Red Dot 2026 für Crocantessa: Lošinjer Krokant erhält internationale Anerkennung für das Verpackungsdesign
Die visuelle Identität und die Verpackung des Produkts Lošinjer Krokant Crocantessa wurden mit dem Red Dot Award 2026 in der Kategorie Packaging Design – Gifts & Souvenirs ausgezeichnet, wodurch die zeitgemäße Interpretation einer traditionellen Inselsüßigkeit eine neue internationale Anerkennung erhielt. Ausgezeichnet wurde ein Projekt der Design- und Marketingagentur Fabula aus Rijeka, die für den Hersteller Porat d.o.o. die Identität und Verpackung des in Mali Lošinj, einer Stadt auf der Insel Lošinj im nördlichen Teil der Adria, entstandenen Produkts entwickelte. Laut der Mitteilung der Agentur und einem Bericht von Novi list vom 22. Juli 2026 wurde Crocantessa mit der regulären Red-Dot-Auszeichnung geehrt, die der Veranstalter als Bestätigung hoher Designqualität definiert. Das Ergebnis ist für ein kleines lokales Produkt besonders bedeutsam, weil es zeigt, wie gastronomisches Erbe einem internationalen Publikum präsentiert werden kann, ohne auf den Ort, die Bräuche und die Geschichte zu verzichten, aus denen es hervorgegangen ist.
Anerkennung in einem der größten Designwettbewerbe der Welt
Der Red Dot Design Award ist ein internationaler Wettbewerb mit einer mehr als sieben Jahrzehnte langen Tradition, der in den Bereichen Produktdesign, Designkonzepte sowie Marken- und Kommunikationsdesign veranstaltet wird. Auf den offiziellen Seiten des Veranstalters heißt es, dass die in der Disziplin Brands & Communication Design eingereichten Arbeiten von einer unabhängigen internationalen Jury aus rund 30 Fachleuten bewertet werden. Die Jury beurteilt die Gestaltungsqualität und die kreative Leistung, wobei die Auszeichnungen in drei Stufen vergeben werden: Red Dot, Red Dot: Best of the Best und Red Dot: Grand Prix. Crocantessa erhielt den Red Dot, eine Kennzeichnung, die der Veranstalter Projekten von hoher Designqualität verleiht, während die höheren Auszeichnungen Arbeiten vorbehalten sind, die sich zusätzlich durch ein sehr hohes oder außergewöhnliches Ausführungsniveau hervorheben. Diese Präzisierung ist wichtig, weil sie den tatsächlichen Status der Auszeichnung bestätigt, ohne die Anerkennung in einen nicht existierenden ersten Platz umzudeuten.
Für Fabula endete das Wettbewerbsjahr 2026 mit einer hundertprozentigen Erfolgsquote. Laut Novi list reichte die Agentur erstmals drei Projekte ein, und alle drei wurden ausgezeichnet: Die Marke RUTA – on foot tours erhielt für ihre ganzheitliche Identität den Red Dot: Best of the Best, während Sonate u likeru und Lošinjer Krokant den Red Dot für Verpackungsdesign erhielten. Crocantessa wurde dabei ausdrücklich der Kategorie Geschenke und Souvenirs zugeordnet, was der Bestimmung des Produkts entspricht, das als essbare Erinnerung an Lošinj präsentiert wird. Der gleichzeitige Erfolg dreier unterschiedlicher Projekte verleiht der Anerkennung für den Krokant zusätzliches Gewicht und lenkt zugleich die Aufmerksamkeit auf die Fähigkeit des Designs, regionale Geschichten in eine verständliche visuelle Sprache für Märkte außerhalb ihrer Entstehungsorte zu übersetzen.
Eine Verpackung, die gleichzeitig schützt und erzählt
Bei Crocantessa war die Designaufgabe nicht nur ästhetischer Natur. Krokant ist ein ausgesprochen dünnes, hartes und zerbrechliches Produkt, weshalb die Verpackung Transport, Handhabung und wechselnde Bedingungen aushalten und zugleich genügend Raum lassen muss, damit seine Struktur sichtbar bleibt. Fabula erklärt auf ihrer Projektseite, dass sie sich für eine Konstruktion mit Schubladensystem entschieden habe, die verstärkt wurde, um das Bruchrisiko vor dem Servieren zu verringern. Ein Ausschnitt auf der Vorderseite der Schachtel ermöglicht den Blick auf den Inhalt, während die quadratische Platte vor Feuchtigkeit geschützt ist. Auf diese Weise wurde die technische Lösung zu einem Teil des Produkterlebnisses: Die Verpackung bewahrt den Krokant, bis der Käufer oder der Empfänger des Geschenks ihn nach Lošinjer Brauch absichtlich zerbricht.
