Red Dot 2026 za Crocantessu: lošinjski krokant dobio međunarodno priznanje za dizajn ambalaže
Vizualni identitet i ambalaža proizvoda Lošinjski krokant Crocantessa osvojili su Red Dot Award 2026 u kategoriji Packaging Design – Gifts & Souvenirs, čime je suvremena interpretacija tradicionalne otočne slastice dobila novo međunarodno priznanje. Nagrada je dodijeljena projektu riječke dizajnerske i marketinške agencije Fabula, koja je za proizvođača Porat d.o.o. osmislila identitet i pakiranje proizvoda nastalog u Malom Lošinju, gradu na otoku Lošinju u sjevernom dijelu Jadranskog mora. Prema objavi agencije i izvještaju Novog lista od 22. srpnja 2026., Crocantessa je nagrađena standardnim priznanjem Red Dot, koje organizator definira kao potvrdu visoke dizajnerske kvalitete. Rezultat je posebno važan za mali lokalni proizvod jer pokazuje kako se gastronomska baština može predstaviti međunarodnoj publici bez odricanja od mjesta, običaja i priče iz kojih je nastala.
Priznanje u jednoj od najvećih svjetskih dizajnerskih konkurencija
Red Dot Design Award međunarodno je natjecanje s tradicijom duljom od sedam desetljeća, organizirano u područjima produkt dizajna, dizajnerskih koncepata te brendova i komunikacijskog dizajna. Službene stranice organizatora navode da u disciplini Brands & Communication Design prijavljene radove vrednuje neovisni međunarodni žiri od približno 30 stručnjaka. Žiri razmatra kvalitetu oblikovanja i kreativno postignuće, a priznanja su raspoređena u tri razine: Red Dot, Red Dot: Best of the Best i Red Dot: Grand Prix. Crocantessa je dobila Red Dot, oznaku koju organizator dodjeljuje projektima visoke dizajnerske kvalitete, dok su viša priznanja rezervirana za radove koji se dodatno izdvoje vrlo visokom ili iznimnom razinom izvedbe. Takvo preciziranje važno je jer potvrđuje stvarni status nagrade, bez pretvaranja priznanja u nepostojeće prvo mjesto.
Za Fabulu je natjecateljska godina 2026. završila stopostotnim učinkom. Prema Novom listu, agencija je prvi put prijavila tri projekta i sva su tri nagrađena: brend RUTA – on foot tours osvojio je Red Dot: Best of the Best za cjeloviti identitet, dok su Sonate u likeru i Lošinjski krokant dobili Red Dot za dizajn ambalaže. Crocantessa je pritom svrstana upravo među poklone i suvenire, što odgovara namjeni proizvoda predstavljenog kao jestivi podsjetnik na Lošinj. Uspjeh triju različitih projekata istodobno daje dodatnu težinu priznanju za krokant, ali i skreće pozornost na sposobnost dizajna da regionalne priče prevede u razumljiv vizualni jezik za tržišta izvan mjesta njihova nastanka.
Ambalaža koja istodobno štiti i pripovijeda
Kod Crocantesse dizajnerski zadatak nije bio samo estetski. Krokant je izrazito tanak, tvrd i lomljiv proizvod, pa pakiranje mora izdržati prijevoz, rukovanje i promjene uvjeta, a istodobno ostaviti dovoljno prostora da se vidi njegova struktura. Fabula na svojoj projektnoj stranici navodi da je odabrala konstrukciju sa sustavom ladice, ojačanu tako da smanji rizik od loma prije trenutka posluživanja. Prorez na prednjoj strani kutije omogućuje pogled na sadržaj, dok je četvrtasta ploča zaštićena od vlage. Na taj je način tehničko rješenje postalo dio iskustva proizvoda: ambalaža ga čuva sve dok ga kupac ili primatelj poklona namjerno ne razbije prema lošinjskom običaju.
Vizualni sustav oslanja se na pomorsku prošlost otoka. Prema objašnjenju agencije Fabula, tamnoplava boja odabrana je kao poveznica s morem, mornaricom i kapetanskom tradicijom, dok zlatna upućuje na blagostanje, svečanost i razdoblje gospodarskog uspona lošinjskog pomorstva. U logotipu su skriveni motivi sablje, razlomljene ploče krokanta i oznake sjevera, a poruka „Razbij za sreću!” izravno prenosi ritual povezan sa slasticom. Na pakiranju je prikazana i skulptura Addio iz uvale Čikat, posvećena ženama lošinjskih pomoraca koje su ispraćale članove obitelji na duga putovanja. Ambalaža tako ne funkcionira kao dekorativni omot, nego kao sažeta interpretacija povijesti mjesta, obiteljskih svečanosti i otočne memorije.
