Novljanski gušti u Novom Vinodolskom: 13 ugostitelja, više od 30 delicija, lokalna vina i klapa Intriga

Novljanski gušti 20. rujna u Novom Vinodolskom: 13 ugostitelja i više od 30 delicija

Novi Vinodolski u nedjelju, 20. rujna 2026., ponovno postaje mjesto susreta lokalne gastronomije, vina i glazbe. Na Trgu Ivana Mažuranića od 10:00 sati održat će se Novljanski gušti, manifestacija koja okuplja ugostitelje iz grada i okolice te posjetiteljima omogućuje da na jednom mjestu kušaju velik broj različitih jela. Prema službenoj najavi Turističke zajednice Grada Novi Vinodolski, ovogodišnje izdanje okupit će 13 ugostitelja, a u ponudi će biti više od 30 delicija. Program spaja riblja i mesna jela, slastice, veganske opcije i vinsku ponudu, dok će glazbeni dio događanja pripasti klapi Intriga. Manifestaciju organizira Turistička zajednica Grada Novi Vinodolski uz podršku Grada Novi Vinodolski, volonterki i lokalnih ugostitelja.

Ovogodišnji Novljanski gušti nastavljaju koncept po kojem se na glavnom gradskom trgu predstavlja presjek lokalne i suvremene gastronomske ponude. Organizatori su zadržali model pristupačnih cijena, pa će se gastro delicije nuditi po 5,00 eura, slatka jela po 3,00 eura, a 1 decilitar vina po 2,00 eura. Turistička zajednica navodi da su te cijene ostale nepromijenjene u odnosu na prethodno izdanje. Time se posjetiteljima omogućuje kušanje više različitih jela tijekom istoga dana, umjesto klasičnog restoranskog obroka s jednim glavnim jelom. Takav format posebno odgovara manifestaciji koja želi predstaviti veći broj ugostitelja i različite stilove kuhanja u relativno kratkom vremenu.

Trinaest sudionika i tri nova imena u ovogodišnjem programu

Prema objavljenom programu, svoje će specijalitete predstaviti konobe Navigare, Pod Orajom i Hata, restoran Admiral, Bistro Tomas, bistro-pizzeria Đir, Aminess Hotel Lišanj, Oris Catering, Ekskluziva d.o.o. i Vinska kuća Pavlomir. Njima se ove godine prvi put pridružuju Mövenpick Hotel & Residences Kvarner Bay, privatni chef Damnjan Draganić i obrt Kolačić. Turistička zajednica posebno ističe da će Mövenpick Hotel & Residences Kvarner Bay tijekom manifestacije najaviti i otvaranje restorana Affamata, čiji će se koncept temeljiti na talijanskim specijalitetima. Uključivanje novih sudionika proširuje raspon ponude, ali istodobno zadržava snažnu prisutnost ugostitelja koji su već sudjelovali na ranijim izdanjima manifestacije. Posjetitelji će tako moći usporediti različite pristupe lokalnim namirnicama, klasičnim receptima i modernijim kombinacijama.

Broj sudionika ujedno pokazuje rast manifestacije u odnosu na prethodna izdanja. Službena stranica Grada Novog Vinodolskog navodi da je 2025. godine na Novljanskim guštima sudjelovalo jedanaest ugostiteljskih objekata, dok je u službenom izvještaju za izdanje 2024. navedeno deset lokalnih ugostitelja. Ovogodišnjih 13 sudionika zato predstavlja širi izbor nego u dvije prethodne godine. Takva usporedba ne govori samo o brojkama, nego i o sposobnosti manifestacije da zadrži postojeće sudionike i istodobno privuče nova imena. Za posjetitelje to znači više različitih kuhinja i veći izbor unutar jedinstvenog prostora Trga Ivana Mažuranića.

