L'Ortolano in Brtonigla bringt eine Messe authentischer Geschmäcker, lokaler Produkte und nachhaltiger Gastronomie

L'Ortolano in Brtonigla bringt eine Messe authentischer Geschmäcker, lokaler Produkte und nachhaltiger Gastronomie

Brtonigla wird am Sonntag, dem 3. Mai 2026, Gastgeber der Messe authentischer Geschmäcker „L'Ortolano – Garten der Zukunft” sein, einer Veranstaltung, die von 10:00 bis 20:00 Uhr lokale Erzeuger, Handwerker, Gastronomen, Pädagogen und Besucher um eine gemeinsame Idee versammelt: dass der Wert einer Region am besten durch Boden, Arbeit, Wissen und Produkte erkannt wird, die aus der unmittelbaren Umgebung entstehen. Laut Ankündigung der Gemeinde Brtonigla-Verteneglio ist die Veranstaltung als Verbindung von Markt, thematischen Frühlingsmenüs, Workshops, Vorträgen und Begegnungen gedacht, mit Schwerpunkt auf lokaler Nahrung, Nachhaltigkeit, Wildpflanzen, Gartenbau, gesunder Ernährung und Produkten mit klarer Ortsidentität. Für diejenigen, die eine Anreise und einen längeren Aufenthalt im Ort planen, ist es nützlich, im Voraus Unterkunftsangebote in Brtonigla zu prüfen, besonders wegen des ganztägigen Programms, das bereits in den Morgenstunden beginnt.

Eine Veranstaltung, gewachsen aus der Geschichte von Boden und lokaler Identität

L'Ortolano wird nicht nur als eintägige Messe vorgestellt, sondern als Fortsetzung der breiteren Destinationsgeschichte Brtoniglas. In den offiziellen Beschreibungen des Projekts wird hervorgehoben, dass Brtonigla, einst mit dem Namen Ortonegro beziehungsweise „schwarzer Garten” verbunden, seit Jahrhunderten von Landwirtschaft und einem harmonischen Verhältnis des Menschen zur Natur geprägt ist. Die Besonderheit dieses Gebiets wird oft damit erklärt, dass sich auf den Hügeln Nordwestistriens vier Bodenarten begegnen: schwarze, rote, weiße und graue Erde. Gerade diese Bodenvielfalt wird in der öffentlichen Präsentation von L'Ortolano als Ausgangspunkt für das Verständnis lokaler Weine, Olivenöle, Gemüse, Früchte und anderer Produkte genutzt, die den Stempel des Klimas und der Landschaft tragen. In diesem Sinn beschränkt sich die Veranstaltung nicht nur auf Verkostung, sondern versucht zu zeigen, wie aus der Erde, durch Wissen und Arbeit, ein Produkt entsteht, das wirtschaftlichen, touristischen und kulturellen Wert haben kann.

Nach Informationen des Tourismusverbandes und der Destinationsseiten Colours of Istria ist L'Ortolano als gemeinsame Marke gedacht, die heimische Erzeuger, Gastronomen und das breitere touristische Angebot verbindet. Ziel ist es, die Vermarktung lokaler Produkte zu erleichtern, Gastronomen zu helfen, frische Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung zu beziehen, und Gästen sowie Besuchern ein authentischeres Erlebnis lokaler Tradition zu bieten. In diesem Konzept wird häufig der Grundsatz „Aus unseren Händen, von unserer Erde” betont, der die Arbeit der Erzeuger, die Wiedererkennbarkeit der Produkte und die Geschichte einer nachhaltigen Destinationsentwicklung verbindet. Ein solcher Ansatz ist auch für kleine Orte wichtig, die ihre Sichtbarkeit nicht durch Masse aufbauen, sondern durch Qualität, wiedererkennbare Inhalte und die Einbindung der lokalen Gemeinschaft.