Petar Goleš, jedan od pokretača Crocantesse i slastičar koji u Malom Lošinju nastavlja tradiciju izrade krokanta, u povodu nagrade istaknuo je da je cilj od početka bio stvoriti kvalitetan i prepoznatljiv proizvod te sačuvati otočni običaj od zaborava. Prema njegovoj izjavi objavljenoj uz vijest o Red Dotu, projekt je zato povjeren stručnim suradnicima, od razvoja identiteta do odabira materijala za ambalažu. Goleš je ocijenio da prihvaćenost među stanovnicima Lošinja i posjetiteljima, zajedno s međunarodnim priznanjima, potvrđuje opravdanost takvog pristupa. Naglasio je i da uspjeh pripada svim uključenima, sažimajući suradnju riječima: „Crocantessa je naš zajednički uspjeh.”
Od slastice kapetanskih obitelji do suvremenog otočnog proizvoda
Lošinjski krokant pripada široj mediteranskoj obitelji slastica od karameliziranog šećera i orašastih plodova, ali se na Lošinju razvio u prepoznatljivu svečanu konstrukciju. Prema podacima Turističke zajednice Grada Malog Lošinja i dokumentaciji projekta, osobito je bio prisutan tijekom zlatnog doba lošinjskih jedrenjaka, od druge polovice 18. do kraja 19. stoljeća. Šećer i bademi tada su bili skupi sastojci, pa je slastica pripremana za vjenčanja, krštenja, obljetnice, porinuća i druge važne trenutke. Tanke ploče i ukrasni elementi spajali su se karamelom u višekatne oblike, čime se od ograničene količine dragocjenih namirnica stvarala vizualno raskošna cjelina. Krokant je zato bio mnogo više od deserta: označavao je blagostanje domaćinstva, važnost prigode i želju da se zajednički trenutak javno obilježi.
U tradicionalnoj izvedbi svečani krokant može imati sedam katova i dekoracije od šećerne mase. Vrhunac proslave nije njegovo uredno rezanje, nego razbijanje sabljom, nakon čega se komadi dijele okupljenima. Običaj se tumači kao simboličan čin prizivanja sreće i prosperiteta, a ideja da veći broj komadića donosi više sreće ugrađena je i u suvremenu komunikaciju Crocantesse. Upravo je prijenos tog rituala u manji, praktičan format bio jedna od ključnih inovacija proizvoda. Umjesto velike konstrukcije namijenjene jednoj svečanosti, kupac dobiva zaštićenu ploču koju može ponijeti, darovati i razbiti u vlastitom trenutku slavlja.
Crocantessa je javnosti predstavljena 6. srpnja 2023. u Muzeju Apoksiomena u Malom Lošinju. Turistička zajednica tada je objavila da je riječ o prvom pakiranom proizvodu tvrtke Porat d.o.o., koja je prije toga krokant izrađivala za obiteljske i javne svečanosti. Proizvod se i danas radi ručno, na tradicionalan način i prema obiteljskoj recepturi u slastičarnici Moby Dick. Takav način izrade ograničava industrijsku standardizaciju, ali istodobno čuva zanatski karakter, vidljive nepravilnosti i osjetljivu strukturu koja je sastavni dio identiteta slastice. Za posjetitelje koji žele upoznati gastronomsku i pomorsku baštinu otoka, Crocantessa je postala jedan od proizvoda koji povezuju okus, priču i mjesto; pri planiranju boravka dostupne su i ponude smještaja u Malom Lošinju.
Zaštićeno umijeće i uloga žena lošinjskih pomoraca
Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske utvrdilo je 2024. da umijeće pripreme slastice lošinjski krokant, odnosno croccante lussignan, ima svojstvo nematerijalnoga kulturnog dobra. Prema objavi Lošinjskog muzeja koju je prenio Radio Jadranka, tradicija je starija od 150 godina i neraskidivo je povezana sa svečanim trenucima, obiteljskim običajima i identitetom otočne zajednice. Zaštita se ne odnosi samo na recept, nego na znanje oblikovanja, slaganja i spajanja tankih elemenata te na društveni kontekst u kojem se krokant priprema i razbija. Time je potvrđeno da vrijednost slastice nije ograničena na tržišnu prepoznatljivost, nego uključuje prenošenje vještine među generacijama.
