Zadar pod znakiem jakości i humanitaryzmu: jubileuszowy Wine ViP Event 24 lutego w Hotelu A’Mare
We wtorek, 24 lutego 2026 r., Zadar stanie się jednym z kluczowych przystanków krajowej sceny eno-gastro: w Hotelu A’Mare odbędzie się zadarska edycja Wine ViP Eventu, wydarzenia, które w 2026 r. obchodzi dziesiąty, jubileuszowy rok działalności i ciągłości w łączeniu branży turystyczno-hotelarskiej, producentów i edukatorów. Zgodnie z zapowiedzią organizatorów, wydarzenie potrwa od 14:00 do 20:00 i zgromadzi profesjonalistów z gastronomii, turystyki i pokrewnych branż, z naciskiem na edukację, degustacje i networking.
Zadar narzuca się tu jako logiczna sceneria: destynacja, która od lat notuje silny wzrost turystyczny, ale coraz wyraźniej dostrzega, że same „liczby” nie wystarczą bez podnoszenia standardów obsługi, wzmacniania autentycznej oferty i jakościowej interpretacji lokalnych produktów. Właśnie na tym poziomie Wine ViP Event próbuje działać – poprzez tematy praktyczne w codziennej pracy, a jednocześnie na tyle szerokie, by otworzyć dyskusję o kierunku, w jakim zmierza chorwacka gastronomia i turystyka.
Dla odwiedzających, którzy planują przyjazd z innych miast lub chcą zostać w Zadarze po programie, w tekście wielokrotnie podkreślono wewnętrzny przegląd opcji:
oferty noclegów w Zadarze.
Dziesięć lat platformy łączącej wiedzę, produkty i praktykę
Wine ViP Event w ostatnich latach ukształtował się jako seria wydarzeń odbywających się w wielu miastach, łącząca wykłady eksperckie, prezentacje produktów, warsztaty i pokazy gastronomiczne. Organizatorem Wine ViP Eventu jest agencja Ricerca Mercato, a jako główny organizator w publicznych zapowiedziach występuje Dantes Begić. W jubileuszowym programie 2026 r. podkreślono także wymiar charytatywny: według organizatora dotąd poprzez Wine ViP Event zebrano prawie 66 000 euro darowizn, z czego w samym 2025 r. 19 500 euro – co pokazuje, że wydarzenia promujące doświadczenie „premium” mogą mieć również bardzo konkretny cel społeczny.
Zadarska edycja wpisuje się w szerszy harmonogram wydarzeń w lutym, a zgodnie z oficjalnymi zapowiedziami wstęp na program i szkolenia pozostaje bezpłatny, przy modelu darowizn, który w praktyce wiąże się z udziałem w degustacjach i aktywnościach charytatywnych. Dla tych, którzy chcą połączyć przyjazd służbowy z krótkim pobytem w mieście, dostępne są także
opcje noclegów blisko miejsca wydarzenia.
Hotel A’Mare jako gospodarz: fokus na miejski Zadar i spotkania biznesowe
Wydarzenie odbywa się w Hotelu A’Mare, obiekcie, który w ostatnich latach pozycjonuje się w ofercie Zadaru jako nowoczesny hotel miejski, z atmosferą często wybieraną na mniejsze spotkania biznesowe i towarzyskie. Lokalizacja w miejskiej części Zadaru w praktyce ułatwia dojazd zarówno lokalnym uczestnikom, jak i gościom z innych miejscowości, a dla osób przyjeżdżających wcześniej lub zostających dłużej logicznym wyborem jest
nocleg dla uczestników wydarzenia.
Program w Zadarze: od pierwszego wrażenia do „prawdy w kieliszku”
Organizatorzy zapowiadają program oparty na trzech filarach: edukacji, prezentacjach eno-gastro oraz treściach charytatywnych. Start przewidziano na 14:00 z drinkiem powitalnym Berryshka, a następnie odbędą się prezentacje partnerów i lokalny cooking show. Ideą – jak podkreślono w zapowiedziach – jest stworzenie atmosfery, w której wiedza przekazywana jest bez formalizmu, ale z wyraźnym profesjonalnym zapleczem.