Das visuelle System stützt sich auf die maritime Vergangenheit der Insel. Nach Angaben der Agentur Fabula wurde Dunkelblau als Verbindung zum Meer, zur Seefahrt und zur Kapitänstradition gewählt, während Gold auf Wohlstand, Festlichkeit und die Zeit des wirtschaftlichen Aufschwungs der Lošinjer Schifffahrt verweist. Im Logo verbergen sich Motive eines Säbels, einer zerbrochenen Krokantplatte und einer Nordmarkierung, während die Botschaft „Für Glück zerbrechen!” das mit der Süßigkeit verbundene Ritual unmittelbar vermittelt. Auf der Verpackung ist außerdem die Skulptur Addio aus der Bucht Čikat abgebildet, die den Frauen der Lošinjer Seeleute gewidmet ist, welche ihre Familienangehörigen zu langen Reisen verabschiedeten. Die Verpackung dient somit nicht als dekorative Hülle, sondern als kompakte Interpretation der Geschichte des Ortes, familiärer Feierlichkeiten und des Inselgedächtnisses.
Petar Goleš, einer der Initiatoren von Crocantessa und ein Konditor, der in Mali Lošinj die Tradition der Krokant-Herstellung fortführt, betonte anlässlich der Auszeichnung, dass das Ziel von Anfang an darin bestanden habe, ein hochwertiges und unverwechselbares Produkt zu schaffen und den Inselbrauch vor dem Vergessen zu bewahren. Laut seiner zusammen mit der Nachricht über den Red Dot veröffentlichten Erklärung wurde das Projekt deshalb Fachleuten anvertraut, von der Entwicklung der Identität bis zur Auswahl der Verpackungsmaterialien. Goleš erklärte, dass die Akzeptanz bei den Bewohnern von Lošinj und den Besuchern zusammen mit den internationalen Auszeichnungen die Berechtigung dieses Ansatzes bestätige. Er betonte außerdem, dass der Erfolg allen Beteiligten gehöre, und fasste die Zusammenarbeit mit den Worten zusammen: „Crocantessa ist unser gemeinsamer Erfolg.”
Von der Süßigkeit der Kapitänsfamilien zum zeitgemäßen Inselprodukt
Der Lošinjer Krokant gehört zur größeren mediterranen Familie von Süßigkeiten aus karamellisiertem Zucker und Nüssen, entwickelte sich auf Lošinj jedoch zu einer unverwechselbaren festlichen Konstruktion. Nach Angaben des Tourismusverbands der Stadt Mali Lošinj und der Projektdokumentation war er besonders während des goldenen Zeitalters der Lošinjer Segelschiffe verbreitet, von der zweiten Hälfte des 18. bis zum Ende des 19. Jahrhunderts. Zucker und Mandeln waren damals teure Zutaten, weshalb die Süßigkeit für Hochzeiten, Taufen, Jubiläen, Schiffstaufen und andere bedeutende Anlässe zubereitet wurde. Dünne Platten und dekorative Elemente wurden mit Karamell zu mehrstöckigen Formen verbunden, wodurch aus einer begrenzten Menge kostbarer Zutaten ein optisch prächtiges Ganzes entstand. Krokant war deshalb viel mehr als ein Dessert: Er stand für den Wohlstand des Haushalts, die Bedeutung des Anlasses und den Wunsch, einen gemeinsamen Moment öffentlich zu würdigen.
