’Office de tourisme et des pages de destination Colours of Istria, L'Ortolano est conçu comme une marque commune qui relie producteurs locaux, restaurateurs et offre touristique plus large. L’objectif est de faciliter la mise sur le marché des produits locaux, d’aider les restaurateurs à accéder à des ingrédients frais provenant de l’environnement immédiat et d’offrir aux hôtes et visiteurs une expérience plus authentique de la tradition locale. Dans cette conception, on souligne souvent le principe « De nos mains, de notre terre », qui relie le travail des producteurs, la reconnaissance des produits et le récit d’un développement durable de la destination. Une telle approche est également importante pour les petites communautés qui ne construisent pas leur visibilité par la masse, mais par la qualité, un contenu reconnaissable et l’implication de la communauté locale.
Marché, exposants et menus printaniers
La partie centrale de la foire sera constituée par un marché proposant une offre variée de produits. Selon l’annonce des organisateurs, les visiteurs pourront trouver des tisanes, des confitures et autres tartinades, des fraises, des jus pressés, du café, des cosmétiques bio, des fleurs et des plantes, des produits de charcuterie, de l’huile d’olive, du miel, des champignons reishi, maitake et shiitake, des produits à base de chanvre, des sauces piquantes, des vases faits à la main, de la bière artisanale, des vins, de la glace et d’autres produits. Un tel choix montre que la manifestation ne s’appuie pas seulement sur une offre gastronomique classique, mais aussi sur un concept plus large de vie au contact de la nature, de travail manuel, de production locale, d’alimentation saine et de petites niches de producteurs qui deviennent de plus en plus souvent une partie importante de l’identité des destinations touristiques.
Dans le cadre de la manifestation, les restaurateurs prépareront des menus printaniers thématiques. Ainsi, le marché local est relié à la restauration, et le produit ne reste pas seulement sur le stand, mais reçoit aussi une interprétation culinaire. C’est justement l’une des idées importantes de L'Ortolano : producteurs, artisans et restaurateurs se présentent comme faisant partie de la même chaîne de valeur, et le visiteur peut voir comment un ingrédient local se transforme en plat, en souvenir, en contenu éducatif ou en expérience. Un tel modèle est particulièrement important pour les lieux qui souhaitent se profiler comme des destinations de tourisme durable, car il réduit la distance entre le lieu de production et le lieu de consommation et renforce la reconnaissance de l’offre locale. En raison du caractère de toute la journée de la foire et du programme qui comprend des activités le matin, en journée et l’après-midi, les visiteurs venant de l’extérieur peuvent trouver pratique de chercher
un hébergement près du lieu de l’événement à Brtonigla.
Programme du matin : yoga, brunch et découverte lente de la nature
Le programme des ateliers et conférences commence avant l’ouverture officielle de la partie foire, dès 9:00. L’un des contenus du matin est « Morning Yoga + Brunch », conçu comme un réveil léger du corps par le mouvement et la respiration sous la direction du studio YoShi. Après le yoga suivent une conférence et un brunch commun avec des combinaisons simples et saines d’ingrédients, avec Maja Brekalo, ambassadrice de l’alimentation saine connue à travers le projet Delicious and Healthy by Maya. Le départ est prévu depuis Brtonigla, depuis le parking Primizia, et le programme dure deux heures. Selon les données publiées, le prix de participation est de 25 euros, le programme est destiné aux 12 ans et plus, la capacité est limitée à 30 personnes, et sont inclus le yoga, l’éducation autour du brunch et la dégustation.
En même temps, à 9:00, commence aussi le programme « Goran Blažević 4 km/h », conduit par le voyageur et promoteur du voyage lent Goran Blažević. Le concept de promenade à travers le parc naturel Škarline repose sur un rythme plus lent de déplacement et d’observation de l’espace, de sorte que la nature n’est pas vécue comme un décor, mais comme un contenu. Accompagnés de Leonora Surian Popov, connue sous le nom de Vilin Lončić, les participants réalisent leur propre herbier. Le programme dure trois heures, s’adresse aux 12 ans et plus, la capacité est de 50 personnes, le prix est de 20 euros, et il comprend la promenade, l’herbier et le déjeuner L'Ortolano. Cette partie du programme est importante car L'Ortolano ne présente pas la nature uniquement à travers les produits sur les stands, mais aussi par une expérience directe du paysage, des plantes et des sentiers qui façonnent l’espace de Brtonigla.
Ateliers pour enfants et familles
Les ateliers pour enfants et familles occupent une place particulière dans le programme. À 9:30 commence « Promenade herbier avec tante Zvjezdana », un programme dans lequel les plus jeunes participants découvriront dans la nature les plantes sauvages, apprendront à les reconnaître et réaliseront leur propre petit herbier. L’atelier est destiné aux enfants de six ans et plus, la capacité est de 15 personnes, la durée est d’une heure et demie, et le prix est de 10 euros. Sont inclus la promenade, l’herbier personnel, le déjeuner L'Ortolano et le jus de sureau. Ainsi, la partie éducative du programme se rapproche des enfants par le jeu, l’exploration et le travail pratique, ce qui est particulièrement important à une époque où l’on souligne de plus en plus souvent la nécessité d’une découverte plus précoce de la nature, des aliments de saison et de la biodiversité.
