Le comté de Split-Dalmatie a réalisé une avancée significative dans la promotion de son riche patrimoine gastronomique et est devenu candidat officiel au prestigieux titre de Région européenne de la gastronomie pour 2027. Ce titre, décerné par l'Institut international de gastronomie, culture, art et tourisme (IGCAT), reconnaît les régions qui font des efforts exceptionnels pour préserver et développer leur culture gastronomique, leur tourisme et leur durabilité.

Experts internationaux en visite dans le comté

L'évaluation de la candidature du comté de Split-Dalmatie s'est déroulée à travers une inspection de terrain détaillée effectuée par des experts de l'IGCAT, dirigés par la présidente de l'institut, Diana Dodd. Pendant leur séjour de plusieurs jours dans le comté, les experts internationaux ont eu l'occasion de se familiariser avec divers aspects de la gastronomie et de la culture locales. Ils ont visité des institutions éducatives traitant du tourisme et de la gastronomie, des musées qui préservent le patrimoine culturel et historique, ainsi que des vignobles renommés produisant des vins de haute qualité de cette région.

De plus, les invités experts ont visité des usines de l'industrie alimentaire, de nombreux restaurants ainsi que des exploitations agricoles familiales (OPG) qui portent la tradition et l'authenticité de la cuisine dalmate. Lors des visites et des entretiens officiels, ils ont tenu des rencontres avec plus de 75 acteurs clés des domaines du tourisme, de la gastronomie, de l'éducation et de l'agriculture afin d'obtenir une image complète des projets et initiatives actuels contribuant à l'affirmation de la région comme destination gastronomique.

Projets divers au centre de l'attention des évaluateurs

Les experts ont accordé une attention particulière aux programmes éducatifs axés sur le tourisme et la gastronomie, qui connaissent une croissance continue dans le comté de Split-Dalmatie. Les institutions formant les futurs professionnels de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que les experts impliqués dans la préservation des recettes traditionnelles et des techniques de préparation des aliments, sont des porteurs clés du développement de l'identité gastronomique de cette région.

Outre l'éducation, l'accent a également été mis sur les producteurs locaux de nourriture et de boissons. Les vignobles utilisant des cépages autochtones et les OPG proposant des produits traditionnels tels que l'huile d'olive, les fromages et les charcuteries représentent un segment important de l'offre gastronomique du comté. Les produits portant une indication d'origine et de haute qualité confirment le statut du comté de Split-Dalmatie comme l'une des régions croates les plus importantes dans le segment gastronomique.

L'importance du titre pour le tourisme régional

Obtenir le titre de Région européenne de la gastronomie apporte de nombreux avantages, non seulement pour la scène gastronomique elle-même, mais aussi pour le développement touristique global de la région. Dans un contexte de concurrence touristique mondiale, mettre en avant une offre gastronomique authentique et de qualité aide à attirer des visiteurs de plus en plus exigeants, qui recherchent plus que les attractions touristiques classiques.

Ce titre signifierait également une promotion internationale supplémentaire, ainsi que de nouvelles opportunités de coopération avec d'autres régions européennes partageant un objectif similaire de préservation et de développement de la culture gastronomique. Il encouragerait également de nouveaux investissements dans les produits et services locaux, contribuant directement à l'amélioration de la qualité de vie dans le comté et à la préservation des traditions pour les générations futures.

Soutien de la communauté locale et de l'économie

Il est important de souligner que la candidature du comté de Split-Dalmatie est soutenue par un large éventail d'acteurs. Outre les offices de tourisme et les professionnels de l'hôtellerie, les producteurs, agriculteurs, établissements éducatifs et institutions culturelles soutiennent activement cette initiative, travaillant ensemble pour faire de l'offre gastronomique l'une des principales marques de la région.

Le rôle des OPG dans ce processus ne peut être sous-estimé car ils préservent les recettes traditionnelles et les méthodes de production, et leur collaboration avec les établissements de restauration et les hôtels garantit que les saveurs authentiques atteignent un large public, des habitants locaux aux visiteurs étrangers.

La gastronomie comme moteur du développement durable

Le comté de Split-Dalmatie ne considère pas la gastronomie uniquement comme une offre touristique attrayante, mais aussi comme un segment important du développement durable. L'accent mis sur l'utilisation d'ingrédients locaux, saisonniers et cultivés de manière écologique fait partie d'une stratégie plus large qui soutient la protection de l'environnement et un mode de vie sain.

À travers des projets visant à sensibiliser à l'importance de la durabilité, et en encourageant les jeunes entrepreneurs à développer des produits gastronomiques innovants, le comté se profile comme une destination moderne et responsable, qui respecte son histoire et ses ressources naturelles.

Ce que le titre signifie pour l'avenir du comté de Split-Dalmatie

Si le comté de Split-Dalmatie remporte le titre de Région européenne de la gastronomie 2027, cela marquera un tournant dans son développement en tant que l'une des régions les plus reconnues d'Europe en matière de gastronomie. Ce titre apportera une visibilité supplémentaire et permettra une coopération plus large au niveau international, ce qui se traduira par une croissance continue du tourisme, une augmentation des exportations de produits locaux et un renforcement de la marque de la région.

Les représentants du comté annoncent déjà de nouveaux projets qui amélioreront davantage l'offre gastronomique et impliqueront un nombre encore plus important d'acteurs locaux, le tout dans le but de faire du comté de Split-Dalmatie une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de culture du monde entier.

Pour tous ceux qui planifient un voyage et souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Dalmatie, le comté de Split-Dalmatie offre une grande variété d'hébergements et d'expériences gastronomiques qui satisferont même les gourmets les plus exigeants.