In der traditionellen Ausführung kann ein festlicher Krokant sieben Stockwerke und Dekorationen aus Zuckermasse haben. Der Höhepunkt der Feier besteht nicht im ordentlichen Anschneiden, sondern im Zerschlagen mit einem Säbel, wonach die Stücke unter den Anwesenden verteilt werden. Der Brauch wird als symbolischer Akt verstanden, mit dem Glück und Wohlstand herbeigerufen werden, und die Vorstellung, dass eine größere Zahl von Stücken mehr Glück bringt, wurde auch in die zeitgemäße Kommunikation von Crocantessa aufgenommen. Gerade die Übertragung dieses Rituals in ein kleineres, praktisches Format war eine der entscheidenden Innovationen des Produkts. Statt einer großen Konstruktion, die für eine einzige Feier bestimmt ist, erhält der Käufer eine geschützte Platte, die er mitnehmen, verschenken und in seinem eigenen feierlichen Moment zerbrechen kann.
Crocantessa wurde der Öffentlichkeit am 6. Juli 2023 im Museum des Apoxyomenos in Mali Lošinj vorgestellt. Der Tourismusverband teilte damals mit, dass es sich um das erste verpackte Produkt des Unternehmens Porat d.o.o. handelte, das Krokant zuvor für familiäre und öffentliche Feierlichkeiten hergestellt hatte. Das Produkt wird auch heute noch in der Konditorei Moby Dick von Hand, auf traditionelle Weise und nach einem Familienrezept gefertigt. Diese Herstellungsweise begrenzt die industrielle Standardisierung, bewahrt jedoch zugleich den handwerklichen Charakter, die sichtbaren Unregelmäßigkeiten und die empfindliche Struktur, die einen wesentlichen Bestandteil der Identität der Süßigkeit bilden. Für Besucher, die das gastronomische und maritime Erbe der Insel kennenlernen möchten, ist Crocantessa zu einem der Produkte geworden, die Geschmack, Geschichte und Ort miteinander verbinden; für die Planung eines Aufenthalts stehen außerdem Unterkunftsangebote in Mali Lošinj zur Verfügung.
Geschütztes Handwerk und die Rolle der Frauen Lošinjer Seeleute
Das Ministerium für Kultur und Medien der Republik Kroatien stellte 2024 fest, dass die Fertigkeit der Zubereitung der Süßigkeit Lošinjer Krokant beziehungsweise croccante lussignan den Status eines immateriellen Kulturguts besitzt. Laut einer Mitteilung des Museums von Lošinj, über die Radio Jadranka berichtete, ist die Tradition mehr als 150 Jahre alt und untrennbar mit festlichen Momenten, familiären Bräuchen und der Identität der Inselgemeinschaft verbunden. Der Schutz bezieht sich nicht nur auf das Rezept, sondern auch auf das Wissen über das Formen, Anordnen und Verbinden der dünnen Elemente sowie auf den gesellschaftlichen Zusammenhang, in dem der Krokant zubereitet und zerbrochen wird. Damit wurde bestätigt, dass der Wert der Süßigkeit nicht auf ihre Wiedererkennbarkeit am Markt beschränkt ist, sondern auch die Weitergabe der Fertigkeit zwischen den Generationen umfasst.
Einen besonderen Platz in dieser Geschichte nehmen die Frauen der Seeleute ein, die während der langen Abwesenheit ihrer Ehemänner die Familien, Haushalte und örtlichen Bräuche aufrechterhielten. Ihnen ist die Bronzeskulptur Addio in der Bucht Čikat gewidmet, die an dem Ort aufgestellt wurde, von dem aus Frauen die Seeleute traditionell auf ihre Reisen verabschiedeten. In der offiziellen touristischen Präsentation der Skulptur heißt es, das Werk sei Marija Stuparić, der Ehefrau von Kapitän Aldebrando Petrina, gewidmet, und die Figur mit dem Tuch sei zu einem wiedererkennbaren Symbol des Wartens, der Treue und der maritimen Geschichte Lošinjs geworden. Durch die Aufnahme des Addio-Motivs in die Verpackung von Crocantessa erhielt die Rolle der Frauen bei der Bewahrung der Bräuche einen sichtbaren Platz in der zeitgemäßen Identität des Produkts. Dies stellt eine wichtige Abkehr von der oberflächlichen Verwendung „alter Zeiten” hin zur konkreten Benennung der Menschen und Erfahrungen dar, die die Tradition lebendig gehalten haben.