Posebno mjesto u toj priči pripada ženama pomoraca, koje su tijekom dugih odsutnosti muževa održavale obitelji, kućanstva i lokalne običaje. Njima je posvećena brončana skulptura Addio u uvali Čikat, postavljena na mjestu s kojeg su žene tradicionalno ispraćale pomorce na putovanja. Službena turistička prezentacija skulpture navodi da je djelo posvećeno Mariji Stuparić, supruzi kapetana Aldebranda Petrine, a figura s rupcem postala je prepoznatljiv simbol čekanja, odanosti i pomorske povijesti Lošinja. Uključivanjem motiva Addio na ambalažu Crocantesse, ženska uloga u čuvanju običaja dobila je vidljivo mjesto u suvremenom identitetu proizvoda. To je važan pomak od površnog korištenja „starih vremena” prema konkretnom navođenju ljudi i iskustava koji su tradiciju održali živom.
Očuvanje vještine nastavlja se i kroz edukaciju. Prema informacijama objavljenima uz nagradu, Petar Goleš u suradnji s Lošinjskim muzejom vodi radionice izrade krokanta za učenike ugostiteljske škole i zainteresiranu javnost. Takve radionice imaju praktičnu vrijednost jer omogućuju učenje rada s vrućim karamelom, razvlačenja tankih ploča i sastavljanja konstrukcije, ali i prenose povijesni kontekst običaja. Bez redovitog podučavanja, formalno priznanje kulturnog dobra samo po sebi ne bi bilo dovoljno da osigura budućnost složene zanatske tehnike. Spoj muzejske interpretacije, ugostiteljskog obrazovanja i svakodnevne proizvodnje zato je jedan od ključnih elemenata dugoročnog očuvanja lošinjskog krokanta.
Niz priznanja od 2023. do svjetskog rekorda
Red Dot nije prvo priznanje koje je Crocantessa osvojila od predstavljanja 2023. godine. Iste je godine proizvod dobio nagradu Simply the Best za novi suvenir u hrvatskoj turističkoj ponudi, u izboru povezanom s poslovno-turističkom burzom PUT. U travnju 2024. Crocantessa je na međunarodnom natjecanju World Food Gift Challenge u Dubaiju osvojila prvo mjesto u kategoriji Best Innovation on Tradition. Prema objavi Turističke zajednice Kvarnera, priznanje je dodijeljeno suvremenom proizvodu koji tradicionalnu gastronomsku priču prilagođava formatu poklona, a pritom zadržava lokalni identitet i način izrade. Proizvod nosi i oznake Lošinj Local Product te Hrvatski otočni proizvod, pri čemu službeni program Ministarstva regionalnoga razvoja i fondova Europske unije oznakom HOP potiče proizvodnju, plasman i promociju izvornih i inovativnih otočnih proizvoda.
Najvidljiviji trenutak u novijoj povijesti krokanta dogodio se početkom svibnja 2025., tijekom obilježavanja 140 godina organiziranog turizma na Lošinju. Na glavnom trgu u Malom Lošinju izrađen je krokant visok 2,73 metra, sastavljen od 14 katova i težak 57,5 kilograma. Turistička zajednica Grada Malog Lošinja objavila je da je službena sutkinja Guinness World Records Paulina Sapinska potvrdila rezultat kao najvišu slasticu te vrste na svijetu. Broj katova simbolizirao je 14 desetljeća turističke tradicije, a izradu je vodio Petar Goleš sa suradnicama iz slastičarnice Moby Dick.
Podaci organizatora pokazuju razmjere pothvata: konstrukcija je nastala od više od dvije tisuće pojedinačnih dijelova, pripreme i rad zahtijevali su gotovo 200 sati, a završno sastavljanje na otvorenom trajalo je približno osam sati. Nakon službenog mjerenja i potvrde rekorda, krokant je razbijen sabljom i podijeljen okupljenima, čime je globalni rekord završen lokalnim ritualom. Taj događaj nije bio samo promotivni spektakl, nego javna demonstracija tehničke složenosti izrade. Istodobno je pokazao kako se baština može predstaviti velikom broju ljudi bez pretvaranja u statični muzejski predmet.