Edukacja o obsłudze: dlaczego „Dzień dobry” często decyduje o wszystkim
Część edukacyjną otwiera wykład Gordany Hajtić zatytułowany
„Dzień dobry, proszę bardzo! – Porady dla kelnerów i gastronomów”. Temat koncentruje się na tym, co goście zauważają najszybciej, a co najtrudniej ustandaryzować: pierwsze wrażenie, komunikację, konsekwencję i sposób, w jaki zespół „utrzymuje” poziom obsługi przy pełnym obłożeniu. W sezonie wysokiej presji – gdy jednocześnie wymaga się szybkości, ciepła i profesjonalizmu – takie „miękkie” elementy często stanowią różnicę między przeciętnym a doskonałym doświadczeniem, co ostatecznie przekłada się na reputację, recenzje i powroty gości.
Champagne vs. Sparkling Adria: prestiżowy temat, praktyczne podejście
Centralna część programu nosi tytuł
„Champagne vs. Sparkling Adria – Prawda w kieliszku”, a w Zadarze poprowadzi ją Kristijan Harjač, sommelier rozpoznawany w chorwackiej branży dzięki wynikom konkursowym i pracy w najlepszych restauracjach. Według doniesień mediów gastro Harjač jest dwukrotnym mistrzem Chorwacji sommelierów (2023 i 2024) i jest związany ze sceną fine dining, co nadaje tematowi dodatkową wagę.
Oczekuje się porównawczej degustacji i fachowego wyjaśnienia różnic – od stylów, metod produkcji i profili smakowych po oczekiwania gości i sposób prezentacji na kartach win. Taki format jest szczególnie interesujący dla gastronomów, bo w praktyce „wina musujące” to nie tylko produkt, lecz także narzędzie: często są pierwszym wyborem przy powitaniu gościa, łączą się z wieloma daniami i nierzadko mają największy kapitał symboliczny na stole.
Lokalne produkty i jasny przekaz: Zadar jako spotkanie morza i interioru
W dalszej części programu przewidziano prezentacje i warsztaty, które skupiają się zarówno na produktach regionalnych, jak i „sąsiednich”, z naciskiem na autentyczność i jakość.
Destylaty Berryshka: historia rodzinnej destylarni i segmentu premium
Zapowiedziano prezentację destylatów Berryshka pod przewodnictwem Sama Kendy, właściciela destylarni, z udziałem Jure Andrijaševića (edukator WSET Level 3). Berryshka jest – według oficjalnych informacji marki – rodzinną historią, która rozwinęła się od produkcji olejków eterycznych w kierunku destylatów premium, a właśnie takie produkty coraz częściej trafiają do kart craftowych koktajli i selekcji digestifów w gastronomii.
Wina organiczne i oliwy: zwrot ku zrównoważeniu i identyfikowalności
Zaprezentowane zostaną również wina organiczne i oliwy z gospodarstwa OPG Radoslava Bobanovića, wraz z warsztatem edukacyjnym poświęconym oliwie marki OIO Vivo. Przekaz jest jasny: współczesna gastronomia coraz gorzej funkcjonuje bez czytelnej historii o pochodzeniu, identyfikowalności i zrównoważeniu. W Dalmacji, gdzie oliwka to nie tylko uprawa, ale i tożsamość, jakościowa oliwa staje się równie ważna jak wino – zarówno dla gości szukających autentyczności, jak i dla restauracji chcących podnosić standardy.
„Mięso i ryba bez zmartwień”: cooking show jako „laboratorium” pomysłów
Prezentacja gastro
„Mięso i ryba bez zmartwień” została zapowiedziana w wykonaniu szefowej kuchni Doris Vlah i zaproszonych szefów, z udziałem uczniów Szkoły Hotelarsko-Turystycznej i Gastronomicznej oraz zadarskich restauracji Kornat i 2 Ribara, a także gości z konkursów kulinarnych. W ten sposób praktycznie łączy się doświadczenie, edukację młodych i to, czym Zadar w gastronomii naturalnie jest: miejscem, gdzie ryby i owoce morza spotykają się z technikami z interioru oraz opowieścią o mięsie, sosach i nowoczesnej interpretacji tradycji.
Dla wszystkich, którzy chcą zostać w mieście i doświadczyć zadarskiego wieczoru po programie, poleca się sprawdzić
nocleg w pobliżu hotelu A’Mare.
