Taste of Vitality auf Lošinj: mehr als 90 zertifizierte Delikatessen verbinden Inselküche, Gesundheit und Destinationserlebnis
Im Museum des Apoxyomenos in Mali Lošinj fand am 27. Mai 2026 die Präsentation des Projekts Taste of Vitality und die Vergabe von Zertifikaten an Lošinjer Gastronomiebetriebe statt, deren Gerichte lokale Gastronomie, das Konzept der Vitalität und zeitgemäße ernährungswissenschaftliche Leitlinien verbinden. Nach den bei der Veranstaltung vorgestellten Daten tragen in diesem Jahr mehr als 90 Delikatessen aus dem Angebot von 18 Gastronomiebetrieben die Kennzeichnung Taste of Vitality. Es handelt sich um die Fortsetzung eines Projekts, mit dem das touristische und gastronomische Angebot von Lošinj durch die Verbindung authentischer Inselzutaten, ausgewogener Ernährung und des Destinationserlebnisses weiter profiliert werden soll.
Das Projekt wird vom Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj in Zusammenarbeit mit Abisal – Klub Gastronaut, Ernährungsfachleuten und Lošinjer Gastronomen durchgeführt. Im Mittelpunkt stehen Gerichte, die auf lokalen Zutaten beruhen, aber auch auf Zubereitungsregeln, die nach dem Konzept des Projekts den Nährwert der Lebensmittel bewahren und zu einem Gefühl von Energie nach der Mahlzeit beitragen sollen. Damit wird Gastronomie nicht nur als Teil des Restaurantangebots betrachtet, sondern auch als Fortsetzung der umfassenderen Identität von Lošinj als Insel der Vitalität.
Die Zertifikatsvergabe fand im Raum des Museums des Apoxyomenos statt, eines der bekanntesten kulturellen Punkte von Mali Lošinj. Das Museum ist der antiken Bronzestatue des Apoxyomenos gewidmet, einem einzigartigen Fund aus dem Lošinjer Aquatorium, und nach Angaben des Museums wurde die Statue im Meeresgrund bei der Insel Vele Orjule gefunden und ist zu einem wichtigen Symbol des Kulturerbes der Insel geworden. Die Wahl eines solchen Ortes für die Präsentation eines gastronomischen Projekts verbindet zusätzlich das kulturelle, gesundheitliche und touristische Bild der Destination.
Kennzeichnung für Gerichte, die lokale Zutaten und ernährungswissenschaftliche Kriterien verbinden
Taste of Vitality entwickelt sich als gastronomische Kennzeichnung, die auf Gerichte verweist, die mit besonderem Augenmerk auf das Gleichgewicht der Zutaten, die Art der Zubereitung und den Nährwert konzipiert sind. Die Kroatische Zentrale für Tourismus führte in einer früheren Mitteilung an, dass sich die Kennzeichnung auf nährstoffreiche Lebensmittel bezieht, die das allgemeine Wohlbefinden und das Energieniveau unterstützen, mit Schwerpunkt auf essenziellen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Im selben Kontext wurde hervorgehoben, dass bei zertifizierten Gerichten besonders die Art des Kochens und der Zubereitung der Speisen verfolgt wird.
Bei der Präsentation auf Lošinj wurde betont, dass zertifizierte Gerichte nicht von der gastronomischen Grundlage der Insel abweichen. Darunter befinden sich zahlreiche Gerichte aus Krabben, Fisch und Muscheln aus dem Lošinjer Aquatorium sowie Gerichte aus Insellamm und Wild. Ihre Geschmäcker sind zusätzlich mit den aromatischen Kräutern von Lošinj verbunden, die ein wichtiger Teil der lokalen Identität und der touristischen Interpretation der Insel sind. Auf diese Weise stützt sich das Projekt auf erkennbare Zutaten und Düfte der Insellandschaft, stellt sie jedoch in einen zeitgemäßeren gastronomischen Rahmen.
Nach den vorgestellten Informationen werden die Zutaten für zertifizierte Gerichte sorgfältig ausgewählt, und die Zubereitungsweisen sind so konzipiert, dass der Nährwert der Speisen möglichst gut erhalten bleibt. Ein solcher Ansatz ist im Tourismus besonders wichtig, in dem das gastronomische Angebot immer häufiger mit aktivem Urlaub, Aufenthalt in der Natur und Interesse an lokalen Produkten verbunden wird. Für Lošinj, das sich seit Jahren als Destination der Vitalität präsentiert, werden zertifizierte Gerichte zu einem zusätzlichen Instrument, um diese Position durch ein konkretes Erlebnis auf dem Teller zu erklären.