Što Red Dot mijenja za Crocantessu i Mali Lošinj
Nagrada za dizajn ne mijenja sastojke ni tradicionalnu tehniku, ali može znatno povećati vidljivost proizvoda u međunarodnom okruženju. Red Dot oznaka koristi se na ambalaži i u komunikaciji nagrađenih projekata, a pobjednički radovi ulaze u sustav izložbi, publikacija i digitalne arhive organizatora. Za Crocantessu to znači da se priča o lošinjskom krokantu više ne pojavljuje samo u gastronomskom ili turističkom kontekstu, nego i u profesionalnom svijetu brendiranja, ambalaže i komunikacijskog dizajna. Time lokalni proizvođač dobiva dodatni dokaz da ulaganje u konstrukciju pakiranja, tipografiju, simbole i jasnu interpretaciju podrijetla može biti jednako važno kao kvaliteta samog proizvoda.
Istodobno, međunarodno priznanje otvara pitanje odgovornog upravljanja uspjehom. Povećana potražnja može biti korisna za lokalno gospodarstvo, ali ručna proizvodnja i osjetljiva tehnika postavljaju prirodna ograničenja količini. Vrijednost Crocantesse proizlazi upravo iz povezanosti s Lošinjem, obiteljskim receptom, vještinom proizvođača i običajem koji se još prakticira. Pretjerano širenje bez kontrole moglo bi oslabiti obilježja zbog kojih je proizvod postao prepoznatljiv. Dosadašnji razvoj, od muzejskog predstavljanja i radionica do oznake kulturnog dobra, Guinnessova rekorda i Red Dota, pokazuje drukčiji model: rast kroz jačanje priče, kvalitete i znanja, a ne kroz odvajanje proizvoda od njegova podrijetla.
Crocantessa je u samo tri godine prošla put od novog lokalnog suvenira do međunarodno nagrađenog dizajnerskog projekta. Iza tog puta ostaje starija i važnija činjenica: lošinjski krokant nastavlja se izrađivati, slagati, lomiti i dijeliti u zajednici u kojoj je nastao. Red Dot 2026 zato nije samo priznanje kutiji i vizualnom identitetu, nego potvrda da pažljivo oblikovana ambalaža može postati most između zanatske tradicije 19. stoljeća i suvremenog globalnog tržišta. U slučaju Crocantesse, dizajn nije zamijenio baštinu, nego joj je dao čvršću zaštitu, jasniji glas i veći doseg.
Izvori:
- Red Dot Design Award – službeno objašnjenje razina priznanja u disciplini Brands & Communication Design (link)
- Red Dot Design Award – službeni podaci o međunarodnom žiriju za Brands & Communication Design (link)
- Novi list – izvještaj o trima nagradama agencije Fabula i kategoriji priznanja za Lošinjski krokant (link)
- Fabula – projektna dokumentacija vizualnog identiteta i konstrukcije ambalaže Lošinjskog krokanta (link)
- Turistička zajednica Grada Malog Lošinja – predstavljanje Crocantesse, podaci o tradiciji, proizvodnji i lansiranju 2023. (link)
- Turistička zajednica Grada Malog Lošinja – službeni podaci o Guinnessovu rekordu, dimenzijama i izradi krokanta 2025. (link)
- Radio Jadranka i Lošinjski muzej – objava rješenja o svojstvu nematerijalnoga kulturnog dobra (link)
- Ministarstvo regionalnoga razvoja i fondova Europske unije – službeni profil Crocantesse u programu Hrvatski otočni proizvod (link)
- Torpedo Media i Turistička zajednica Kvarnera – rezultat World Food Gift Challengea 2024. u Dubaiju (link)
- Red Dot Design Award – službeni pregled međunarodne vidljivosti i pogodnosti za nagrađene projekte (link)
- Turistička zajednica Grada Malog Lošinja – podaci o priznanju Simply the Best za novi suvenir (link)
- Turistička zajednica Grada Malog Lošinja – povijest i značenje skulpture Addio u uvali Čikat (link)
- Turizmoteka – izvorna objava o nagradi Red Dot, izjava Petra Goleša i podaci o radionicama izrade krokanta (link)