Markt, Aussteller und Frühlingsmenüs

Der zentrale Teil der Messe wird ein Markt mit einem vielfältigen Produktangebot sein. Laut Ankündigung der Organisatoren werden Besucher Kräutertees, Marmeladen und andere Aufstriche, Erdbeeren, frisch gepresste Säfte, Kaffee, Biokosmetik, Blumen und Pflanzen, Trockenfleischprodukte, Olivenöl, Honig, Reishi-, Maitake- und Shiitake-Pilze, Hanfprodukte, scharfe Saucen, handgefertigte Vasen, Craft-Bier, Weine, Eis und andere Produkte finden können. Eine solche Auswahl zeigt, dass sich die Veranstaltung nicht nur auf ein klassisches gastronomisches Angebot stützt, sondern auch auf ein breiteres Konzept des Lebens mit der Natur, der Handarbeit, der lokalen Produktion, der gesunden Ernährung und kleiner Erzeugernischen, die immer häufiger zu einem wichtigen Teil der Identität touristischer Destinationen werden.

Im Rahmen der Veranstaltung werden Gastronomen thematische Frühlingsmenüs zubereiten. Dadurch wird der lokale Markt mit der Gastronomie verbunden, und das Produkt bleibt nicht nur am Stand, sondern erhält auch eine kulinarische Interpretation. Genau das ist eine der wichtigen Ideen von L'Ortolano: Erzeuger, Handwerker und Gastronomen treten als Teil derselben Wertschöpfungskette auf, und der Besucher kann sehen, wie sich eine lokale Zutat in ein Gericht, ein Souvenir, einen Bildungsinhalt oder ein Erlebnis verwandelt. Ein solches Modell ist besonders wichtig für Orte, die sich als Destinationen des nachhaltigen Tourismus profilieren möchten, weil es die Entfernung zwischen Produktionsort und Verbrauchsort verringert und die Wiedererkennbarkeit des lokalen Angebots stärkt. Wegen des ganztägigen Charakters der Messe und des Programms, das Aktivitäten am Morgen, tagsüber und am Nachmittag umfasst, kann es für Besucher, die von außerhalb kommen, praktisch sein, Unterkunft in der Nähe des Veranstaltungsortes in Brtonigla zu suchen.

Morgenprogramm: Yoga, Brunch und langsames Entdecken der Natur

Das Programm der Workshops und Vorträge beginnt bereits um 9:00 Uhr, vor der offiziellen Eröffnung des Messeteils. Einer der morgendlichen Inhalte ist „Morning Yoga + Brunch”, gedacht als sanftes Erwachen des Körpers durch Bewegung und Atem unter der Leitung des YoShi-Studios. Nach dem Yoga folgen ein Vortrag und ein gemeinsamer Brunch mit einfachen, gesunden Kombinationen von Zutaten, mit Maja Brekalo, Botschafterin gesunder Ernährung, bekannt durch das Projekt Delicious and Healthy by Maya. Der Start ist in Brtonigla vorgesehen, vom Parkplatz Primizia, und das Programm dauert zwei Stunden. Nach den veröffentlichten Angaben beträgt der Teilnahmebetrag 25 Euro, das Programm ist für die Altersgruppe 12+ bestimmt, die Kapazität ist auf 30 Personen begrenzt, und enthalten sind Yoga, Brunch-Schulung und Verkostung.

Gleichzeitig beginnt um 9:00 Uhr auch das Programm „Goran Blažević 4 km/h”, das vom Reisenden und Förderer des langsamen Reisens Goran Blažević geleitet wird. Das Konzept des Spaziergangs durch den Naturpark Škarline stützt sich auf einen langsameren Rhythmus der Bewegung und der Beobachtung des Raums, wodurch Natur nicht als Kulisse, sondern als Inhalt erlebt wird. In Begleitung von Leonora Surian Popov, bekannt als Vilin Lončić, erstellen die Teilnehmenden ihr eigenes Herbarium. Das Programm dauert drei Stunden, ist für die Altersgruppe 12+ bestimmt, hat eine Kapazität von 50 Personen, der Preis beträgt 20 Euro, und es umfasst Spaziergang, Herbarium und L'Ortolano-Mittagessen. Dieser Teil des Programms ist wichtig, weil L'Ortolano Natur nicht nur durch Produkte an Ständen zeigt, sondern auch durch ein unmittelbares Erlebnis der Landschaft, Pflanzen und Wege, die den Raum Brtoniglas formen.