18 Gastronomiebetriebe in das Projekt einbezogen
Nach den bei der Zertifikatsvergabe vorgelegten Daten tragen in diesem Jahr Gerichte aus 18 Lošinjer Gastronomiebetrieben die Kennzeichnung Taste of Vitality. In das Projekt einbezogen sind restaurant Artatore, Baracuda gostionica, Bora Bar trattoria & tartuferia, Borik Beach Restaurant, Breakfast Club Lošinj, konoba Corrado, Diana Steakhouse, Deveron Gastro Pub, restaurant Pinia im Rahmen von Lječilište Veli Lošinj, konoba Mare, Moby Dick Gelateria, restaurant Noštromo, restaurant Papa Bepi, Ridimutak beach bar, konoba Silvana, restaurant Veli žal, restaurant Olea im Vitality hotel Punta und restaurant Za kantuni.
Die Liste der einbezogenen Betriebe zeigt, dass sich das Projekt nicht nur auf einen Typ gastronomischen Angebots stützt. Daran beteiligen sich Restaurants, Konobas, Beachbars, ein Gastro-Pub, ein Konditoreiangebot und Betriebe, die mit Hotel- und Gesundheitsinhalten verbunden sind. Eine solche Bandbreite ermöglicht es, dass die Kennzeichnung Taste of Vitality in unterschiedlichen Situationen erscheint, in denen der Gast mit der lokalen Gastronomie in Kontakt kommt, von der klassischen Restaurantmahlzeit bis zum entspannteren Küstenangebot.
Ein wichtiges Element des Projekts ist auch sein Kommunikationswert. Den Teilnehmenden wurde bei der Präsentation erklärt, wie die Kennzeichnung im Gespräch mit Gästen und in der Werbung für Lošinj als Insel zu verwenden ist, auf der Vitalität mit Klima, Meer, Natur und Gastronomie verbunden wird. Damit wird das Zertifikat nicht nur auf eine fachliche Kennzeichnung reduziert, sondern zu einem Teil einer umfassenderen Geschichte, die Gastronomen den Besuchern durch Speisekarten, Empfehlungen und die Interpretation von Zutaten vermitteln können.
Lošinj baut seine gastronomische Identität auf Gesundheit, Natur und Authentizität auf
Lošinj entwickelt seine touristische Identität seit Jahren rund um den Begriff der Vitalität. Die Kroatische Zentrale für Tourismus erinnert in Veröffentlichungen über das Projekt daran, dass sich die Insel durch mildes Klima, saubere Luft, Heil- und Aromakräuter, Sonnentage sowie Wander- und Radwege positioniert. In einem solchen Rahmen wird Gastronomie zu einer natürlichen Fortsetzung der Destinationsgeschichte, besonders wenn sie auf lokalen Zutaten und Gerichten beruht, die mit der mediterranen Ernährungsweise verbunden werden können.
Das diesjährige Treffen im Museum des Apoxyomenos hatte auch das umfassendere Ziel, lokale Akteure miteinander zu verbinden. Die Organisatoren stellten das Projekt als gemeinsames Instrument zur Stärkung der Qualität des Gästeerlebnisses und zur Verlängerung des Aufenthalts in der Destination vor. Ein solcher Ansatz ist für Inseldestinationen wichtig, weil Wettbewerbsfähigkeit immer weniger nur auf Unterkunft und Naturschönheiten beruht, sondern immer stärker auf Erlebnissen, die der Gast während seines Aufenthalts erfahren kann. In diesem Kontext sind auch Unterkunftsangebote auf Lošinj für Besucher nützlich, die planen, das gastronomische und Outdoor-Angebot der Insel zu erkunden.
Der Direktor des Tourismusverbandes der Stadt Mali Lošinj, Dalibor Cvitković, die Projektleiterin Prof. Karin Mimica von Gastronaut sowie Mag. Nutr. Diana Gluhak Spajić, Autorin des Healthy Meal Standard, die für den ernährungswissenschaftlichen Teil des Projekts zuständig ist, wandten sich an Gastronomen und Gäste. Ihre Teilnahme zeigt, dass sich das Projekt an der Schnittstelle von Tourismus, Gastronomie und einem fachlichen ernährungswissenschaftlichen Ansatz entwickelt. Eine solche Kombination ist wichtig, weil der heutige Gast immer häufiger eine glaubwürdige Geschichte hinter dem Produkt sucht und nicht nur eine deklarative Kennzeichnung auf der Speisekarte.