Die Bewahrung der Fertigkeit wird auch durch Bildung fortgesetzt. Nach den zusammen mit der Auszeichnung veröffentlichten Informationen leitet Petar Goleš in Zusammenarbeit mit dem Museum von Lošinj Workshops zur Herstellung von Krokant für Schüler einer Gastgewerbeschule und interessierte Bürger. Solche Workshops haben einen praktischen Wert, da sie das Arbeiten mit heißem Karamell, das Ausziehen dünner Platten und den Aufbau der Konstruktion vermitteln, zugleich aber auch den historischen Kontext des Brauchs weitergeben. Ohne regelmäßige Unterweisung wäre die formale Anerkennung als Kulturgut allein nicht ausreichend, um die Zukunft dieser komplexen handwerklichen Technik zu sichern. Die Verbindung von musealer Interpretation, gastgewerblicher Ausbildung und alltäglicher Herstellung ist deshalb eines der Schlüsselelemente für die langfristige Bewahrung des Lošinjer Krokants.
Eine Reihe von Auszeichnungen von 2023 bis zum Weltrekord
Der Red Dot ist nicht die erste Auszeichnung, die Crocantessa seit ihrer Präsentation im Jahr 2023 erhalten hat. Im selben Jahr wurde das Produkt im Rahmen einer mit der Geschäfts- und Tourismusbörse PUT verbundenen Auswahl mit dem Preis Simply the Best als neues Souvenir im kroatischen Tourismusangebot ausgezeichnet. Im April 2024 gewann Crocantessa beim internationalen Wettbewerb World Food Gift Challenge in Dubai den ersten Platz in der Kategorie Best Innovation on Tradition. Laut einer Mitteilung des Tourismusverbands Kvarner wurde die Anerkennung einem zeitgemäßen Produkt verliehen, das eine traditionelle gastronomische Geschichte an das Geschenkformat anpasst und zugleich seine lokale Identität und Herstellungsweise bewahrt. Das Produkt trägt außerdem die Kennzeichnungen Lošinj Local Product und Hrvatski otočni proizvod, wobei das offizielle HOP-Programm des Ministeriums für regionale Entwicklung und Fonds der Europäischen Union mit diesem Zeichen die Herstellung, Vermarktung und Förderung ursprünglicher und innovativer Inselprodukte unterstützt.
Der sichtbarste Moment in der jüngeren Geschichte des Krokants ereignete sich Anfang Mai 2025 während der Feierlichkeiten zum 140-jährigen Bestehen des organisierten Tourismus auf Lošinj. Auf dem Hauptplatz in Mali Lošinj wurde ein 2,73 Meter hoher, aus 14 Stockwerken bestehender und 57,5 Kilogramm schwerer Krokant hergestellt. Der Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj teilte mit, dass die offizielle Guinness-World-Records-Schiedsrichterin Paulina Sapinska das Ergebnis als höchste Süßigkeit dieser Art der Welt bestätigt habe. Die Zahl der Stockwerke symbolisierte 14 Jahrzehnte touristischer Tradition, und die Herstellung wurde von Petar Goleš gemeinsam mit seinen Mitarbeiterinnen aus der Konditorei Moby Dick geleitet.
Die Angaben der Veranstalter verdeutlichen das Ausmaß des Vorhabens: Die Konstruktion bestand aus mehr als zweitausend Einzelteilen, Vorbereitung und Arbeit erforderten nahezu 200 Stunden, und die abschließende Montage im Freien dauerte etwa acht Stunden. Nach der offiziellen Vermessung und Bestätigung des Rekords wurde der Krokant mit einem Säbel zerschlagen und unter den Anwesenden verteilt, wodurch der globale Rekord mit einem lokalen Ritual abgeschlossen wurde. Diese Veranstaltung war nicht nur ein Werbespektakel, sondern eine öffentliche Demonstration der technischen Komplexität der Herstellung. Gleichzeitig zeigte sie, wie Kulturerbe einer großen Zahl von Menschen präsentiert werden kann, ohne in ein statisches Museumsobjekt verwandelt zu werden.
Was der Red Dot für Crocantessa und Mali Lošinj verändert
Eine Designauszeichnung verändert weder die Zutaten noch die traditionelle Technik, kann jedoch die Sichtbarkeit eines Produkts im internationalen Umfeld erheblich steigern. Das Red-Dot-Zeichen wird auf den Verpackungen und in der Kommunikation der ausgezeichneten Projekte verwendet, während die prämierten Arbeiten in das System von Ausstellungen, Publikationen und digitalen Archiven des Veranstalters aufgenommen werden. Für Crocantessa bedeutet dies, dass die Geschichte des Lošinjer Krokants nicht mehr nur im gastronomischen oder touristischen Zusammenhang erscheint, sondern auch in der professionellen Welt des Brandings, der Verpackung und des Kommunikationsdesigns. Dadurch erhält der lokale Hersteller einen zusätzlichen Beleg dafür, dass Investitionen in die Verpackungskonstruktion, Typografie, Symbolik und eine klare Interpretation der Herkunft ebenso wichtig sein können wie die Qualität des Produkts selbst.