Workshops für Kinder und Familien

Einen besonderen Platz im Programm haben Workshops für Kinder und Familien. Um 9:30 Uhr beginnt „Herbarium-Spaziergang mit Tante Zvjezdana”, ein Programm, in dem die jüngsten Teilnehmenden in der Natur Wildpflanzen kennenlernen, lernen, sie zu erkennen, und ihr eigenes kleines Herbarium herstellen. Der Workshop ist für Kinder ab sechs Jahren bestimmt, die Kapazität beträgt 15 Personen, die Dauer eineinhalb Stunden, und der Preis beträgt 10 Euro. Enthalten sind Spaziergang, eigenes Herbarium, L'Ortolano-Mittagessen und Holundersaft. Damit wird der Bildungsteil des Programms Kindern durch Spiel, Forschung und praktische Arbeit nähergebracht, was besonders wichtig ist in einer Zeit, in der immer häufiger die Notwendigkeit betont wird, Natur, saisonale Nahrung und Biodiversität früher kennenzulernen.

Um 12:00 Uhr findet der Workshop „Mein Papier” statt, geleitet von Ana Cvitić. Die Teilnehmenden lernen kennen, wie Papier früher von Hand hergestellt wurde, und durchlaufen durch praktische Arbeit den gesamten Prozess der Herstellung eigener Blätter. Am Ende des Workshops erhalten sie eine Samenkarte, die sie mit nach Hause nehmen können. Das Programm ist für Kinder ab sechs Jahren und Erwachsene offen, dauert eine Stunde, die Kapazität beträgt 30 Personen, und der Preis beträgt 10 Euro. Um 14:00 Uhr folgt der Workshop „Insektenhotel”, geleitet von Erzieherinnen aus dem Kindergarten Kalimero-Calimero Brtonigla. Kinder lernen durch Spiel die Welt der Insekten, ihre Rolle in der Natur kennen und bauen ein Hotel für Insekten. Der Workshop ist für die Altersgruppe 4+ bestimmt, dauert eineinhalb Stunden, die Kapazität beträgt 20 Personen, und der Teilnahmebetrag beträgt 10 Euro. Für Familien, die planen, einen größeren Teil des Tages beim Programm zu verbringen, ist es praktisch, Unterkunft für Besucher von L'Ortolano in Brtonigla in Betracht zu ziehen.

Vorträge über Mikrobiom, Saatgut und ein gesünderes Verhältnis zum Essen

Der Bildungsteil des Programms wird um 12:00 Uhr mit dem Vortrag „Microbiom” eröffnet, geleitet von der Master-Ernährungswissenschaftlerin Sandra Zugan. Der Vortrag ist der Rolle des Mikrobioms im Körper, den Unterschieden zwischen Mikrobiota, Probiotika und Präbiotika sowie Lebensmitteln gewidmet, die das Gleichgewicht im Organismus unterstützen können. Die Organisatoren geben an, dass der Vortrag kostenlos ist, für Erwachsene bestimmt ist, 45 Minuten dauert und bis zu 30 Teilnehmende aufnimmt. Ein solcher Inhalt passt in das breitere Thema der Veranstaltung, weil er lokale und saisonale Nahrung mit der Frage der Gesundheit, Ernährungsgewohnheiten und des Verständnisses dessen verbindet, was sich auf dem Teller befindet.

Um 13:00 Uhr findet der Vortrag „Gesellschaftliche Saatgutbank” statt, geleitet von Izabela Novaković, Agroökologin und Önologin. Die Teilnehmenden werden mit der Bedeutung der Bewahrung von Biodiversität und autochthonen Sorten vertraut gemacht, aber auch mit der Rolle von Saatgut in der Beziehung zwischen Mensch, Boden und Nahrung. Im Rahmen des Treffens ist auch ein Saatguttausch vorgesehen. Der Vortrag ist kostenlos, für Erwachsene bestimmt, dauert 30 Minuten und ist auf 30 Personen begrenzt. Das Thema Saatgut ist im Kontext nachhaltiger Landwirtschaft besonders wichtig, weil dadurch die Frage der langfristigen Widerstandsfähigkeit lokaler Produktion, der Vielfalt von Kulturen und der Bewahrung von Wissen geöffnet wird, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Gartenbau, Naturkosmetik und Frühlingsreset