Morski okusi od salate od hobotnice do punjenih liganja i crnog rižota

Riblji i morski dio menija jedan je od najopsežnijih segmenata ovogodišnje ponude. Organizatori najavljuju salatu od morskih plodova na klenovarski način, salatu od hobotnice i paštetu od tune, uz škampe i dagnje na buzaru. Na popisu su i pašticada od tune, punjene lignje „A la Tomas“ s blitvom, crni rižoto te novljanska fritura. Takav izbor povezuje prepoznatljive tehnike pripreme jadranske kuhinje s jelima koja su prilagođena formatu kušanja na otvorenoj manifestaciji. Posjetitelji koji žele istražiti različite teksture i načine pripreme morskih namirnica moći će birati između hladnih predjela, jela na žlicu, rižota, prženih zalogaja i složenijih toplih jela.

Među jelima koja odudaraju od klasičnog mediteranskog repertoara nalaze se i paccheri s kremom od pistacija, burratom i kozicama. Riječ je o kombinaciji koja u istom tanjuru spaja tjesteninu, kremastu strukturu sira, orašaste note pistacije i morsku namirnicu, pa pokazuje koliko se ovogodišnji program udaljava od ideje da lokalna gastro manifestacija mora nuditi samo tradicionalne recepte. Upravo je širina ponude jedna od glavnih značajki najavljenog programa. Tradicionalni elementi poput buzare, hobotnice, tune, liganja i crnog rižota ostaju čvrsta osnova, ali se uz njih pojavljuju suvremenije kombinacije i internacionalni utjecaji. Na taj način Novljanski gušti istodobno predstavljaju lokalni gastronomski identitet i aktualne pristupe restoranskoj kuhinji.

Mesna jela, domaća tjestenina i posebna piadina Ružica Vinodola

Ni ljubitelji mesnih jela neće imati ograničen izbor. U službenoj najavi navedeni su juneći obrazi posluženi na pireu od korijena peršina, teleći ragù s domaćim pljukancima te pileća rolada punjena šljivama i marelicama. Posebno se izdvaja piadina „Ružica Vinodola“, zamišljena s ražnjićem od larda i govedine u BBQ umaku od grožđa te hrskavom salatom. Kombinacija mesa, grožđa i naziva povezanog s vinodolskim krajem uklapa se u koncept manifestacije koja lokalnu gastronomsku priču pokušava prikazati i kroz nova jela, a ne samo kroz reprodukciju poznatih recepata. Organizatori su potvrdili i da će u ponudi biti posebna veganska jela, čime se izbor proširuje i na goste koji ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla.

Domaći pljukanci u kombinaciji s telećim ragùom predstavljaju još jedan primjer povezivanja tjestenine karakteristične za širi jadranski i istarski gastronomski prostor s klasičnim sporije kuhanim mesnim umakom. Juneći obrazi, s druge strane, pripadaju skupini komada mesa koji traže dužu termičku obradu kako bi postali mekani, pa njihova prisutnost na manifestaciji pokazuje da se ponuda ne svodi na brza festivalska jela. Slično vrijedi i za punjenu pileću roladu, kod koje se slatkoća suhog ili svježeg voća koristi kao kontrast mesu. Raznolikost ovih jela daje posjetiteljima mogućnost da unutar nekoliko kušanja prijeđu od jednostavnijih poznatih okusa do kombinacija kakve se češće susreću u suvremenoj restoranskoj ponudi. Upravo takav raspon jedan je od razloga zbog kojih organizatori najavljuju više od 30 različitih delicija.

Slatki dio programa širi se od domaćih pita do „Škripave smokve“

Ovogodišnji izbor slastica posebno je raznolik. Najavljeni su kolač od ricotte sa smokvama, tiramisu, panna cotta, voćni choux i choux s nutelom, ledeni vjetar, cannoli punjeni ricottom i komadićima čokolade, palačinke te različite domaće pite i štrudle. Među njima se posebno navodi štrudla od smokve, voća snažno povezanog s mediteranskim krajevima i završetkom ljeta. Organizatori ističu da je slatka ponuda ove godine bogatija nego prije, a raspon se kreće od poznatih domaćih slastica do talijanskih klasika i modernijih deserata. Cijena slatkih jela ostaje 3,00 eura, što posjetiteljima omogućuje da nakon slanih kušanja isprobaju više različitih deserata.

