Die Tourismusgemeinschaft der Gespanschaft Split-Dalmatien (TZ SDŽ) stellte erfolgreich ein innovatives Projekt mit dem Titel *Dalmatinska marenda* in Prag, der Hauptstadt der Tschechischen Republik, vor. Dieses Projekt begann vor zwei Jahren mit dem Ziel, die dalmatinische Küche zu fördern, nicht nur als kulinarisches, sondern auch als kulturelles Erlebnis, das den Lebensstil Dalmatiens widerspiegelt. Die Veranstaltung fand im Schloss St. Havel statt, und neben prominenten Gästen aus Kroatien waren auch zahlreiche Vertreter aus dem tschechischen Tourismussektor anwesend. Die Präsentation umfasste nicht nur einheimische gastronomische Spezialitäten, sondern auch ein Kulturprogramm, wodurch der Veranstaltung eine zusätzliche Dimension der Verbindung zwischen Tourismus und Tradition verliehen wurde.

Ein besonderes Augenmerk lag auf der Zusammenarbeit renommierter Köche. Der kroatische Chef Željko Neven Bremec, der auch Präsident der Vereinigung der mediterranen und europäischen Köche ist, und sein tschechischer Kollege Ondrej Slanina präsentierten den Besuchern vielfältige dalmatinische Delikatessen, die nach traditionellen Rezepten zubereitet wurden. Durch dieses Projekt wurde die Bedeutung der Erhaltung originaler Rezepte und authentischer Zutaten betont, was für das dalmatinische gastronomische Angebot entscheidend ist. Die Gäste hatten außerdem die Möglichkeit, Weine der Weinkellerei Zlatan otok zu probieren, was das Erlebnis des Genusses dalmatinischer Spezialitäten zusätzlich bereicherte.

Förderung der Kultur durch Essen

Laut Ivana Vladović, der Direktorin von TZ SDŽ, ist die Dalmatinska marenda nicht nur eine Präsentation von Speisen, sondern ein Fenster in den dalmatinischen Lebensstil. Jede Mahlzeit trägt eine Geschichte über Bräuche, Geschichte und die Verbindung zum Meer, wodurch das Essen in den Kontext der lokalen Kultur und Tradition gestellt wird. Dieses Projekt ermöglicht es Touristen, den dalmatinischen Lebensstil durch authentische Aromen und Geschmäcker zu erleben und gleichzeitig stärkere Verbindungen zwischen Kroatien und der Tschechischen Republik zu schaffen, die einen der wichtigsten Herkunftsmärkte für die Gespanschaft Split-Dalmatien darstellt.

Das gastronomische Angebot Dalmatiens umfasst Gerichte wie Pašticada, Brudet, Arambaši aus Sinj, Vitalac von Brač sowie berühmte Süßigkeiten wie Trogirer Rafioli und Imotska Torte. Diese Vielfalt macht diese Region besonders attraktiv für Feinschmecker. Vladović betonte, dass eines der Hauptziele des Projekts darin besteht, diese einheimischen dalmatinischen Gerichte zurück auf die Speisekarten der Restaurants zu bringen, was das touristische Angebot Dalmatiens weiter verbessern würde.

Kulturprogramm als integraler Bestandteil der Präsentation

Zusätzlich zur Gastronomie wurde die Veranstaltung auch durch ein Kulturprogramm bereichert. Die Kultur- und Kunstgesellschaft "Jedinstvo" aus Split, das erfolgreichste Folklore-Ensemble Kroatiens, stellte den Reichtum der dalmatinischen Tradition durch Tanz und Musik dar. Ihr Auftritt war eine perfekte Ergänzung zur Essenspräsentation, da er den Besuchern ermöglichte, nicht nur die Geschmäcker, sondern auch den Geist Dalmatiens zu erleben. Gleichzeitig stellte Croatia Airlines, als offizieller Partner des Projekts, seine Dienstleistungen vor und hob die Bedeutung direkter Flugverbindungen zwischen Kroatien und der Tschechischen Republik hervor, was die Ankunft von Touristen zusätzlich erleichtert.

Nachhaltiger Tourismus und Markenbildung lokaler Produzenten

Das Projekt Dalmatinska marenda umfasst auch die Markenbildung von Restaurants, Konobas und Produzenten, die einheimische Produkte verwenden und diese auf traditionelle Weise zubereiten. Neben der Förderung einheimischer Gerichte fördert dieses Projekt nachhaltigen Tourismus und konzentriert sich auf die Verringerung des Drucks auf die Gastronomieanbieter während der Abendstunden, indem es die Gäste ermutigt, die Dalmatinska marenda während der frühen Nachmittagsstunden zu genießen. Dieser Ansatz entlastet nicht nur die Gastronomieanbieter, sondern schafft auch ein authentisches Erlebnis für die Touristen.

Im Rahmen des Projekts werden auch kostenlose Schulungen für lokale Gastronomieanbieter sowie kulinarische Meisterkurse organisiert, was zur Steigerung des touristischen Angebots in der Gespanschaft Split-Dalmatien beiträgt. Im Jahr 2024 besuchten über 180.000 Touristen aus der Tschechischen Republik diese Gespanschaft und erzielten mehr als 1,3 Millionen Übernachtungen, wodurch die Tschechische Republik zum dritwichtigsten Herkunftsmarkt für diese Region wurde. Mit solchen Projekten plant TZ SDŽ, das Angebot weiter zu verbessern und Dalmatien als eines der attraktivsten Ziele für den gastronomischen Tourismus zu positionieren.