Fest der Lošinjer Küche und der breitere Kvarner-Kontext
Taste of Vitality ist auch mit dem Fest der Lošinjer Küche verbunden, einer Veranstaltung, die 2026 vom 30. April bis zum 31. Mai stattfand. Nach der Veröffentlichung des Portals Gradonačelnik.hr stand das diesjährige, 18. Fest der Lošinjer Küche unter dem Thema des Geschmacks der Vitalität, und dabei boten Lošinjer Gastronomiebetriebe Menüs mit der Kennzeichnung Taste of Vitality an. In derselben Veröffentlichung wird hervorgehoben, dass lokale Zutaten, die mediterrane Lebensweise, Gesundheit und authentische Inselgastronomie im Mittelpunkt der Veranstaltung stehen.
Die Bedeutung des Projekts lässt sich zusätzlich durch den Kontext des Kvarner als Europäische Gastronomieregion 2026 lesen. Nach offiziellen Informationen von IGCAT trägt der Kvarner den Titel European Region of Gastronomy 2026, und diese Kennzeichnung wird Regionen verliehen, die Gastronomie mit Kulturerbe, nachhaltigem Tourismus, lokaler Identität und Zusammenarbeit der Akteure verbinden. Das Lošinjer Projekt fügt sich in diesen Rahmen ein, weil es Gastronomen, Tourismusverband, lokale Zutaten, Bildung und die Wiedererkennbarkeit der Destination verbinden möchte.
Ein solcher Kontext verleiht dem Projekt zusätzliche Sichtbarkeit über die Insel selbst hinaus. Gastronomie wird zu einer der Arten, auf die sich der Kvarner als Region unterschiedlicher lokaler Identitäten präsentiert, von der Küste und den Inseln bis zum Hinterland von Gorski kotar. Für Lošinj ist dabei besonders wichtig, dass das gastronomische Angebot an das bereits aufgebaute Bild einer Destination der Gesundheit, des aktiven Urlaubs und der natürlichen Ressourcen anknüpfen kann.
Junge Köche, lokale Weine und die autochthone Sorte Sansigot
Nach der Präsentation des Projekts und der Zertifikatsvergabe fand eine kulinarische Präsentation von Schülern der Srednja škola Ambroza Haračića statt. Ihre Teilnahme hoben die Organisatoren als wichtiges Zeichen für die Zukunft der Lošinjer Gastronomie hervor. Die Einbeziehung junger Menschen in solche Programme hat praktischen und symbolischen Wert: Die Schüler erhalten die Gelegenheit, in einem realen Kontext eines Destinationsprojekts zu arbeiten, während die lokale Gemeinschaft zeigt, dass die Entwicklung der Gastronomie nicht nur von bestehenden Restaurants abhängt, sondern auch von neuen Generationen gastronomischer Fachkräfte.
Bei der Veranstaltung wurden auch Weine des lokalen Winzers Komadina vorgestellt, darunter Sansigot, ein Wein aus einer autochthonen Lošinjer Sorte. Die Aufnahme lokalen Weins in das Programm bestätigt zusätzlich die Absicht, Taste of Vitality nicht isoliert zu betrachten, sondern als Teil eines breiteren Inselangebots. Essen, Wein, Kräuter, Meer und Geschichten über lokale Produzenten schaffen gemeinsam ein Erlebnis, das wiedererkennbarer sein kann als ein einzelnes Restaurantgericht.
Gastronomie in touristischen Destinationen übernimmt heute immer häufiger die Rolle der Interpretation eines Ortes. Wenn ein Gast Fisch aus dem lokalen Aquatorium, ein mit Inselkräutern gewürztes Gericht oder Wein aus einer autochthonen Sorte kostet, begegnet er Elementen, die sich nur schwer in eine andere Destination übertragen lassen. Gerade dieser Unterschied ist für Lošinj wichtig, das durch Taste of Vitality versucht, erkennbare natürliche Ressourcen mit gastronomischer Praxis und einer Geschichte über Gesundheit zu verbinden.
Das Zertifikat als Instrument für eine bessere Kommunikation mit Gästen
Eine der Botschaften der Präsentation war, dass der zeitgemäße Gast immer stärker authentische Erfahrungen, lokale Zutaten, Natur und Gastronomie sucht, die zu einem einzigartigen Destinationserlebnis verbunden sind. Taste of Vitality ist deshalb nicht nur eine Kennzeichnung für ein Gericht, sondern auch ein Kommunikationsinstrument. Es kann Gastronomen helfen, klarer zu erklären, warum ein bestimmtes Gericht besonders ist, woher die Zutaten stammen, wie es zubereitet wurde und wie es in die Lošinjer Geschichte der Vitalität passt.