À 12:00 a lieu l’atelier « Mon papier », animé par Ana Cvitić. Les participants découvriront la manière dont le papier était autrefois fabriqué à la main et passeront, par le travail pratique, par tout le processus de fabrication de leurs propres feuilles. À la fin de l’atelier, ils reçoivent une carte avec des graines qu’ils peuvent emporter chez eux. Le programme est ouvert aux enfants à partir de six ans et aux adultes, dure une heure, la capacité est de 30 personnes, et le prix est de 10 euros. À 14:00 suit l’atelier « Hôtel à insectes », animé par les éducatrices du jardin d’enfants Kalimero-Calimero Brtonigla. Les enfants découvrent par le jeu le monde des insectes, leur rôle dans la nature, et fabriquent un hôtel pour insectes. L’atelier est destiné aux 4 ans et plus, dure une heure et demie, la capacité est de 20 personnes, et le prix de participation est de 10 euros. Pour les familles qui prévoient de passer une plus grande partie de la journée au programme, il est pratique d’envisager
un hébergement pour les visiteurs de L'Ortolano à Brtonigla.
Conférences sur le microbiome, les semences et une relation plus saine à la nourriture
La partie éducative du programme s’ouvre à 12:00 par la conférence « Microbiom », animée par Sandra Zugan, titulaire d’un master en nutrition. La conférence est consacrée au rôle du microbiome dans le corps, aux différences entre microbiote, probiotiques et prébiotiques, ainsi qu’aux aliments pouvant soutenir l’équilibre de l’organisme. Les organisateurs indiquent que la conférence est gratuite, destinée aux adultes, dure 45 minutes et accueille jusqu’à 30 participants. Un tel contenu s’inscrit dans le thème plus large de la manifestation, car il relie nourriture locale et saisonnière aux questions de santé, d’habitudes alimentaires et de compréhension de ce qui se trouve dans l’assiette.
À 13:00 a lieu la conférence « Banque communautaire de semences », animée par Izabela Novaković, agroécologue et œnologue. Les participants découvriront l’importance de la préservation de la biodiversité et des variétés autochtones, mais aussi le rôle des semences dans la relation entre l’homme, le sol et la nourriture. Un échange de semences est également prévu dans le cadre de la rencontre. La conférence est gratuite, destinée aux adultes, dure 30 minutes et est limitée à 30 personnes. Le thème des semences est particulièrement important dans le contexte de l’agriculture durable, car il ouvre la question de la résilience à long terme de la production locale, de la diversité des cultures et de la préservation des savoirs qui se transmettent souvent de génération en génération.
Jardinage, cosmétique naturelle et reset printanier
À 13:00 commence également l’atelier « La jardinière », animé par Kornelija Benyovsky Šoštarić. Par le travail pratique, les participants découvriront différents types de terre istrienne et apprendront comment les adapter à la culture des légumes et des herbes aromatiques. Le programme comprend des exemples concrets de plantation, d’association des plantes et d’évitement des erreurs fréquentes au jardin, et se termine par une plantation commune. L’atelier est destiné aux personnes de plus de 15 ans, dure une heure et demie, la capacité est de 50 personnes, le prix est de 25 euros, et sont inclus l’atelier, son propre pot d’herbes aromatiques et le déjeuner L'Ortolano. Dans le contexte de Brtonigla, où l’identité de la manifestation est fortement liée à quatre types de sols, cet atelier relie directement théorie, pratique et paysage local.
Le programme de l’après-midi se poursuit à 15:00 par la conférence « Ayurveda au printemps : reset de l’esprit et du corps », animée par la thérapeute holistique Ana Benčić. Les participants découvriront des principes ayurvédiques simples qui, selon l’annonce du programme, peuvent soutenir la digestion, redonner de l’énergie et introduire davantage de légèreté dans le quotidien. La conférence est gratuite, destinée aux adultes, dure 45 minutes et a une capacité de 30 personnes. À 16:00 se tient un atelier de cosmétique bio avec Helena Brana de HERBA phytoaromathérapie. On y fabriquera une crème pour les mains au calendula et un baume à la lavande à partir d’ingrédients naturels et d’huile d’olive locale, avec une introduction aux bases du soin naturel et aux plantes médicinales de la Ćićarija. L’atelier dure une heure et demie, est destiné aux adultes, la capacité est de 12 personnes, le prix est de 25 euros, et les participants reçoivent la crème fabriquée, le baume et le déjeuner L'Ortolano.
