Zadar bajo el signo de la calidad y la humanidad: el Wine ViP Event de aniversario el 24 de febrero en el Hotel A’Mare
El martes 24 de febrero de 2026, Zadar se convertirá en una de las paradas clave de la escena eno-gastro nacional: en el Hotel A’Mare se celebra la edición de Zadar del Wine ViP Event, una manifestación que en 2026 conmemora su décimo año, jubilar, de actividad y continuidad en la conexión de la profesión turístico-hostelera, productores y educadores. Según el anuncio de los organizadores, el evento dura de 14 a 20 horas y reúne a profesionales de la hostelería, el turismo y actividades afines, con énfasis en la formación, las degustaciones y el networking.
Zadar se impone aquí como un escenario lógico: un destino que desde hace años registra un fuerte crecimiento turístico, pero reconoce cada vez más abiertamente que las “cifras” no bastan sin elevar los estándares de servicio, reforzar una oferta auténtica y una interpretación de calidad de los productos locales. Precisamente en ese nivel intenta actuar el Wine ViP Event: mediante temas prácticos para el trabajo diario, pero lo bastante amplios como para abrir el debate sobre la dirección que toman la gastronomía y el turismo croatas.
Para los visitantes que planean llegar desde otras ciudades o quieren quedarse en Zadar después del programa, el texto destaca en varias ocasiones una vista interna de opciones:
ofertas de alojamiento en Zadar.
Diez años de una plataforma que une conocimiento, productos y práctica
En los últimos años, el Wine ViP Event se ha perfilado como una serie de eventos que se celebran en varias ciudades, combinando ponencias especializadas, presentaciones de productos, talleres y demostraciones gastronómicas. El organizador del Wine ViP Event es la agencia Ricerca Mercato, y como organizador principal en los anuncios públicos aparece Dantes Begić. En el programa jubilar de 2026 se subraya también la dimensión solidaria: según el organizador, hasta ahora se han recaudado casi 66.000 euros en donaciones a través del Wine ViP Event, de los cuales solo en 2025 se recaudaron 19.500 euros, como muestra de que los eventos que promueven una experiencia “premium” pueden tener también un propósito social muy concreto.
La edición de Zadar encaja en un calendario más amplio de eventos en febrero y, según los anuncios oficiales, la entrada al programa y a las formaciones sigue siendo gratuita, con un modelo de donación que en la práctica se vincula a la participación en degustaciones y actividades solidarias. Para quienes quieran combinar un viaje de negocios con una breve estancia en la ciudad, también están disponibles
opciones de alojamiento cerca del lugar del evento.
El Hotel A’Mare como anfitrión: foco en el Zadar urbano y los encuentros empresariales
El evento se celebra en el Hotel A’Mare, un establecimiento que en los últimos años se ha posicionado en la oferta de Zadar como un hotel urbano moderno, con un ambiente que a menudo se elige para reuniones empresariales y sociales más pequeñas. Su ubicación en la parte urbana de Zadar facilita en la práctica la llegada tanto de participantes locales como de invitados de otros lugares, y para quienes llegan antes o se quedan más tiempo, una elección lógica es
alojamiento para visitantes del evento.
Programa en Zadar: de la primera impresión a la “verdad en la copa”
Los organizadores anuncian un programa que se apoya en tres pilares: formación, presentaciones eno-gastro y contenido solidario. El inicio está previsto a las 14 horas con una bebida de bienvenida Berryshka, y a continuación siguen las presentaciones de socios y un cooking show local. La idea, como se indica en los anuncios, es crear un ambiente en el que el conocimiento se transmita sin formalismos, pero con una base profesional clara.
Formación sobre el servicio: por qué “Buenos días” a menudo lo decide todo
La parte formativa se abre con una ponencia de Gordana Hajtić titulada
“¡Buenos días, adelante! – Consejos para camareros y hosteleros”. El tema se centra en lo que los clientes perciben más rápido y es más difícil de estandarizar: la primera impresión, la comunicación, la coherencia y la manera en que el equipo “mantiene” el nivel de servicio a pleno rendimiento. En la temporada de alta presión – cuando se exigen simultáneamente rapidez, calidez y profesionalidad – estos elementos “blandos” suelen ser la diferencia entre una experiencia media y una excelente, lo que finalmente se refleja en la reputación, las reseñas y el regreso de los clientes.
Champagne vs. Sparkling Adria: un tema prestigioso, un enfoque práctico
La parte central del programa se titula
“Champagne vs. Sparkling Adria – Verdad en la copa” y en Zadar la conduce Kristijan Harjač, un sumiller reconocido en el sector croata por sus resultados competitivos y su trabajo en restaurantes de alto nivel. Según informes de medios gastronómicos, Harjač es doble campeón de Croacia de sumilleres (2023 y 2024) y está vinculado a la escena fine dining, lo que aporta un peso adicional a este tema.
Se espera una cata comparativa y una explicación experta de las diferencias: desde estilos, métodos de elaboración y perfiles de sabor hasta expectativas de los clientes y formas de presentación en las cartas de vinos. Este formato es especialmente interesante para los hosteleros porque, en la práctica, los “espumosos” no son solo un producto, sino también una herramienta: a menudo son la primera elección al recibir al cliente, maridan con numerosos platos y no pocas veces concentran el mayor capital simbólico en la mesa.
Productos locales y un mensaje claro: Zadar como encuentro entre el mar y el interior
En la continuación del programa se prevén presentaciones y talleres que ponen el foco tanto en productos regionales como “vecinos”, con énfasis en la autenticidad y la calidad.