Für den Gast ist eine solche Kennzeichnung nützlich, wenn sie glaubwürdig und verständlich präsentiert wird. Sie kann die Auswahl eines Gerichts erleichtern, besonders für Personen, die eine leichtere, lokal inspirierte und ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit wünschen. Zugleich sollte die Kennzeichnung nicht die Qualität des Kochens oder die Authentizität des Geschmacks ersetzen, sondern sie zusätzlich erklären und sichtbarer machen. Gerade deshalb ist die Zusammenarbeit von Gastronomen, Ernährungsfachleuten und Tourismusexperten wichtig.
Nach früheren Daten der Kroatischen Zentrale für Tourismus umfasste die erste Vergabe der Kennzeichnung Taste of Vitality im Jahr 2024 54 Gerichte und 6 Getränke aus dem Angebot von 16 Gastronomiebetrieben. Im Vergleich zu diesen Anfangszahlen zeigt die diesjährige Präsentation mit mehr als 90 Delikatessen aus 18 Betrieben, dass sich das Projekt ausgeweitet hat und unter den Lošinjer Gastronomen einen größeren Umfang erreicht hat. Damit wächst die Kennzeichnung allmählich von einer Werbeneuheit zu einem erkennbaren Teil des lokalen gastronomischen Angebots heran.
Von der gastronomischen Kennzeichnung zum Identitätselement der Destination
Das Projekt Taste of Vitality ist in den letzten Jahren über den Rahmen einer einzelnen gastronomischen Kennzeichnung hinausgewachsen und zu einem der erkennbaren Identitätselemente von Lošinj geworden. Seine Stärke ergibt sich daraus, dass es sich nicht nur auf eine deklarative Aussage über gesundes Essen stützt, sondern mehrere Schichten der Destination verbinden möchte: Natur, Klima, aromatische Kräuter, Meer, lokale Produkte, Wissen der Gastronomen und ernährungswissenschaftliche Leitlinien.
Alle Online-Veröffentlichungen, die mit Lošinj als Destination der Gastronomie und eines vitalen Lebensstils verbunden sind, werden unter dem Hashtag #TasteofVitality zusammengeführt. Ein solcher digitaler Rahmen kann der Förderung des Projekts helfen, aber sein langfristiger Wert wird vor allem von der Qualität der Gerichte, der Konsequenz der Kriterien und der Fähigkeit der Gastronomen abhängen, den Gästen überzeugend zu präsentieren, was die Kennzeichnung bedeutet. Wenn diese Verbindung erhalten bleibt, kann Taste of Vitality eines der Instrumente bleiben, mit denen Lošinj sein Angebot von anderen mediterranen Destinationen unterscheidet.
Zum Abschluss der Präsentation wurde hervorgehoben, dass Vitalität auf Lošinj nicht nur durch Klima, Meer und Natur erlebt wird, sondern auch durch Gastronomie. Genau diese Idee ist die Achse des Projekts: dass die Insel-Lebensweise in Gerichten erkennbar werden kann, die den lokalen Charakter bewahren, aber den Erwartungen von Gästen entsprechen, die ein hochwertiges, ausgewogenes und inhaltlich reiches Destinationserlebnis suchen.
Quellen:
- Gelieferter Ausgangstext – Daten von der Präsentation des Projekts Taste of Vitality und der Zertifikatsvergabe im Museum des Apoxyomenos am 27. Mai 2026.
- Kroatische Zentrale für Tourismus – Mitteilung über die Vergabe der Kennzeichnung Lošinj Taste of Vitality und die Kriterien des Projekts (Link)
- Kroatische Zentrale für Tourismus – Mitteilung über das Projekt Taste of Vitality – Lošinj Food Festival und die Rolle des Tourismusverbandes der Stadt Mali Lošinj, von Gastronaut und des ernährungswissenschaftlichen Standards (Link)
- Gradonačelnik.hr – Informationen über das 18. Fest der Lošinjer Küche 2026 und Menüs mit der Kennzeichnung Taste of Vitality (Link)
- IGCAT / European Region of Gastronomy – offizielle Informationen über den Kvarner als Europäische Gastronomieregion 2026 (Link)
- Museum des Apoxyomenos – offizielle Informationen über den Apoxyomenos und die kulturelle Bedeutung des Museums (Link)