Zadar sous le signe de la qualité et de l’humanité : l’édition jubilaire du Wine ViP Event le 24 février à l’Hôtel A’Mare
Le mardi 24 février 2026, Zadar deviendra l’une des étapes clés de la scène œno-gastro croate : l’Hôtel A’Mare accueille l’édition zadaroise du Wine ViP Event, une manifestation qui, en 2026, célèbre sa dixième année, jubilaire, d’activité et de continuité dans la mise en relation des professionnels du tourisme et de l’hôtellerie-restauration, des producteurs et des formateurs. Selon l’annonce des organisateurs, l’événement se déroule de 14 h à 20 h et réunit des professionnels de la restauration, du tourisme et d’activités connexes, avec un accent sur la formation, les dégustations et le réseautage.
Zadar s’impose comme un décor logique : une destination qui enregistre depuis des années une forte croissance touristique, tout en reconnaissant de plus en plus ouvertement que les « chiffres » ne suffisent pas sans l’élévation des standards de service, le renforcement d’une offre authentique et une interprétation de qualité des produits locaux. C’est précisément à ce niveau que le Wine ViP Event entend agir – à travers des thèmes pratiques pour le travail quotidien, mais suffisamment larges pour ouvrir un débat sur la direction que prennent la gastronomie et le tourisme croates.
Pour les visiteurs qui prévoient de venir d’autres villes ou qui souhaitent rester à Zadar après le programme, le texte met en avant à plusieurs reprises un aperçu interne des options :
offres d’hébergement à Zadar.
Dix ans d’une plateforme qui relie savoir, produits et pratique
Ces dernières années, le Wine ViP Event s’est imposé comme une série d’événements organisés dans plusieurs villes, combinant conférences d’experts, présentations de produits, ateliers et démonstrations gastronomiques. L’organisateur du Wine ViP Event est l’agence Ricerca Mercato, et Dantes Begić se présente comme principal organisateur dans les annonces publiques. Le programme jubilaire 2026 souligne aussi la dimension caritative : selon l’organisateur, près de 66 000 euros de dons ont été collectés à ce jour via le Wine ViP Event, dont 19 500 euros pour la seule année 2025, preuve que des événements promouvant une expérience « premium » peuvent aussi avoir un objectif social très concret.
L’édition de Zadar s’inscrit dans un calendrier plus large d’événements en février et, selon les annonces officielles, l’accès au programme et aux formations reste gratuit, avec un modèle de don qui, en pratique, est lié à la participation aux dégustations et aux activités caritatives. Pour ceux qui souhaitent combiner un déplacement professionnel et un court séjour en ville, il existe également
des options d’hébergement à proximité du lieu de l’événement.
L’Hôtel A’Mare en hôte : focus sur le Zadar urbain et les rencontres professionnelles
L’événement se tient à l’Hôtel A’Mare, un établissement qui s’est positionné ces dernières années, dans l’offre de Zadar, comme un hôtel urbain moderne, avec une ambiance souvent choisie pour de petites rencontres professionnelles et sociales. Sa localisation dans la partie urbaine de Zadar facilite concrètement l’arrivée des participants locaux comme des invités venus d’ailleurs, et pour ceux qui arrivent plus tôt ou restent plus longtemps, le choix logique est
l’hébergement pour les visiteurs de l’événement.
Programme à Zadar : de la première impression à la « vérité dans le verre »
Les organisateurs annoncent un programme reposant sur trois piliers : formation, présentations œno-gastro et contenu caritatif. Le démarrage est prévu à 14 h avec un verre de bienvenue Berryshka, puis suivent des présentations de partenaires et un cooking show local. L’idée, comme le précisent les annonces, est de créer une atmosphère où le savoir se transmet sans formalisme, mais avec une base professionnelle claire.
Formation au service : pourquoi « Bonjour » décide souvent de tout
La partie formation s’ouvre avec une conférence de Gordana Hajtić intitulée
« Bonjour, je vous en prie ! – Conseils pour serveurs et professionnels de la restauration ». Le thème vise ce que les clients remarquent le plus vite, mais ce qui est le plus difficile à standardiser : la première impression, la communication, la cohérence et la manière dont l’équipe « tient » le niveau de service en pleine affluence. En saison de forte pression – lorsque vitesse, chaleur humaine et professionnalisme sont exigés simultanément – ces éléments « soft » font souvent la différence entre une expérience moyenne et une expérience excellente, ce qui se répercute sur la réputation, les avis et le retour des clients.
Champagne vs. Sparkling Adria : un thème prestigieux, une approche pratique
Le cœur du programme s’intitule
« Champagne vs. Sparkling Adria – Vérité dans le verre » et, à Zadar, il est animé par Kristijan Harjač, sommelier reconnu dans la profession croate pour ses résultats en concours et son travail dans des restaurants d’exception. Selon des reportages de médias gastronomiques, Harjač est double champion de Croatie des sommeliers (2023 et 2024) et est lié à la scène fine dining, ce qui confère à ce thème un poids supplémentaire.
Une dégustation comparative et une explication experte des différences sont attendues – des styles, des méthodes de production et des profils aromatiques jusqu’aux attentes des clients et à la présentation sur les cartes des vins. Ce format est particulièrement intéressant pour les restaurateurs car, en pratique, les « vins effervescents » ne sont pas seulement un produit, mais aussi un outil : ils sont souvent le premier choix pour accueillir un client, s’accordent avec de nombreux plats et portent fréquemment le plus grand capital symbolique à table.
Produits locaux et message clair : Zadar, rencontre de la mer et de l’intérieur
La suite du programme prévoit des présentations et des ateliers mettant en avant des produits régionaux et « voisins », avec un accent sur l’authenticité et la qualité.