Cuisine végétalienne istrienne et concept plus large de gastronomie locale
Le programme des conférences se termine à 17:30 par la promotion du livre « Veganistra », au cours de laquelle l’autrice Sanja Bilas présente la cuisine végétalienne istrienne et son expérience de travail comme vegan chef en Istrie. Selon le programme publié, la promotion est gratuite, destinée aux adultes, dure 30 minutes et accueille jusqu’à 30 participants. L’intégration de ce thème montre que la manifestation n’observe pas la gastronomie locale exclusivement à travers des modèles traditionnels, mais l’ouvre également aux pratiques alimentaires contemporaines. L’interprétation végétalienne des ingrédients istrien peut être importante pour élargir le public, mais aussi pour réfléchir davantage aux légumes de saison, à l’huile d’olive, aux herbes aromatiques et aux autres ingrédients qui s’inscrivent naturellement dans le cadre alimentaire méditerranéen.
L'Ortolano se présente ainsi comme un événement qui préserve et transforme simultanément le patrimoine gastronomique. D’un côté, il s’appuie sur le sol local, les producteurs, les huiles, les vins, le miel, les plantes et les jardins ; de l’autre, il inclut des thèmes comme le microbiome, la banque communautaire de semences, la cosmétique bio, l’ayurveda, la cuisine végétalienne et le voyage lent. Une telle combinaison du traditionnel et du contemporain peut être attirante pour un public plus large, car elle ne propose pas seulement une nostalgie des temps passés, mais aussi des réponses à des questions actuelles : comment produire localement, comment manger de saison, comment réduire la distance entre producteurs et consommateurs, et comment rendre le tourisme plus lié à l’espace dans lequel il se déroule.
Brtonigla comme scène d’une histoire de destination durable
Selon les informations officielles de destination, le projet L'Ortolano est né dans le but de relier producteurs locaux et restaurateurs, de mieux placer les produits locaux et de renforcer la reconnaissance de Brtonigla comme lieu où tradition, gastronomie et tourisme sont étroitement imbriqués. Dans ce concept, il est aussi question de marquer les produits par une identité visuelle et par l’étiquette « km 0 », afin de souligner davantage le caractère local de l’offre. Pour les petits producteurs, une telle présentation commune peut être importante, car un produit individuel reçoit un cadre plus fort, et les visiteurs un message plus clair sur l’origine, la fraîcheur et l’identité de ce qu’ils achètent ou goûtent.
La foire des saveurs authentiques a donc aussi une signification plus large qu’un événement d’une journée. Elle est la continuation du développement d’une destination qui tente de se présenter à travers la durabilité, la production locale et l’implication de la communauté. En pratique, cela signifie que la valeur de Brtonigla ne se cherche pas seulement dans un beau paysage ou dans des attractions individuelles, mais dans le réseau de personnes qui cultivent la terre, produisent de la nourriture, préparent des plats, transmettent le savoir et créent des contenus pour différentes générations. C’est précisément ce lien entre producteurs, artisans, restaurateurs, enfants, éducateurs et visiteurs qui fait de L'Ortolano une plateforme qui tente de positionner Brtonigla comme un lieu d’expérience authentique. Les visiteurs qui souhaitent rester après la fin du programme ou explorer les environs peuvent chercher à temps
un hébergement à Brtonigla et dans les environs.
Inscriptions et informations pratiques
Les ateliers et conférences ont des capacités limitées, et des frais de participation sont prévus pour une partie du programme. Les programmes du matin commencent à 9:00, la partie foire est annoncée de 10:00 à 20:00, et une partie des ateliers et conférences est répartie de la fin de matinée jusqu’à la fin de l’après-midi. Selon le programme publié, certaines activités comprennent un déjeuner L'Ortolano, des dégustations ou des objets fabriqués que les participants emportent avec eux. Étant donné que les programmes diffèrent par l’âge des participants, la durée, le prix et la capacité, il est recommandé de vérifier les détails avant l’inscription, surtout pour les ateliers destinés aux enfants et les programmes avec un plus petit nombre de places.
Les organisateurs ont publié un formulaire en ligne pour les inscriptions, et le contact de l’Office de tourisme de la Municipalité de Brtonigla est indiqué dans les informations officielles sur l’événement. L'Ortolano transformera ainsi le 3 mai 2026 Brtonigla en un lieu de rencontre de toute la journée entre saveurs locales, idées durables et savoir pratique. À une époque où l’on attend de plus en plus des événements touristiques et gastronomiques un contenu avec une identité, un tel programme montre comment une petite communauté peut relier son propre passé, son présent agricole et une vision de développement qui s’appuie sur la terre, les gens et les produits nés de l’environnement immédiat.
Sources :- Municipalité de Brtonigla-Verteneglio – annonce officielle de la foire « L'Ortolano » avec le programme des ateliers, conférences, horaires, prix et capacités (lien)- Office de tourisme du comitat d’Istrie / Istra.hr – calendrier des événements pour L'Ortolano, lieu, date et description de la manifestation (lien)- Colours of Istria – description du projet L'Ortolano, objectifs de connexion des producteurs et restaurateurs ainsi que concept de produits locaux et de développement durable (lien)- EuroStar Umag – annonce des activités dans le cadre du projet L'Ortolano et mise en avant de l’événement central au début du mois de mai (lien)- Naša Bujština – annonce locale de la foire L'Ortolano à Brtonigla et aperçu des informations de base sur la manifestation (lien)
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