Red Dot 2026 dla Crocantessy: lošinjski krokant zdobył międzynarodowe wyróżnienie za projekt opakowania
Identyfikacja wizualna i opakowanie produktu Lošinjski krokant Crocantessa zdobyły nagrodę Red Dot Award 2026 w kategorii Packaging Design – Gifts & Souvenirs, dzięki czemu współczesna interpretacja tradycyjnego wyspiarskiego przysmaku otrzymała kolejne międzynarodowe wyróżnienie. Nagrodę przyznano projektowi rijeckiej agencji projektowej i marketingowej Fabula, która dla producenta Porat d.o.o. opracowała identyfikację oraz opakowanie produktu powstałego w Mali Lošinj, mieście na wyspie Lošinj w północnej części Morza Adriatyckiego. Zgodnie z komunikatem agencji i artykułem Novi list z 22 lipca 2026 roku Crocantessa otrzymała standardowe wyróżnienie Red Dot, które organizator określa jako potwierdzenie wysokiej jakości wzornictwa. Wynik ten jest szczególnie ważny dla małego lokalnego produktu, ponieważ pokazuje, w jaki sposób dziedzictwo kulinarne można przedstawić międzynarodowej publiczności bez rezygnowania z miejsca, zwyczajów i opowieści, z których się wywodzi.
Wyróżnienie w jednym z największych światowych konkursów projektowych
Red Dot Design Award to międzynarodowy konkurs z tradycją dłuższą niż siedem dekad, organizowany w dziedzinach wzornictwa produktów, koncepcji projektowych oraz marek i komunikacji wizualnej. Oficjalne strony organizatora podają, że zgłoszone prace w dyscyplinie Brands & Communication Design ocenia niezależne międzynarodowe jury składające się z około 30 ekspertów. Jury analizuje jakość projektu i osiągnięcie twórcze, a wyróżnienia są podzielone na trzy poziomy: Red Dot, Red Dot: Best of the Best oraz Red Dot: Grand Prix. Crocantessa otrzymała Red Dot, oznaczenie przyznawane przez organizatora projektom o wysokiej jakości wzornictwa, podczas gdy wyższe wyróżnienia są zarezerwowane dla prac, które dodatkowo wyróżniają się bardzo wysokim lub wyjątkowym poziomem wykonania. Takie doprecyzowanie jest istotne, ponieważ potwierdza rzeczywisty status nagrody bez przekształcania wyróżnienia w nieistniejące pierwsze miejsce.
Dla Fabuli rok konkursowy 2026 zakończył się stuprocentową skutecznością. Według Novi list agencja po raz pierwszy zgłosiła trzy projekty i wszystkie trzy zostały nagrodzone: marka RUTA – on foot tours zdobyła Red Dot: Best of the Best za całościową identyfikację, natomiast Sonate u likeru i Lošinjski krokant otrzymały Red Dot za projekt opakowania. Crocantessa została przy tym zaklasyfikowana właśnie do grupy prezentów i pamiątek, co odpowiada przeznaczeniu produktu przedstawianego jako jadalne wspomnienie Lošinja. Jednoczesny sukces trzech różnych projektów nadaje wyróżnieniu dla krokantu dodatkową wagę, a zarazem zwraca uwagę na zdolność designu do przekładania regionalnych opowieści na zrozumiały język wizualny dla rynków położonych poza miejscem ich powstania.
Opakowanie, które jednocześnie chroni i opowiada
W przypadku Crocantessy zadanie projektowe nie miało wyłącznie estetycznego charakteru. Krokant jest produktem niezwykle cienkim, twardym i kruchym, dlatego opakowanie musi wytrzymać transport, przenoszenie i zmiany warunków, a jednocześnie pozostawić wystarczająco dużo przestrzeni, aby widoczna była jego struktura. Fabula informuje na swojej stronie projektowej, że wybrała konstrukcję z systemem szuflady, wzmocnioną w taki sposób, aby ograniczyć ryzyko złamania przed chwilą podania. Wycięcie w przedniej części pudełka pozwala zobaczyć zawartość, natomiast kwadratowa płyta jest zabezpieczona przed wilgocią. W ten sposób rozwiązanie techniczne stało się częścią doświadczenia produktu: opakowanie chroni go aż do momentu, gdy kupujący lub osoba obdarowana celowo złamie go zgodnie z lošinjskim zwyczajem.
