Wydarzenie gastro-kulturalne "Taste the Destination" odbyło się w Gospiću:
Udane połączenie tradycji, zrównoważonego rozwoju i transgranicznych smaków
Na dziedzińcu Żupanii licko-seńskiej w Gospiću w piątek, 22 maja 2026 roku, z powodzeniem odbyło się wyjątkowe wydarzenie gastro-kulturalne "Taste the Destination", zorganizowane w ramach obchodów Dnia Żupanii licko-seńskiej oraz Dni Otwartych Projektów UE 2026. Wydarzenie, które zgromadziło licznych odwiedzających ze wszystkich pokoleń, zostało pomyślane jako zintegrowane doświadczenie gastro-kulturalne, którego głównym celem była promocja zrównoważonej gastronomii, krótkich łańcuchów dostaw oraz lokalnych producentów. Główny nacisk położono na waloryzację produktów z regionalnym znakiem jakości "Lika Quality" oraz na prezentację udanego modelu działalności miejscowego rzemiosła Smočnica jako przykładu doskonałej praktyki w turystyce wiejskiej.
Wraz ze wstępnym wystąpieniem prowadzącej Nikoliny Gotal na temat transgranicznego projektu GUSTI, odwiedzający mieli okazję, poprzez interaktywne formaty, quizy wiedzy gastronomicznej i warsztaty kulinarne dla najmłodszych, z pierwszej ręki doświadczyć, jak tradycja i dziedzictwo niematerialne są dzięki projektom UE skutecznie przekształcane w nowoczesny produkt turystyczny.
Prowadzona podróż gastronomiczna przez "Lika Quality" i regiony partnerskie
Centralną część wydarzenia stanowiła profesjonalnie opracowana strefa degustacyjna, zorganizowana jako kompletne, prowadzone doświadczenie przez jasno określone kategorie produktów – od autochtonicznych świeżych i twardych serów, delikatesów z suszonego mięsa i miodu, aż po tradycyjne słodycze i najwyższej jakości napoje – w celu stworzenia pełnego przeżycia gastronomicznego. Wszystkie produkty były jasno oznaczone według pochodzenia i producenta, a Żupania licko-seńska umożliwiła odwiedzającym w jednym miejscu skosztowanie i porównanie rozpoznawalnych autentycznych smaków z Chorwacji i Włoch.
Żupania licko-seńska z dumą zaprezentowała bogatą paletę własnych atutów ze znakiem "Lika Quality", w której odwiedzający delektowali się łagodnym velebitskim miodem kwiatowym i intensywnym miodem spadziowym, aromatycznym velebitskim boczkiem oraz autochtonicznym świeżym serem škripavac. Całą ofertę rodzimych smaków znakomicie uzupełniały gęsty dżem z dzikiej róży, orzeźwiający syrop z czarnego bzu oraz tradycyjne wino jeżynowe i nieodzowna śliwowica.
W ramach prezentacji partnerów projektu Żupania zaoferowała odwiedzającym również wybór smaków z Żupanii zadarskiej – znany ser z Pagu o silnej tożsamości geograficznej oraz efektowny wizualnie zadarski likier Maraschino w rozpoznawalnych eleganckich butelkach.
2
Z Żupanii karlowackiej zaprezentowano doskonałą równowagę gastronomiczną poprzez intensywne smaki tradycyjnego kulenu, który znakomicie uzupełniał się z ciepłym, domowym strudlem, tworząc w strefie degustacyjnej szczególną atmosferę tradycji i domowej kuchni.
Poprzez prezentację dziedzictwa gastronomicznego Żupanii dubrownicko-neretwiańskiej odwiedzającym zaoferowano wizualnie niezwykle atrakcyjne tradycyjne arancini podawane w małych, praktycznych porcjach, natomiast oferta najwyższej jakości czerwonego wina Dingač zapewniła całej prezentacji rozpoznawalne wrażenie premium.
Transgraniczny charakter projektu Żupania ukazała poprzez przedstawienie włoskiego regionu Emilia-Romania i jego światowej sławy symboli, oferując odwiedzającym degustację ikonicznego sera Parmigiano Reggiano prezentowanego w całym kawałku oraz najwyższej jakości, cienko i fachowo krojonego Prosciutto di Parma.
Z włoskiego regionu Apulia uwagę publiczności przyciągnęła prezentacja wyjątkowo kremowej Burraty, atrakcyjnej podczas krojenia, która idealnie połączyła się z tradycyjnymi, chrupiącymi słonymi przekąskami Taralli.
Na koniec gospodarze zamknęli transgraniczną opowieść winiarsko-gastronomiczną prezentacją regionu Veneto poprzez pokaz lekkiego, musującego i szeroko akceptowanego Prosecco, które okazało się doskonałym połączeniem z bardziej neutralnym i przystępnym włoskim serem Asiago.
Przesłanie zrównoważonego rozwoju i zachowania tożsamości
To wydarzenie w praktyce zademonstrowało udany model funkcjonalnego powiązania sektora rolniczego i turystycznego. Poprzez bezpośrednie przedstawienie pracy i wysiłku rodzinnych gospodarstw rolnych wydarzenie "Taste the Destination" wysłało silny przekaz o znaczeniu ochrony lokalnej tożsamości, zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich oraz ekonomicznego uzasadnienia wspierania produkcji krajowej.
Więcej o projekcie i przyszłych działaniach można znaleźć na stronie internetowej projektu: https://www.italy-croatia.eu/web/gusti
Wydarzenie "Taste the Destination" organizowane jest w ramach projektu GUSTI – Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy (ID: ITHR0200403), współfinansowanego z programu Interreg IT-HR 2021-2027.