Evento gastro-cultural "Taste the Destination" celebrado en Gospić:
Una exitosa combinación de tradición, sostenibilidad y sabores transfronterizos
En el patio del condado de Lika-Senj en Gospić, el viernes 22 de mayo de 2026, se celebró con éxito el singular evento gastro-cultural "Taste the Destination", organizado en el marco de la celebración del Día del Condado de Lika-Senj y de las Jornadas de Puertas Abiertas de Proyectos de la UE 2026. El evento, que reunió a numerosos visitantes de todas las generaciones, fue concebido como una experiencia gastro-cultural integrada con el objetivo principal de promover la gastronomía sostenible, las cadenas cortas de suministro y los productores locales. El enfoque central se dirigió a la valorización de productos con la marca regional de calidad "Lika Quality" y a la presentación del exitoso modelo de negocio del oficio local Smočnica como ejemplo de práctica excelente en el turismo rural.
Junto con el discurso introductorio de la presentadora Nikolina Gotal sobre el proyecto transfronterizo GUSTI, los visitantes tuvieron la oportunidad, a través de formatos interactivos, concursos de conocimientos gastronómicos y talleres culinarios para los más pequeños, de experimentar de primera mano cómo la tradición y el patrimonio inmaterial se transforman con éxito, mediante proyectos de la UE, en un producto turístico contemporáneo.
Un viaje gastronómico guiado por "Lika Quality" y las regiones socias
La parte central del evento la constituyó una zona de degustación concebida profesionalmente, organizada como una experiencia completa y guiada a través de categorías de productos claramente definidas – desde quesos autóctonos frescos y curados, delicadezas de embutidos y miel, hasta postres tradicionales y bebidas de primera calidad – con el objetivo de crear una experiencia gastronómica integral. Todos los productos estaban claramente señalizados según su origen y productor, y el condado de Lika-Senj permitió a los visitantes, en un solo lugar, probar y comparar sabores auténticos reconocibles de Croacia e Italia.
El condado de Lika-Senj presentó con orgullo una rica gama de sus propios valores con la marca "Lika Quality", en la que los visitantes disfrutaron de suave miel de flores del Velebit y de intensa miel de mielada, aromático tocino del Velebit y el queso fresco autóctono škripavac. La oferta completa de sabores locales fue excelentemente complementada por densa mermelada de escaramujo, refrescante sirope de saúco, así como vino tradicional de mora y la imprescindible aguardiente de ciruela.
En el marco de la presentación de los socios del proyecto, el condado también ofreció a los visitantes una selección de sabores del condado de Zadar – el conocido queso de Pag con una fuerte identidad geográfica y el licor zadareño Maraschino, visualmente llamativo, en sus reconocibles botellas elegantes.
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Desde el condado de Karlovac se presentó un perfecto equilibrio gastronómico a través de los sabores intensos del kulen tradicional, que se complementaba de manera excelente con un strudel casero y caliente, creando en la zona de degustación un ambiente especial de tradición y cocina casera.
A través de la presentación del patrimonio gastronómico del condado de Dubrovnik-Neretva, se ofrecieron a los visitantes arancini tradicionales visualmente muy atractivos, servidos en pequeñas porciones prácticas, mientras que la oferta del vino tinto de primera calidad Dingač aseguró a toda la presentación una reconocible impresión premium.
El condado evocó el carácter transfronterizo del proyecto mediante la presentación de la región italiana de Emilia-Romaña y sus símbolos mundialmente conocidos, ofreciendo a los visitantes una degustación del icónico queso Parmigiano Reggiano presentado en una pieza entera, así como Prosciutto di Parma de primera calidad, cortado fina y profesionalmente.
Desde la región italiana de Apulia, la atención del público fue atraída por la presentación de una Burrata excepcionalmente cremosa, atractiva al cortarse, que se maridó idealmente con los tradicionales aperitivos salados y crujientes Taralli.
Finalmente, los anfitriones cerraron la historia vinícola y gastronómica transfronteriza con la presentación de la región del Véneto mediante la exhibición de un Prosecco ligero, espumoso y ampliamente aceptado, que demostró ser una excelente combinación con el queso italiano Asiago, más neutro y accesible.
Mensaje de sostenibilidad y preservación de la identidad
Este evento demostró en la práctica un modelo exitoso de conexión funcional entre los sectores agrícola y turístico. Mediante la presentación directa del trabajo y el esfuerzo de las explotaciones agrícolas familiares, el evento "Taste the Destination" envió un fuerte mensaje sobre la importancia de proteger la identidad local, el desarrollo sostenible de las zonas rurales y la justificación económica de fomentar la producción nacional.
Más información sobre el proyecto y futuras actividades en el sitio web del proyecto: https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
El evento "Taste the Destination" se organiza en el marco del proyecto GUSTI – Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy (ID: ITHR0200403), cofinanciado a través del programa Interreg IT-HR 2021-2027.