Destilados Berryshka: la historia de una destilería familiar y el segmento premium
Se anuncia una presentación de destilados Berryshka bajo la dirección de Samo Kenda, propietario de la destilería, con la participación de Jure Andrijašević (educador WSET Level 3). Berryshka es, según la información oficial de la marca, una historia familiar que evolucionó de la producción de aceites esenciales hacia destilados premium, y precisamente estos productos entran cada vez más en cartas de cócteles craft y selecciones de digestivos en la hostelería.
Vinos orgánicos y aceites de oliva: giro hacia la sostenibilidad y la trazabilidad
También se presentan vinos orgánicos y aceites de oliva del OPG de Radoslav Bobanović, con un taller formativo dedicado al aceite de oliva de la marca OIO Vivo. El mensaje es claro: la gastronomía contemporánea funciona cada vez peor sin una historia clara de origen, trazabilidad y sostenibilidad. En Dalmacia, donde el olivo no es solo un cultivo sino también identidad, un aceite de calidad se vuelve tan importante como el vino, tanto para los clientes que buscan autenticidad como para los restaurantes que quieren elevar estándares.
“Carne y pescado sin preocupaciones”: un cooking show como “laboratorio” de ideas
La presentación gastro
“Carne y pescado sin preocupaciones” se anuncia a cargo de la chef Doris Vlah y chefs invitados, con la participación de alumnos de la Escuela Hotelera-Turística y de Hostelería y de los restaurantes de Zadar Kornat y 2 Ribara, así como de invitados de competiciones culinarias. De este modo se conecta de forma práctica la experiencia, la formación de jóvenes y lo que Zadar es de manera natural en la gastronomía: un lugar donde el pescado y los mariscos se encuentran con técnicas del interior y con la historia de la carne, las salsas y una interpretación moderna de la tradición.
Para todos los que quieran quedarse en la ciudad y vivir una noche de Zadar después del programa, se recomienda consultar
alojamiento cerca del hotel A’Mare.
Dimensión solidaria: donaciones para la Liga protiv raka Zadar
Uno de los elementos más fuertes de la edición de Zadar es la parte solidaria. Según el anuncio del programa original, durante el evento se recogerán donaciones para
Liga protiv raka Zadar, y el modelo está concebido de modo que los participantes, con una donación voluntaria, reciben para su uso una copa de degustación de calidad, participan en degustaciones y contenidos solidarios, incluido un sorteo y un cooking show con degustación de especialidades locales preparadas en estilo moderno.
En el anuncio se menciona una donación de 10 euros que íntegramente se destina a la Liga protiv raka Zadar, con participación incluida en las degustaciones y el programa previstos. Este enfoque en los últimos años se ha mostrado como un formato que une el “atractivo del evento” y la ayuda real a la comunidad, como lo confirman ejemplos anteriores de cooperación entre el Wine ViP Event y la Liga protiv raka Zadar, sobre los que la Liga publicaba informes en sus canales.
También se anuncia un programa musical solidario con la participación de Boris Rogoznica, Marina Tomašević, la klapa Diadora, Marko Zekanović, Anđela Malinka y el dúo GitMan, con la presentadora Tamara Šoletić. En la práctica, este tipo de contenido a menudo atrae también a una parte del público que, de otro modo, no vendría principalmente por temas profesionales, por lo que el objetivo solidario obtiene un alcance adicional.
Apoyo de instituciones y socios: un evento que supera el marco local
Según los organizadores, el proyecto cuenta desde hace años con apoyo institucional, incluido el Ministerio de Turismo y Deporte y el Ministerio de Agricultura, con el respaldo de la Oficina Nacional de Turismo de Croacia y de las oficinas de turismo de los destinos anfitriones. En el contexto de Zadar, en los anuncios originales se destacan el Condado de Zadar, la Ciudad de Zadar, la Oficina de Turismo del Condado de Zadar, la Oficina de Turismo de la Ciudad de Zadar, la Oficina Nacional de Turismo de Croacia y la Cámara de Artesanos del Condado de Zadar, con una donación del Municipio de Poličnik.
Junto a las instituciones, una parte importante de la historia son los socios del sector empresarial y los productores: en el anuncio se mencionan socios permanentes entre los bodegueros, así como empresas del segmento de suministro y bebidas. Esta mezcla es típica de los eventos profesionales: por un lado, formación y estándares; por otro, productos concretos que mañana estarán en estanterías, en minibares de hotel o en cartas de vinos.
Qué significa el Wine ViP Event para Zadar y una temporada que cambia
En los últimos años, el turismo de Zadar sale cada vez más del marco del “pico veraniego”. La ciudad y su entorno desarrollan una oferta que intenta vivir todo el año: desde eventos culturales y preparaciones deportivas hasta una gastronomía que atrae al público fuera de la temporada principal. En ese sentido, el Wine ViP Event llega en un momento en el que de la calidad no se habla solo de forma declarativa: los hosteleros buscan conocimiento, los productores buscan canales y los clientes buscan cada vez más una historia clara y un estándar que justifique el precio.
Para los visitantes de otros condados y los profesionales que también utilizan el evento como una oportunidad para un breve conocimiento del destino, es práctico comprobar con antelación
alojamiento para visitantes en Zadar.
Entrada libre, pero con un llamado a la responsabilidad
El modelo de “entrada gratuita” con el fomento de donaciones dirige la atención a lo que en turismo suele ser decisivo: la reputación no se construye solo con dinero, sino también con valores. Si el segmento solidario se mantiene en el alcance anunciado, Zadar obtendrá otro ejemplo de cómo los eventos pueden, al mismo tiempo, construir competencias del sector y ayudar a la comunidad.
Fuentes:
Encuentra alojamiento cerca
Hora de creación: 2 horas antes