System wizualny opiera się na morskiej przeszłości wyspy. Według wyjaśnienia agencji Fabula ciemnoniebieski kolor wybrano jako nawiązanie do morza, marynarki i tradycji kapitańskiej, natomiast złoty symbolizuje dobrobyt, uroczysty charakter oraz okres gospodarczego rozkwitu lošinjskiej żeglugi. W logo ukryto motywy szabli, przełamanej płyty krokantu i oznaczenia północy, a hasło „Rozbij na szczęście!” bezpośrednio przekazuje rytuał związany ze słodyczą. Na opakowaniu przedstawiono także rzeźbę Addio z zatoki Čikat, poświęconą kobietom lošinjskich marynarzy, które żegnały członków rodzin wypływających w długie podróże. Opakowanie nie pełni zatem funkcji dekoracyjnej osłony, lecz stanowi zwięzłą interpretację historii miejsca, rodzinnych uroczystości i pamięci wyspy.
Petar Goleš, jeden z inicjatorów Crocantessy i cukiernik, który w Mali Lošinj kontynuuje tradycję wytwarzania krokantu, podkreślił z okazji przyznania nagrody, że od początku celem było stworzenie produktu wysokiej jakości i łatwo rozpoznawalnego oraz ocalenie wyspiarskiego zwyczaju od zapomnienia. Zgodnie z jego wypowiedzią opublikowaną wraz z wiadomością o Red Dot projekt został z tego powodu powierzony specjalistom, od opracowania identyfikacji po wybór materiałów na opakowanie. Goleš uznał, że popularność wśród mieszkańców Lošinja i odwiedzających, wraz z międzynarodowymi wyróżnieniami, potwierdza zasadność takiego podejścia. Podkreślił również, że sukces należy do wszystkich zaangażowanych, podsumowując współpracę słowami: „Crocantessa jest naszym wspólnym sukcesem.”
Od słodyczy rodzin kapitańskich do współczesnego produktu wyspiarskiego
Lošinjski krokant należy do szerszej śródziemnomorskiej rodziny słodyczy z karmelizowanego cukru i orzechów, ale na Lošinju rozwinął się jako charakterystyczna konstrukcja uroczysta. Według danych Wspólnoty Turystycznej Miasta Mali Lošinj i dokumentacji projektu był szczególnie popularny w złotym okresie lošinjskich żaglowców, od drugiej połowy XVIII do końca XIX wieku. Cukier i migdały były wówczas drogimi składnikami, dlatego słodycz przygotowywano na wesela, chrzciny, rocznice, wodowania statków i inne ważne okazje. Cienkie płyty i elementy dekoracyjne łączono karmelem w wielopiętrowe formy, tworząc z ograniczonej ilości cennych produktów wizualnie okazałą całość. Krokant był zatem czymś znacznie więcej niż deserem: oznaczał dobrobyt gospodarstwa domowego, znaczenie okazji i chęć publicznego upamiętnienia wspólnego momentu.
W tradycyjnym wykonaniu uroczysty krokant może mieć siedem pięter i dekoracje z masy cukrowej. Kulminacyjnym momentem uroczystości nie jest jego równe krojenie, lecz rozbicie szablą, po czym kawałki rozdaje się zgromadzonym. Zwyczaj interpretuje się jako symboliczny akt przywoływania szczęścia i dobrobytu, a przekonanie, że większa liczba kawałków przynosi więcej szczęścia, zostało również włączone do współczesnej komunikacji Crocantessy. Właśnie przeniesienie tego rytuału do mniejszego, praktycznego formatu było jedną z kluczowych innowacji produktu. Zamiast dużej konstrukcji przeznaczonej na jedną uroczystość kupujący otrzymuje zabezpieczoną płytę, którą może zabrać ze sobą, podarować i rozbić we własnym momencie świętowania.
Crocantessa została zaprezentowana publiczności 6 lipca 2023 roku w Muzeum Apoksyomenosa w Mali Lošinj. Wspólnota Turystyczna poinformowała wówczas, że był to pierwszy pakowany produkt firmy Porat d.o.o., która wcześniej przygotowywała krokant na uroczystości rodzinne i publiczne. Produkt nadal jest wykonywany ręcznie, tradycyjną metodą i według rodzinnej receptury w cukierni Moby Dick. Taki sposób produkcji ogranicza standaryzację przemysłową, ale jednocześnie zachowuje rzemieślniczy charakter, widoczne nieregularności i delikatną strukturę, będącą integralną częścią tożsamości słodyczy. Dla odwiedzających, którzy chcą poznać kulinarne i morskie dziedzictwo wyspy, Crocantessa stała się jednym z produktów łączących smak, opowieść i miejsce; przy planowaniu pobytu dostępne są również oferty zakwaterowania w Mali Lošinj.