Jedan od najupečatljivijih najavljenih deserata nosi naziv „Škripava smokva“. Prema programu, riječ je o sladoledu od škripavca i smokve, uz crumble od smokvina lista i umak od smokve. Kombinacija sira i voća u desertu daje ovom jelu izrazito lokalni i autorski karakter, posebno zbog korištenja škripavca kao sastojka koji se češće povezuje sa slanim jelima. Ujedno pokazuje smjer u kojem se dio ponude kreće: poznate namirnice koriste se u drukčijim teksturama i kombinacijama. Posjetitelji koji preferiraju klasičnije slastice ipak će imati dovoljno izbora, od palačinki i štrudli do tiramisua i panna cotte.

Vino kao sastavni dio gastro priče Novog Vinodolskog

Vinska ponuda ostaje važan dio Novljanskih gušta, a među sudionicima je i Vinska kuća Pavlomir. Organizatori su najavili izbor kvalitetnih vina koji će pratiti gastronomski dio programa, dok će se 1 decilitar vina nuditi po cijeni od 2,00 eura. Povezivanje hrane i vina logičan je dio identiteta manifestacije koja se održava u vinodolskom području i okuplja ugostitelje s različitim kulinarskim profilima. U ranijim izdanjima Pavlomir je također sudjelovao u vinskoj ponudi, što potvrđuju službeni gradski izvještaji za 2024. i 2025. godinu. Kontinuitet takvog sudjelovanja daje manifestaciji prepoznatljiv enološki segment uz glavni gastronomski program.

Za posjetitelje koji u Novi Vinodolski dolaze ciljano zbog manifestacije, središnja lokacija na Trgu Ivana Mažuranića omogućuje da gastro program povežu sa šetnjom gradom i boravkom na obali. Oni koji planiraju ostati dulje mogu unaprijed provjeriti smještaj u Novom Vinodolskom i organizirati dolazak bez potrebe za povratkom odmah nakon završetka dnevnog programa. Budući da program počinje već u 10:00 sati, raniji dolazak daje više vremena za obilazak ponude i kušanje jela prije najveće gužve. Organizatori nisu u službenoj najavi naveli točno vrijeme završetka manifestacije, pa je za detalje programa preporučljivo pratiti njihove aktualne objave. Glavni potvrđeni podaci ostaju početak u 10:00 sati, lokacija na Trgu Ivana Mažuranića i gastronomsko-glazbeni program tijekom dana.

Klapa Intriga prati gastronomski program

Uz hranu i vino, Novljanski gušti imaju i glazbeni dio. Za atmosferu će se pobrinuti klapa Intriga, dok će voditelj tijekom manifestacije predstavljati sudionike i njihove kulinarske kreacije. Takav način vođenja programa posjetiteljima omogućuje da uz samo kušanje dobiju dodatne informacije o jelima, njihovim autorima i ugostiteljima koji ih pripremaju. Sličan koncept korišten je i prethodnih godina, kada su službeni izvještaji isticali predstavljanje kuhara i jela kao sastavni dio događanja. Time gastronomski program dobiva i prezentacijsku dimenziju, umjesto da se sve svede na štandove i prodaju porcija.

Klapski nastup ujedno zadržava glazbeni karakter povezan s jadranskim prostorom i opuštenim dnevnim događanjem na otvorenom. Organizatori nisu najavili odvojeni koncertni termin, nego glazbu kao sastavni dio ukupnog programa Novljanskih gušta. Fokus tako ostaje na hrani, vinu, susretu ugostitelja i publike te predstavljanju njihovih jela. S obzirom na više od 30 delicija i 13 sudionika, program je koncipiran tako da se posjetitelji kreću između različitih ponuda i sami sastavljaju vlastiti slijed kušanja. Glazba i voditeljski dio pritom povezuju pojedinačne izlagače u jednu cjelinu.