Les distillats Berryshka : l’histoire d’une distillerie familiale et du segment premium
Une présentation des distillats Berryshka est annoncée sous la conduite de Samo Kenda, propriétaire de la distillerie, avec la participation de Jure Andrijašević (formateur WSET Level 3). Berryshka est, selon les informations officielles de la marque, une histoire familiale passée de la production d’huiles essentielles à des distillats premium, et ce type de produits s’invite de plus en plus dans les cartes de cocktails craft et les sélections de digestifs en restauration.
Vins bio et huiles d’olive : virage vers la durabilité et la traçabilité
Seront également présentés des vins bio et des huiles d’olive de l’OPG de Radoslav Bobanović, ainsi qu’un atelier pédagogique consacré à l’huile d’olive de la marque OIO Vivo. Le message est clair : la gastronomie contemporaine fonctionne de plus en plus difficilement sans une histoire nette d’origine, de traçabilité et de durabilité. En Dalmatie, où l’olivier n’est pas seulement une culture mais aussi une identité, une huile de qualité devient aussi importante que le vin – pour les clients en quête d’authenticité comme pour les restaurants qui veulent élever leurs standards.
« Viande et poisson sans souci » : un cooking show comme « laboratoire » d’idées
La présentation gastro
« Viande et poisson sans souci » est annoncée avec la cheffe Doris Vlah et des chefs invités, avec la participation des élèves de l’École hôtelière-touristique et de restauration, ainsi que des restaurants de Zadar Kornat et 2 Ribara, et des invités de concours culinaires. Cela relie concrètement l’expérience, la formation des jeunes et ce que Zadar est naturellement en gastronomie : un lieu où le poisson et les fruits de mer rencontrent des techniques de l’intérieur et une histoire de viande, de sauces et d’interprétation moderne de la tradition.
Pour tous ceux qui souhaitent rester en ville et vivre une soirée à Zadar après le programme, il est recommandé de consulter
un hébergement à proximité de l’hôtel A’Mare.
Dimension caritative : dons pour la Liga protiv raka Zadar
L’un des éléments les plus forts de l’édition de Zadar est la partie caritative. Selon l’annonce du programme original, des dons seront collectés pendant l’événement pour
la Liga protiv raka Zadar, et le modèle est conçu de sorte que les participants, par un don volontaire, reçoivent à l’usage un verre de dégustation de qualité, participent aux dégustations et au contenu caritatif, y compris un jeu-concours et un cooking show avec dégustation de spécialités locales préparées dans un style moderne.
L’annonce mentionne un don de 10 euros intégralement versé à la Liga protiv raka Zadar, incluant la participation aux dégustations et au programme prévus. Ces dernières années, une telle approche s’est imposée comme un format qui conjugue « l’attrait de l’événement » et une aide réelle à la communauté – ce que confirment des exemples antérieurs de coopération entre le Wine ViP Event et la Liga protiv raka Zadar, au sujet desquels la Ligue a publié des comptes rendus sur ses canaux.
Un programme musical caritatif est également annoncé avec Boris Rogoznica, Marina Tomašević, la klapa Diadora, Marko Zekanović, Anđela Malinka et le duo GitMan, avec l’animatrice Tamara Šoletić. En pratique, ce type de contenu attire souvent une partie du public qui ne vient pas d’abord pour des sujets professionnels, de sorte que l’objectif caritatif bénéficie d’une portée accrue.
Soutien des institutions et des partenaires : un événement qui dépasse le cadre local
Selon l’organisateur, le projet bénéficie depuis des années d’un soutien institutionnel, notamment du ministère du Tourisme et des Sports et du ministère de l’Agriculture, avec l’appui de l’Office national croate du tourisme et des offices de tourisme des destinations hôtes. Dans le contexte de Zadar, les annonces originales mettent en avant le comté de Zadar, la Ville de Zadar, l’office de tourisme du comté de Zadar, l’office de tourisme de la ville de Zadar, l’Office national croate du tourisme et la Chambre des métiers du comté de Zadar, ainsi qu’un don de la municipalité de Poličnik.
Aux côtés des institutions, les partenaires du secteur privé et les producteurs constituent une part importante de l’histoire : l’annonce mentionne des partenaires permanents parmi les vignerons, ainsi que des entreprises du segment de l’approvisionnement et des boissons. Un tel mélange est typique des événements professionnels : d’un côté la formation et les standards, de l’autre des produits concrets qui se retrouveront demain sur les étagères, dans les minibars d’hôtel ou sur les cartes des vins.
Ce que le Wine ViP Event signifie pour Zadar et une saison en mutation
Ces dernières années, le tourisme à Zadar sort de plus en plus du cadre du « pic estival ». La ville et ses environs développent une offre qui cherche à vivre toute l’année – des événements culturels et préparations sportives à une gastronomie qui attire un public hors haute saison. En ce sens, le Wine ViP Event arrive à un moment où l’on ne parle plus de qualité uniquement de manière déclarative : les restaurateurs recherchent le savoir, les producteurs recherchent des canaux, et les clients recherchent de plus en plus une histoire claire et un standard qui justifie le prix.
Pour les visiteurs venant d’autres comtés et les professionnels qui utilisent aussi l’événement comme une occasion de courte découverte de la destination, il est pratique de vérifier à l’avance
l’hébergement pour les visiteurs à Zadar.
Entrée libre, mais avec un appel à la responsabilité
Le modèle de « gratuité » tout en encourageant les dons met l’accent sur ce qui est souvent décisif en tourisme : la réputation ne se construit pas seulement avec de l’argent, mais aussi avec des valeurs. Si le segment caritatif est maintenu à l’ampleur annoncée, Zadar gagnera un nouvel exemple de la manière dont des événements peuvent à la fois renforcer les compétences de la profession et aider la communauté.
Sources :
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