Um 13:00 Uhr beginnt auch der Workshop „Die Gärtnerin”, geleitet von Kornelija Benyovsky Šoštarić. Durch praktische Arbeit lernen die Teilnehmenden verschiedene Typen istrischer Erde kennen und lernen, wie sie diese an den Anbau von Gemüse und Kräutern anpassen können. Das Programm umfasst konkrete Beispiele für Pflanzung, Kombination von Pflanzen und Vermeidung häufiger Fehler im Garten und endet mit gemeinsamer Pflanzung. Der Workshop ist für Personen über 15 Jahre bestimmt, dauert eineinhalb Stunden, die Kapazität beträgt 50 Personen, der Preis beträgt 25 Euro, und enthalten sind Workshop, eigener Topf mit Kräutern und L'Ortolano-Mittagessen. Im Kontext Brtoniglas, in dem die Identität der Veranstaltung stark mit vier Bodenarten verbunden ist, verknüpft gerade dieser Workshop Theorie, Praxis und lokale Landschaft unmittelbar.

Das Nachmittagsprogramm wird um 15:00 Uhr mit dem Vortrag „Ayurveda im Frühling: Reset von Geist und Körper” fortgesetzt, geleitet von der ganzheitlichen Therapeutin Ana Benčić. Die Teilnehmenden lernen einfache ayurvedische Prinzipien kennen, mit denen laut Programmankündigung die Verdauung unterstützt, Energie zurückgebracht und mehr Leichtigkeit in den Alltag eingeführt werden kann. Der Vortrag ist kostenlos, für Erwachsene bestimmt, dauert 45 Minuten und hat eine Kapazität von 30 Personen. Um 16:00 Uhr findet ein Biokosmetik-Workshop mit Helena Brana von HERBA Phytoaromatherapie statt. Hergestellt werden eine Handcreme mit Ringelblume und ein Balsam mit Lavendel aus natürlichen Zutaten und lokalem Olivenöl, verbunden mit dem Kennenlernen der Grundlagen natürlicher Pflege und der Heilpflanzen der Ćićarija. Der Workshop dauert eineinhalb Stunden, ist für Erwachsene bestimmt, die Kapazität beträgt 12 Personen, der Preis beträgt 25 Euro, und die Teilnehmenden erhalten die hergestellte Creme, den Balsam und ein L'Ortolano-Mittagessen.

Istrische vegane Küche und das breitere Konzept lokaler Gastronomie

Das Vortragsprogramm endet um 17:30 Uhr mit der Präsentation des Buches „Veganistra”, bei der die Autorin Sanja Bilas istrische vegane Küche und ihre Arbeitserfahrung als Vegan Chef in Istrien vorstellt. Laut veröffentlichtem Programm ist die Präsentation kostenlos, für Erwachsene bestimmt, dauert 30 Minuten und nimmt bis zu 30 Teilnehmende auf. Die Aufnahme dieses Themas zeigt, dass die Veranstaltung lokale Gastronomie nicht ausschließlich durch traditionelle Muster betrachtet, sondern sie auch für zeitgenössische Ernährungspraktiken öffnet. Eine vegane Interpretation istrischer Zutaten kann für die Erweiterung des Publikums wichtig sein, aber auch für ein zusätzliches Nachdenken über saisonales Gemüse, Olivenöl, aromatische Kräuter und andere Zutaten, die sich natürlich in den mediterranen Ernährungsrahmen einfügen.

Damit stellt sich L'Ortolano als Veranstaltung dar, die das gastronomische Erbe zugleich bewahrt und umgestaltet. Einerseits stützt sie sich auf lokalen Boden, Erzeuger, Öle, Weine, Honig, Pflanzen und Gärten; andererseits schließt sie Themen wie Mikrobiom, gesellschaftliche Saatgutbank, Biokosmetik, Ayurveda, vegane Küche und langsames Reisen ein. Eine solche Kombination von Traditionellem und Zeitgenössischem kann für ein breiteres Publikum attraktiv sein, weil sie nicht nur Nostalgie für vergangene Zeiten bietet, sondern auch Antworten auf aktuelle Fragen: wie man lokal produziert, wie man saisonal isst, wie man die Entfernung zwischen Erzeugern und Verbrauchern verringert und wie man Tourismus stärker mit dem Raum verbindet, in dem er stattfindet.