Gleichzeitig wirft die internationale Anerkennung die Frage nach einem verantwortungsvollen Umgang mit dem Erfolg auf. Eine steigende Nachfrage kann der lokalen Wirtschaft zugutekommen, doch die handwerkliche Herstellung und die empfindliche Technik setzen der Menge natürliche Grenzen. Der Wert von Crocantessa beruht gerade auf der Verbindung zu Lošinj, dem Familienrezept, dem Können des Herstellers und einem Brauch, der noch immer praktiziert wird. Eine übermäßige Expansion ohne Kontrolle könnte die Merkmale abschwächen, durch die das Produkt unverwechselbar geworden ist. Die bisherige Entwicklung, von der Präsentation im Museum und den Workshops über den Status als Kulturgut und den Guinness-Weltrekord bis hin zum Red Dot, zeigt ein anderes Modell: Wachstum durch die Stärkung der Geschichte, der Qualität und des Wissens, nicht durch die Trennung des Produkts von seiner Herkunft.
Crocantessa hat in nur drei Jahren den Weg von einem neuen lokalen Souvenir zu einem international ausgezeichneten Designprojekt zurückgelegt. Hinter diesem Weg steht jedoch eine ältere und wichtigere Tatsache: Der Lošinjer Krokant wird in der Gemeinschaft, in der er entstanden ist, weiterhin hergestellt, zusammengesetzt, zerbrochen und geteilt. Der Red Dot 2026 ist deshalb nicht nur eine Anerkennung für die Schachtel und die visuelle Identität, sondern eine Bestätigung dafür, dass sorgfältig gestaltete Verpackungen zu einer Brücke zwischen der handwerklichen Tradition des 19. Jahrhunderts und dem modernen Weltmarkt werden können. Im Fall von Crocantessa hat das Design das Kulturerbe nicht ersetzt, sondern ihm stärkeren Schutz, eine klarere Stimme und eine größere Reichweite gegeben.
Quellen:
- Red Dot Design Award – offizielle Erläuterung der Auszeichnungsstufen in der Disziplin Brands & Communication Design (Link)
- Red Dot Design Award – offizielle Angaben zur internationalen Jury für Brands & Communication Design (Link)
- Novi list – Bericht über die drei Auszeichnungen der Agentur Fabula und die Auszeichnungskategorie für den Lošinjer Krokant (Link)
- Fabula – Projektdokumentation der visuellen Identität und Verpackungskonstruktion des Lošinjer Krokants (Link)
- Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj – Präsentation von Crocantessa sowie Angaben zu Tradition, Herstellung und Markteinführung im Jahr 2023 (Link)
- Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj – offizielle Angaben zum Guinness-Weltrekord sowie zu den Abmessungen und der Herstellung des Krokants im Jahr 2025 (Link)
- Radio Jadranka und Museum von Lošinj – Mitteilung über den Beschluss zum Status eines immateriellen Kulturguts (Link)
- Ministerium für regionale Entwicklung und Fonds der Europäischen Union – offizielles Profil von Crocantessa im Programm Hrvatski otočni proizvod (Link)
- Torpedo Media und Tourismusverband Kvarner – Ergebnis der World Food Gift Challenge 2024 in Dubai (Link)
- Red Dot Design Award – offizielle Übersicht über die internationale Sichtbarkeit und die Vorteile für ausgezeichnete Projekte (Link)
- Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj – Angaben zur Auszeichnung Simply the Best für ein neues Souvenir (Link)
- Tourismusverband der Stadt Mali Lošinj – Geschichte und Bedeutung der Skulptur Addio in der Bucht Čikat (Link)
- Turizmoteka – ursprünglicher Bericht über den Red Dot, die Erklärung von Petar Goleš und Angaben zu den Workshops zur Krokant-Herstellung (Link)