Wymiar charytatywny: darowizny dla Ligi protiv raka Zadar
Jednym z najsilniejszych elementów zadarskiej edycji jest część charytatywna. Zgodnie z zapowiedzią z oryginalnego programu, podczas wydarzenia będą zbierane darowizny dla
Ligi protiv raka Zadar, a model przewidziano tak, że uczestnicy za dobrowolną darowiznę otrzymują do użycia wysokiej jakości kieliszek degustacyjny, biorą udział w degustacjach i treściach charytatywnych, w tym w loterii i cooking show z degustacją lokalnych specjałów przygotowanych w nowoczesnym stylu.
W zapowiedzi podano darowiznę w wysokości 10 euro, która w całości trafia do Ligi protiv raka Zadar, wraz z udziałem w przewidzianych degustacjach i programie. Takie podejście w ostatnich latach okazało się formatem łączącym „atrakcyjność wydarzenia” i realną pomoc społeczności – co potwierdzają także wcześniejsze przykłady współpracy Wine ViP Eventu i Ligi protiv raka Zadar, o których Liga publikowała relacje na swoich kanałach.
Zapowiedziano również muzyczny program charytatywny z udziałem Boris Rogoznicy, Mariny Tomašević, klapy Diadora, Marka Zekanovicia, Anđeli Malinki oraz duetu GitMan, prowadzony przez Tamarę Šoletić. W praktyce taki program często przyciąga także część publiczności, która zwykle nie przychodzi przede wszystkim ze względu na tematy branżowe, dzięki czemu cel charytatywny zyskuje dodatkowy zasięg.
Wsparcie instytucji i partnerów: wydarzenie, które wyrasta poza lokalne ramy
Według organizatora projekt od lat ma wsparcie instytucjonalne, w tym Ministerstwa Turystyki i Sportu oraz Ministerstwa Rolnictwa, przy wsparciu Chorwackiej Wspólnoty Turystycznej i wspólnot turystycznych destynacji-gospodarzy. W kontekście Zadaru w oryginalnych zapowiedziach podkreślono: Żupanię Zadarską, Miasto Zadar, TZ Żupanii Zadarskiej, TZG Zadaru, Chorwacką Wspólnotę Turystyczną oraz Izbę Rzemieślniczą Żupanii Zadarskiej, a także darowiznę Gminy Poličnik.
Obok instytucji ważną częścią historii są partnerzy z sektora biznesowego i producenci: w zapowiedzi wspomina się stałych partnerów wśród winiarzy, a także firmy z segmentu zaopatrzenia i napojów. Taki miks jest typowy dla wydarzeń branżowych: z jednej strony edukacja i standardy, z drugiej konkretne produkty, które jutro trafiają na półki, do hotelowych minibarów lub na karty win.
Co Wine ViP Event oznacza dla Zadaru i zmieniającego się sezonu
Turystyka Zadaru w ostatnich latach coraz bardziej wychodzi poza ramy „letniego szczytu”. Miasto i okolica rozwijają ofertę, która ma żyć przez cały rok – od wydarzeń kulturalnych i przygotowań sportowych po gastronomię przyciągającą publiczność poza głównym sezonem. W tym sensie Wine ViP Event pojawia się w momencie, gdy o jakości nie mówi się już tylko deklaratywnie: gastronomowie szukają wiedzy, producenci szukają kanałów, a goście coraz częściej szukają jasnej historii i standardu, który uzasadnia cenę.
Dla odwiedzających z innych żupanii i profesjonalistów, którzy traktują wydarzenie także jako okazję do krótkiego poznania destynacji, praktyczne jest wcześniej sprawdzić
nocleg dla odwiedzających w Zadarze.
Wstęp wolny, ale z wezwaniem do odpowiedzialności
Model „bezpłatnego wstępu” przy zachęcaniu do darowizn kieruje uwagę na to, co w turystyce bywa kluczowe: reputacji nie buduje się wyłącznie pieniędzmi, ale także wartościami. Jeśli segment charytatywny zostanie zrealizowany w zapowiadanym zakresie, Zadar zyska kolejny przykład, jak wydarzenia mogą jednocześnie budować kompetencje branży i pomagać społeczności.
Źródła:
Czas utworzenia: 2 godzin temu