Manifestacija koja iz godine u godinu širi ponudu

Novljanski gušti već se nekoliko godina održavaju kao dio kalendara događanja Novog Vinodolskog, a službeni gradski izvještaji pokazuju kontinuitet manifestacije i njezinu ulogu u završnici ljetne sezone. U izdanju 2024. sudjelovalo je deset lokalnih ugostitelja, dok je 2025. gradska stranica zabilježila jedanaest objekata. Ovogodišnjih 13 sudionika i više od 30 najavljenih delicija pokazuju da se format širi bez napuštanja osnovne ideje: lokalni ugostitelji na jednom mjestu predstavljaju manja jela po jedinstvenim, unaprijed poznatim cijenama. Istodobno se u ponudu uvode novi hoteli, privatni chefovi i obrti, što povećava raznolikost sudionika. Na taj način događaj postaje svojevrsni pregled aktualne gastronomske scene grada i njegove okolice.

Za organizatore je važna i suradnja različitih lokalnih aktera. Turistička zajednica Grada Novi Vinodolski nositelj je manifestacije, Grad Novi Vinodolski pruža podršku, a u realizaciji sudjeluju volonterke i lokalni ugostitelji. Takav model omogućuje da se manifestacija održi u javnom prostoru i da ponuda ostane dostupna širokom krugu posjetitelja. Ujedno se kroz zajednički nastup promoviraju restorani, konobe, hoteli, catering, vinarija, privatni chef i mali obrt, odnosno različiti dijelovi lokalne ugostiteljske scene. Za grad je to prilika da nakon vrhunca ljetne sezone zadrži događanja i posjetitelje u rujnu, kada su temperature obično ugodnije za cjelodnevni boravak na otvorenom.

Što treba znati prije dolaska 20. rujna

Novljanski gušti održavaju se u nedjelju, 20. rujna 2026., na Trgu Ivana Mažuranića u Novom Vinodolskom, a početak je najavljen za 10:00 sati. Gastro delicije prodavat će se po 5,00 eura, slastice po 3,00 eura, a 1 decilitar vina po 2,00 eura. U programu sudjeluje 13 ugostitelja, a posjetiteljima će biti ponuđeno više od 30 različitih jela, uključujući riblje, mesne, slatke i veganske opcije. Za glazbeni dio zadužena je klapa Intriga, dok će voditelj predstavljati sudionike i njihove kreacije. Organizator je Turistička zajednica Grada Novi Vinodolski, uz podršku Grada Novi Vinodolski, volonterki i lokalnih ugostitelja.

S obzirom na velik broj jela, najbolji način za obilazak manifestacije bit će postupno kušanje manjih porcija iz različitih kuhinja. Posjetitelji mogu krenuti od hladnih morskih predjela, nastaviti jelima s roštilja, tjesteninom, ribom ili mesom te završiti desertima i vinom. Oni koji žele probati određenu deliciju trebali bi imati na umu da organizatori nisu objavili podatke o količinama pojedinih jela niti jamstvo da će svaka stavka biti dostupna tijekom cijelog dana. Aktualne informacije o eventualnim promjenama programa, vremenskim okolnostima ili organizacijskim detaljima treba provjeriti u službenim objavama Turističke zajednice neposredno prije dolaska. Prema trenutačno objavljenom programu, međutim, središte Novog Vinodolskog 20. rujna bit će posvećeno lokalnim okusima, novim kulinarskim kombinacijama, vinu i glazbi.

Izvori:
- Turistička zajednica Grada Novi Vinodolski – službena najava Novljanskih gušta 2026., datum, lokacija, cijene, sudionici, jela, glazbeni program i organizatori (link)
- Grad Novi Vinodolski – službeni izvještaj o izdanju Novljanskih gušta 2025. i popisu tadašnjih sudionika (link)
- Grad Novi Vinodolski – službeni izvještaj o izdanju Novljanskih gušta 2024., organizaciji i sudjelovanju lokalnih ugostitelja (link)