Manifestation gastro-culturelle "Taste the Destination" organisée à Gospić :
Une alliance réussie entre tradition, durabilité et saveurs transfrontalières
Dans la cour du comitat de Lika-Senj à Gospić, le vendredi 22 mai 2026, s’est tenue avec succès la manifestation gastro-culturelle unique "Taste the Destination", organisée dans le cadre de la célébration de la Journée du comitat de Lika-Senj et des Journées portes ouvertes des projets de l’UE 2026. La manifestation, qui a rassemblé de nombreux visiteurs de toutes les générations, a été conçue comme une expérience gastro-culturelle intégrée, avec pour objectif principal la promotion de la gastronomie durable, des circuits courts d’approvisionnement et des producteurs locaux. L’accent central a été mis sur la valorisation des produits portant le label régional de qualité "Lika Quality" ainsi que sur la présentation du modèle d’affaires réussi de l’artisanat local Smočnica comme exemple d’excellente pratique dans le tourisme rural.
Avec l’allocution d’introduction de l’animatrice Nikolina Gotal sur le projet transfrontalier GUSTI, les visiteurs ont eu l’occasion, à travers des formats interactifs, des quiz de connaissances gastronomiques et des ateliers culinaires pour les plus jeunes, de découvrir directement comment la tradition et le patrimoine immatériel sont transformés avec succès, grâce aux projets de l’UE, en un produit touristique contemporain.
Un voyage gastronomique guidé à travers "Lika Quality" et les régions partenaires
La partie centrale de la manifestation était constituée d’une zone de dégustation conçue par des professionnels, organisée comme une expérience complète et guidée à travers des catégories de produits clairement définies – des fromages autochtones frais et affinés, des délices de charcuterie et du miel, jusqu’aux desserts traditionnels et aux boissons de qualité supérieure – dans le but de créer une expérience gastronomique globale. Tous les produits étaient clairement indiqués selon leur origine et leur producteur, et le comitat de Lika-Senj a permis aux visiteurs, en un seul lieu, de goûter et de comparer des saveurs authentiques reconnaissables de Croatie et d’Italie.
Le comitat de Lika-Senj a fièrement présenté une riche palette de ses propres atouts portant le label "Lika Quality", dans laquelle les visiteurs ont apprécié le doux miel de fleurs du Velebit et l’intense miel de miellat, le lard aromatique du Velebit ainsi que le fromage frais autochtone škripavac. L’offre complète de saveurs locales a été parfaitement complétée par une épaisse confiture de cynorhodon, un sirop rafraîchissant de sureau, ainsi que du vin traditionnel de mûre et l’incontournable eau-de-vie de prune.
Dans le cadre de la présentation des partenaires du projet, le comitat a également proposé aux visiteurs une sélection de saveurs du comitat de Zadar – le célèbre fromage de Pag à la forte identité géographique ainsi que la liqueur zadaroise Maraschino, visuellement remarquable, dans ses élégantes bouteilles reconnaissables.
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Depuis le comitat de Karlovac, un parfait équilibre gastronomique a été présenté à travers les saveurs intenses du kulen traditionnel, qui se mariait parfaitement avec un strudel chaud et fait maison, créant dans la zone de dégustation une atmosphère particulière de tradition et de cuisine familiale.
À travers la présentation du patrimoine gastronomique du comitat de Dubrovnik-Neretva, les visiteurs se sont vu proposer des arancini traditionnels visuellement extrêmement attrayants, servis en petites portions pratiques, tandis que l’offre du vin rouge de qualité supérieure Dingač a assuré à toute la présentation une impression premium reconnaissable.
Le comitat a illustré le caractère transfrontalier du projet par la présentation de la région italienne d’Émilie-Romagne et de ses symboles mondialement connus, en proposant aux visiteurs une dégustation de l’emblématique fromage Parmigiano Reggiano présenté en pièce entière ainsi que du Prosciutto di Parma de qualité supérieure, finement et professionnellement tranché.
Depuis la région italienne des Pouilles, l’attention du public a été attirée par la présentation de la Burrata exceptionnellement crémeuse, attrayante à la coupe, qui s’est idéalement accordée avec les traditionnelles collations salées et croustillantes Taralli.
Enfin, les hôtes ont complété le récit transfrontalier œnologique et gastronomique par la présentation de la région de Vénétie, avec l’exposition d’un Prosecco léger, pétillant et largement apprécié, qui s’est révélé être un excellent accord avec le fromage italien Asiago, plus neutre et plus accessible.
Un message de durabilité et de préservation de l’identité
Cette manifestation a démontré dans la pratique un modèle réussi de connexion fonctionnelle entre les secteurs agricole et touristique. En présentant directement le travail et les efforts des exploitations agricoles familiales, la manifestation "Taste the Destination" a envoyé un message fort sur l’importance de la protection de l’identité locale, du développement durable des zones rurales et de la justification économique de l’encouragement de la production nationale.
Pour en savoir plus sur le projet et les activités futures, consultez le site web du projet : https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
L’événement "Taste the Destination" est organisé dans le cadre du projet GUSTI – Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy (ID : ITHR0200403), cofinancé par le programme Interreg IT-HR 2021-2027.