Chronione rzemiosło i rola kobiet lošinjskich marynarzy
Ministerstwo Kultury i Mediów Republiki Chorwacji stwierdziło w 2024 roku, że umiejętność przygotowywania słodyczy lošinjski krokant, czyli croccante lussignan, ma status niematerialnego dobra kultury. Zgodnie z komunikatem Muzeum Lošinja, przekazanym przez Radio Jadranka, tradycja ma ponad 150 lat i jest nierozerwalnie związana z uroczystymi chwilami, zwyczajami rodzinnymi i tożsamością wyspiarskiej społeczności. Ochrona nie dotyczy wyłącznie przepisu, lecz także wiedzy na temat formowania, układania i łączenia cienkich elementów oraz kontekstu społecznego, w którym krokant jest przygotowywany i rozbijany. Potwierdzono tym samym, że wartość słodyczy nie ogranicza się do rozpoznawalności rynkowej, lecz obejmuje również przekazywanie umiejętności między pokoleniami.
Szczególne miejsce w tej opowieści zajmują żony marynarzy, które podczas długiej nieobecności mężów utrzymywały rodziny, gospodarstwa domowe i lokalne zwyczaje. Im poświęcono brązową rzeźbę Addio w zatoce Čikat, ustawioną w miejscu, z którego kobiety tradycyjnie żegnały marynarzy wyruszających w podróże. Oficjalna prezentacja turystyczna rzeźby podaje, że dzieło poświęcono Mariji Stuparić, żonie kapitana Aldebranda Petriny, a postać z chusteczką stała się rozpoznawalnym symbolem oczekiwania, oddania i morskiej historii Lošinja. Włączenie motywu Addio do opakowania Crocantessy nadało kobiecej roli w zachowywaniu zwyczajów widoczne miejsce we współczesnej tożsamości produktu. Jest to ważne odejście od powierzchownego wykorzystywania „dawnych czasów” w stronę konkretnego wskazywania ludzi i doświadczeń, które utrzymały tradycję przy życiu.
Zachowywanie umiejętności jest kontynuowane również poprzez edukację. Według informacji opublikowanych przy okazji nagrody Petar Goleš we współpracy z Muzeum Lošinja prowadzi warsztaty wytwarzania krokantu dla uczniów szkoły gastronomicznej i zainteresowanych osób. Takie warsztaty mają praktyczną wartość, ponieważ umożliwiają naukę pracy z gorącym karmelem, rozciągania cienkich płyt i składania konstrukcji, a zarazem przekazują historyczny kontekst zwyczaju. Bez regularnego nauczania samo formalne uznanie za dobro kultury nie wystarczyłoby do zapewnienia przyszłości złożonej technice rzemieślniczej. Połączenie interpretacji muzealnej, edukacji gastronomicznej i codziennej produkcji stanowi zatem jeden z kluczowych elementów długoterminowej ochrony lošinjskiego krokantu.
Seria wyróżnień od 2023 roku aż po rekord świata
Red Dot nie jest pierwszym wyróżnieniem zdobytym przez Crocantessę od jej prezentacji w 2023 roku. W tym samym roku produkt otrzymał nagrodę Simply the Best dla nowej pamiątki w chorwackiej ofercie turystycznej, w konkursie związanym z biznesowo-turystyczną giełdą PUT. W kwietniu 2024 roku Crocantessa zdobyła pierwsze miejsce w kategorii Best Innovation on Tradition podczas międzynarodowego konkursu World Food Gift Challenge w Dubaju. Według komunikatu Wspólnoty Turystycznej Kvarner wyróżnienie przyznano współczesnemu produktowi, który dostosowuje tradycyjną opowieść kulinarną do formatu prezentu, zachowując przy tym lokalną tożsamość i metodę produkcji. Produkt posiada również oznaczenia Lošinj Local Product i Hrvatski otočni proizvod, przy czym oficjalny program HOP Ministerstwa Rozwoju Regionalnego i Funduszy Unii Europejskiej wspiera tym oznaczeniem produkcję, wprowadzanie na rynek i promocję oryginalnych oraz innowacyjnych produktów wyspiarskich.
Najbardziej widoczny moment w najnowszej historii krokantu nastąpił na początku maja 2025 roku, podczas obchodów 140-lecia zorganizowanej turystyki na Lošinju. Na głównym placu w Mali Lošinj wykonano krokant o wysokości 2,73 metra, złożony z 14 pięter i ważący 57,5 kilograma. Wspólnota Turystyczna Miasta Mali Lošinj poinformowała, że oficjalna sędzia Guinness World Records Paulina Sapinska potwierdziła wynik jako najwyższą słodycz tego rodzaju na świecie. Liczba pięter symbolizowała 14 dekad tradycji turystycznej, a pracami kierował Petar Goleš wraz ze współpracownicami z cukierni Moby Dick.
Dane organizatorów pokazują skalę przedsięwzięcia: konstrukcja powstała z ponad dwóch tysięcy pojedynczych elementów, przygotowania i praca wymagały niemal 200 godzin, a końcowy montaż na świeżym powietrzu trwał około ośmiu godzin. Po oficjalnym pomiarze i potwierdzeniu rekordu krokant został rozbity szablą i rozdany zgromadzonym, dzięki czemu globalny rekord zakończył się lokalnym rytuałem. Wydarzenie nie było jedynie spektaklem promocyjnym, lecz publiczną demonstracją technicznej złożoności procesu wytwarzania. Jednocześnie pokazało, w jaki sposób dziedzictwo można zaprezentować dużej liczbie osób bez przekształcania go w statyczny eksponat muzealny.
