La Junta de Turismo del Condado de Split-Dalmacia (TZ SDŽ) presentó con éxito un innovador proyecto titulado *Dalmatinska marenda* en Praga, la capital de la República Checa. Este proyecto comenzó hace dos años con el objetivo de promover la cocina dalmatiana, no solo como una experiencia culinaria, sino también como una experiencia cultural que refleja el modo de vida de Dalmacia. El evento tuvo lugar en el Castillo de San Havel y, junto a los distinguidos invitados de Croacia, también asistieron numerosos representantes del sector turístico checo. La presentación incluyó no solo especialidades gastronómicas autóctonas, sino también un programa cultural, otorgando al evento una dimensión adicional de conexión entre el turismo y la tradición.

Se prestó especial atención a la colaboración de chefs de renombre. El chef croata Željko Neven Bremec, que también es presidente de la Asociación de Chefs de Regiones Mediterráneas y Europeas, y su colega checo Ondrej Slanina, presentaron a los visitantes diversas delicias dalmatianas preparadas según recetas tradicionales. A través de este proyecto, se destacó la importancia de preservar recetas originales e ingredientes auténticos, lo cual es crucial para la oferta gastronómica dalmatiana. Los invitados también tuvieron la oportunidad de degustar vinos de la bodega Zlatan otok, lo que enriqueció aún más la experiencia de degustar especialidades dalmatianas.

Promoción de la cultura a través de la comida

Según Ivana Vladović, directora de TZ SDŽ, la Dalmatinska marenda no es solo una presentación de comida, sino una ventana al estilo de vida dalmatiano. Cada comida lleva una historia sobre costumbres, historia y conexión con el mar, poniendo la comida en el contexto de la cultura y la tradición locales. Este proyecto permite a los turistas experimentar el estilo de vida dalmatiano a través de sabores y aromas auténticos, al mismo tiempo que crea vínculos más fuertes entre Croacia y la República Checa, que es uno de los mercados emisores más importantes para el Condado de Split-Dalmacia.

La oferta gastronómica de Dalmacia incluye platos como pašticada, brudet, arambaši de Sinj, vitalac de Brač, así como dulces famosos como rafioli de Trogir y tarta de Imotski. Esta diversidad hace que esta región sea particularmente atractiva para los gourmets. Vladović enfatizó que uno de los objetivos clave del proyecto es devolver estos platos dalmatianos autóctonos a los menús de los restaurantes, lo que mejoraría aún más la oferta turística de Dalmacia.

Programa cultural como parte integral de la presentación

Además de la gastronomía, el evento se enriqueció con un programa cultural. La sociedad cultural y artística "Jedinstvo" de Split, el conjunto folclórico más galardonado de Croacia, representó la riqueza de la tradición dalmatiana a través de la danza y la música. Su actuación fue un complemento perfecto a la presentación de la comida, ya que permitió a los visitantes experimentar no solo sabores, sino también el espíritu de Dalmacia. Al mismo tiempo, Croatia Airlines, como socio oficial del proyecto, presentó sus servicios y destacó la importancia de los vuelos directos entre Croacia y la República Checa, lo que facilita aún más la llegada de turistas.

Turismo sostenible y branding de productores locales

El proyecto Dalmatinska marenda también incluye el branding de restaurantes, konobas y productores que utilizan productos autóctonos y los preparan de manera tradicional. Además de promover platos autóctonos, este proyecto fomenta el turismo sostenible y se centra en reducir la presión sobre los proveedores de servicios de hostelería durante las horas de la tarde, alentando a los huéspedes a disfrutar de la Dalmatinska marenda durante las primeras horas de la tarde. Este enfoque no solo alivia la presión sobre los proveedores, sino que también crea una experiencia auténtica para los turistas.

Como parte del proyecto, también se organizan formaciones gratuitas para los proveedores locales de hostelería, así como clases magistrales culinarias, lo que contribuye a elevar el nivel de la oferta turística en el Condado de Split-Dalmacia. Durante 2024, este condado recibió a más de 180,000 turistas de la República Checa, quienes lograron más de 1.3 millones de pernoctaciones, convirtiendo a la República Checa en el tercer mercado emisor más importante para esta región. Con tales proyectos, TZ SDŽ planea mejorar aún más la oferta y posicionar a Dalmacia como uno de los destinos más atractivos para el turismo gastronómico.