Brtonigla als Bühne einer nachhaltigen Destinationsgeschichte

Nach offiziellen Destinationsinformationen entstand das Projekt L'Ortolano mit dem Ziel, heimische Erzeuger und Gastronomen zu verbinden, lokale Produkte besser zu platzieren und die Wiedererkennbarkeit Brtoniglas als Ort zu stärken, in dem Tradition, Gastronomie und Tourismus eng miteinander verflochten sind. In diesem Konzept wird auch die Kennzeichnung von Produkten mit visueller Identität und der Marke „km 0” erwähnt, um den lokalen Charakter des Angebots zusätzlich hervorzuheben. Für kleine Erzeuger kann ein solcher gemeinsamer Auftritt wichtig sein, weil ein einzelnes Produkt einen stärkeren Rahmen erhält, und für Besucher eine klarere Botschaft über Herkunft, Frische und Identität dessen, was sie kaufen oder kosten.

Die Messe authentischer Geschmäcker hat deshalb auch eine breitere Bedeutung als eine eintägige Veranstaltung. Sie ist die Fortsetzung der Entwicklung einer Destination, die sich durch Nachhaltigkeit, lokale Produktion und Einbindung der Gemeinschaft präsentieren möchte. In der Praxis bedeutet das, dass der Wert Brtoniglas nicht nur in schöner Landschaft oder einzelnen Attraktionen gesucht wird, sondern im Netzwerk von Menschen, die den Boden bearbeiten, Nahrung produzieren, Speisen zubereiten, Wissen weitergeben und Inhalte für verschiedene Generationen schaffen. Gerade diese Verbindung von Erzeugern, Handwerkern, Gastronomen, Kindern, Pädagogen und Besuchern macht L'Ortolano zu einer Plattform, die Brtonigla als Ort authentischer Erlebnisse positionieren möchte. Besucher, die nach Ende des Programms bleiben oder die Umgebung erkunden möchten, können rechtzeitig Unterkunft in Brtonigla und Umgebung suchen.

Anmeldungen und praktische Informationen

Workshops und Vorträge haben begrenzte Kapazitäten, und für einen Teil des Programms sind Teilnahmegebühren vorgesehen. Die Morgenprogramme beginnen um 9:00 Uhr, der Messeteil ist von 10:00 bis 20:00 Uhr angekündigt, und ein Teil der Workshops und Vorträge ist vom Vormittag bis zum späten Nachmittag verteilt. Nach dem veröffentlichten Programm umfassen einzelne Aktivitäten ein L'Ortolano-Mittagessen, Verkostungen oder hergestellte Gegenstände, die die Teilnehmenden mitnehmen. Da sich die Programme nach Alter der Teilnehmenden, Dauer, Preis und Kapazität unterscheiden, wird empfohlen, die Details vor der Anmeldung zu prüfen, besonders für Workshops für Kinder und Programme mit kleinerer Platzzahl.

Die Organisatoren haben für Anmeldungen ein Online-Formular veröffentlicht, und der Kontakt des Tourismusverbandes der Gemeinde Brtonigla ist in den offiziellen Informationen zur Veranstaltung angeführt. L'Ortolano wird so am 3. Mai 2026 Brtonigla in einen ganztägigen Treffpunkt lokaler Geschmäcker, nachhaltiger Ideen und praktischen Wissens verwandeln. In einer Zeit, in der von touristischen und gastronomischen Veranstaltungen immer mehr Inhalte mit Identität erwartet werden, zeigt ein solches Programm, wie ein kleiner Ort seine eigene Vergangenheit, landwirtschaftliche Gegenwart und Entwicklungsvision verbinden kann, die sich auf Erde, Menschen und Produkte aus der unmittelbaren Umgebung stützt.

Quellen:
- Gemeinde Brtonigla-Verteneglio – offizielle Ankündigung der Messe „L'Ortolano” mit Programm der Workshops, Vorträge, Termine, Preise und Kapazitäten (Link)
- Tourismusverband der Gespanschaft Istrien / Istra.hr – Veranstaltungskalender für L'Ortolano, Ort, Datum und Beschreibung der Veranstaltung (Link)
- Colours of Istria – Beschreibung des Projekts L'Ortolano, Ziele der Verbindung von Erzeugern und Gastronomen sowie Konzept lokaler Produkte und nachhaltiger Entwicklung (Link)
- EuroStar Umag – Ankündigung von Aktivitäten im Rahmen des Projekts L'Ortolano und Hervorhebung der zentralen Veranstaltung Anfang Mai (Link)
- Naša Bujština – lokale Ankündigung der Messe L'Ortolano in Brtonigla und Überblick über grundlegende Informationen zur Veranstaltung (Link)