Co Red Dot zmienia dla Crocantessy i Mali Lošinj
Nagroda za design nie zmienia składników ani tradycyjnej techniki, ale może znacząco zwiększyć widoczność produktu w środowisku międzynarodowym. Znak Red Dot jest wykorzystywany na opakowaniach i w komunikacji nagrodzonych projektów, a zwycięskie prace trafiają do systemu wystaw, publikacji i cyfrowego archiwum organizatora. Dla Crocantessy oznacza to, że opowieść o lošinjskim krokancie pojawia się już nie tylko w kontekście kulinarnym lub turystycznym, ale również w profesjonalnym świecie brandingu, opakowań i projektowania komunikacji. Lokalny producent otrzymuje w ten sposób dodatkowy dowód, że inwestowanie w konstrukcję opakowania, typografię, symbole i jasną interpretację pochodzenia może być równie istotne jak jakość samego produktu.
Jednocześnie międzynarodowe wyróżnienie otwiera kwestię odpowiedzialnego zarządzania sukcesem. Większy popyt może przynieść korzyści lokalnej gospodarce, lecz ręczna produkcja i delikatna technika wyznaczają naturalne ograniczenia ilościowe. Wartość Crocantessy wynika właśnie z jej związku z Lošinjem, rodzinną recepturą, umiejętnościami producenta i wciąż praktykowanym zwyczajem. Nadmierna ekspansja bez kontroli mogłaby osłabić cechy, dzięki którym produkt stał się rozpoznawalny. Dotychczasowy rozwój, od prezentacji muzealnej i warsztatów po status dobra kultury, rekord Guinnessa i Red Dot, pokazuje inny model: rozwój poprzez wzmacnianie opowieści, jakości i wiedzy, a nie poprzez oddzielanie produktu od jego pochodzenia.
W ciągu zaledwie trzech lat Crocantessa przeszła drogę od nowej lokalnej pamiątki do nagradzanego na arenie międzynarodowej projektu wzorniczego. Za tą drogą pozostaje jednak starszy i ważniejszy fakt: lošinjski krokant nadal jest wytwarzany, składany, łamany i dzielony w społeczności, w której powstał. Red Dot 2026 nie jest więc wyłącznie wyróżnieniem dla pudełka i identyfikacji wizualnej, lecz potwierdzeniem, że starannie zaprojektowane opakowanie może stać się pomostem między dziewiętnastowieczną tradycją rzemieślniczą a współczesnym rynkiem globalnym. W przypadku Crocantessy design nie zastąpił dziedzictwa, lecz zapewnił mu silniejszą ochronę, wyraźniejszy głos i większy zasięg.
Źródła:
- Red Dot Design Award – oficjalne wyjaśnienie poziomów wyróżnień w dyscyplinie Brands & Communication Design (link)
- Red Dot Design Award – oficjalne informacje o międzynarodowym jury Brands & Communication Design (link)
- Novi list – artykuł o trzech nagrodach agencji Fabula i kategorii wyróżnienia dla lošinjskiego krokantu (link)
- Fabula – dokumentacja projektowa identyfikacji wizualnej i konstrukcji opakowania lošinjskiego krokantu (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Mali Lošinj – prezentacja Crocantessy oraz informacje o tradycji, produkcji i wprowadzeniu produktu na rynek w 2023 roku (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Mali Lošinj – oficjalne informacje o rekordzie Guinnessa, wymiarach i wykonaniu krokantu w 2025 roku (link)
- Radio Jadranka i Muzeum Lošinja – komunikat o decyzji nadającej status niematerialnego dobra kultury (link)
- Ministerstwo Rozwoju Regionalnego i Funduszy Unii Europejskiej – oficjalny profil Crocantessy w programie Hrvatski otočni proizvod (link)
- Torpedo Media i Wspólnota Turystyczna Kvarner – wynik World Food Gift Challenge 2024 w Dubaju (link)
- Red Dot Design Award – oficjalny przegląd międzynarodowej widoczności i korzyści dla nagrodzonych projektów (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Mali Lošinj – informacje o wyróżnieniu Simply the Best dla nowej pamiątki (link)
- Wspólnota Turystyczna Miasta Mali Lošinj – historia i znaczenie rzeźby Addio w zatoce Čikat (link)
- Turizmoteka – pierwotna publikacja o nagrodzie Red Dot, wypowiedź Petra Goleša i informacje o warsztatach wytwarzania krokantu (link)